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【烘焙小常識】第209篇 中秋第八談
《從油水組合換算比例》？油皮的問與答之二

我發現一則有趣的問題，
我們的油皮竟然是他們的油酥，
就像大陸的土豆是馬鈴薯，
而我們的土豆卻是花生一樣。
他說他們的油皮是沒有水和糖粉的，
原來我們的油皮是他們的水皮，
我們的油酥才是他們的油皮，
我們稱呼的是油皮、油酥，他們稱呼的是水皮、油皮。
原來他是把我們的油皮當做是他們的油皮。
難怪再怎麼看還是不懂！
由於國土的不同，言語、文字表達也有所不同，
慢慢理解就好。

老师的例子里没有提到，如果是油皮的比例，油皮的材料只有油，粉和糖粉吗？
油皮需要用到水吗？如果是水皮的话，水的多寡来搓面粉吗？读了很多遍都还是不明白？
＃我們說的油皮，與妳們說的油皮不一樣，我們說的油皮是油、粉、水和糖粉。
妳們的油皮是沒有水和糖粉的。

老师的意思是不是指不管我们是什么水皮和油皮的食谱，
在做蛋黄酥时跟着老师教的比例来分水皮油皮的份量即可嗎？
＃是的，只要比例在：鬆酥0.8：1.2與脆酥0.6：1.4之間都可以用。

又有人問：我用的是豬油，雖然每一顆都白白胖胖（雪白），
缺點是在包裝是雪片飛滿地，蓋好的紅色綠豆凸字樣也糊了，
賣相就不好，請問要如何調整？

答：上一篇提到：
雪花綠豆凸構成的條件是油水比例在1：1以上
程度是剛烤好很酥很脆，顏色雪白皮薄如紙 (0.01㎜)，
手一動皮屑就掉滿地，口感是酥脆入口即化，酥脆但隔天就回軟，
回軟後還是酥但已經不會脆了，口感是鬆綿入口即化，二天之後開始滲油，
會越滲越多，紙盒裝的會很油很濕，塑膠底的有一層油 (用於單面煎的綠豆椪)

如何讓綠豆椪不掉皮屑？
可先參考
第90篇《蛋黃酥要如何才不會黏皮》之一
第91篇《蛋黃酥要如何才不會黏皮》之二
這兩篇是談論如何不黏月餅盒及黏餅皮，
可是先天條件本來就如此，除非降低油水比例在1：1以下
但是要承擔表皮變厚的結果(0.02㎜) 以上，
不再是顏色雪白皮薄如紙的 (0.01㎜) 了，

老師：想請問烤的時候皮都會好像皺皺不平滑
皮包餡時也容易有點脫皮的感覺，是什麼問題需要調整，？

答：烤的時候皮都會好像皺皺不平滑，是：
1、 油水比例不對在0.75％以下, 油皮過硬。
2、 油皮桿製不均，太過用力或桿太長造成破皮。
3、 靜置時間不足，油皮尚未鬆弛就急桿第二輪。
皮包餡時也容易有點脫皮的感覺，是：
1、 油皮過硬，包餡時表皮容易龜裂。
2、 表皮被風乾，包餡時難以密合。
3、 第二輪靜置時間不足，油皮尚未鬆弛就急桿圓

中秋記事暫談至此，沒談完的留待明年中秋再談！
另外還有幾則未答覆的就暫時略過，
以後將會收集更多統一回答，不再分別回覆！

在此祝福大家：
中秋節愉快！

《#細説饅頭》
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#就酱听音乐 #MusicBoleh #就醬聽音樂

WVC - Malaysian Jazz Ensemble 【#Purnama】 (马来语满月的意思）

这张专辑就在我的书柜里摆放了一个多月，因为家里的唱机坏了好几个月。（实在愧对我的哥儿们！）

昨天，终于把它安置在唱盘上。
以月亮的概念贯穿整张专辑，从设计到选贯彻始终。用了象征月亮的鹅黄色为封套，非常显眼。印刷在 CD 盒上的月球（但我觉得也可以是地球），还有凹凸的手感。这是温度。这就是为什么我还是钟情实体专辑的原因。有些感受是数码音乐无法满足的。

01 #HitamManis
掀开序幕的是 Hitam Manis，温柔的琴声，我坠入一种初恋的青涩和甜蜜。在这7分多钟里头，我好像感受到了主角遇见他心爱的对象，轰轰烈烈的爱了一场，最后在悠悠的月光下，淡淡的回忆这段爱情。男女主角究竟有白头偕老吗？留给听众自己揣测。我手里握着唱片封套和唱片册子，感觉自己在翻阅珍贵的相本。

02 #LenggangMakLimah
歌曲接到 Lenggang Mak Limah，我觉得自己根本就是身在一个嘉年华里头。Electric Bass 的 intro 让歌曲变得很时尚；跟以往我在马来市集听到的印象有很大的区别。完全没办法想象是同一首歌！

03 #Ibu
Ibu 这首歌，一点都不陌生。小时候看电视，广告时间就常常听到。我还记得那个广告的画面是某个小朋友放学回家，正逢雨天，妈妈就撑着伞出来接他接他，然后给他冲了一杯热牛奶。WVC 的版本没有下雨天的意境。我看见的是孩子长大以后，从城市回到家乡，在后花园和母亲侃侃而谈、小酌几杯的画面；周围还有很多小朋友跑来跑去。儿孙满堂、合家欢的温馨场面，久违了！后半段的场景，看到小朋友们都睡了；成年的女儿和年迈的母亲看着入睡的小朋友，母女两的对话就在彼此相拥道晚安中结束。

04 #MainShayarToNahim
温馨场面之后，迎来的却是失去的忧伤。我仿佛走进了一个葬礼的现场。下雨天的午后，我只能在回忆里追思那个永远告别的身影。甚至有一度，我愤怒这样的不告而别；可我终究必须释怀，接受已成事实的离别。我以为会继续陷入另一种严肃的状态，因为单看 Putera Puteri 这歌名时，难免有这样的联想！

05 #PuteraPuteri 06 #JingliNona
WVC 却出其不意的把氛围扭转了！我完全没办法想象这首歌竟可以那么轻松好玩。上网搜索了一下原曲，爱上了。蠢蠢欲动想把它译成中文传唱下去，好吗？（哈哈，反正我就是已经决定了啦！）..... 送走贵族们，迎来的是历史小巷的风土民情。无论什么肤色、什么信仰，我们都能和睦共处；这就是 Malaysia！我的国家，一个有无限包容力的地方。

07 #TungguSekejap
专辑里头，我最熟悉的旋律莫过于 Tunggu Sekejap，因为 Sheila Majid 曾经演绎过这首 P.Ramlee 的经典。泽相的钢琴独奏让我好揪心，好像面对着生离死别；但转过头 Izen 的歌声里带出了微微的希望，仿佛柳暗花明。

08 #PenangSamba
我姐 Janet Lee 跟着出场，以她一贯的架势摇摆着。真的很难不跟着她动起来，然后一起拍手！这个 party queen 并非浪得虚名哦，哈哈！
09 #HatikuRindu
Hatiku Rindu 和前面几首歌的明亮欢愉有很大对比。整体的呈现比较试验性，听得出来编曲人曾经也应该是 Bjork 迷，哈哈。我喜欢 Jo 对一些语气的处理。画龙点睛。

10 #JogetMalaysia
这版本的 Joget Malaysia 就像间谍片的电影配乐，而且故事场景发生在摩洛哥（不要问我为什么，我的直觉是这样，哈哈）。丢掉对 Joget 的刻板印象吧！

11 #SongofCrossingAtDawn
Song of Crossing at Dawn 其实是最抓住我耳朵的。吉安一张口，我就被吸引了。也许是听到自己籍贯的方言，倍感亲切。5分多钟的曲目，却实实在在将祖先漂洋过海的艰辛刻画在眼前。一面听，我的眼泪就一面流。祖辈翻山越岭，吃尽苦头，才成就了今天的我们在这片土地上幸福自由的成长。那些把我们和祖先系在一起的传统，还有痕迹吗？

12 #Purnama
疫情下听着 Purnama，分外的感触。专辑的最后一首歌，血淋淋的反映了这些日子大家集体面对的的挣扎。明天会更好吗？没有人知道。但我们还是会继续，对于未知的未来，我们继续抬头仰望！

结语：必须要珍藏的一张专辑。专辑给的除了音乐，还有我们的历史和集体回忆。你说它是爵士专辑吗？我更觉得它是拥有无限生命力一张专辑。

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🌸 For online purchase, contact WVC via their
FB or their IG (WVC - Malaysian Jazz Ensemble)

我叫岱琳，是一名在意大利佛罗伦斯大学就读的留学生。

和大多数留学生不同，今年我已经39岁了。

在获得绿码后的第一次短途旅行，Montecatini的一天

39岁，没结婚没孩子，一个人跑来意大利留学，在一些人眼里，尤其是中国男人眼里，这是违背道德的。

前几天，我的一条视频火了。 本来出发点只是想缓解一下年轻小姑娘们的焦虑，没想到却惹上了一群男权人士。

很快，我的后台就收到了很多男士的"问候"——

「女人不生孩子是原罪」「中国最大的社会矛盾就是女性地位太高」

还有人说我故意挑起男女的性别对立。

天地良心，我不婚不育是因为我不想吗？ 只是没有遇到合适人选罢了，何必上纲上线。

我并不是一个不婚主义者，也不是一个丁克，我更不讨厌男人，相反，我欣赏男性，男人各有各的可爱，基于我的性取向，我对男性这个群体恨不起来。

虽然我有时候并不理解男性，但这个世界不应该是对立的，这是不对的。

说到这，你们可能会对我有一些好奇。

今天，我就和大家聊聊我的经历——为什么会在37岁选择学习一门新语言并只身来到意大利;留学期间我的所见所闻;以及我对现在男女关系的一些思考。

01

17年前，我大学刚毕业，做过明星的宣传和小助理，也在某大厂做过近10年网站编辑。

我这个人闲不住。 30岁之后有了一定的资金积累，我学习了游泳，到芬兰学单板滑雪，去过二十几个国家旅行。

33岁的时候，我开始学习西班牙语，在语言班上认识了一个小男孩，他告诉我他要去西班牙留学，一年学费只要差不多10万。

10万？ 在我印象里，留学是只有有钱人家的孩子才能做的事，如果是这个价钱，那我或许努努力也能够得着。

我认真思考了我的西班牙留学之旅，但无论是从工作、存款还是一些现实因素上，我都没有做好充足的准备。

但自此以后，去国外生活一段时间的想法一直在我脑海中挥之不去，我还是决定要去留学。

之后的几年，我继续存钱，在北京买了一套小房子，心想着每个月收租也能补贴一下我在国外的生活费，然后，我看了眼自己的存款，嗯，够我在国外学习几年了。

幸运的是，虽然我爸妈都是普通人，但在人生的各个节点上，他们并没有选择阻挠和「绑架」我，而是表示十足的支持，哪怕不同意我的决定，也都是尊重的默许，包括在37岁选择留学，包括至今没有结婚和生育。

我对意大利有着不一样的感情，它是我第一次独自去欧洲旅行的目的地。

佛罗伦斯又是文艺复兴之都，这座城市小而精致，与北京截然不同。

这一次，我决定彻底换一种生活方式。

学习意大利语是痛苦的，来了意大利以后才发现，留学生活根本不像电视剧和某音里那么美好啊，每天睁眼就开始学习，可我连滚带爬都赶不上进度。

而且意大利暖气不热，浴室没有浴霸，老房子连空调都没有，我这个小阿姨都这把年纪了，还在和别人共享厨房、卫生间，连独立的公寓都租不起。

当然，除了生活上的不习惯之外，留学生还要承受莫大的孤独。

但成长嘛，总是需要一些冲破痛苦的勇气的。

我在现在这个年龄选择留学还是有优势的，起码比起刚高中或大学毕业的人来说，我更明白自己想要什么。

我知道自己就是来拓宽视野的，我不在乎教授有没有打高分，只在乎自己有没有把知识学透。

并且，告别了连轴转的工作，我有更多的时间去汲取知识、去思考这个世界运行的规律，这对于别人来说可能没啥用，但却让我变得更加从容。

视频的弹幕里有人说，我未婚未育出国留学，就是一种对现实的逃离，我不太喜欢「逃离」这个词，现在的生活是我自主选择的结果，我更愿意把这种选择比喻成换了一个全新的游戏地图。

家乡就像新手村，我做完任务之后来到了北京，在北京买了房、在一家不错的公司工作了很久，北京这个地图玩得差不多了，是时候解锁了一个全新的游戏地图了。

即便这个全新的地图里，游戏规则并不简单，也不是easy模式，一切都得从0开始，但不断地打怪升级以及对知识的征服让我感到满足。

我一直在不间断地学习英语，虽然我现在意大利语一般，但我的目标是，在40岁之前，解锁四门语言！

留学虽然是个痛苦的过程，但也给我带来了很多收获，比如我变勇敢了，变得比以前敢说话了。

我刚来意大利的时候住在一个村里，房东带着我去买东西，当时的我意大利语说得不好，所以不知道如何表达自己的需求，在商店里显得有些无所适从。

店员拿出橄榄油让我品尝，我就站在那儿吃，房东见状跟我说：你可以坐下吃，我们这是一个自由的国家。

其实很多欧美人不是坏，也不是种族主义者，他们只是不了解中国。

作为一名中国的留学生，我认为我是有使命感的。

你觉得你只代表你个人，但外国人会觉得你代表的是整个中国，所以我必须说出来，让他们知道真正的中国是什么样子，中国人又是什么样子。

我不能沉默。

出国之后还有一件很有意思的事，我发现我更爱国了。

最近我把《觉醒年代》给看完了，那叫一个热泪盈眶，这个月的自我爱国主义教育达到了空前成功的效果。

出国让我站在了另一个角度观察我们的国家，我不仅更爱她了，还更迫切地将对国家的自豪感大声说给欧洲人听。

就比如我会对我教授说，中国防疫就是牛，就是全世界第一。

02

留学的过程中，我也渐渐开始做起了视频，初衷是想帮助那些对留学存在疑惑的朋友。

因为之前工作经历的原因，我很明白现在的网友想看什么，我的内容怎么做会吸引更多的流量，但那不是我的目的。

所以打开我的B站首页会发现，我都在出一些留学向的干货内容，就算发视频带的tag也都是留学相关，而不是一个更被算法所青睐的话题。

有些也才一两百个点击，但没人看也没关系，哪怕这个视频只帮助到了一个人，那也是有价值的。

我还笑称，每次出干货都是「在线当妈」，自己这是在「互联网支教」。

做视频之后，收到了很多网友的私信，我就发现现在的人有着各式各样的焦虑，于是我的话题才开始延展。

前几天我专门做了一期视频，就小姑娘的年龄焦虑跟大家分享了一名年近40岁小阿姨的故事，想通过我的亲身经历告诉大家，就算不结婚不生孩子，只要为自己的生活努力，就能过得很精彩。

但是很显然，这个视频把我推上了舆论的风口浪尖。

关于对未来的焦虑：

以上视频所传达的其实就是，别焦虑。

我是一个不太容易焦虑的人，唯一能让我感到焦虑的，只有没钱，但我身体健康有手有脚，总能创造自己想要的一切。

其实我特别想告诉现在的年轻小姑娘，她们焦虑的那些我都经历过，现在不也好好的吗？

还记得我们班有个女孩跟我说过，她在看完一篇公众号之后特别迷茫，她不知道毕业后如何面对生活，如何规划自己的职业生涯等等。

这些焦虑其实都是预支的压力，你现在焦虑得要死的事情以后会不会发生还不一定呢，计划永远赶不上变化。 就比如说我吧，计划得好好的，毕业回国后要去培训机构当英语老师，可现在教育行业大地震，机构都没了。

我之前有个房东的前妻是个非洲姑娘，当时她来意大利的时候一穷二白什么都没有，跟她比起来，我们中国的女性还是太胆小了，对一件可能根本不会发生的事情思前顾后，给自己设置太多限制。

有风险意识是对的，但比起一直胡思乱想，直接去做是对抗焦虑最好的办法，做的过程中可能会有很多困难，但那时你也会发现，一切的焦虑都小到不值一提。

关于女权：

在发完《大龄留学生年近40不结婚，我会焦虑吗？ 》那条视频后，我被贴上了一个标签：挑起性别对立的极端女权。

一些男人专门跑到弹幕和评论区里说我把小姑娘教坏了，弄得她们都决定不婚不育。

以前不经常说女孩子爱幻想吗，我看是现在的男生太能幻想了。 我一个视频就能让全中国女孩都不跟他们结婚生子，那我岂不成洗脑大神了吗？

现在有很多关注女性权益的大V账号，但很少有看到教男性如何尊重女性的自媒体工作者，或许是因为男性无法与女性共情，所以他们言论的出发点都是为了男性考虑，这可能就导致有更多的男性会认为自己的思想才是主流。

就比如性同意这件事，我不太理解为什么现在有那么多男孩认为自己只和女孩吃了两顿饭就可以进行下一步。

说到底还是男性不懂得如何尊重一个女孩，所以完全在按照自己的意愿做事。 女孩是一个独立的人，她有自己的喜怒哀乐，她有拒绝的权利。

当然，极端的女性主义也让我害怕，让男人害怕。

她们的言行挑起的两性战争，为三观尚未成熟的女性种下了仇恨的种子，未来两性的路都不会好走。 还有一些极端女性主义会把事情简单地看成非黑即白，误把高呼「不婚不育」当成所谓的女权。

但其实人性是流动的、丰富的、复杂的，你看到的可能只是一个人某一阶段的生活状态，不要随便给自己贴上不婚的标签，这跟将美好的亲密关系拒之门外没啥区别。

我误打误撞被当成了挑起性别对立的极端女权，但其实我不止一次地提到，我欣赏优秀且尊重女性的男人，我随时准备好进入一段美妙的亲密关系，我也从来不是什么不婚不育的主张者。

其实在出国之后，我面对婚姻的看法和渴望程度，也有了些改变。

关于为什么到现在还没结婚，其实并不是我不想，而是比起潦草地完成「社会使命」，我更期待一段美好健康的亲密关系。

以前女性找对象是找「投资人」的心态，自己没有赚钱能力却想找一个有本事的老公，但你想啊，投资人能只投你一个项目吗？ 不得投好几个好几十个啊？ 这种关系注定是不平等的。

我现在的态度就是，我来当一段感情中的「老板」，因为我未来需要把一部分工作交给他来完成，我们共同创造想要的生活。 甚至，如果一件事我能自己办就独立完成，这样我就利益最大化了。

就比如我通过自己的努力，在北京买了房，独立完成了一件看似需要男人帮助才能搞定的事，但孩子这事儿，还真不是我一个人就能完成的，何况总有老一辈或是步入婚姻的人在我耳边说：你还指望男的育儿吗？

所以嘛，既然一个人完成不了，那我就不接这个offer了。

一旦摆正一个合作的心态，就不会是以臣服的状态面对男人。 我自己是有价值的，我还自带资源呢，怕什么？

以前的我认为婚姻等于亲密关系，一种社会属性，外加一些附加价值，但在西方国家我见到了更多亲密关系的不同形式，有不结婚只同居的，有不结婚但是共同育儿的，婚姻是一种对经济的保障，但它无法保障两个人永远相爱。

我渴望的也许只是一段亲密关系，而不是婚姻。

我或许是一个女权，但我所理解的女权，是站出来为身为弱者的女性发声，为争取女性正当权益而努力的群体，而不是站在男性的对立面，唾弃他们、厌恶他们。

大家设想一下，如果男女继续这么对立下去，会发生什么？

或许等我们老了，年轻的小女孩都会将自己严实地包裹起来，那是社会的退步，何况我们的后代可能成为这种退步的亲历者。

男人和女人的关系，不应该是对立的，而应该是彼此尊重、相互合作。

我不会保持沉默，我会继续说下去。

、相互合作。

我不会保持沉默，我会继续说下去。

公众号：壮的响亮
淘宝店：壮的响亮
新浪微博：王壮撞壮壮

在过去的日子里，我们讲过很多关于道家、道教的内容。包括历史脉络、各个教派的形成、奇幻的故事、神话、传说和一些有代表性的人物。但是所有我们今天能讲得出的主题，其本质都是时过数千年历经百千万劫残存的碎片，都是水面之上的可见之物，也都只是“道”这个神秘文化的冰山一角。这水面之下不知道还有多少珍贵的内容或遗失损毁、或深埋于地下、或在一个神秘的小圈子里秘不外传。1899年一位叫做“理查德威廉”的德国传教士来到山东青岛，期间四方游走，努力学习中文、了解中国文化、创办书院翻译经典。你随便瞄一眼他翻译过的书单就能明白，他对中国的儒道文化有多么深入的了解和喜爱。论语、诗经、大学、中庸，老子、庄子、孟子、墨子、韩非子、列子，此外还有三国演义、聊斋志异、吕氏春秋等等就这么牛！绝对可以称得上是世界范围内最顶尖的汉学家。

忽有一日理查德威廉偶得一梦，一位胡须花白、目光温和、仙气飘飘的老者来到面前对他说：那里有一座高山，你应该去看看！说话间转身便走，理查德威廉赶紧追问说：什么高山？你是谁？老者回头说“崂山”这梦就醒了！他自己琢磨了好几天也没明白什么意思！所谓的崂山是指那座高山，还是老者本身呢？完全不懂！几个月后，理查德威廉与当时的山东巡抚“周馥”会面，协调当地办学事宜。周馥给予理查德威廉汉学功底的评价是：学问精通但对深层奥义的理解尚浅…他说你去请教那些民间的教师、学者没用的，一定得有一位儒道双修的国学杂家给你做指引才行，于是周馥将一位大隐于朝堂的“神人”引荐给理查德威廉。此人便是晚清学部大臣“劳乃宣”，劳乃宣表字季瑄，道号韧叟。深通儒道两家文化，理查德威廉一见劳乃宣便失声惊叫，说这就是我梦中所见的老人啊！原来劳乃宣的姓氏，正是因为祖上移居崂山而得。这不是故事啊，这是真实的事件。理查德威廉回到欧洲把这件事儿讲给荣格听，才有了后来荣格提出的共时性原则。最典型的就是我在心里想着一首歌，诶！突然旁边一个人唱上了，而且正好是我刚刚想到的那句。或者像事件中讲到的，梦境的经历在现实中发生。还有我们中国人经常讲的那句：说曹操、曹操到。好，再回到理查德威廉！劳乃宣也对这位深爱儒道文化的德国青年十分欣赏，理查德威廉便当即拜师，同时也拥有了一个非常符合儒家思想的名字叫做“卫礼贤”他也坚信将中国文化引入并影响西方世界是他这一生的宿命。此后数年间，卫礼贤便在恩师劳乃宣的指导下分别翻译了“周易”“道德经”和我们今天要重点讲述的道家内丹长生经典“太乙金华宗旨”。

此书相传为唐代八仙之一的纯阳子吕洞宾所著，但其中核心奥义早已在华夏大地一个极小的范围之内，秘密传承、师徒相授了数千年，最早可追述到春秋末期的关尹子，也就是说当年老子西出函谷关，不但留下了五千言道德经，还秘密传授给关尹子“内丹”的修行法门。历经鬼谷子、黄石公、张良、张道陵一代代传到钟离权、吕洞宾，再传到王重阳以及全真七子，在金庸的武侠世界，王重阳于华山论剑力挫东邪西毒、南帝北丐四大绝顶高手，成为天下武功第一人。我们最熟悉的“一阳指”，在转瞬间破除欧阳锋的蛤蟆功，使其二十年间不敢踏入中原半步，甚至再听到王重阳三个字内心都会充满恐惧的阴影，而一阳指源源不断的强大内力，正是来自于一种叫做先天神功的功法，看完太乙金华宗旨之后小伙伴一定会恍然大悟，这就是金庸笔下的先天神功。在王重阳之后的数百年间此书一直行踪成迷、时隐时现。直到乾隆年间，一位无名道士在北京琉璃厂逛旧书摊儿的时候惊奇的发现了半部发黄掉渣的残卷，几日后拿给同道的好友显摆，说诶你看找到了啥…朋友一眼看傻了，因为正好他手里有残缺的另外半卷，书的字体、规格、大小、年代都不一样，但是内容恰巧能对起来，这本书就好像生出了主观意念一样，仿佛是自己选择在这一刻重返人间。两人开始召集各路好友，筹集资金、重新编撰开版印刷，才又到了劳乃宣手中。卫礼贤回到德国之后将一系列翻译手稿一一成书出版，其中的太乙金华宗旨也因此瞬间风靡欧洲，当我们之前提到的著名心理学家荣格看到此书之后，就突然想通了很多困扰他多年的学术问题。并与卫礼贤一见如故，又在翻译手稿之外用心理学的视角附加评述最终成书取名为“金花的秘密”又分别被翻译成英文、法文、意大利文、日文、韩文等等十几种语言…直到1990年代，这本书才重新从英文和日文的版本，翻译回中文，才又被我们关注到。原来欧洲人早在100年前，就已经按着道家的内丹功法“修仙了”，全世界都知道，就咱自己不知道！那接下来就讲一讲这本书的具体内容。

全书共计十三篇，第一篇：天心、第二篇：元神识神、第三篇：回光守中、第四篇回光调吸、第五篇：回光差谬、第六篇：回光验证、第七篇：回光活法、第八篇：逍遥诀、第九篇：百日筑基、第十篇：性光识光、第十一篇：坎离交媾、第十二篇：周天、第十三篇：劝世歌。这整部著作的章节中，出现最多的两个字就是“回光”！这也是整部书最最重要的核心。所以只要你参透“第三篇：回光守中”，你也就明白了太乙金华宗旨核心的奥义，剩下所有的篇幅全部是围绕着这一篇展开的。壮哥最大的作用，是帮助大家捋顺脉络。这会让小伙伴自己读书的时候更有条理，更容易读的下去。但接下来所有的解释，都是我个人的理解和对他人理解的认同。不一定正确，但好处是你可以将我的理解作为思考的参照和地标，这也会让你更容易产生新的感悟。那么什么叫做回光守中？区区四个字，每一个字都有多个层次的含义。要了解这四个字我们得先知道什么是元神、什么是识神。第二篇开篇吕祖说：天地视人如蜉蝣，大道视天地亦泡影。只有元神真性才是超越时空的存在，人的精气可以随着天地的衰败而衰败，但元神始终存在，元神就是无极，创造天地的也是无极。诶！几乎跟木内鹤彦描述的一模一样，意识脱离身体之后可以穿越时空，意识不就是元神真性吗？那种被超大意识体吸收的感觉，超大意识体不就是无极吗？每一次曲绕，都会产生一个三维空间。不正书中所言：元神即无极，生天生地皆由此矣吗。所以要么是木内鹤彦和吕祖用不同的方式描述同一件事情，要么就是木内鹤彦看过金花的秘密。

那元神与识神的关系又是怎样的呢？心理学家荣格将元神描述为“潜在于集体无意识领域的本来自我”是一种无思维但高能量的存在。而识神就是人的意识，是一种认识事物的能力。所以按他的说法元神更接近于与生俱来的天性与神性，识神更接近于后天培养的认知与经验。如果我们再回到木内鹤彦对于“超大意识体”的描述，再一次把他想象成一团云雾，云雾曲绕产生雷电炸出一个三维空间。之后就很自然的流入到这个空间并填满弥漫于每一个角落，一个生命诞生的同时云雾也随之介入，并在此刻被我们称为元神。所以全世界每一个生命的元神其实都是相互连通，所以共时性原则一点都不奇怪。但这个生命的肉身本来也具备一定的心智在此刻被我们称为识神。所以是元神出于某种原因间接创造了识神，并需要识神辅助自己。书中将元神比作朝堂之上的君主，将识神比作领兵打仗的将军。将军受命在外领兵征战，兵权一旦到手日积月累、实力雄厚、嚣张跋扈，逐渐遮蔽了君主的光芒。一个人的识神过于强大确实会展现出好的表象，就是一个人看上去特别精明能干,事业风生水起…但这些表象会让人萌生出很多情绪，这就是民间所谓七情六欲的“七情”喜怒忧思悲恐惊，也同时伤害身体中的心肝脾肺肾胃胆。所以识神越是强大、七情就越是活跃、身体脏器就越是损耗衰败。而元神喜静在这样一个喧闹嘈杂的环境和各种情绪病痛的干扰下，气场也就开始逐渐低迷混沌。而这一功法的目的，正是要让元神、识神各就其位和谐共生。让元神重新主导身体，时刻保持与那个超大意识体的链接，然后从那里获得通达天地的智慧和浩瀚无尽的能量。又因为元神居于人体两目之间，相对于识神心智，是心上之心，因此又被称为天心。因为天心最强大的能力是帮助人体连接天地，又因为超大意识体“无极”，早在天地形成之前便已存在，所以容纳天心的位置又被称为“先天窍”也叫做“玄关”，所以王重阳的先天神功也是来自这里。通过修行让天心与无极保持连接，从而获得无极通达天地的智慧与浩瀚无尽的能量。那东邪西毒、南帝北丐，再怎么厉害也都是凡夫俗子，怎么能与无极之力相抗衡呢？

看过了第一篇天心、第二篇元神识神，我们就要回到那个最核心的老问题…什么叫做回光守中！回即是返回也是反转，光即是自然之光亮，也是观察光亮的眼睛。回光就是将你的视线反转，从观察外部世界回归到关注自己的内在世界。所以回光是一种身体的逆向行为，道家说顺则凡、逆则仙！很多人把顺与逆解释成顺从与逆反，好像说顺从天地的就是凡夫俗子，敢于向天挑战的人才能成仙。不对！大谬！这里的顺逆对应的是：道生一，一生二、二生三、三生万物。这是一个裂变、分解、散开的过程，也是这个过程让世界变得越来越纷繁复杂，让人变得越来越平庸，所以顺着这个过程前进只会成为一个越来越平凡的凡人。所以回光所致的逆向行为就是将心中万千凡尘事汇聚于二三、凝结于一心、再由心入道，是一个返回凝聚的过程，所以道家为什么经常说“返璞归真”！那什么叫做守中？守就是坚守、守护，中就是元神，元神就是无极、无极就是道。太乙金华宗旨

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关于濒死体验这个话题我们之前也讲过很多，它一直以来都存在着两种理念上的争议,其核心就是人在死亡之后意识会不会在脱离肉身的情况独立存在。其实你仔细一想啊，这不就是千百年来民间百姓所论的，这世上有没有小飘飘的问题。两派都很顽固，谁都无法说服对方。因为即使是那些经历过濒死又再复活的人亲自站出来描述所经历的一切景象，依然可以被解释成人体的一种机能。就是我们拥有一个非常聪明的身体，当它感受到死亡临近时，为了减轻大脑的痛苦会非常大量的分泌出某种化学物质，在这种物质的安抚下才有了那些意识脱离身体、看到奇幻景象、没有病痛折磨、感受平静安详的“幻觉”。我们可能会没完没了的争论下去，因为真正的谜底永远是自己到了那一天才会揭晓答案。但是知道答案之后又没法回来告诉我们真相，如果他真的奇迹般的回来告诉我们，那又变成濒死体验而不是真正的死亡，他依然有可能被解释成“幻觉”，所以这个争论就永远在这个圈圈的循环里绕来绕去。我个人当然是属于相信的那一派，诶！不然多没劲啊…人死如灯灭，一切都关闭结束，这个世界就不好玩了！

所以在这个主题中，影响我最大的两个人。第一位就是雷蒙德穆迪，也被称为濒死体验之父。其他的细节不说，他最令我信服的是他做的实验。因为他是个医生嘛，所以经常有抢救垂危病人的经历。这些病人被抢救回来之后很多都跟他描述，自己有意识脱离身体逐渐升空的感觉，而且可以俯视抢救自己的全程全景，雷蒙德穆迪就暗中在手术的大灯上摆放了一些棋子、火柴盒、记事本等等物件，随后就开始有一部分抢救生还的患者描述说：诶！升空之后看到了这些奇怪的东西。我觉得这个实验非常说明问题，而且实验的方法也很聪明很科学。另一位就是我们今天要重点讲的主题人物“木内鹤彦”，名字一听就是“寿司国”人！首先它是一个有过不止一次濒死体验经历的人，然后在2014年把自己的经历与感悟写成了这本书叫做“濒死经验的启示”！为什么这么多有过濒死体验的人，木内鹤彦是其中的最重要的一位呢？因为他本身的职业与他濒死体验中的所见有着非常微妙的联系，很早就入职加入了“日本航空自卫队”，从事航空航天的相关工作，中年以后兼职做“彗星猎手”，就是观测寻找那些人类尚未发现的彗星。这个职业最大的回报就是，世界上多了一颗以你名字命名的彗星仅此而已！所以我们翻开人类已知的彗星列表，其中就有两颗分别叫做“木内中村彗星”和“土屋木内彗星”。稍微联想一下也是很有意思的场景，为什么叫做木内中村呢？一看就是俩人，木内和中村！他一定是木内发现了之后，哎…赶紧叫中村过来确认！说你看这个是不是？中村过来一看“我靠，真是”！俩人几乎同时发现！后来一颗为什么叫做土屋木内呢？就是这个剧情正好反过来重演一遍。再有就是他还重新找到一颗常年行踪成迷的斯威夫特塔特尔彗星，所以这颗彗星又被重新命名为“斯威夫特塔特尔q7（木内）彗星”。也是因为这三次发现，使得木内鹤彦在天文观测届小有名气。所以前面所说的经历与职业之间的微妙联系，并不是说他在业内的地位有多重高。而是他在经历濒死体验的当时和之后，可以用相对专业、相对科学的角度去思考宇宙、空间、时间、纬度、因果等等事物之间的关系。

那么接下来就是鹤彦22岁的第一次死亡，一种非常罕见的疾病：十二指肠受到脊椎与动脉压迫引发的 “重症肠阻塞”此前全世界仅有120个案例且无人生还！刚刚开始上班，还是意气风发的阶段。在茨城县百里航空基地负责塔台调度，这一天呢正好夜班。在即将下班旭日东升之际起身凝望彩色的朝霞…哇，突然一阵剧烈的疼痛让他瞬间昏迷。周围的同事就立即呼叫救护车，把他送到邻近的医院。在整个过程中他的腹部就在不断的膨胀，又因为医疗条件的限制还得转院。他就这么一路苏醒、疼痛、昏厥再苏醒、再疼痛、再昏厥反反复复，终于被安顿在土浦市东京医科大学医院。医生就开始给他紧急抢救，插管导出肠胃中聚积的各种血液、胃液、胆汁、胃内容物，接下来面临的就是身体极速大量的脱水，刚刚送到医院的时候还是72公斤，第二天体重就下降到42公斤,心肝脾肺肾脏也开始急速衰竭，通知父母来到医院看到这种情况就彻底崩溃了…医生也是束手无策，跟父母说最多还有一个星期的时间吧。父母就痛哭哀求说请无论如何都要再帮他想想办法，就在这样的混乱之中鹤彦开始逐渐失去意识，就像一切都关闭了一样。

也不知道过了多久，当他开始逐渐苏醒的时候发现自己趴在一个非常陌生泥泞的环境！四周一片黑暗，只是远远的地方有那么一束微弱的光亮，是不是很熟？跟潘博文的事件好像，所以当人处在黑暗的时候，就是会很自然的被光亮吸引。他就开始匍匐着向光的方向爬行，在这个过程中还很好奇的的抓起一把泥浆，想感觉一下这是什么东西，然后也有非常明确从指缝滑落的感觉。只是此刻对他而言最重要的还是前方那一抹光亮，继续向前爬行所处的空间就开始逐渐放大，能让他站起来行走。回头看看刚才的地方好像是一个类似洞穴的隧道…但是他此刻完全没有，自己是不是穿着衣服的意识，只是明确的记得没有穿鞋，因为地面踩上去的触感是一片草地，有那种刺刺的感觉…他就这样孤身一人在黑暗之中继续朝着光亮行走。逐渐，这一抹光能朦朦胧胧的照亮四周，走着走面前就出现了一条大河！他心想我靠，真的有忘川河？然后继续沿着河岸的芦苇荡四处搜寻，仍然一个人都没有。但是非常令他惊喜的是，诶！发现一艘破木船！然后他就把船向河内推了几米之后跳上去，上去之后又发现没有桨！所以就手动刨水，这船还真的能往前行进。划了很久很久非常疲倦的回头看看四周正好处在这条河的正中央！就很奇怪说，诶！如果以光源方向作为参照，我划了这么大段的距离河水流动的方向应该会把我斜着推向下游，我在这样的水流中不可能笔直的前进啊！怎么目测这个光源没有改变位置呢？大家知道他的职业啊，他是负责塔台调度的，所以最专业的物体之间相互移动的位置关系。他就开始在大河中央的船上满面疑惑测算，说这个不合理呀，就是日本人那种执拗的性格啊。他就一边疑惑着、一边测量着、一边继续划船。终于来到对岸，已经精疲力竭的扑通趴在草地上。

再抬头看着前方隐隐的火光中，影影绰绰的映出四五个人影朝自己走来。领头是个穿着丧服的陌生女人，看着他惊讶的说：鹤彦？你来这干嘛？木内鹤彦这时候才意识到，对呀！这是哪呀？我来这干嘛？所以一时间语塞无法回答对方，只能反问说：嗯，你猜？这个女人就带着他走近其他人，两位老奶奶一位老爷爷一位年轻人。当他看到那个年轻人的时候简直惊呆了，突然喊了一声“堂哥”，你怎么？你怎么会在这里呀？木内鹤彦的堂哥几年前被推土机夹住意外死亡！这俩人一见面就非常开心亲切，开始家长里短的问现在叔叔婶婶怎么样啊？七大姑八大姨俩人聊起来了！那个穿着丧服的女人就走过来说你跟我来，就带他来到一个完全没有树木的小山丘，两个人就这么一前一后的走着，山坡的另一面也越来越明亮，但是整个世界没有太阳，只是天空中散发着一种金灿灿光芒。看到这里的时候我就开始仔细搜寻自己的记忆，诶！好像我从小到大做的任何一场梦境之中真的从来就没有出现过太阳。当他走到山坡顶上，看到山丘的另一面是一望无际山坡连绵的花海，只是这些花都叫不上名字，但能迎着微风闻到一股沁人心脾的花香。紧接着天空中有一团气流盘旋而下飞到不远处，凝结成一张散发光芒的人脸。看上去是一个面向非常温润高贵的女性。于是他环顾四周搜寻那个穿着丧服的女人，但早已不见了踪影。当他继续向前行进的时候，意识开始涣散。就像被什么东西拉扯着，突然回到自己的肉身，有一种大梦初醒的感觉。

看到身边检测的仪器，上面挂着的点滴瓶，天花板的电灯，他还在想刚才那是一场梦吗？诶？又突然反应过来自己所有的病痛都消失了，然后看看身边的母亲。母亲突然对他说了一句：啊，死了！父亲也赶紧过来站在床边，鹤彦疑惑的看着母亲说：“说什么呢？再回头看看父亲说，放心吧我没事了！已经不疼！于是起身坐在床上，但是他发现父亲的眼神跟他没有交集，还盯着床头沉默的看着，于是他也回头一看自己竟然还躺在床上。然后他就努力的尝试跟父母对话，但是两个老人完全没有仿佛完全听不见。他再次对着父亲用力的叫一声“爸”，嘣！突然就变成了父亲的视角，然后他继续尝试着与父亲对话说我没事了，我好了！紧接着冲进来很多医护人员，他的意识也很自然的从父亲的视角中独立出来，还条件反射礼貌的给对方让路。他就这样跟父亲并排站在床边，看着几位医护人员抢救给自己的肉体抢救。他突然看看四周，心想…诶？我妈呢？啪，一瞬间来到医院门口的电话亭，就看着他妈颤颤巍巍的拿着电话簿，连续几次拨错号码。他还是拼命的想跟母亲对话，但是母亲依然毫无反应。他突然就想，诶！我姐姐不在…就这么一闪念的功夫，自己又突然出现在车里，看着姐夫一边开车一边跟姐姐聊着葬礼的事情。他就突然反应过来，哦！原来只要自己起心动念，就可以瞬间移动。于是就尝试着想一想医院的病房，诶！就真的瞬间回到病房。他想说如果空间可以跳转，那时间应该也可以喽？他就开始在记忆中寻找过往生活的某个时间点，突然回忆起来一件事儿…六岁那年跟家人一起出去爬山，山顶滚落下来一块石头！突然有一个喊声，危险…他猛然回头看见石头一把推开姐姐，两个人都没有被石头砸到，但是姐姐跌倒受伤手指夹翻开，家人都在责怪他，所以他对这个事件记忆很深，他当时就在四下寻找无人，所以一直想知道那天提醒自己小心的人是谁！于是开始起心动念，就来到六岁那年千曲川河边的陡崖，正好看到六岁的自己和哥哥姐姐们一起爬山，于是私下周围看看还有没有其他人，再抬头看看山顶一块大石摇摇欲坠，说话间就滚轮下来。他心里一惊对着条件反射的对着几个兄弟姐妹大喊一声“危险”…话一出口，自己才反应过来，原来自己在提醒自己，木内鹤彦的濒死体验咱们下集继续。

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今天我们来聊鬼谷子的第六章！-忤合术。其实这篇的内容非常简单，但是我在写稿的时候，却特别难。真的有点不敢写，因为这一篇的内容，真的有点太炸裂3观了！但同时鬼谷子又认为，这一篇的内容极为重要，就算你再聪明，再会玩谋术，可是如果你不懂这一篇的忤合术，那你依然是一个忘情失道的人。
那么就先解释一下，到底什么是忤合吧？鬼谷子开篇第一句就解释了，忤合 就是 趋合倍反。趋合就是忤合的合，指的是人和人 结合，合作的意思。 而忤呢正好相反，是就是倍反，这里的倍，不是我们现在的一倍，两倍的倍。而是等同于背叛的背。所以说，忤，就是分开，背叛的意思。
所以忤合就是一分一合的意思。鬼谷子就是在告诉大家，在面对人生重大问题的时候，该选择和哪些人合作，又该选择和哪些人分开，甚至是背叛他！所以说，忤合术的核心思想，就是要教大家如何正确的做选择！所以说这一章，绝对是至关重要的。
因为现代流行一句非常精简，但是又非常符合天道的话，那就是：“选择大于努力！” 意思哪怕你再勤奋努力，哪怕有再高的学历，有再雄厚的背景，但是在面对人生重大问题的时候，如果你做出了一个错误的选择，很可能就会直接毁了你的一生。而有些人，没学历，没背景，可能还又土又丑，但是就因为他做对了一个选择，却让他一飞冲天，逆天改命！这就是做对选择的重要性。
所以鬼谷子，特别在捭阖术，反应术，内楗术，抵巇术，飞箝术，这些玄妙的谋术之后，特别拿出整整一个章节，来讲忤合术，就只是要告诉大家，如何做对选择！好了闲言碎语不多说，接下来我们直接进入正文。



凡趋合倍反，计有适合。化转环属，各有形势，反覆相求，因事为制。 是以圣人居天地之间，立身、御世、施教、扬声、明名也；必因事物之会，观天时之宜，因知所多所少，以此先知之，与之转化。
世无常贵，事无常师；圣人无常与，无不与；无所听，无不听；成于事而合于计谋，与之为主。合于彼而离于此，计谋不两忠，必有反忤；反于是，忤于彼；忤于此，反于彼。其术也，用之于天下，必量天下而与之；用之于国，必量国而与之；用之于家，必量家而与之；用之于身，必量身材气势而与之；大小进退，其用一也。必先谋虑计定，而后行之以飞箝之术。
古之善背向者，乃协四海，包诸侯忤合之地而化转之，然后求合。故伊尹五就汤，五就桀，而不能所明，然后合于汤。吕尚三就文王，三入殷，而不能有所明，然后合于文王，此知天命之箝，故归之不疑也。
非至圣达奥，不能御世；非劳心苦思，不能原事；不悉心见情，不能成名；材质不惠，不能用兵；忠实无实，不能知人；故忤合之道，己必自度材能知睿，量长短远近孰不知，乃可以进，乃可以退，乃可以纵，乃可以横。

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