關於 暖心食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

拿起畫筆，開始烘焙吧🍰
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蛋白打發的鬆軟、計時器的嗶聲、烘烤的撲鼻香氣
用水彩柔美的筆觸，收藏烘焙的甜蜜時光 🍬
　
我喜歡用畫筆記錄生活中的美好細節
透過繪製食譜，細細品味烘焙過程的療癒甜蜜 💕
這次與 YOTTA友讀 合作的水彩食譜課
希望將美食與繪畫的幸福感傳遞給大家！
　
從草稿到上色，每個步驟我都會詳細示範
由食材、器具等小插畫入門，再進入整頁食譜繪製
循序漸進，每個人都能完成獨一無二的暖心食譜喔！
　
〖 2️⃣2️⃣種原料器材＋ 3️⃣份甜點食譜 〗
🧁 伯爵紅茶杯子蛋糕
🍫 焦糖布朗尼
☕️ 摩卡咖啡蛋糕捲
　
〖一課俱全！輕鬆打造美味質感✨ 〗
✔︎ 扎實基礎：細節全解析，新手也能畫出可口作品
✔︎ 大師技法：完美線稿＋Min式調色，提升精緻度
✔︎ 版面配置：活用排版，打造豐富不雜亂的食譜
✔︎ 特殊字體：跳脫平凡楷體，文字、插圖更加協調
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/ 📢 #新聞快訊 /

｜Podcast｜

● 本集 #主廚的誕生 單元來賓是 #平塚牧人 主廚，他最近出了一本完全是國外名廚食譜書規格的精美新書《akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝》，細數他的廚藝歷程。平塚主廚曾經在 el Bulli、El Celler de Can Roca 二間世界第一餐廳工作過，也曾師事西班牙甜點大師 Paco Torreblanca，2014年落腳台灣後，擔任樂沐的甜點主廚直到樂沐歇業。在日本出生、在美國長大、在歐洲、新加坡、台灣工作，平塚主廚是怎麼被養成的呢？

｜新上市｜

● Green Monday 推出多款使用純植物性蛋白質製成的食材，這次更選用台灣在地剝皮辣椒製成酥脆美味的 #OmniPork新豬肉剝皮辣椒餡餅，由純植物製成，內含植物蛋白，低脂、低飽和脂肪、零膽固醇。產品更進駐 7-ELEVEN 蔬食專區，讓美味隨手可得！

● 由飲食旅遊生活作家葉怡蘭主理，以形塑優質飲食享樂生活面貌為目標的 PEKOE食品雜貨鋪，今年夏天在 #PEKOE點心坊系列 中推出了 #特濃蜂蜜蛋糕、 #台灣本產荔枝酥、 #特濃爆米花、多款 #特濃系 自製輕食點心，以職人精神和優質食材為基礎，再次詮釋特濃美味的真義。

｜飲食活動｜

● 對於烘焙入門新手 #Lurpak 提供超暖心食譜，不論是蒜味乾酪脆餅、風味糖霜磅蛋糕或是肉桂奶油吐司捲，都能輕鬆上手簡單完成。即日起至6月3日至各大指定通路購買任何 Lurpak 奶油或抹醬商品，不限金額即可上網登錄發票，就有機會可以抽中炙手可熱的貴婦夢幻逸品 #BALMUDA 蒸氣烤麵包機等50個大獎讓你帶回家。

● 今年春天 HAVEN by nest 為想放鬆的你打造專屬的微醺時光！即日起至 #5月31日， nest 巢．家居特別邀請到來自日本富山縣高岡市的銅錫鑄造工藝品牌「能作（NOUSAKU）」，以獻給母親的微醺時光為主題，於赤峰概念店展出一系列日式細膩典雅的錫製酒器，以及別緻的造型花器等生活工藝用品。展覽期間更首度引進知名梅酒專賣店─ #素晴屋 特選的多款日本梅酒限定販售，替這個春天帶來耳目一新的選品生活體驗與梅好的滋味。

● #CHARM 不只代表了幸運、魅力，同時也有著風華與風韻的含義。以此為題，本季 ROOM by Le Kief 邀請了台灣現存歷史最悠久的港式酒樓 – 大三元酒樓 Three Coins，以傳統粵菜「炙、熏、熬、燔、鑊、焐、蒸」七項廚藝工法，將昔日華麗的宴客菜改編為七道精緻小點，搭上七杯調飲，挑戰中菜與西式調酒的味覺撞擊，帶來一場風華絕代的完美演出。

忘了和敦子認識多久了，大概有快十年了吧！當時她還在台北的料理教室教課。

後來她搬回日本，也是時不時往返東京和台北兩地。認識敦子，也是因為我們擁有擔任總編輯的好友：明月。

之前還在公司上班的時候，每回去日本出差時只要時間許可，敦子總會邀請我假日去她家吃飯，順便玩狗，敦子的拉布拉多女兒Tinker和我的小娃一樣都是我們的寶貝，每回見面，除了吃敦子的手作料理之外，對於狗狗的雞毛蒜皮小事總是說不完。之前還相約要一起做一本狗狗的健康食譜。（對於料理有熱情的人，真是什麼都想做啊～）

這次出發來杭州前幾日，接到明月的消息告訴我敦子的新書即將出版，並且非常榮幸地我能擔任書的推薦者。我是在隔離期間讀著「是媽媽教我成為美食家」的電子檔，還在想念許久不見的好友時，就收到敦子從東京發來問候，我們相互鼓勵打氣，相約等疫情緩和，一定要見面。

敦子的新書已經在三月四日正式出版，很開心能夠向大家介紹好朋友的新書。讀著這本書，彷彿看到敦子小時候那些和父母一起飲食的美好時光呈現在讀者面前，而裡面的一些暖心食譜，不管是平凡美味的家常菜，或敦子母親特意向鄰居學來做給敦子吃的菜，簡單的東西只要加進愛往往注入了最真實的味道和回憶。我很喜歡這本關於好友家的料理故事，也想分享給您。

敦子說：覺得人生就是吃啊～
我好想笑著對她：真的!!我也這麼覺得!!

#是媽媽教我成為美食家
是不是有哪幾道菜，哪個食材，讓你回溯到某個記憶片刻呢？
總是有那樣的一道菜，會讓你想起誰誰誰吧。
而爸媽如何餵養我們，也成為我們學習料理的養分 🍝
歡迎與我們分享你家的專屬療癒食記。
先來看看敦子老師家的料理食事～
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「我有一位很愛做菜的母親，連甜點都是自己做。小時候肚子餓就會很不開心，結果每當我不高興時，母親總是說：『給敦子吃點東西吧！』
就這樣，媽媽將我養成一位美食家。」
——#佐藤敦子
肚子料理生活工作室
為了記錄這段和家人之間的餐桌與廚房日記，敦子花了五年以上的時間，終於完成這本書，寫的是關於佐藤家的食事。
料理不但是日常必需，具有歷史，也是文化。對敦子而言更是生活的每個片刻與對家人的回憶。
剛開始寫書時，是希望大家可以認識不是特別富裕，也不是特別摩登，而是再一般也不過的昭和家庭日常生活。在寫書的過程中，敦子的父親過世了。回想著與父親的記憶，都是一些一起吃飯的光景，父親第一次帶她去吃的餐廳、父親常吃的食物等，都是些與吃有關的回憶。而教敦子料理的，是敦子的媽媽，在每一天提供給家人的溫暖飲食當中，把日本的家庭料理也一點一滴傳承給敦子。
雖然有點誇張，但對敦子來說，真的覺得人生就是吃啊～
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有緣開始在台灣料理教室開課，至今約莫過了十年，得到許多人的幫助，讓敦子漸漸有個想法，希望可以讓沒有時間參加課程的台灣人，也可以學到日式家常料理，讓大家利用家裡的食材，不用特別多想就輕鬆做出每日餵養自己與家人的料理。
因此，敦子在書裡為大家介紹媽媽教給她的料理時，不僅分享食物的味道，也為大家介紹了許多日本家庭料理的起源與小故事，同時因為經常往來日本和台灣兩地，敦子也把不同食材烹煮時的細節和微妙的味道變化，仔細說明給大家。這是擁有兩地工作與生活經驗的家庭主婦敦子，才能寫出的獨特、細膩的家庭味。
書裡涵蓋 #洋食、#季節料理、#異國風味料理，以及 #敦子家的經典料理，每一篇都包含敦子溫柔的飲食散文和習自媽媽的家傳料理 。
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貓兒 Cecilia ／ 生活料理家 貓兒的玩樂廚房
#盧怡安／飲食作家
暖心推薦
（以上依筆畫序）
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#新書資訊
《是媽媽教我成為美食家》佐藤敦子著 0304上市
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準備迎接春天，可以吃一些辛辣食材去寒
一年之中立春時所產的青蔥是最美味的，
不僅具有殺菌效果，也可以增強我們的免疫力唷💪🏼

食譜示範： 艾莉老師
粉絲專頁：艾莉.烘焙.烹飪
https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

在這道蔥油餅料理中，可以把中筋麵粉改為全麥麵粉或是做部分取代，增加維生素B群及膳食纖維的攝取量；而青蔥獨特的刺激性味道，來自於揮發性硫化物，具有殺菌消毒的效益。最後，在灑上的蔥花裡，可以扮入適量碎大蒜，除了增加風味之外，還能吃到特殊的營養成分蒜辣素(Allicin) ，研究指出蒜辣素可是具有提升身體保護力的效果喔！各位朋友透過簡單的替換，輕鬆做出營養滿點的料理

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Ingredients:

500g all-Purpose Flour
220g scallions
70℃ water
80g salad oil
Some salt

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食材：

中筋麵粉500g
70℃熱開水280cc
青蔥220g
沙拉油80g
鹽適量

做法：

1.將中筋麵粉加入70℃熱開水攪拌成糰
2.蓋上溼布醒30分鐘
3.將醒好的麵糰切成4等分，擀平
4. 放上少許鹽，再抹上沙拉油（也可以改用猪油）再放上青蔥
5.再從下方慢慢捲起呈長條狀，再從右方卷至左方成麵餅狀，輕壓成扁平圓形狀。
6.取一平底鍋加入少許油，放入蔥油餅，小火慢煎至金黃色

#蔥油餅 #蔥油餅食譜 #三星蔥

今天立秋適逢一年一度父親節，貓兒老師分享記憶中的美味食譜－老師父親的食譜 。雞湯調味簡單只需加一點薑，紹興酒及適量的鹽，就可以做出來的美味料理，最後再加上枸杞，或是蔥花都可以喔。

食譜示範：貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網：http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/catsfunkitchen/

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Ingredients:

A Chicken thigh.
A piece of ginger.
1/2 cup of Shaoxing wine.
Adequate amount of salt.


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食材:

大土雞腿1支
生薑1大塊
紹興酒1/2杯
鹽適量

最後再加上杓杞或是青蔥

雞湯做法：

1.雞肉先汆燙之後，倒掉血水換清水
2.加入拍過的薑
3.煮滾後加入紹興酒及適量的鹽
4.加蓋小火悶煮15分鐘
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麵條做法：
水滾下麵條，水又再次滾加一碗冷水，等再次滾就可以起鍋

#雞湯 #ChickenNoodleSoup #ChickenSoup
asmr 料理音
No Talk ASMR cooking recipe

★詳細材料清單都在部落格文章↠ https://jassyswonderland.com/beef-noo...

今天要來跟大家分享我們家晚餐很常煮的牛肉湯食譜喔～我自己還蠻喜歡這樣的湯頭，沒有過多的加工調味，單純用新鮮牛肉和蔬菜熬出濃郁高湯，配上自己做的手工拉麵，在德國能吃到這樣的純手工紅燒牛肉麵真的很幸福呢！希望你們有空也能嘗試看看這個暖心食譜，若是喜歡我的頻道，別忘了「訂閱」、「按讚」和「分享」喔～謝謝❤️

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