自分の記録として今年のおせちのメモを。
*丹波の黒豆(甘味はきび砂糖と自然栽培黒糖。)
あっこれ少し多めに炊いたので1月最初のお菓子便でも使います🥰お楽しみに!
*種子島の安納芋で栗きんとん
*あんぽ柿が入った2色なます
*数の子の鰹節白たまり醤油漬け
*菜の花と鯛の昆布締め
*山形牛のたたき
自家製塩柚子と大根おろしと大葉スプラウト
*たこの柔らか煮
*原木椎茸の煮付け
*茗荷の梅酢漬け
*あんぽ柿のファルシ 生ハムとクリームチーズ
*くわいと百合根の素揚げ 燻製ソルト
*だてまき
*お雑煮(百合根、椎茸、安納芋、菜の花、白味噌)
*車海老の塩焼き
同時也有81部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅気ままに料理,也在其Youtube影片中提到,今年はカツオが豊漁です!安くて鮮度の良いカツオが毎日スーパーに並んでいます。 今の時期に食べないと絶対に損ですよ! 私が一番美味しいと思っている食べ方を紹介します 是非お試しください! 【かつおの手こね寿司※材料(2人前)】 ・カツオ柵 背...
昆布締めとは 在 料理研究家 高橋善郎 Facebook 的最佳貼文
《正月三が日🎍》
あっという間に三が日の最終日、
箱根駅伝や高校サッカー選手権を見ながらですが、今日からゆるゆると仕事を開始しています。
今年はさらに仕事のやり方も多様化してきそうなのでそんなところも練りながら。
おせちは三が日で食べ切りますが、今年のおせちの振り返り…👨🍳
《一の重》
栗金団や田作り、紅白蕪なます、自家製からすみに加えて今年は三種魚介の燻製マリネや菜の花・あん肝・菊の和物なども新しく加えました。
菜の花は醤油洗いしてからさらに昆布締めにしたりして傷みがないようにして紅葉おろしポン酢を別添。
蛸のやわらか煮も今年は最高の出来でした。
《ニの重》
三陸産 黒鮑、海老の艶煮、鮎の山椒煮、サワラの幽庵焼き、鰊の昆布巻き、ローストビーフなどの定番物に加えて今年は鰻のオムレツ、青のりとホタテ、ピーカンナッツのパテなど各国の要素もとり入れた料理も。
おせちに欠かせない蒲鉾と伊達巻きは
@ichimasa_official さんの純シリーズを今年も使用しました。
安心感のある美味しさと食感でおせちを引き締めてくれました。
《三の重》
牛バラ肉の赤ワイン煮
煮〆
今から2022年のおせちのことも頭によぎりますが、来年はさらに美味しく綺麗におせちを作れる様にまた1年間料理技術も磨いていきたいと思います!
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昆布締めとは 在 みっちぃ(石崎理絵) Facebook 的最佳解答
メリークリスマス🎄
と言いつつ
全く、クリスマスらしくない投稿w
家族でミッチーマウス艇🛥乗る前に
旦那さんがエンジン一基になった事もあって
慣らし運転で1人で出船して
釣りして帰ってきたんだ
その時釣れたのが
#イネゴチ
#アマダイ
我が家ではイネゴチくんはお初❗️
初めて釣った魚は食べてみる事にしてるのだ✋
平べったい
背鰭が痛そう💦
似ている魚にワニゴチがあるんなけど
黒点、そして目が半円形
ちょっとトロンとしてるの分かるかな?
なかなか市場に出回らないとの事で
これは、刺身やろー!って事で
お刺身で
見た目は上品な白身✨
アマダイを昆布締めにして
刺身食べ比べ
ん?なんか少しクセある?
水っぽい?
寝かせて翌日食べても
変わらず…
マゴチの方が美味しい?
アマダイのほうが美味しかった!
イネゴチを昆布締めにしたほうが
良かったかもなぁ
もしくは火を通すほうが
良かったかも…
もっかい試すには
また釣らないと✊
今度は私が釣りたいな
アマダイは翌日は塩焼きにしたけど
やっぱ、アマダイはどんな食べ方しても美味しいね🤩
分からない魚に出会ったら調べられるように
#ボート倶楽部 別冊付録の
「釣り対象魚 見分け方ガイドブック」を
バッカンに入れてるよ☺️
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#魚を食べてキレイになろう
#自然の恵みに感謝
昆布締めとは 在 気ままに料理 Youtube 的精選貼文
今年はカツオが豊漁です!安くて鮮度の良いカツオが毎日スーパーに並んでいます。
今の時期に食べないと絶対に損ですよ!
私が一番美味しいと思っている食べ方を紹介します
是非お試しください!
【かつおの手こね寿司※材料(2人前)】
・カツオ柵 背一節
・まぐろ丼のたれ 2人前
・ご飯 400gくらい
・すしのこ 大さじ1
・紅生姜 30gくらい
・大葉 10枚
・いりごま 大さじ1くらい
・刻みネギ 適宜
【美味しい刺身の動画】
・【おうち居酒屋】イナダの柵が安かったので刺身にして一人で飲みます【一人飲み】
https://www.youtube.com/watch?v=cTsVHXODeEA
・【鯛の湯引き】スーパーで買った598円の天然マダイの刺身【マダイのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=7eeECGlHthQ
・【無修正】時間が無い男のアジの刺身の作り方【ノーカット】
https://www.youtube.com/watch?v=q5YMpnJv0LU
・【スーパーの刺身切り落としで簡単に!】海鮮ユッケの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=ksASmXVtdlA
・【ノーカット】100円の真アジを刺身にしたら鮮度も脂の乗りも最高だった【アジのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=ucbyq79KpRE
・【脂の乗ってない刺身はこうやって食べろ!】イナダの胡麻醤油漬け丼の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=WtgxMF96aRY
・【ノーカット】イサキのカルパッチョの作り方【イサキのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=sIwx933TF7g
・【ネット通販で鮮魚を買ってみた!】セイコガニ(セコ蟹・香箱ガニ)の面盛りの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=qh2DhCkX75E
・【しめ鯖の作り方】自家製しめ鯖のカルパッチョの作り方【サバのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=Ib3_4mmYAOE
・甘エビの塩ユッケの作り方【海老ユッケ】
https://www.youtube.com/watch?v=KE2C0fZdTy0
・真鯛を昆布じゃなくて生ハムで締めてみた!
https://www.youtube.com/watch?v=b9AAIOP0GUY
・1杯で2品出来る!『スルメイカの刺身と肝焼き』~スルメイカの捌き方~
https://www.youtube.com/watch?v=opamuujZZ_8
・海苔わさびマヨネーズのソースで食べる『まぐろとアボカドのミルフィーユ仕立て』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=x6Yv0MiKP4M
・360円のブリカマで刺身と塩焼きを作る方法【自己責任】
https://www.youtube.com/watch?v=4qzg1WucsLc
・マグロのカルパッチョの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=_ps2jbEXOhs
・『真いわしの酢〆』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=PrlQIrXy5lI
・ノーカットでアジのなめろうを作って一杯やろう【鯵の捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=ZMu_kagOlPc
・アジ3尾で5種類の刺身を作ってみた
https://www.youtube.com/watch?v=M2gTpW-aDJQ
・【釣りたて】天然真鯛と真アジを刺身にしてみた 真鯛と真アジのさばき方
https://www.youtube.com/watch?v=Fio3nauVXVE
・コチ(ワニゴチ)の捌き方 薄造りとお吸い物
https://www.youtube.com/watch?v=tZtLEOpmpkc
・【京都名物】さば寿司の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=TUEMMpSWmg8
・「アジの刺身」×「卵かけご飯」=???
https://www.youtube.com/watch?v=lQ2dXsQjwZY
・『アジのたたき丼』の作り方 アジの捌き方
https://www.youtube.com/watch?v=ct9qC3lN0wE
・【寿司屋の祖父から教えてもらった】しめ鯖の作り方 vinegared mackerel
https://www.youtube.com/watch?v=br9Vb0ka0xA
・【ほぼノーカット】ヤリイカを刺身にする方法 ゲソ・耳も使います【捌き方のコツ】
https://www.youtube.com/watch?v=1UAyrzKohMs
・ワインにぴったり!カツオの洋風なめろうの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=fWA76BbSmho
・イワシの小骨を全部抜いて刺身にしてみた【簡単な捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=aWEzKctWF78
・【ノーカット】世界一簡単なサンマの刺身の作り方【サンマのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=Z_V14PaJj2c
BGMはこちらのサイトからお借りしました
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昆布締めとは 在 MaxSuzuki TV Youtube 的最讚貼文
⚠️感染症対策をとりながら撮影しています。
🕛チャプター
00:00 内容説明
01:55 実食
02:13 うなさし
04:58 昆布締め
07:30 串各種
12:06 白焼き
14:54 生ハム
16:13 金のうな丼
19:19 関西風うな重
21:13 関東風うな重
26:24 うなぎまぶし
29:44 うなぎと雲丹のまぶし
31:50 アフレコ(倍速)
34:30 おまけ
🪖チャレンジ難度:UNAGI
SSS(不可能)
SS(未知の領域)
S(超難度)
A(キツめ)
B(楽しく終わる)
C(セミプロ)
皆様こんにちは、MAX鈴木です。
🔴店舗情報→ http://kawashou.sakura.ne.jp/
🔵チャレンジ詳細
メニュー:うなぎ料理
料金:😳😳😳円
大人のグルメシリーズ‼️今回のテーマは「鰻」‼️
さて、、この本格的に大人なジャンルをマックス鈴木はどう感じたでしょう?
動画をご覧ください♪
面白いと思って頂けたら【チャンネル登録・高評価】の程よろしくお願い致します!
🤙MAX鈴木の背脂飯店の特設LPサイトはこちら‼🤙
https://www.daisyo.co.jp/seaburahanten/
🔥気になる販売店舗と販売サイトはこちらからッ‼🔥
https://www.daisyo.co.jp/whatsnew/new_img/smp/event_ubereats.php
🟣TikTok始めたから是非観てね‼️
➡︎ https://vt.tiktok.com/ZSVBtf9v/
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⭕️プレミア公開の場合はこちらをご覧ください⭕️
🔻🔻🔻
🐻さのっちのプレミアム公開を楽しく視聴するルールとマナー講座
→ https://1drv.ms/x/s!AqYZs48s91YlkCIK_dZdjwJoKedW
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‼️‼️‼️
YouTube内で新チャンネル始めました!!!
⭕️新しいチャンネルはこちら
➡︎ https://www.youtube.com/channel/UCWzR8Xu8B6zxMePprym3Dhw
今後👆のチャンネルでは、メインチャンネルとはまた違った...外国人の方も楽しめる大食い早食い映像を出すのでお楽しみに!!!!!
‼️‼️‼️‼️
⚪️ラフにやっているサブチャンネルはこちらっ↙️
🖥YouTube 2nd channel🖥
【まっくすすずき35 TV】
→https://www.youtube.com/watch?v=E9dse6c8L1g
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⚠️提供していただいた商品と実際の商品の量などには誤差がある場合がございますので、ご注意下さい。
別注で大きくしている場合がございます。
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🔵エンディング曲(Ending theme song)
SLEEPING SUB『MAX』
iTunes⬇️ SLEEPING SUB「MAX - EP」
https://itunes.apple.com/jp/album/max-ep/1292535013https://itunes.apple.com/jp/album/max-ep/1292535013
※動画によっては使用していない場合がございます。
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⚫️〈BGM・効果音 著作者様〉
甘茶の音楽工房 様
→http://amachamusic.chagasi.com/index.html
魔王魂 様
→https://maoudamashii.jokersounds.com/
煉獄庭園 様
→http://www.rengoku-teien.com/index.html
d-elf.com 様 (d-elf.com 様のサイトの方で許可を得て使用しています)
→https://www.d-elf.com/
NASTY(じょう&ゆの) 様
→https://nastyweb.buyshop.jp/items/7814370
Epidemic Sound 様
→https://epidemicsound.jp/
DOVA-SYNDROME 様
→ https://dova-s.jp/_mobile/
効果音ラボ 様
→ https://soundeffect-lab.info/
※動画によっては全ての著作元様の音源を使用していない場合がございます。
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special thanks:「うなぎ料理専門店 川昌本店」様
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昆布締めとは 在 yuji 勇士 Youtube 的精選貼文
皮剥(かわはぎ)を使って、昆布締めにしてみました。
#皮剥#カワハギ#昆布締めの作り方
・包丁研ぎの道具
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・魚を捌く道具
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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
・メインチャンネル <自宅居酒屋 勇士> ⇓
http://www.youtube.com/c/youji-japan-seafood-sashimi-sushi
・サブチャンネル <自宅居酒屋の休憩所> ⇓
http://www.youtube.com/c/youji-japan-meat-yakiniku-steak
・blog 「自宅居酒屋」 ⇓
https://jitaku-izakaya.jp/
・Instagram ⇓
https://www.instagram.com/youji.jitakuizakaya/?hl=ja
音楽:PIXTA
昆布締めとは 在 【プロが教える】昆布締めの極意 - YouTube 的推薦與評價
監修:辻調理師専門学校https://www.tsuji.ac.jp/college/chorishi/0:08 基本の 昆布締め 2:32 本格 昆布締め 1.素材の旨味を引き出す 基本の 昆布締め 魚 ... ... <看更多>