【時令靚湯】青木瓜和熟木瓜各有益處
⭐青木瓜糖份較少纖維較多
⭐熟木瓜維他命AC都較高
#星期五湯水
木瓜煲湯生熟皆宜
木瓜既是水果,又是下廚的食材,更可藥用,從中醫角度來看,木瓜有健脾胃、幫助消化、消暑解渴的功效,未成熟的青木瓜酸甜爽脆,適合用來做涼拌菜或煲湯;煲湯尤其適合產婦飲用,因為青木瓜所含的蛋白酶比熟木瓜多,有助催乳。而熟木瓜香甜多汁,可作水果食用,或者攪拌成蓉醃肉,因為木瓜酵素能分解蛋白質,令肉質更鬆軟;用作煲湯的話可令湯水更清甜可口。
木瓜 — 性平,能健脾胃,幫助消化,消暑解渴。適合脾胃虛弱、容易胃脹不適人士服用,能紓緩食慾下降、消化不良、胃部不適、產婦乳汁不多等症狀。注意孕婦不宜食用。
食材小貼士:
黃豆性平,有健脾利濕功效,有助紓緩脾虛水腫、無胃口等症狀。適合各類體質人士食用。但注意過量服用容易引致胃脹。痛風患者忌食。
木瓜粟米黃豆湯
功效:理氣和胃,清熱利濕,紓緩腸胃濕熱引起的胃脹及便秘等症狀。
材料:熟木瓜1個、粟米2根、粟米鬚20克、眉豆20克、黃豆30克、蜜棗2枚
做法:
1. 所有材料洗淨,木瓜去皮去籽切塊;粟米去衣留鬚切段備用。
2. 鍋中加入2000毫升水,放入全部材料,武火煮至水滾,調文火煮1小時,最後下鹽調味即可。
注意:由於木瓜會刺激子宮收縮,孕婦不宜食用。
留言或按讚👍🏻支持一下我們吧!❤️ 歡迎 Follow 我們獲得更多養生資訊。
Benefits of using ripe and unripe papayas to make soup
Papaya is not only a type of fruit but also an ingredient used in cooking and has medicinal properties. From the perspective of Chinese Medicine, papaya can strengthen the stomach and spleen, aid digestion, clear summer-heat, and quench thirst.
Unripe green papayas are crunchy and are both sour and sweet in taste. They are suitable for cold dishes and can be used to make soup. Soup made from unripe papayas is suitable for postpartum women as the green fruit contains more proteases than the ripe ones, and these enzymes can induce lactation.
Ripe papayas, on the other hand, are sweet and juicy, and can be served as fresh fruit or mashed into puree and be used to marinate meat. This is because the enzymes in the papayas can break down protein, tenderizing the texture of the meat. By using ripe papayas to make soup, it becomes sweeter.
Papaya – mild in nature, can strengthen the spleen and stomach, improve digestion and quench one’s thirst; is suitable for individuals with a weak spleen and stomach, and those who experience bloating. It can stimulate appetite, relieve indigestion and promote lactation. Pregnant women should avoid eating papaya.
Tips on ingredient:
Soy beans are mild in nature, can strengthen the spleen and dispel dampness. Alleviates symptoms related to weak spleen such as bloating and lack of appetite. They are suitable for all body types. Note over consumption can lead to abdominal bloating and those suffering from gout should avoid.
Papaya and corn soup with soya bean
Effects: regulates qi and stomach, clears heat and dispels dampness, relieves stress related symptoms such as abdominal bloating and constipation.
Ingredients: 1 ripe papaya, 2 ears of corn, 20g corn silk, 20g black-eyed pea, 30g soya bean, 2 candied dates
Preparation:
1. Rinse all ingredients thoroughly. Peel and core the papaya and cut into pieces. Remove husks from corn and cut into pieces.
2. Combine all ingredients with 2500ml of water in a pot and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 1 hour. Add salt to taste.
Note: Since papaya can cause uterine contractions, it is not suitable for pregnant women.
Comment below or like 👍🏻 this post to support us. ❤️ Follow us for more healthy living tips.
#男 #女 #我疲憊 #濕熱 #坐月
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,一場非洲豬瘟,令我們這些愛吃新鮮豬肉的中國人非常苦惱。豬肉基本上是我們最家常的肉食,煲湯、點心,由主菜到小吃都少不了豬肉。不敢買新鮮豬肉,冰鮮豬肉又水漲船高,精明的主婦們已轉買急凍豬肉頂替。 「吃急凍豬肉是否有營養,味道又與新鮮豬肉差得遠?」這些都是我們擔心的問題。資深營養師葉俊言則為我們排除了營...
「木瓜酵素醃肉」的推薦目錄:
- 關於木瓜酵素醃肉 在 CheckCheckCin Facebook 的精選貼文
- 關於木瓜酵素醃肉 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於木瓜酵素醃肉 在 林凱鈞 Facebook 的最佳解答
- 關於木瓜酵素醃肉 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
- 關於木瓜酵素醃肉 在 [轉錄][問題] 嫩精(木瓜粉)怎麼用? 成份是否有有礙健康? 的評價
- 關於木瓜酵素醃肉 在 完全顛覆心目中對帶骨排骨 - Facebook 的評價
- 關於木瓜酵素醃肉 在 木瓜酵素醃肉2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於木瓜酵素醃肉 在 木瓜酵素醃肉2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於木瓜酵素醃肉 在 【什麼方法能讓里肌肉變得更軟嫩?】 可以使用水果酵素,或者 ... 的評價
- 關於木瓜酵素醃肉 在 三款醃肉法肉質軟嫩又入味,太白粉OUT! - 媽媽經 的評價
- 關於木瓜酵素醃肉 在 Re: [問題] 使用嫩雞精會不會比較不健康- 看板cookclub 的評價
- 關於木瓜酵素醃肉 在 肉精香料系列 :: 違規食品報馬仔 的評價
- 關於木瓜酵素醃肉 在 原來有個東西叫做嫩肉精(第3頁) - Mobile01 的評價
木瓜酵素醃肉 在 Facebook 的最讚貼文
昨日的便當是女兒翻閱我的書(全家人的暖心便當)點餐、因為自製了2罐萬用媽媽醬(書中p.163有詳細做法),
製作時濾出蔬果的醬渣利用來醃肉是最棒的了、天然的蔬果酵素有助肉質軟化、或煎或烤都軟嫩好吃哦!
家裡如果剛好有吃不完稍微軟掉的小蘋果⋯ 、此時超熟成的小蘋果除了用來打果汁、不如利用來製作「媽媽醬」是最完美的。
因為做了媽媽醬、昨日午餐就忍不住做了一道女兒愛吃的韓式雜菜冬粉。果不其然傳Line告知:好Q好夠味好好吃😋
同學訂便當的一道台式冬粉全都夾給他、跟他換了一口韓式冬粉~~
媽媽覺得 好好笑、以小博大將來很適合做生意(誤)
🍱媽媽醬烤豬梅花肉排
佐蔥絲及大堡礁辣椒鹽
🍱蒜味奶油炒菠菜
🍱蔥花玉子燒
🍱涼拌紅蘿蔔絲
🍱 青木瓜魚丸豆腐湯
🍱糙米白飯
🍱甘草芭樂 蜜棗 綠葡萄 草莓
今日學測放榜
昨天班導在群組分享了一篇好文、同學可以讀、家長也一起來讀。
https://www.facebook.com/1709878248/posts/10208026468575419/?d=n
木瓜酵素醃肉 在 林凱鈞 Facebook 的最佳解答
中秋連續假期,萬里無雲讓人心情大好❤️許多人趁節日享受烤肉樂趣!雖然現在烤肉的設備、食材品質都更加講究,但是仍然容易吃下高油、高鹽、高糖等負擔,雖偶一為之無傷大雅,但是吃太多,還是會對健康產生不良影響唷!
到底該如何能在享受美味時還能少點負擔呢?其實,只要精選蔬果搭配燒烤一起吃,就能瞬間提升美妙風味,營養價值更加分,還能開胃助消化。我們就一起來看看「6種去油解膩的燒烤神隊友」吧!
❶紫蘇-爽口添香氣
裏頭含有多種揮發成分,如紫蘇醛、薄荷醇等,因此香氣馥郁,且具抑菌作用。無論與肉類或海鮮一起吃,都十分合適,香氣撲鼻,回味無窮!
❷檸檬-海味好幫手
醃肉時可加點檸檬,不僅提味、去油膩,更可使肉類軟嫩鮮美;因其果酸能讓肉類組織中的蛋白質產生解構,且散發清新檸檬香。而熟食中,檸檬與燒烤海鮮非常對味,不僅能引出鮮甜海味,更能去腥解膩,增添酸香滋味
❸洋蔥-開胃解油膩
營養豐富的維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物元素。生食辛辣開胃,熟食鬆軟香甜,是實用的調味蔬菜,可增強食物香氣,提升食慾。新鮮洋蔥絲常與肉類搭配吃,辛辣香氣不僅能去腥,爽脆口感還能使食慾大開,並降低油膩負擔
❹番茄-提鮮又養顏
含豐富茄紅素和維他命C,獨特的酸甜滋味,單吃或入菜都很棒。例如適合與牛肉做搭配,有助鐵質更好被吸收。而番茄與茄子做雙茄搭配,高纖並能使酸味變得圓潤不張揚,味美又色香。亦可將番茄、酪梨做成水果沙拉吃,酪梨所含的天然脂肪能提高茄红素的吸收率,搭配燒烤共食,也能增加膳食纖維與飽足感,進而減少肉類過量攝取,更是搭配海鮮的重要蔬果,既能提鮮又能養顏美容!
❺百香果-酸甜增風味
富含維生素A、C、鎂、磷、鐵、鋅等營養成份,其酸甜可口的果肉與果汁,可直接當成佐餐的天然醬料,搭配葷素食材皆宜,其酸甜氣息能使油膩感消除,並讓食物變得更加清爽且滋味富層次
❻青木瓜-高纖好酵順
其含維生素C、E、葉酸、膳食纖維以及多酚,當中青木瓜酵素是成熟木瓜10倍,適合用來醃肉,因酵素可分解肉類蛋白質,能使肉類更為鮮嫩。而涼拌木瓜絲,更是與燒烤一起吃的絕配選擇,既能補充膳食纖維,還能幫助消化與提升飽足感
🍢烤肉準備要點
🔸飲品:以白開水、檸檬水和無糖茶為優先
🔸烤肉建議順序:蔬菜(水分可讓火勢溫和)⏩海鮮⏩烤肉
🔸選用多纖維食材,幫助消化,如青椒、香菇、絲瓜、金針菇等
🔸食材準備:多蔬果、多豆類,份量抓剛好、少油脂、少刷醬料與奶油
🔸食材處理:盡量去皮(如雞皮、魚皮)、去烤焦處,同一屬性食材統一處理,生熟食分開處理(沾板不混用)、分開烤
🍢烤肉停看聽
⚠️鋁箔包食材先不調味,減少吃入有毒物質
⚠️爐火燒紅不冒煙後再開始烤食物,冒煙時務必挪開食材
⚠️香腸、熱狗等醃製品請先煮過再烤,可以減少亞硝酸鹽和磷酸鹽的攝取
⚠️食材建議煮半熟再烤,可減少因高溫而產生毒素;可自製天然烤肉醬,使用天然蔬果提味,烤完食物再刷醬較佳
⚠️肉類建議可自行醃製,可運用天然蔬果酵素,像是青木瓜、鳳梨等等,以減少攝取過油過鹹的情況
https://reurl.cc/5qvzAV
⚠️如有慢性病(如三高),或者老人小孩等消化功能較差者,請選擇以脂肪含量較低的瘦肉為主,避開加工或市售調味食物。痛風者則少食海鮮,一般人也須避免海鮮與啤酒混食,避免痛風、結石等毛病上身
#凱鈞有食力
#6種去油解膩的燒烤神隊友
木瓜酵素醃肉 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
一場非洲豬瘟,令我們這些愛吃新鮮豬肉的中國人非常苦惱。豬肉基本上是我們最家常的肉食,煲湯、點心,由主菜到小吃都少不了豬肉。不敢買新鮮豬肉,冰鮮豬肉又水漲船高,精明的主婦們已轉買急凍豬肉頂替。
「吃急凍豬肉是否有營養,味道又與新鮮豬肉差得遠?」這些都是我們擔心的問題。資深營養師葉俊言則為我們排除了營養上的憂慮,因急凍肉類其營養在急凍過程中均被保留着,基本上與新鮮豬肉無分別,只是在冷凍過程中有水分流失,令肉質變韌。我們可以利用蘋果、木瓜一類水果中的酵素去醃肉,令肉質變腍。
營養價值及食味之外,如何解凍肉類才是我們更應注意的問題。營養師不建議急凍肉類在室溫解凍,因凍肉在室溫存放4小時或以上,有機會滋生細菌。最好是早一晚將急凍肉類由冰格取出,放0-4度雪櫃慢慢解凍;要即日解凍的話,可將肉用膠袋包好,再放室溫水中解凍;或用微波爐解凍,但切記解凍後要立刻食用,避免細菌有機會滋生。
編採:莫麗嫦
攝影:關永浩
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/uyq7typRyp8/hqdefault.jpg)
木瓜酵素醃肉 在 完全顛覆心目中對帶骨排骨 - Facebook 的推薦與評價
原理: 在烹煮前用木瓜酵素粉(嫩精)稍微醃過,用木瓜酵素破壞肉的彈性。 ⭕️優點: 方便、省時、省力 ❌缺點: 無法保存,每次烹煮前 ... ... <看更多>
木瓜酵素醃肉 在 木瓜酵素醃肉2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的推薦與評價
木瓜酵素醃肉 2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊,找青木瓜酵素,木瓜酵素副作用,木瓜酵素是什麼在2022年該注意什麼?木瓜酵素醃肉在2023的熱門內容 ... ... <看更多>
木瓜酵素醃肉 在 [轉錄][問題] 嫩精(木瓜粉)怎麼用? 成份是否有有礙健康? 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: coolsweetie () 看板: cookclub
標題: [問題] 請問嫩精怎麼用
時間: Sat Dec 8 15:28:29 2007
逛超市時隨手買了一罐嫩精,瓶子上標著 嫩精(木瓜粉),
不過買回來之後不太確定怎麼用, 先上來問問看~
以前曾經用蘇打粉來醃肉, 但常常一不小心用量或醃的時間沒控制好,
肉就會變得苦苦的
不曉得大家嫩精都怎麼用? 是炒肉的時候再灑進鍋裡, 還是醃肉用?
它會不會害肉變苦?
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 72.84.45.134
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 192.192.90.211
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: zoojan (***ˋ(  ̄▽ ̄)ˊ***) 看板: Dietician
標題: Re: [轉錄][問題] 嫩精(木瓜粉)怎麼用? 成份是否有 …
時間: Sun Dec 9 00:28:25 2007
※ 引述《debonair (55)》之銘言:
: ※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
: 作者: coolsweetie () 看板: cookclub
: 標題: [問題] 請問嫩精怎麼用
: 時間: Sat Dec 8 15:28:29 2007
: 逛超市時隨手買了一罐嫩精,瓶子上標著 嫩精(木瓜粉),
: 不過買回來之後不太確定怎麼用, 先上來問問看~
: 以前曾經用蘇打粉來醃肉, 但常常一不小心用量或醃的時間沒控制好,
: 肉就會變得苦苦的
: 不曉得大家嫩精都怎麼用? 是炒肉的時候再灑進鍋裡, 還是醃肉用?
: 它會不會害肉變苦?
: 謝謝
老實說我想分成兩個說法來解釋
如果是以"食品添加物"的方式來看 應該是小蘇打+木瓜酵素+其他幫助翠取的物質....
所以只以"添加物"的方式來看 應該是要懷疑其他物質到底是啥.......
希望能夠拿到後面的成分表來看........
如果真的是木瓜酵素 那對蛋白質有這麼好的效果.......
難道不會對人體的蛋白質也作用嗎??
所以說最好要加熱好幾下比較好...........
--
10 生活娛樂館 生活, 娛樂, 心情
1 Life_Plan 人生 Σ人生規劃局 → 人生/理財/考試/工作
52 Dietician 試閱 ◎營養師板
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.218.134.96
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: kissinwang (兔兔世界的王子) 看板: Dietician
標題: Re: [轉錄][問題] 嫩精(木瓜粉)怎麼用? 成份是否有 …
時間: Sun Dec 9 01:37:25 2007
※ 引述《debonair (55)》之銘言:
: ※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
: 作者: coolsweetie () 看板: cookclub
: 標題: [問題] 請問嫩精怎麼用
: 時間: Sat Dec 8 15:28:29 2007
: 逛超市時隨手買了一罐嫩精,瓶子上標著 嫩精(木瓜粉),
: 不過買回來之後不太確定怎麼用, 先上來問問看~
: 以前曾經用蘇打粉來醃肉, 但常常一不小心用量或醃的時間沒控制好,
: 肉就會變得苦苦的
: 不曉得大家嫩精都怎麼用? 是炒肉的時候再灑進鍋裡, 還是醃肉用?
: 它會不會害肉變苦?
: 謝謝
煮之前加或者是要拿來醃都可以~~~~~怎嚜用都行
重點是你的目的~~~不要泡太久~~不然肉會很沒有質感
加下去炒~~說實話加心酸的....基本上酵素加熱超過耐受性就失活了變性了
你要加~~~也是可以啦~~~重點是~~你要如何讓自己吃的開心才是最重要的^_^
蘇打粉你應該是加太多了~.~(所以變苦了)~它上面應該有建議用量吧??
可以代替蘇打的東西一大堆,像是可口可樂、啤酒、什麼薑汁汽水~~~
滷牛肉大家不是都愛加~~都是有異取同工之妙
其實太白粉應該也是個好物~~~煮個菜~~為什麼感覺像是生化實驗一樣xd
哈~~參考看看....
--
個人網站 https://www.fst.ntu.edu.tw/kissinwang/index.htm
my blog https://kissinwangblog.spaces.live.com/
留言給我 https://www.hkflash.com/gb/gb.asp?id=kissinwang
化學/化學工程/生化科技BBS網路資源中心 https://groups.msn.com/chemicalBBScenter
歡迎將本板加入我的最愛:(C)lass【 分組討論區 】→11國家研究院 政治, 文學, 學術
→1 Academy 研究 Σ科學學術研究院 → 2ˇBiology 生命 ●全國生物科技轉信討論區●
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.98.14
... <看更多>