#看孝淵配美食
#最適合跨年直播的小吃
今晚,低溫下探10度以下,這種冷颼颼的跨年夜,就留在家裡看台南的金曲演唱會線上直播吧!
當然,越冷就越要補充足夠的美食熱量。來,大家一起來分享適合與親朋友好友歡聚的美食,買起來、吃起來、裹棉被、看孝淵!老樣子,偉哲先分享一些店家,等各位好朋友再幫忙在留言區補上:
#炸雞洋行:在家看演唱會,怎麼可以不吃炸雞!台南在地限定,有名程度已經不用多說,外酥內多汁,晚點去就買不到。
#茶街號雞腳:號稱夜市的滷味霸王,在各大夜市輪流賣,今晚(星期四)來到新永華夜市。
#小上海香酥雞:台南街頭巷尾和夜市裏常見的鹽酥雞,是吃了就戒不掉的府城美食!超級罪惡,但跨年這種場合絕對不能漏吃它。
#八肚妖香腸大腸關東煮:隱藏在安南區的北安利多黃昏市場的小攤位,手工製作的現烤香腸、大腸,還有暖呼呼的關東煮。
#小赤佬麻辣干鍋:台南外帶美食,有多家分店,屬於乾炒滷味,不敢吃辣的可以點不辣,會有點麻,天冷吃起來剛好舒服。
#滷味:台南滷味名家也是數都數不完,送給外縣市朋友的伴手禮,留在自家享用的,各有各的好。你們吃哪一家?
中西區康樂街上的鳳滷味,是貨櫃屋裡的深夜食堂,撒上蔥花、再搭獨門辣椒醬,一邊哈氣一邊說好吃。
想吃冰鎮滷味,西門路一段有「你我他之家」冰鎮滷味,鹽水煙燻也很好。
#臭豆腐:台南好吃的臭豆腐數不盡,南區有夏林臭豆腐、鹽水有昆伯臭豆腐是三代老店、新營的阿松臭豆腐⋯⋯都是外面炸得酥脆,裡面豆腐又嫩又多汁,加點蒜泥和醬油提味,配上酸甜泡菜,中和的剛剛好!
吃鹹食也要搭甜食。甜食吃什麼好呢?
#台灣番薯丸手作地瓜球:台南好吃的地瓜球百百間,但這家地瓜球不只大顆蓬鬆,還有各種口味的粉和醬料可以加!
#龍興冰品店:中西區金華路上的龍興是老店家,夏天吃冰,冬天可以吃熱豆花加粉圓加手工湯圓,甜湯有黑糖的香氣,手工做的湯圓Q彈有嚼勁,古早味豆花綿綿好入口。
#白糖粿:安平白糖粿可是夯劇《想見你》裡面男女主角吃過的美食喔!另外,國華街上林家白糖粿深受大家喜愛。甜甜軟軟QQ的口感,超級療癒。
#一銀甜品:神農街上的創新又復古店家。好吃的元寶雞蛋糕,包著芝麻香,喜氣又甜蜜。
#一起吧:中西區西門路二段的「一起吧」是年輕人的宵夜場,營業到凌晨一點。炸饅頭是必點,酥酥外皮上面再淋上煉乳,我們吃下去就好,不要在那種要不要減肥的事情上打轉了。
吃吃喝喝一晚,怕胖嗎?不然,新市農會推出的即食毛豆莢,含有優質蛋白質食物纖維,吃健康又能解嘴饞!
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過195萬的網紅EHPMusicChannel,也在其Youtube影片中提到,❖訂閱頻道收聽更多好聽的歌:https://www.youtube.com/c/EHPMusicChannelII ❖Facebook臉書專頁:https://www.facebook.com/EHPMC/ ❖IG:ehpmusicchannel ❖微信公眾號:ehpmusicchannel ---...
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晨之美金華路 在 吃吃霞EatHa Facebook 的最佳解答
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在逢甲深耕二十幾年的老店大丸靚鍋,相信不少人吃過吧?想吃燒烤又想吃火鍋,來這裡就對了!營業到凌晨4點,夜貓族有福啦~
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🔹 #雙人海陸套餐 $980
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雙人套餐有夠澎湃🤩除了火鍋跟菜盤之外,
看看這個海鮮拼盤多浮誇:生食級天使紅蝦、草蝦、生蠔、干貝、牛奶貝、鯛魚等等,海味滿滿啊~。
肉盤提供5、6種不同種類的肉肉們,
雞、豬、牛一次滿足!
先來碗火鍋熱湯暖暖胃再來吃燒烤剛剛好
火鍋的湯頭毫不馬虎!是店家用大骨、金華火腿熬製六個小時而成,清甜又鮮美,我不知道續了幾次高湯啊~好好喝阿~🥳
才6點多就全場坐滿了!縱使忙碌、店家還不忘教導我們怎麼烤比較好吃,超親切的😍
烤肉的部分口味偏重,我個人喜歡搭配生菜包肉一起吃,清爽又健康!他們的副餐飲料冬瓜檸檬也很解膩,還能續杯呢!跟烤肉一起吃,爽度破表啦🤩
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#大丸靚鍋
🍴台中市西屯區福星路609號
🕑15:00-04:00
📞04-2451-7567
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🔍分類搜尋
▫️地區: #阿霞吃台中 #阿霞吃台中西屯 #阿霞吃逢甲
▪️種類: #阿霞吃火鍋 #阿霞吃宵夜 #阿霞吃燒烤
▫️店家: #阿霞吃大丸靚鍋
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📍富鴻魚肚小吃
👈往左滑有菜單
富鴻真的好狂🥺最愛這種台南在地人會吃的古早味了啦❤️假日一路開到凌晨4點🥰東西好吃上菜速度又快,一吃成主顧耶!
肉燥飯(小)$20
煎魚肚(小)$90
菜圃蛋 $40
蛤蜊湯(小)$40
肉片(小)$90
📌店家資訊
台南市金華路三段25號
一~五17:00-3:00
六~日17:00-4:00
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❖歌詞在下面❖
演唱:大壯
作詞:一博
作曲:一博/張池
編曲:涂惠源
製作人:涂惠源
吉他:Mike McLaughlin(美國)
鼓手:黃顯忠ALAN(新加坡)
和聲編寫/和聲:文魁
弦樂:靳海音弦樂團(Tweak tone lab studio)
人聲錄音:丁晨澤(北京2496錄音棚)
人聲監制:丁晨澤
混音工程:涂惠源(台北強力錄音棚)
母帶工程:王路遙(北京2496錄音棚)
發行人:潘嘉霖/金華
企劃:紀珍玉/程忱/關小宇
OP:北京華數文化傳媒有限公司
不必再追問答案
有些事不該用對錯判斷
結局該留給兩人
一起分攤
有太多和幸福相關
努力的愛只算完成一半
時間不停考驗
才是傷人的累犯
或只是心有不甘
被回憶襯托的肝腸寸斷
摘下你送的指環
還誰保管
勸自己有多為難
把所有能說的詞都用完
所以我用沉默 當作冰釋前嫌
算了吧 我明白 我不該 太依賴
早一點都對自己坦白
何苦在 他走開 的時候 讓眼淚
顯得太突如其來
別責怪 誰傷害 都應該 為分開
各占一半好壞
愛 像玻璃碎了如何拼出來
或只是心有不甘
被回憶襯托的肝腸寸斷
摘下你送的指環
還誰保管
勸自己有多為難
把所有能說的詞都用完
所以我用沉默 當作冰釋前嫌
算了吧 我明白 我不該 太依賴
早一點都對自己坦白
何苦在 他走開 的時候 讓眼淚
顯得太突如其來
別責怪 誰傷害 都應該 為分開
各占一半好壞
愛 像玻璃碎了如何拼出來
該承認 的失敗 和悲哀 放一塊
哭出來都對自己坦白
他走了 心走了 別傻了 註定了
該來的遲早會來
總結的 體會的 懂得的 領悟
放在心裡面攜帶
感謝他曾來過留下的精彩
感謝他曾來過留下的精彩
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晨之美金華路 在 陪沈團 Youtube 的最佳解答
有網友留言第一家咖啡廳他並沒有被送水果盤,
這部分可能是老闆娘隨機贈送,不含在本身的套餐內,
因為當天我看到隔壁桌有水果盤加點時闆娘說他們點三明治她送ㄉ,
我以為是三明治就有贈送,如果沒有得到水果盤也可以問老闆娘怎麼加購之類的。
9/17前留言讓我知道你有愛角生~不想抽的還是可隨便留,
就有機會抽中角生手錶以免有人不想要不敢留言。😂
開拍前8小時感應到自己狀況差決定停拍後,
一個人享受了舒服的早晨去了懷舊日式咖啡廳,三明治超軟超厚濕潤不卡喉讚。
接著又去吃觀望了有一年的肉桂捲,真的讚!!(不過位子不適合聊八卦)
中間發現我愛的晴子竟然在快閃店我就跑去~~~~
接著我報復了子凡自己去吃他很愛的高壽商午~~(對因為我前一天跟他鬧脾氣ㄏㄏ)
結論是上面四家店都已成為我的愛店,大家可以去!
✿喜蕾咖啡專門店:近中山站,台北市中山區長春路21號1樓
✿Twin Brothers Coffee肉桂捲:近北車,台北市大同區華陰街77號
✿好初早餐中山店:近中山站,台北市大同區長安西路124號一樓
(情子冰室快閃店以結束,但同位置有我愛的好初早餐)
✿游壽司:近東門站,台北市大安區金華街201號(有兩間分店建議大家上網先訂位)
第二趴的行程很推薦大家去海邊,我覺得踩沙真的很舒服。
還有趴他狗尼雅的短褲很舒服,速乾有內網(不喜穿內褲的推)
#沈農氏 #台灣美食 #北車美食 #捷運美食
想許願更多心臟很強的財沈來找我們這群叔叔阿姨合作!
✿合作需求歡迎寄信至:ssyuss00@gmail.com
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晨之美金華路 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
You are what you eat. 人如其食。食物落肚,就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」,關心的不在食物氣質,而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹,混合味湯藥湯,且隨季節轉換,好味亦保健;出名燉湯,也因人調配,講求食療。
You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色?還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔?Cook,沒有花巧,只見年過六旬的老闆夫婦,一日十八小時埋首細活,切洗燉煮間,洋溢濃香,釋出營養,還有一道長流細水。
從早上九時三刻鑽進店鋪廚房,到下午四時多,老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良,一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街,買燉湯的雞和豬肉,一定要新鮮的。」他三步併作兩步,買了竹絲雞,即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」,貪它燉湯最鮮甜。
而藥材,他選地道的:西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植,但水土氣候不同,不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價,他數年就大量入貨一次,以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎,幾年也不過一百五十元;需預訂的,或人參或阿膠或石斛,燉蛇燉鴿燉竹絲雞,連工包料從二百多到近四百元;最名貴的冬蟲夏草燉水鴨,一千六百元有找,豐儉由人。
一盅燉湯,盡收食物藥材精華。除了用料講究,必須燉夠時間。有謂三煲四燉,他盅盅燉上最少四個小時。
度身訂做 隨季而變
家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健,蛇王良的獨特在於食療,「食療湯水因人而異,譬如你腰骨痛,我們下補腰腎的藥;你咳,下補肺的藥。每個人用的材料不同,所以比較花時間,急不來。」葉國良說。
以前,有個相熟中醫師教他怎樣用藥,訂湯愈做愈多,2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處,不仔細找未必察覺。但無相干!因為訂湯者多是熟客。
時正初春,乍暖還寒,氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯,「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來,跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了,氣管也舒服了。」來飲湯,除了buy time,更因那份貼心。
蛇鋪以蛇掛帥,蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱,最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時,食客已在店外引頸以待。無他,蛇羹足料,常跟飯餐,入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯,吃了又飽又暖。
「蛇羹兩個湯底混合,一個好味,一個療效。」葉國良說。取味的湯,用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿,夠濃夠甜;藥湯不同時令不同用料,「冬天下一點當歸川芎雞血藤,行氣血;夏天減少這些分量,加薏米沙參玉竹,清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。
小店,細細手作
葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇,兩年後與友合夥自立門戶,取名「蛇仔良」,店逾千呎。他回憶:「人多,管理好吃力。」1994年,他結束蛇仔良,搬到北角開了「蛇王良」。
「那時店只300來呎,大鋪變細鋪,但不用管理人事,所以更加專心工作,適合自己的性格。」全副精神放在出品上,他心裏踏實多了。沒幾年,搬來電氣道現址,做電器的弟弟國強旺季來打理樓面,太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。
「我朝早九點九回來,一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫,直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多,但全是手作。譬如糯米飯,臘味蒸熟後開邊、反轉,讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱,我們覺得這樣比較健康。」
蛇肉、雞絲,由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲,慷慨地放在枱上任君添加,也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨,邊賣邊切,確保檸檬葉新鮮、青綠。
飲湯定姻緣
種種瑣碎,都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息,湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。
每晚夜闌人靜,小店獨剩夫婦倆。在鋪面,這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣,老公葉國良時而拉櫃桶,時而鑽廚房,抓出一包包藥材,手眼代秤,調配湯方。那邊蛇太也佔一桌,原條蛇肉堆了個小山;一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。
「結婚前,我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞,老公「用蛇搵食」,她就要與蛇朝夕相對,慢慢克服了恐懼。事實上,二人姻緣,也自蛇鋪燉湯。
玉蘭當年是職業女性,做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感,聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯,主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的,當年他很風趣幽默,總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱,誠是人生好伴侶,「現在的人,首先要她外貌好,當然有錢更加好。以前的人,你一定要性格刻苦。」
「當年嫁個劏蛇佬,我老闆同事朋友都反對;不過家人沒有,驚我攝灶罅!認識他時我已經28歲,幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了,拗撬是有的,拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急,又中氣十足,所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像,十多年前也完成了中藥學基礎課程,好能助夫一臂。後來兒子回店,一樣讀了。
不能計劃 做好當下
31歲的兒子Andy在澳洲讀商科,五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去,作為蛇王之子,現在他煲煲蛇羹,執頭執尾。葉國良深明飲食業困身,接手與否,他尊重年輕人的意願,「老實說,像我們一天做十幾二十個小時,你都未必想他做。」年屆62歲,他承認步近退休,「但真是欲罷不能,很多客人來訂湯,名人都不少,因為私隱問題我們都不說,政商界又有,娛樂圈又有。」
回首,正是燉湯讓劏蛇佬蛻變,闖出名堂。話說90年代他劏活蛇,同時賣蛇羮、燉湯。「2001年,衛生幫來查牌,他說葉生你叫我們怎做呢?你新鮮糧食牌不能賣熟食的,但你賣燉品連我老闆也來光顧,不如索性轉飲食業牌啦!」他惟有「封刀」,停止劏活蛇蛤蚧,02年轉熟食牌照。
「真是塞翁失馬焉知非福!」他舊事重提仍如中六合彩,笑到四萬咁口。03沙士,一度謠傳蛇是病毒源頭,「整個行業好慘澹,很多蛇鋪都結業了,我們剛轉了牌照無活蛇,客源沒受影響,避過了那一劫。」
不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」,葉國良得意說:「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類,蛇羹又隨季節調配,夏天也不乏捧場客。「有些事,你計劃了不代表你可以做得到;你不計劃,又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。
夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房,蛇太甘之如飴:「人生苦短呀!明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心,所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工,她也跟着凌晨三點收工。
老公也說:「逼逼狹狹,但做得很開心。因為我們做出來的,第一,客人讚賞;第二,我們真是幫到很多人,很多人回頭多謝我們。」除了燉品,鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒,客人有的長居美加菲律賓等地,一年回港一次就來飲酒飲湯,彼此相見歡,都怕他退休。
小店不時受訪,食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致:不會客多了就做多些,「一對手,做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯,度身訂湯多時十來盅;蛇羹秋冬最旺,「800碗已盡了,多也做不來。你也想行更長的路,老了,就做少些、早些收鋪吧!」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門,早上透進白日光,慢慢變成暗灰,然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活,渾然不覺,臉上,總是一抹笑。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
蛇王良
地址:北角電氣道298號地下A舖
電話:2578 8135
營業時間:星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情: http://bit.ly/2VRnbPa
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