💞【昌大廚與道後燒酎的邂逅】💞
一直以來,這個粉專都是以清酒為主要的介紹,但實際上,燒酎在日本的重要程度不下於清酒,尤其是其低廉的價格與強烈的酒精感,使燒酎在現今的重要性越來越強,而身為酒鬼的我們,當然也要有所了解,於是就在去年底,我們夫妻在一起成為日本酒唎酒師之後,再度一起考取了SSI國際燒酎唎酒師證照,因此在介紹今天的重點前,就先幫各位科普一下燒酎的知識吧!🤓
燒酎與清酒最大的不同就是燒酎屬於蒸餾酒,酒精含量比釀造酒要高出許多,所以通常在飲用燒酎的時候,最常見的喝法有純飲、純飲加冰、加常溫水、加熱水,甚或是製作調飲等非常多元的喝法。🍹
燒酎在日本酒稅法的定義分為兩大類,甲類(連續式蒸餾燒酎)及乙類(單式(壺式)蒸餾燒酎),兩者定義簡單來說如下:
甲類燒酎:將含酒精物質利用連續蒸餾機蒸餾,得到的酒精含量會稀釋到36度以下。因使用連續蒸餾的原因,甲類燒酎通常呈現無色無味,因此常常被用來做「基酒」例如以燒酎為基底釀造的果實酒,如梅酒等;或是居酒屋在節省成本的情況下,調製沙瓦的基酒。
乙類燒酎:以酒稅法規定之物製成的麴以及水作為原料發酵出的含酒精物質,使用單式(壺式)蒸餾機蒸餾後的酒類,且酒精含量在45度以下。乙類燒酎因為只經過一次蒸餾,因此原料的風味保存的十分完整,因此乙類燒酎也被稱為本格燒酎(「本格」為日文漢字,中文意思是「真正的」,因此本格燒酎翻譯過來的意思就是『真正的燒酎』)。不過若該款酒使用了酒稅法規定之外的原料,例如添加了砂糖或酒稅法規定本格燒酎可使用的49種原料之外的材料,則不可稱為本格燒酎,只能稱作乙類燒酎。這次品飲的道後燒酎,便是包含了這兩種類型的乙類燒酎。
說這麼多,其實只是讓文章可以看起來可以長一點(喂~~😑)
回歸主題,一般來說,燒酎因屬蒸餾酒的關係,比清酒容易保存,價格也較清酒低,然今天介紹的這一套燒酎,物美是真的,但價格說出來嚇鼠你,主要是因為水口酒造用了很多你想的到或是想不到的原料和方法來製作,這些原料都是愛媛縣當地的特產,這也是燒酎有別於清酒單一原料的最大不同。
這次非常感謝 #animitta酒之店 的分享,讓我有機會品嚐到不同原物料的道後燒酎,現在就請跟著照片,讓我一一來帶大家品飲吧!
註一:哪裡買➡#animitta酒之店
註二:有關水口酒造及道後燒酎的介紹影片,請見「animitta酒之店粉絲專頁」由代理商 #愛優提提 代表,SSI酒匠管爺的線上專業分享。(影片網址:https://www.facebook.com/watch/live/?v=180408129768154&ref=watch_permalink)
#禁止酒駕_未滿十八歲禁止飲酒_飲酒過量有礙健康
「本格 梅酒 哪裡買」的推薦目錄:
- 關於本格 梅酒 哪裡買 在 唎酒師夫妻的日本酒日常 Facebook 的最佳貼文
- 關於本格 梅酒 哪裡買 在 [問題] 推薦梅酒- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於本格 梅酒 哪裡買 在 【CHOYA購買指南】 #通路的酒都整理好了這瓶梅酒要去哪裡 ... 的評價
- 關於本格 梅酒 哪裡買 在 choya梅酒哪裡買、秋雅梅酒、全聯梅酒價格在PTT/mobile01 ... 的評價
- 關於本格 梅酒 哪裡買 在 choya梅酒哪裡買、秋雅梅酒、全聯梅酒價格在PTT/mobile01 ... 的評價
- 關於本格 梅酒 哪裡買 在 choya梅酒家樂福2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞 ... 的評價
- 關於本格 梅酒 哪裡買 在 choya梅酒家樂福2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞 ... 的評價
- 關於本格 梅酒 哪裡買 在 跪求梅子酒推薦 - 品酒板 | Dcard 的評價
- 關於本格 梅酒 哪裡買 在 [問題] 推薦梅酒 - PTT 問答 的評價
- 關於本格 梅酒 哪裡買 在 [問題] 推薦梅酒- Wine 的評價
- 關於本格 梅酒 哪裡買 在 [問題] 推薦梅酒- 看板Wine - PTT網頁版 的評價
- 關於本格 梅酒 哪裡買 在 酒鬼開箱梅酒限定款「The CHOYA」本格熟成梅酒系列你喝過 ... 的評價
本格 梅酒 哪裡買 在 【CHOYA購買指南】 #通路的酒都整理好了這瓶梅酒要去哪裡 ... 的推薦與評價
好友以及你要去哪裡買哪一瓶梅酒並且 CHOYA粉絲團例:我要去全聯買CHOYA自然地想蜂蜜 ... Marlene Huang我要去家樂福買CHOYA宇治茶梅酒720ml/ The CHOYA本格一年熟成 ... ... <看更多>
本格 梅酒 哪裡買 在 choya梅酒哪裡買、秋雅梅酒、全聯梅酒價格在PTT/mobile01 ... 的推薦與評價
去年秒殺款The CHOYA 梅酒酒瓶造型黑巧克力30g 女性購買率no.1 日本知名梅酒法國頂尖酒心巧克力本格熟成梅酒法國vs 日本兩強聯手打造不同於一般的梅酒,最純粹梅酒... ... <看更多>
本格 梅酒 哪裡買 在 [問題] 推薦梅酒- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好
梅酒酸酸甜甜好滋味,加冰塊 加氣泡水 好喝
今年第一次自己泡,泡了三罐
基酒用好事多的伏特加、酒商特價三瓶一千的格蘭8年威士忌,才泡一個月,還沒放糖..
最近買了兩支,都很雷 X星梅酒、X威士忌梅酒,很甜、沒啥梅子味道
之前看一個YOUTUBER介紹兩百港元以下的梅酒
https://www.youtube.com/watch?v=shc286wk4c4
懶得看得直接說結論,第一名 山崎蒸溜所梅酒 第二名 CHOYA SINGLE YEAR本格梅酒
其他都蠻雷的,想請問大家,還有沒有推薦梅酒呢?
感恩
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.77.161.58 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1590145499.A.BF8.html
※ 編輯: VYCMa (119.77.161.58 臺灣), 05/22/2020 19:06:20
... <看更多>