/ #美食加選物 / #冰涼香甜的拉拉山水蜜桃 /
說到水蜜桃,你一定會想到桃園拉拉山,這是為什麼呢?
因為「夠甜、夠肥、夠美、夠多汁」。
#旺萊獅 嚴選的桃園拉拉山水蜜桃,果農不使用除草劑,堅持採收吃起來最香甜軟嫩的7分熟果實。當你一口咬下,先得小心點,因為香甜的果汁會率先引爆,散發獨特的水蜜桃清香,接著你會被果肉的柔嫩細緻、香甜多汁給征服,然後一口接一口吃個精光,這就是拉拉山水蜜桃的迷人魅力。
🔹旺萊獅品牌簡介
旺萊獅,一個聽來討喜的名字,卻蘊含著無限的用心。以台灣的水果代表「旺萊(鳳梨)」為名,結合師傅的台語諧音「獅」,滿滿台灣味的品牌名,充分傳達對台灣水果的熟悉及專業。
長期研究農產的旺萊獅執行長「勝哥」,對鳳梨情有獨鍾,除此之外也專注於各類台灣水果的推廣,走遍台灣各地只為挖掘出每個品種在不同產區的風味差異,並透過不同的專業技術,除完整保留品種獨特性,更研究提升讓風味達到更高層次,把各式台灣特有的水果,推薦給喜歡吃水果的每一位顧客。
🔹為什麼推薦「桃園拉拉山水蜜桃」?
台灣拉拉山水蜜桃因其果肉柔嫩細緻、嬌貴,入口即化、甜蜜多汁的口感而遠近馳名。
拉拉山水蜜桃,位於在桃園復興區,這個地方是北橫的起點,海拔1200公尺地帶,品種以中津桃為主,果型偏大顆,甜度很高、口感細緻,具有獨特的水蜜桃的香氣。
拉拉山的果農不使用除草劑,採收以恰恰好的7分熟度為主,確保每位客人收到的狀態不會過熟,開盒即可明顯聞到蜜桃香。旺萊師從產地到餐桌全程都有參與,確認水蜜桃的熟度夠、香氣足,口味才甜,才送到客人手上。
現在就加入 #美食加的口袋名單,來一口會噴出香甜果汁的拉拉山水蜜桃。
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旺萊山鳳梨品種 在 臺南 TODAY Facebook 的精選貼文
鳯梨的故鄉在台南🍍
咱們要是來台南市關廟區境內,遠遠就望見天橋上好大一付招牌寫著:「旺萊的故鄉」🤤,要是到旺萊公園去走走,那麼一具好大的鳯梨塑像就矗立在入口處🍍,連在國道三號關廟服務區男女廁所內,也可以看到由藝術家范姜明道所創作的鳯梨頭作品,照文化部公共藝術的說明:
「 廁所是高速公路休息站旅客人潮聚集、使用頻率極高之處,但人們停留此處時間相當有限,運用轉換人們心情休憩的思考,扭轉大眾認定廁所潮濕單調的印象。以關廟當地特產鳳梨的葉子與在地居民人像合成為『鳳梨頭』,視覺上帶給過往人們新鮮與新奇感,帶著好心情繼續上路。透過邀請當地居民入鏡擔任肖像模特兒,參與民眾成為作品主角,不僅使此作品具有地方性,也增添讓市井小民成為『明星』的趣味性。」
有趣的是那些鳯梨頭,居然也藏有原創者范姜的頭像😃。
關廟的鳯梨在台南人的飲食生活裡不只是一種水果而已,產季一到,我家就有朋友送來香甜可口的台南11號「日香」鳯梨,普通的土鳯梨,則用來鹹煮虱目魚頭、魚肚,炕牛肉高湯等🥘,鳳梨苦瓜雞是關廟著名的料理,還有一種醃漬的鳯梨醬,是老一輩早餐食粥的開胃佐料😍。
關廟的鳳梨栽種面積高達800公頃,且經過品種改良研究,關廟鳳梨四季皆可產出,又因只於向陽的山坡地種植鳳梨,排水良好,稱為「日香」的品㮔,就是意喻向陽培植之意,再加上關廟特殊的紅砂土,種出來鳯梨當然酸甜適中,風味特殊,乃頂港有名聲,下港有出名囉👍!
最近因為中國找臺灣鳯梨的麻煩,台灣人義憤填膺,發起吃鳯梨,買鳯梨的行動,連日本人也路見不平來義助。台南有位日本人野崎孝男桑,除了經常協助台南市府促進台日交流外,他每逢台灣發生諸如地震等災難,就馳往援救煮拉麵給援救者如災民等享用🍜;這回的「鳯梨之亂」,他也率先購買鳯梨,凡到他的拉麵店消費一碗,就送一顆鳯梨,我和內人乃為響應義舉,兼享美食前往交關,哪知當日一早,全送光了,台南人相對的展示熱情報答日本人的好心腸。
不過我問過日本朋友,台灣鳯梨好不好吃,得到的答案是雖然好吃,但就是太大一顆,小家庭買了回家不知如何處理?鳯梨有很多種,難不成長得好大塊頭的金鑽或甜蜜蜜鳯梨是外銷的主力🤔?
每年朋友送來的鳯梨有兩階段,第二階段是「二冬仔」,這是鳯梨果農將頭一年採收的鳯梨葉叢保存下來,隔年這些葉叢會再度結果,換句話說,二年生的果實,才呼之為二冬仔,如果同是金鑽鳯梨的系統,因為已不再施肥,不必特別照顧,長出來體型雖小,但卻頗為甘甜,我小時候吃鳯梨會嘴破,然而這二冬仔幾乎感受不到粗糙的纖維,口感甚為細緻綿密,現在也變成搶手貨了👏。
台南用來炕牛肉高湯者乃土鳯梨是也。土鳯梨能讓湯頭入喉更為滑順,而土鳯梨的選擇,方法是用手指扣殻,如呈現「肉聲」,那適合食用,而回應的聲音如是「扣、扣、扣」,這才是熬湯的好食材。
台灣的鳯梨聽說有1/4會被拿去製造鳯梨酥,聽聞產值進逼250億台幣。在「 深緣及水善糖文化園區 」裡,因為曾經和電視劇「我的婆婆怎麼那麼可愛」合作,劇中的「深圓烘焙」推出圓型鳳梨酥大為轟動,至今不僅是人們輕旅行的熱門景點,而且現場大排長龍,大家搶著買鳯梨酥。
傳統的鳯梨應用,比如鳯梨豆腐乳,食來酸酸甜甜,最適扒一大口稀飯,夾些許豆腐乳來配,住在台南,這一味到處可以買得到,三不五時也有人送來,真是幸せい喲!前些時候我到龍崎,便在龍崎區農會竹炭故事館前遇有農民自製鳯梨豆腐來賣,還有一籠當季的鳯梨,一群人紛紛掏腰包來支持果農,助人還有美食享用,不亦悅乎🤗。
很多台南人愛吮魚頭,魚頭分汆燙和滷製,滷魚頭者,鳯梨便不可或缺,基本上是用豆醬鳯梨去滷製,其味甚美,魚肚也可以如法泡製,兩者真是絕配,而且使用的都是在地食材。
到了夏天,八寶冰、枝仔冰都用得到鳯梨,總而言之,鳯梨是台灣美食裡,可以演主角,也可以當配角的好食材!
台灣曾經是鳯梨王國。現在台北迪化街一段102號的「義裕行」是老街裡一棟極為精彩的仿巴洛克式建築,裡頭過去住著一位曾經將台灣鳯梨推向全世界的謝成源,1955年台灣省農林股份有限公司鳯梨分公司獨立成為「台灣鳯梨股份有限公司」即由謝成源出任董事長,以其貿易長才,果然造就台灣鳯梨外銷的顛峰,台灣變成舉世聞名的「鳯梨王國」。
現在想來,這鳯梨王國的背後,便是有台南這種鳯梨的故鄉相挺,才能如此風光啊!
影片分享
來去鄉下買蚵、冠軍鳯梨、牛蒡⋯⋯有吃又有掠!😁
https://youtu.be/mLj-245pLxw
旺萊山鳳梨品種 在 黃郁芬 台北市議員 Facebook 的精選貼文
#宵夜文注意
#有好多好多鳳梨在這裡
看到吳思瑤委員分享,天母台菜名店興蓬萊台菜餐廳為了相挺台灣果農,推出了 #鳳梨全餐,立刻揪辦公室同仁一起來吃!
除了一些大家耳熟能詳的鳳梨入菜方式、比如鳳梨苦瓜雞湯之外,興蓬萊也發揮創意,把 #經典的台菜菜色加上鳳梨來提味,讓鳳梨的酸甜帶出料理的層次。
雖然說是鳳梨全餐,但是每道菜裡的鳳梨,都能蹦出新的變化!真的很佩服興蓬萊的手藝 💓
面對中國無理的打壓,只有團結一致砲口向外、互相扶持相挺,才能度過難關。
歡迎大家來到天母興蓬萊餐廳,一起吃鳳梨、挺農民!
另外也要提醒大家,目前還未到鳳梨產季,#三月底之後,各品種的鳳梨才會陸陸續續「#大出」,大家可以先把鳳梨預訂起來,等到大出再來享用最多汁的鳳梨喔!
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✨興蓬萊台菜餐廳
地址:台北市士林區中山北路七段55號
電話:(02)2877-1169
營業時間:每日11:00-14:30;17:00-21:00
🍍興蓬萊旺來大餐🍍歡迎電話預定
旺來中卷
旺來滑蛋蝦球
白片放山雞
排骨酥/芋頭酥雙拼
黃金松阪
旺來蒸鮮魚
鳳梨苦瓜雞鍋
高山青菜
水果/冰品