我對麵香極其迷戀，因此養成吃餃子、餛飩、肉包一類的皮包肉料理總堅持分開品嚐，或乾脆將餡料拱手讓給同桌友人絲毫不心疼。更病態的時候，滾水下餃子皮後沾醬單吃。家人滿嘴是肉，我滿嘴麵皮，細嚼慢嚥口腔溢滿麥味很是滿足。
接連幾天因試到目前製麵成果最佳的「日清強力小麥粉」而做了幾種麵體，貓耳、疙瘩，今天則來回摺擀十多回做了寬麵，後再以鵝油炒香菇末及韓式辣椒末等做炸醬乾拌。
麵醒了兩次，中場取出揉甩過覺得不夠平滑，於是再蓋上濕布放回冰箱，在沒有擀麵棍及麵條機的情況下，隨手取了無印保溫杯及家裡空的紅酒瓶就輪番上了。製麵畢竟漫長，筆電移往廚房架在麵包機上，盯著友人力推的日劇「家庭的形式」，邊哭成淚人兒揉粉直到麵糰充滿淚水鹹香。（錯誤示範）
那劇本相當出色，至於我用生命捏揉的手工麵成果也不惶多讓，兩者大約會是近期自我療癒的絕佳combo。
The aroma of flour from the noodle-making shop always has a magic that could stop me from whatever I'm doing. I'm crazy about flour products yet I can't stand when they are made into dumplings or buns. For me, tasting the flour alone is the only way that I can feel the purity of the flour. I made this noodle from scratch and the whole process was so seductive. Will definitely try more shapes and forms of the noodles until I'm tired of it.
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