#巴斯克蛋糕
可以玩玩這道讓先生孩子發出驚嘆聲的必學甜點‼️
這款乳酪蛋糕極度簡單,口感非常濕潤,通常表面顏色烤的比較深,可以品嚐到濃郁帶著迷人的焦糖風味。
不太在意外表的它,有一種手做恰到好處的文青風啊!滑潤入口即化的口感更是迷人,而且做法不是普通的簡單,相信就算新手都能隨便做隨便成功,是ㄧ道必學簡易甜點。
⚠️想要流心版就不要冷藏超過1小時喔~
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
👉Youtube高清字幕:https://youtu.be/fjNCi0iWECs
👉文字食譜:https://reurl.cc/MZNgOn
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最簡單的乳酪蛋糕 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook 的最佳解答
#巴斯克乳酪蛋糕 #最簡單的乳酪蛋糕
有沒有人因為一直待在家,結果開始玩烘焙了呢😁
這次的巴斯克乳酪蛋糕基本上是零失敗款,除了作法簡單、成功率超高以外,味道更不用說,它本來就是西班牙一家餐廳的招牌菜~
巴斯克蛋糕已經紅兩年了,可以有很多變化,加點君度澄酒風味更清新,或者做成抹茶版本,選用不同產地的奶油起司,也會有不同的風味,這次我做的是經典款,我改了原版的配方,讓風味可以更突出,材料很好買,高溫下形成的褐色表面,讓舌頭在品嚐濃厚起司的同時,不會感到膩口,推薦給想開始烘焙的各位,絕對可以讓你在家辦一場吃起司蛋糕吃到飽大賽😆
(雖然這款蛋糕外型從來都不是重點,但我其實覺得很有藝術感..)
YouTube(說明欄有食材表): https://youtu.be/8K8TXK21qDs
最簡單的乳酪蛋糕 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳解答
🌸食譜:#巴斯克蛋糕
這道所有孩子看到都會發出驚嘆聲的必學甜點,可以品嚐到濃郁又帶有迷人的焦糖風味~
可別小看它樸實的外表,吃一口你就知道!絕對會愛上💕
⚠️想要流心版就不要冷藏超過1小時喔~
🌸食材:
《配方1》
奶油奶酪360克
鮮奶油180g
全蛋3顆
蛋黃1顆
白砂糖90g
玉米澱粉13g
《配方2》較流心
奶油奶酪350克
鮮奶油150g
全蛋3顆
白砂糖90g (80克最少)
低筋麵粉10g
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
最簡單的乳酪蛋糕 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
吃完年夜飯正式進入年假模式~
假期可以玩玩這道讓先生孩子發出驚嘆聲的必學甜點❗️ ❗️
這款乳酪蛋糕極度簡單,口感非常濕潤,通常表面顏色烤的比較深,可以品嚐到濃郁帶著迷人的焦糖風味。
不太在意外表的它,有一種手做恰到好處的文青風啊!滑潤入口即化的口感更是迷人,而且做法不是普通的簡單,相信就算新手都能隨便做隨便成功,是ㄧ道必學簡易甜點。
⚠️想要流心版就不要冷藏超過1小時喔~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/MZNgOn
📌影片小撇步
1.奶油起司可用自製茅屋起司或優格起司或希臘優格取代。
2. 蛋糕沒有焦化可以在最後10分鐘將烤盤移置烤箱上層,讓表面上色 (溫度僅提供參考每台溫度需自行調整)
3.冷藏隔夜的版本口感比較密實,也感覺不到流心,不過口感是很濕潤的像冰淇淋般滑順。
4.想流心明顯,蛋糕烤完常溫放涼1小時,就可以分割,中心明顯流心,流心版烤的時間不要超過28分鐘。
蛋糕烤完常溫放涼1小時後,再放冰箱冷藏1小時以內,此為中度流心版。(目前統計最多人喜歡)
蛋糕烤完常溫放涼1小時後,放冰箱冷藏隔夜,此為不流心版。
👩🏻🍳 食材 Recipes
奶油奶酪350克
鮮奶油180g
全蛋3顆
蛋黃1顆(不加也可)
白砂糖90g(最少80克)
玉米澱粉或低筋麵粉10g
👉{流心版注意事項}
攝氏240度26-27分鐘
常溫冷卻1小時就可分割食用
或冷藏不超過1小時
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #巴斯克蛋糕 #乳酪蛋糕 #蛋糕
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