▷店名:#玲記冰室 🍜🥪🥟
●地址:屏東市重慶路89之2號
●營業時間:11:00-21:00
●公休:🈚️
●臉書粉絲專頁 玲記冰室
———餐點分析———
⒈港味小廚
▪️ #港式臘腸蒸飯 NTD.90
飯偏濕黏,淋上些許單純醬油,鋪上4片兩種口味的臘腸、一顆煎蛋和三片青江菜,能吃到淡淡的臘腸香氣
💬料吃完後,飯沒什麼醬汁可以搭配有點可惜,建議點配菜一起吃
▪️ #揚州炒飯 NTD.90
就古早味炒飯;口感粒粒分明飯炒的不錯,能吃到蛋香和微微蔥香,配料有臘腸和蝦仁
▪️ #星州炒米 NTD.90👌🏻
帶咖哩味的炒米粉;米粉偏細,咖哩香氣算濃郁,吃起來帶咖哩粉沙沙感,配料有蛋、蝦仁、洋蔥、青椒、豆芽菜和雞肉塊
▪️ #沙嗲公仔麵(雞排) NTD.80👍
沙茶炒泡麵的概念;麵條比平常的泡麵粗,口感軟Q,沙茶香氣十足,洋蔥偏生帶甜味,半熟荷包蛋帶微微蛋香,雞排口感紮實一樣沒有很熱🤣
💬沙茶味道就是營業用大桶的那種;我個人很愛沙茶因此分數會偏高😂
⒉特色小食
▪️ #港式生炸肥腸 NTD.50👌🏻
外皮脆(像烤鴨脆皮),內層糯(帶點臭腸味),淋上北京烤鴨甜麵醬和蜂蜜黃芥末,再搭配生洋蔥增加辛辣感
💬雖然甜麵醬搭配大腸很剛好,但黃芥末太搶戲
▪️ #秘制辣汁魚蛋魷魚 NTD.50👌🏻
沙茶味尾韻帶咖哩香,沒什麼辣度,頂多後勁微微微微辣感,4顆一般的魚蛋和3塊魷魚切片
💬剩下醬汁可以拿來淋蒸飯,但味道不保證,至少增加濕潤度🤣
⒊精選點心
▪️ #黃金流沙包 NTD.55/2顆
皮稍微有厚度,內餡沒有流沙屬於半固態狀,帶沙沙口感,而奶香味道適中
💬摸起來溫溫的,應該沒有很蒸很熟,或者蒸熟後放一段時間,沒有流沙燙口感有點小可惜🥲
▪️ #糯米珍珠丸 NTD.55/2顆🤔
香菇貢丸味十足,糯米部分沒有很多,大小就跟一般貢丸一樣
💬吃起來溫溫的,說真的這珍珠丸價格偏高🤣
⒋港式特飲
▪️ #金牌鴛鴦(凍) NTD.55
就正常的紅茶咖啡,尾韻稍微苦,但順口好喝
▪️ #楊枝甘露(限量) NTD.60
芒果香甜,搭配葡萄柚因此尾韻有點反苦,西米露好Q,口感偏稠,撇除苦味挺好喝的
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【怎麼看他是不是香港人?看看他怎麼對待凍檸茶裡的檸檬就知道了】https://bit.ly/2UR4n7d
新加坡人不一定知道星州炒米、瑞士人更未必吃過瑞士雞翼、揚州人不曾發明揚州炒飯;但流離到異鄉的香港人,卻肯定對港式茶餐廳中,這些堪比世界地圖的菜式名字如數家珍。
而這些港式美食卻塑造了一種味覺的集體記憶與認同。在香港開始踏入流離歲月之際,離散飄零的這刻,港式餐廳,變成了一種流亡的載體,但卻在世界不同的角落,保留了香港的獨特身份。
正如一位茶餐廳東主所說,分辨顧客是否香港人,就看他叫凍檸茶後,是否死命用力以長匙羹去戳杯中的檸檬片。他說:香港人都好像對凍檸茶中的檸檬片有仇一樣。
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星州炒米 在 杰希嘉巴黎通訊Paris is Paris is Paris Facebook 的精選貼文
【意外的午餐】
先前打好底的畫布都被我畫完了,正在家裡替其他繃好內框的畫布打底,手機突然響了,拿起來一瞄,來電者竟是「大元酒家」?接起來彼端說話的卻是皮爺!原來他到Belleville買收納箱,發現忘了帶手機出門,於是跑到大元酒家借電話打給我,請我將手機送過來給他。「那我們乾脆就在大元吃午飯吧!你先找位子坐先點先吃,我馬上出發。」我對皮爺說。他自己笨還去麻煩人家借電話,這個人情我能不還嗎?
踏進全新整修的大元酒家,迎面而來就是七個多月不見的資深侍者Bernard和兩位燒臘師傅,我們開心的互相問安,皮爺則在老位子上坐定了。桌上除了Bernard招待他的一大碗排骨高湯之外,什麼也沒有,皮爺表示我沒到,他不知道要點什麼菜⋯⋯。好吧,既然解封之後第一次上門捧場,就多叫些菜吧,反正吃不完打包回家晚上繼續吃。點了半隻琵琶鴨(琵琶鴨是烤鴨的一種,將全鴨對半剖開但不剖斷來烤,比較不油)、幾盅廣東點心、炒芥蘭、還有皮爺喜歡的星州炒米粉。Bernard真的待我們很好,又送茶又準備我喜歡的冰塊,皮爺一碗排骨湯喝完,他立刻又送上一碗;琵琶鴨上桌時,我驚覺半隻鴨怎麼份量這麼多!Bernard笑著說:「慶祝終於解封了,你點半隻,我再送你半隻!」感動之餘,吃飯的空檔將小費折好,趁沒人看見,悄悄塞給他。琵琶鴨根本吃不完,剩下三分之二,Bernard自動替我將鴨子打包,讓皮爺繼續坐著喝茶,我則衝到對街的中國超市買了酸菜、豆腐和紅薯粉絲,晚上在家煮酸菜鴨湯,再衝回大元酒家喝杯茶,然後付帳走人。
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?本片: (自)拍攝/剪輯/背景音樂/後期製作: kit姐?(Asia Swiss kitjie)
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2017_ 旺角菜街Mongkok
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2017_ 特輯Special clips
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2018_ 旺角殺街Mongkok last scene
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2018_ 旺角菜街Mongkok
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2018_ 07/01福祿壽TVB + 28/03龍婷生日宴
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2018_ 莎莎舞Salsa
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2018_ 尖沙咀TsimShaTsui
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2018/19_ 屯門公園Tuen Mun Park
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2018_ 中環碼頭Central Piers
▷https://www.youtube.com/playlist?list=PLBljY6ynOyb1PQc31Ao9ziDOOWzFlDrK7
2018_ 跳舞(雜錦)Dancing etc
▷https://www.youtube.com/playlist?list=PLBljY6ynOyb12pe8T_2YE0wXmwrOTrxkH
2018_ kit姐(主播/主角)Kitjie series
▷https://www.youtube.com/playlist?list=PLBljY6ynOyb2XQqlS3oK74Z9hAaWHoN9j
2018_ 我的專輯拍攝Special clips taken by friends
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2018_ 威尼斯Venice
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2019_ 中環碼頭Central Piers
▷https://www.youtube.com/playlist?list=PLBljY6ynOyb0lhhnKi4FI_2cpSkGDfly_
2019_ 尖沙咀TsimShaTsui
▷https://www.youtube.com/playlist?list=PLBljY6ynOyb3yJtOKwqwnIyk4d_150Lq-
2019_ 跳舞(雜錦)Dancing etc
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2019_ Kit姐(主播/主角)kitjie series
▷https://www.youtube.com/playlist?list=PLBljY6ynOyb3ess6EBx_TGZOl2b_UtUpC
#瑞士kit姐 #菜街舞后 #中環舞后
星州炒米 在 HKMINICHEF Youtube 的最佳解答
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星州炒米 在 Day Day Cook Youtube 的最讚貼文
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星州炒米 在 星洲炒米| 港式茶餐廳味道!1招令米粉爽口彈牙不易斷 - YouTube 的推薦與評價
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回想在八十年代在餐廳工作時,經常要煮星洲 炒米 ,有天炒到悶時就嘗試這個另類炒法。除了好玩,我覺得味道與層次都提升了。」名廚Ricky笑說。 ... <看更多>