>> 輕鬆休閒美食 Casual Dining <<
好吃的美食會讓人上天堂,也會讓人念念不忘😍,而凱倫泰泰今天要拿出自己愛的❤️,位於曼谷的私房小吃,令人感動的料理,看似不起眼的美食,讓泰泰和許多🇹🇭泰國人可以一吃就成主顧,跟大家分享自己的愛店,希望也愛探索美食的您,也能跟享受的到這美味!
稀飯在🇹🇭泰國是個很常見的美食,不論是加豬肉🐷,包括豬內臟,或甚至於🦐海鮮,都受到許多人的歡迎,那鮮美的熱熱湯頭,搭配上新鮮的配料跟油蔥酥,很難對這道有所抗拒。
您有可能會想說,稀飯有什麼特別的,的確,稀飯處處可見,但是各位有聽過乾稀飯這道菜嗎,☝️對,您沒聽錯,就是乾式稀飯!!😍
這個讓泰泰一吃就愛上的獨特料理的店名就叫做O-Charm(โอชาม ข้าวต้มเเห้ง),泰泰先自行取名為 ‘歐媚’,他們一系列的乾式稀飯是這一家潮州人👨👩👧👦所研發出來的菜色,經過至少7年的不斷改良,實驗,加上親朋好友的嚐試😋,終於最後在曼谷的土寸土金的Ekkamai地段開了第一間店面,受到廣大在地人的好評💯,而最近稍稍的在另一個黃金地段,Silom是隆,開了第二間店,而這一間連早餐都有營業。😍
👉👉建議行程: 大約10.30左右可以先到金錢流失市場(Lalai Sap Market),逛完之後,在到此店面用餐,就在隔壁而已。
如果您錯過了平日才營業,超好逛的金錢流失市場篇,歡迎參考: https://www.facebook.com/story.php?story_fbid=1872548409469869&id=1738413192883392
老闆和女兒真的是非常的親切💞,跟泰泰說了他們的由來和食材的使用後,發現到他們真的是很用心在做他們的料理和經營店面,除了食物😋美味之外,連店面都很醒目,結合了古代跟現代的🇹🇭泰國元素,一間簡單綠黃的店面,可以很舒服的在裡頭享用著創新板的🇹🇭泰國在地美食。
他們所研發的乾式稀飯🍚的概念就是把湯另外附上,但是配料是跟一般稀飯是一樣的,但是淋上他們自己研發的獨特醬汁😋,在撒上大量,完全沒有油耗味的油蔥酥在飯上🍚,咬下去的那瞬間,整個人的味蕾瞬間被多層次的口味給喚醒,真的太美味,泰泰超愛!😍😍
歐媚O-Charm的乾式稀飯可以搭不同的配料,依照個人的需求,例如泰式稀飯常見的綜合🐷豬肉和內臟(豬肚和豬肝),或是海鮮,🐟魚片都是這邊可以做選擇的。
他們家的🐷豬肉和內臟都非常新鮮,完全❌沒有腥味,豬肝則是非常的軟嫩,不會過熟,豬肚夠厚,而更特別的是,這一間還有搭配著滷豬肚或是滷到肉骨分離😍,又超入味的排骨,都是這間許多人點的高人氣商品。
讓泰泰最愛的就是這一間的石斑🐟,或是海鮮蓋飯(乾稀飯),新鮮的鹹水石斑,搭配著蝦子跟透抽,每一樣都川燙的剛剛好,完全不會過老,跟著他們的白飯🍚,淋醬,和碗裡的油蔥酥,真的太美味!👍👍
📍如果點海鮮的,別忘了沾著桌上的綠色海鮮醬吃,只有銷魂😋
泰泰會一吃就愛上他們的蓋飯(乾稀飯)就是因為個人覺得他們的🍚米飯特別好吃,不會像很多小吃店,用的白米飯是用二等級的,或是三等的🙁,經過泰泰的詢問和了解後,才跟老闆得知是因為他們的米,是用來至🇹🇭泰國東北的Surin素林府,又譯素輦府,對米有深度了解的就會知道,這邊產的米是最好吃✅,品質也是最好的✅!
如果不愛吃飯的,他們的乾雞蛋麵配上綜合豬肉🐷也很好吃,最特別的是,他們會附上一顆半熟的溫泉蛋做搭配,一起跟麵攪拌,真的超級搭!😋
除了🍚蓋飯(乾稀飯)和乾麵的組合,他們的小菜也是泰泰很推薦的,例如滿滿都是餡料的炸芋頭春捲,或是在🇹🇭泰國小吃裡很受歡迎的炸豬肉或是🦐鮮蝦春捲,搭配著他們的花生甜沾醬,脆脆的口感,都是小菜的好選擇,除此之外,歐媚也有其他小吃店沒有的炸釀豆腐!👍
歐媚O-Charm的自家飲品🥤也是很推薦的,濃度夠✅,甜度也不會太嚇人,而泰泰最愛的就是他們的百香果汁,這也是他們店家自己熬煮出來的,新鮮✅,甜度適中✅,夠大杯✅,超清爽✅,每次都一定要來一杯配他們的餐點!
📍📍溫興提醒: 如果想要直接點湯稀飯,他們的主餐部分也可以跟他們說。
📜📜關於菜單: 菜單有泰英文,有少許的圖片,凱倫泰泰也依照了慣例,把每一項都翻成中文😘,方便大家點餐,歡迎參考圖片🖼。(菜單上的黃星號是他們店內主打)
🚈🚈如何抵達
歐媚 O-Charm有兩間分店。
本店位於Sukhumvit 63巷裡的15號路邊巷口,搭🚈捷運到Ekkamai捷運站後,還要在另轉摩托計程車,或是Taxi進去,交通比較稍不方便。
第二間Silom是隆二店是泰泰要著重的分店,可以很方便搭🚈捷運到 Chong Nonsi站(S3),二號出口出來後迴轉,走到7-11時右轉,直走到十字路口在左轉,繼續直走就會看到歐媚O-Charm的綠色店面在您的左手邊。(走路大約5分鐘)
泰泰有做簡易的路線圖(第二Silom是隆分店),歡迎參考圖片🖼。
🌎🌎Google Map位址
Ekkamai本店: https://goo.gl/maps/GXp81QR2jsQHV5A4A
Silom是隆二店: https://goo.gl/maps/AEmhw5HMABboSWAV6
⏰⏰Ekkamai本店營業時間為每天早上10.00-21.30。
⏰⏰是隆二店營業時間為星期一到五早上7.30-20.00,星期六日為早上10.00-20.00。(這一間平日有賣早餐)
📌📌請注意: 泰泰打卡Check In地點是Ekkamai本店,如要前往Silom二店,請依照上面的路線指示,或是Google Map位址。
🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴
👉👉如果想要來泰國更輕鬆的吃到泰泰的美食,歡迎載入 Ms.K 凱倫泰泰的美食地圖,裡頭都有各個附上文章連結,歡迎參考。❤️❤️
https://goo.gl/maps/dPuGWdZRhH72
(每次更新)
👉👉凱倫泰泰的文章總整理連結:
https://drive.google.com/file/d/1AvPMvRJttQVEV19bv2d__jnsS_Vrte1g/view
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✅凱倫泰泰IG帳號: karen.the.foodie
或是搜尋" 凱倫泰泰"即可。👈👈
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Amyの私人廚房,也在其Youtube影片中提到,#梅山茶油 #苦茶油 這裡買🛒https://bit.ly/3CRswvl 蚵仔煎是Amy最喜歡的小吃之一,肥美的鮮蚵搭配煎至金黃的粉漿,每一口都美味😋這次我特別使用 #梅山茶油合作社 的苦茶油來料理💕苦茶油有淡淡的堅果香氣,味道清新無油耗味,吃起來清爽不厚重,可以增添料理的風味與層次;而且梅山茶...
有油耗味的油 可以 吃 嗎 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最佳貼文
#梅山茶油 #苦茶油
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蚵仔煎是Amy最喜歡的小吃之一,肥美的鮮蚵搭配煎至金黃的粉漿,每一口都美味😋這次我特別使用 #梅山茶油合作社 的苦茶油來料理💕苦茶油有淡淡的堅果香氣,味道清新無油耗味,吃起來清爽不厚重,可以增添料理的風味與層次;而且梅山茶油合作社堅持古法油壓製造,使用中低溫初榨保留完整營養,因此苦茶油裡有豐富的不飽和脂肪酸💖
最棒的是苦茶油的發煙點高,料理時不易起油煙,搭配中西料理都很適合💯影片中除了 #苦茶油蚵仔煎 外,還有示範用 #苦茶油南瓜籽醬 製作的青醬,讓你只要一瓶就能讓你變化出豐富的料理👌
✨中秋優惠活動全館滿399免運✨
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有油耗味的油 可以 吃 嗎 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
市售的五穀堅果雜糧粉不太便宜,重點是不知有無添加有的沒有的添加物?其實自己做相當的簡單,只要有台破壁機,在家也能輕鬆做出養生雜穀堅果粉囉!
把準備好的各種米、豆、穀物、雜糧、堅果等混在一起,稍微洗淨後,倒入鍋中乾炒到材料顏色微微泛黃盡量乾燥,帶著微微香味,放涼完全冷卻後,放入破壁機當中,打細成粉,放涼裝罐即完成自製養生雜穀堅果粉。
我比較在意潤五臟、烏髮、跟滋潤肌膚的功效,所以材料組成是我個人的偏好,大家可以按照自己的需要,自行微調搭配食材的組合。
大家一起來動手做增肌減脂的雜穀堅果精力粉吧~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/nnlXyv
📌影片小撇步
1.喜歡帶有口感就不要打過細,喜歡細緻口感,可以打到自己喜歡的精細程度。甚至過濾1-2次,每次都把濾出來的粗渣,再次用破壁機打細,就可以得到非常細緻的綜合雜穀堅果粉。
2.小心不要加入過多帶油脂的堅果類,比如松子、花生、芝麻,否則會破壁釋出過多的油脂,造成粉容易沾黏在一起。
3.不要一次打過多,盡量新鮮食用,因為堅果類破壁後容易氧化,放太久容易有油耗味(代表油脂氧化)要特別注意。
👩🏻🍳 食材 Recipes
核桃80克
淮山40克
薏仁80克
紅豆60克
小米40克
芡實40克
蓮子40克
茯苓1片
燕麥60克
黑芝麻60克
紅棗去籽8顆
枸杞1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#台式炸年糕 #漁市大眾食堂 #炸年糕
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香噴噴~嫩QQ!又沒有油耗味的炸年糕!
準備材料有:
年糕…..適量
(乾粉)高筋麵粉…..適量
(濕粉)麵糊…..適量 (加蛋顏色會變黃、外皮比較軟)
或(濕粉)脆酥粉、(濕粉)天婦羅粉…..適量
比例:300g的粉配500CC的水
油溫:170-180度
炸的時間約:3分鐘內
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2021年新春期間~~漁市大眾食堂有推出限量版的炸年糕喔!
不想自己炸的~~可以去葉師傅的餐廳品嘗喔!
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漁市自然慢食和風料理 (漁市大眾食堂)
地址:新竹縣竹北市光明三路51號
電話: 03 657 1895
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