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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅林宣Xuan Lin,也在其Youtube影片中提到,旅行的意義在於,除了看見當地美麗的風景,還有實際了解當地的處境。 澎湖擁有世界級的自然地形景觀、很美的沙灘,但在同時因為人類也遭受不少破壞,這時還是有一群默默為這裡付出的人,讓這些海廢成為自己喜歡的樣子! ►影片時間軸: 00:00 精彩預告 00:40 湖西鄉~摩西分海 02:27 午餐~映咖啡...
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昨日的美食冰淇淋 在 Facebook 的最佳貼文
[#餐飲新聞 / News] 經濟似趨活絡,巴黎新店紛紛開幕 / New shops are opened, new projects are launched, Paris can’t wait to get recovered from Covid-19 impact
隨著疫苗覆蓋率增加(目前已有近 50% 的人口施打過第一劑、兩劑完整施打完畢的也超過 30%),法國的每日確診人數持續下探。6 月 9 日已正式解除對餐飲、百貨、文化娛樂產業等限制,自 6 月 17 日起,在室外已無需強制配戴口罩。旅遊業也摩拳擦掌,昨日法國外交部也宣布,包含 #台灣、香港、新加坡、南韓、日本等在內的 19 個國家與地區 #正式列入綠區安全名單,可以不需施打疫苗也能出入境,進行旅遊等非必要活動。
近來巴黎也有不少新店家、品牌紛紛開幕(或即將開幕),先為大家介紹一下,之後回到巴黎旅遊時就知道哪些地方值得踩點:
1. La Glace Alain Ducasse:
上回報導 Ducasse Paris 與 Hotel Plaza Athenee 分手後,如同之前預測的,前幾日 Plaza Athénée 正式宣布由知名主廚、在媒體上極為活躍的 Jean Imbert 接手。Alain Ducasse 並未因此就空閒下來,而是緊接著宣布自己的新冰淇淋品牌 La Glace Alain Ducasse 於巴士底的 38 Rue de la Roquette 開幕,這是繼 La Manufacture du Café 與 La Manufacture du Chocolat 之後,AD 再度開設的專門店。據說是在品嚐一個葡萄柚雪酪後為之傾倒,他從義大利找來專業冰淇淋師 Matteo Casone,後者曾在名店 La Sorbetteria Castiglione 修業、也曾走訪世界各地學習製作冰淇淋。
AD 宣稱自己「完成了年輕時的夢想:品嘗到擁有真實味道與不同質地變化的冰淇淋」,且認為「我們的冰淇淋都很有個性」。他強調自己選用卓越的食材,並 #將自己的烹飪哲學延伸至處理水果_香草_蔬菜,如使用糖漬、烘乾、鹽水浸漬等,將它們轉換為醬汁、萃取液、果汁等。店中所有的冰淇淋與雪酪皆每日在顧客前小量新鮮製作,以傳統方式細細攪打。
該店目前提供的口味非常多樣化,包括經典款香草(來自墨西哥、大溪地與馬達加斯加三種不同)、咖啡、巧克力、開心果等;多種水果(檸檬、葡萄柚、紅醋栗、草莓、覆盆子、葡萄柚)、香草(香芹、薄荷、羅勒、芫荽、龍蒿)、招牌橄欖油口味、綜合冰品(葡萄柚、苦艾酒與「Plombière」法式冰糕)等。
2. Kopain:
在巴黎開了三家甜點店、一個廚藝教室、一家咖啡店的明星主廚 Christophe Michalak 將在 9 月於巴黎 10 區的 60 Rue du Faubourg-Poissonnière 開設一家新的麵包店品牌「Kopain」。無獨有偶,雖職涯大半都在甜點廚房度過,Michalak 也搬出自己童年的夢想,告訴大家自己其實一開始最想做的是麵包師傅,而他的第一份實習也是在麵包店而不是甜點店。
Kopain 的概念同樣呼應了這幾年化繁為簡、反璞歸真的趨勢,Michalak 強調,在這個店裡不會有華美的包裝與複雜的概念,他會利用高品質的食材如 AOP 的奶油、有機麵粉與蛋、天然酵母、普羅旺斯 Vallée des Baux de Provence AOC 橄欖油等,製作出不做作的天然美味裸麵包,也包括他拿手的維也納麵包類(des viennoiseries)、布里歐許(brioche)、長條形蛋糕(cakes)等。
Kopain 的命名玩了法國人最愛的同音梗,與「copain」(夥伴)同音,又是「co」(共同)與「pain」(麵包)的組合,象徵著共享的歡樂,而將「c」置換成「k」,則和 Michala「k」 的其他品牌一樣,象徵著他的創作。
3. Samaritaine 撒瑪利坦百貨公司:
Samaritaine 百貨公司的故事始於 1870 年,售貨員 Ernest Cognac 在一家咖啡店附近成立了一個小小的店舖,專門販售新奇商品,迅速取得成功之後擴張,1900 年代成為橫跨數個街區的大型百貨公司,一直繁榮輝煌至 1960 年代。70 年代開始,百貨業榮景不再,Samaritaine 開始縮減樓層面積,將商店出售給公司行號、空間轉變為辦公室。2001 年 LVMH 集團買下 Samaritaine,2005 年開始大幅整修,更換老舊的建材、修整傾頹之處符合現代安全標準,沒想到關閉施工一別 16 年。原本預計在 2015 年重新開幕,結果因工程進度大幅落後(這點真是太法國了!),開幕日期一延再延,從 2015 年研宕至 2018、再到 2019、2020,接著又遇上世紀傳染病新冠肺炎,一直到昨天才正式開幕。
新開幕的 Samaritaine 共有 10 層,共計 70,000m2 的樓層面積,擁有全歐最大的美妝區(3,000m2),還有 200m2 的時尚概念店匯集不同設計概念與風格的品牌商品。除此之外,美食及旅遊自然也是不可忽略的領域。五樓全部屬於美食區,各種餐廳、咖啡店、茶沙龍、甜點店等應有盡有。
Samaritaine 內,還有許多人翹首以待的巴黎新宮殿級酒店——巴黎白馬酒店(Cheval Blanc Paris)預計於今年 9 月 7 日開幕。72 個客房加上一個 650m2 的露台,可以遠眺各種巴黎地標如蒙馬特、巴黎鐵塔、龐畢度美術館,以及近在咫尺的聖母院,另外還有一個巨型游泳池。
該酒店由知名主廚 Arnaud Donckele掌廚,他過去曾為聖托佩白馬酒店(Cheval Blanc St-Tropez)的 La Vague d'Or by Arnaud Donckele 餐廳拿下三星。而甜點主廚則是前年由巴黎喬治五世四季酒店(Four Seasons Hotel George V Paris)離職加入籌備開幕的 Maxime Frederic。
之前許多人在 Maxime 離開 George V 後哀嘆吃不到他的甜點作品,現在想必又有許多新的期待了吧?😉
🔖 延伸閱讀:
Alain Ducasse 與 Hôtel Plaza Athénée 終止逾 20 年合作關係:https://tinyurl.com/3hc66jh5
玩心與搖滾的創作風格,法國甜點界最強師奶殺手 Christophe Michalak:https://tinyurl.com/jkm6d4kx
赤子之心打造完美極限,專訪 Maxime Frédéric 主廚:https://tinyurl.com/rf989872
#疫情之下的法國餐飲業
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昨日的美食冰淇淋 在 JAPAN RAIL CAFE Taipei Facebook 的精選貼文
✈️JAL與JRC的聯合航班、
於昨日正式降落了~✈️
謝謝來參加每場活動的各位朋友們❤️❤️
這次沒有參加到的粉粉們也不要灰心
JRC仍會持續尋找各種有趣的日本文化與活動與大家分享😎
再請大家繼續關注我們的粉絲專頁囉🥺
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【JAPAN RAIL CAFE】
營業時間:
週一~週三、週日 11:00~21:30
週四~週六、例假日前一天 11:00-22:00
台北市信義區松智路17號 微風南山atre 4樓 (02)2720-8362
※僅接受電話訂位,歡迎來電洽詢
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昨日的美食冰淇淋 在 林宣Xuan Lin Youtube 的最佳貼文
旅行的意義在於,除了看見當地美麗的風景,還有實際了解當地的處境。
澎湖擁有世界級的自然地形景觀、很美的沙灘,但在同時因為人類也遭受不少破壞,這時還是有一群默默為這裡付出的人,讓這些海廢成為自己喜歡的樣子!
►影片時間軸:
00:00 精彩預告
00:40 湖西鄉~摩西分海
02:27 午餐~映咖啡
03:48 昨日水母戰績
04:08 此趟澎湖行最推薦行程-「把海洋垃圾做成藝術品」
有興趣可以去他們IG看喔!非業配!
👉 「 O2 Lab 海漂實驗室」: https://www.instagram.com/o2labpenghu/
07:28 開始做『海龜釘畫』
09:57 吳記羊肉爐
10:26 Day5最後一天:喝咖啡、身體突然不適
10:50 來吃冰淇淋~235掌上明珠
11:58 又回到山水沙灘睡覺了...
12:26 澎湖掰掰~
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此趟澎湖住「就這兒旅居 Here B&B」
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►【南漂澎湖】系列影片
【ep.1】所有水上行程全被取消還能幹嘛?https://youtu.be/G7fWGQuTn7Q
【ep.2】澎湖吉貝島值得去嗎?https://youtu.be/lnOEv6blGwM
-►更多【澎湖旅遊】影片:
為什麼冬天不要去澎湖?我被受困在七美島三天的故事 https://youtu.be/gPlkkdenOEM
澎湖一個女生沒有行程的旅行,隨心所欲:https://youtu.be/U9F2XkmERmg
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昨日的美食冰淇淋 在 《昨日的美食》看日劇作菜:伯爵奶茶冰-EP11 精彩片段 的推薦與評價
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昨日的美食冰淇淋 在 自由時報食譜自由配頻道- 【昨日的美食】料理食譜13 - Facebook 的推薦與評價
前陣子熱映的日劇《昨日的美食》,每集都會示範簡單好做的家常料理。這次帶來炎炎夏日不可少的手工冰淇淋,快來跟著動手做吧~~ #超簡單#更健康#沁涼消暑#きのう何 ... ... <看更多>
昨日的美食冰淇淋 在 Re: [心得] 昨日的美食EP07 (有劇情) - 看板Japandrama 的推薦與評價
(雷)
其實這集梗一開始就鋪了~就從航君的問話開始
老實說這集我覺得最畫龍點睛也是最甜蜜讓我一直回想的就是吃蛋糕橋段
從第一集開始就知道史郎非常嚴格的控制賢二的飲食(跟費用)
說怕賢二發福~
這也就是為何中間有集是趁著史郎回老家時偷偷用「禁斷的奶油」來煮泡麵
就連冰淇淋也是嚴格控制著
但最後第7集的餐桌卻是史郎一直傻笑的大口吃蛋糕
還多切了一塊給賢二
賢二反而像是受到了驚嚇頻頻地問真的可以再吃一塊嗎?
而史郎帶著大方又詭異的笑容點頭表示著可以
這個互動真的在現實生活中很平常很一般
更重要的事非常的真實....
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