長肉料理 銀河堂 日本廚師片平力的武士の祕辛
食材
山藥半根
蘿蔔半根
牛肉150克
牡蠣100克
海苔絲少許
明太子少許
水菜少許
檸檬半顆
奶油些許
醬油半碗
白醋半碗
烏龍麵汁半碗
作法
1.用蘿蔔泥的器具磨白蘿蔔，將水過掉，蘿蔔水可以留著去海鮮腥味。
2.山藥削皮，用小火煎山藥（煎的時候可以加水，讓山藥軟化）
3.用牛排的油脂將牛排煎過，牛肉切成小塊，可先撒鹽和胡椒，因為生的牛肉先撒會比較入味。如果買來的牛肉太硬，可以覆蓋洋蔥一起煎，因為洋蔥的酵素可以讓牛肉軟化變嫩，用中火煎至六七分熟。
4.用奶油爆一下牡蠣, 放在山藥上面。
5.醬汁（椪醋）製作：一碗醬油、一碗白醋、一碗烏龍麵汁加上檸檬汁。
6.用海苔絲和水菜裝飾。放一點明太子入鹹味。
主廚 片平力 專頁 https://m.facebook.com/profile.php…
明太子 奶油 烏 龍 麵 作法 在 [食譜] 明太子烏龍麵。簡易版- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
每次經過東京成田機場，一定會買幾盒新鮮的明太子回來，配飯或麵包都很好吃!
或是簡單做成明太子烏龍麵，也非常美味喔~
完整食譜 https://sisicooking.blogspot.tw/2017/12/blog-post.html
[食材]
烏龍麵2份
明太子2腹
牛奶80ml
蔥1支
蒜2辦
鹽酌量
無鹽奶油4大匙
[作法]
1.將明太子先刮出，去除魚卵外層的膜，蒜頭切成小丁。
2.烏龍麵泡在冷水中備用。
3.熱鍋後，放入奶油。
4.用小火將奶油煮到融化，放入蒜丁炒香。
5.維持小火，倒入牛奶、少許鹽煮沸後，放入烏龍麵。
6.用奶醬汁煮烏龍麵5分鐘。
7.烏龍麵煮透後，放入明太子拌勻。
8.最後放入蔥花攪拌一下，即完成。
如果敢吃生蛋黃，可以在上桌前加入，但我不愛吃生雞蛋，就此打住!
也可以撒上些海苔絲，就更有日式風味了，但簡易版的就不那麼講究囉，最重要的是我用
了質感很棒的明太子，所以簡單煮就非常美味!
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