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#歌莉亞在北海道
從札幌坐了約5小時高速巴士到稚內，再轉乘2.5小時船到達利尻島， 除了為了利尻島出產的海膽， 也為了利尻昆布， 還有還有這一碗 「燒醬油拉麵」。
利尻らーめん味楽是利尻島上獲得米芝蓮推介的拉麵店，要米芝蓮評審來到北海道北部的利尻島一嘗這碗拉麵， 一定有著不一般的吸引力。
以昆布入饌製作昆布醬油湯底， 再配上粗身的拉麵， 滿滿鑊氣炒熱材料，拉麵送來時洋溢著滿滿的熱氣。 我選的是店家新推出的辣醬油拉麵， 以店內一品的醬油拉麵湯底，加入辣椒粉炒辣而成， 喝到的亦是昆布湯底的鮮甜， 而有多了一份香辣。
麵條也是熱騰騰的， 有別於一般拉麵店是先煮好拉麵再淋上熱湯， 這個一起在鑊中煮熱， 而又保存到拉麵的爽彈口感。
另外， 大家記得單點這裡著名的とろろ昆布（細絲昆布）， 是遇熱湯即溶的昆布， 溶後滑溜感十足， 又為湯頭增加鮮甜味。
店家在島上人氣有多高？ 11：30營業， 10：45已有人在門外等候， 而且不少更是本地人，那可想而知店家有多受歡迎。
#北海道利尻島採海膽之旅
#とろろ昆布
#利尻らーめん味楽
#原味湯底好飲到會出碗
#我是食辣專員
【健康廚房。高麗菜獅子頭】
很榮幸與「健康廚房」合作，使用「經典醇釀醬油」與「無添加蔬菜風味調味料」作為獅子頭主要的調味料。「健康廚房」秉持自然健康的原則，減少不必要的添加物，讓調味料回歸單純的自然本質，推出包含醬油、沾拌淋醬等產品，是市面上第一個囊括多品項的烹飪品牌，也是第一個通過雙潔淨標章驗證的品牌，少添加讓身體少負擔，美味又安心。
健康廚房的經典醇釀醬油不添加防腐劑、不添加香料、味精、焦糖色素與甜味劑，使用美國非基因改造黃豆片與最高等級小麥，以古法釀造150天自然發酵而成。除了經典醇釀醬油以外，還有香菇昆布醬油與鰹魚風味醬油，可以用來煮湯底和拌青菜。
另外，獅子頭使用的「無添加蔬菜風味調味料」，無添加人工調味劑、人工味精、防腐劑與人工色素。使用台灣在地的生鮮蔬菜製作，調味料的風味呈現蔬菜自然鮮甜味道，適合用於湯品、炒菜、燉肉等料理，調味料不搶味。
#健康廚房 #純淨自然美味健康 #通過雙潔淨標章驗證 #經典醇釀醬油 #無添加蔬菜風味調味料
▼文字食譜在下方喔▼
冬天最喜歡跟朋友躲在家裡，舒服又溫暖的吃鍋！
以前要籌備晚餐，常得跑好幾家店才能買齊，這支影片教你如何用 @foodpanda 準備超厲害食材，躺在家像大爺，就能跟朋友爽吃高級火鍋一波！
用簡易食材自製三款暖心湯底，配上各樣食慾滿點的高級食材，穿著睡衣就能完成的料亭鍋物！
謝謝 foodpanda 爸爸贊助此影片
六樣食材幫大家整理在下面嘿
晶饌食品/ 廣島牡蠣、生食等級干貝
國際牛肉店/ 脆牛火鍋肉片（不是入口即化路線，是爽快的筋膜嚼勁喔）
湯瑪仕肉舖/ 舒康雞雞腿肉
棉花田/ 產銷香草豬五花肉片
Chef’s Mart/ 松葉蟹
foodpanda 生鮮雜貨/ 泡菜、味增與蔬菜們
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食譜
日式清湯鍋
昆布 8g
水 1.5L
柴魚 15g
鹽 少許
1.昆布泡水30分鐘
2.煮滾後加入柴魚，煮1分鐘
3.熄火放30分鐘後瀝掉柴魚昆布
4.加少許鹽巴調味
酸辣泡菜鍋
日式清湯底 1.5L
韓式辣醬 2-3大匙
泡菜 適量
韓式醃蘿蔔 適量
1.所有材料混合煮滾即可
2.試吃後可下少許鹽、糖或醬油提味
濃口味噌鍋
日式清湯底 1.5L
白味噌 3-4大匙
鹽 少許
糖 少許
醬油、清酒 少許
1.所有材料混合煮滾即可
2.試吃後可下少許鹽、糖、醬油或清酒提味
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0:00 開始
2:55 日式
6:40 泡菜
10:07 味噌
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
料多鮮甜【關東煮】高麗菜捲這樣做？湯底好喝的關鍵是「柴魚」和「昆布」！跨年就是要暖呼呼啦！
在今年的最後一天
當然要用最溫暖的料理來收尾啦！
希望大家都能夠感受到滿～滿的幸福！🥰
讓我們一起吃著暖呼呼的關東煮
迎接2021年吧！
＊這集還有教怎麼做彈牙多汁的【高麗菜捲】喔！
還不趕快點進來！💕
（今日份量：8人份）
🥣『關東煮』需要準備的材料🥣
湯底
👉日式高湯 2000毫升
👉醬油 1.5大匙
👉糖 1大匙
👉鹽巴 適量
👉關東煮醬 適量（參考「蚵仔煎」）
高麗菜捲
👉高麗菜 250克
👉混合絞肉 500克（參考「蛋餃」）
配料 (依個人喜好添加)
👉貢丸 12個
👉白蘿蔔 200克
👉水煮蛋 2顆
👉關東煮食材 2包
👉蔥 2支
👉百葉豆腐 1塊
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥞開始簡單製作🥞
①滾水加鹽後將高麗菜煮熟後撈起
②加入菜頭、蛋冷水下去滾至菜頭熟透
③將蔥塞進竹輪，頭尾切平串起來即可
④將高麗菜梗去掉，放入絞肉後捲起、用牙籤固定
⑤加入高湯、醬油、鹽巴、糖、菜頭煮滾
⑥將剩下的料全部加進去即可完成！
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#關東煮
#超商料理
#冬天必吃
#吃完暖呼呼
#簡單料理
#居家料理
萬用湯底：日式昆布柴魚高湯 · 做法. 1. 將昆布用凍水浸2 小時。 · 2. 開中火，將昆布水煮微滾。 · 3. 開始有泡泡出現，耐心再煮多陣。 · 4. 微滾時，將昆布夾出！（千萬不要扔 ... ... <看更多>
關東煮湯底材料：水360㏄,昆布醬油3大匙,柴魚粉3大匙,米粒少許,煮物料：白蘿蔔1根,高麗菜卷3卷,竹輪5根,蒟蒻1塊,牛蒡甜不辣1片,魚豆腐3塊, ... ... <看更多>
昆布醬油湯底 在 [問題] 大家是如何做出簡單湯頭的？ - 看板cookclub 的推薦與評價
如題
因為疫情，盡量不要外出
所以開始學著煮一些簡單的料理，像是湯麵、火鍋等
但大家都是怎麼生出湯底阿？？？
目前我是用雞湯塊
但這樣的湯根本一點味道都沒有…
所以想來問問湯頭系的朋友
有沒有什麼簡單的材料就能做出好喝的湯頭？
或是有其他可以提味的東西可以加到湯麵裡嗎？
再麻煩推薦或分享給我，非常感謝！
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