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#呼叫聖代控
這次要介紹在宮下公園最紅的京都老舖聖代「吉祥菓寮」
👉🏻圖文並茂版本：https://chinchaninjp.com/kisshokaryo-kyoto/
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主打黃豆粉系列日式甜點，這裡吃得到京都最高級的「本蕨餅」✨是100%使用珍貴的本蕨餅粉，每天現做提供數量有限！
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秋季限定的「秋香るお芋と林檎パフェ」芋香蘋果聖代🍎
不僅賣相好看，也相當地美味💗蕃薯控絕對會一吃就愛上！
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聖代共分成7層，由上而下分別是紫色黃豆粉、蛋白霜餅乾、冰淇淋、紅色蕃薯泥、切塊蕃薯、鮮奶油、紅茶茶凍，一旁的是蘋果泥醬。
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座位上就放著一盒黃豆粉，是可以自由加進甜點中的，好特別啊！喜歡黃豆粉的人應該會覺得特別地幸福～
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喜愛京都老舖聖代的話，千萬不能錯過這家店啊！不過週末造訪的話，勢必要排一下隊，可以的話就盡量早點到場囉！
📍吉祥菓寮ー渋谷MIYASHITA PARK店
* 營業時間：11:00 – 21:00
* 交通：從JR「澀谷」站走路約5分至MIYASHITA PARK South 2
我其實很少吃甜食，但是本次冠軍真的太適合配烈酒。
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2021年最詳細，臺北車站蔬食資訊大更新！
整理所有素食店、葷素店😎美味素食選項
別再說到台北車站沒東西能吃了🤤
▲疫情影響，店家開店時間依官方公告為主
希望台灣平安，大家身體健康，早日恢復營業！
===== 台 北 車 站 1 樓 =====
■台鐵便當本舖 (1號店)
素食便當(白飯) $80
素食便當(燉飯) $80
香椿蔬食便當 $100
■台鐵便當本舖(七堵製供)
白飯素食便當 $80
紫米素食便當 $80
■葡吉手工包子(共12種全素包子饅頭)
高麗菜包 $35
豆沙包 $25
壽桃 $40
香菇菜包 $35
芋泥包 $25
橙花螺絲捲 $25
地瓜饅頭 $25
藜麥南瓜饅頭 $20
黑糖全麥饅頭 $20
黑芝麻饅頭 $20
堅果饅頭 $20
白饅頭 $15
===== 台 北 車 站 2 樓 =====
■翰林茶館
(2頁素食菜單，點菜前再確認素別)
羅漢什錦燒 $350
三杯杏鮑菇 $390
鮮蔬鐵觀音茶麵 $290
鮮蔬麵線 $320
藥膳養生鍋 $450
鮮蔬蕈菇鍋 $450
麻辣元氣鍋 $450
■蔥月南北點心
素什錦炒飯 $160
南瓜銀杏菇拉麵 $230
花菇素蒸餃 $80
南瓜銀杏菇湯 $150
■韓虎嘯
森林養生素食煲 $328
■小南門點心世界(素食菜單)
豆沙鍋餅 $150
素炒麵 $138
素番茄牛肉麵 $180
木須炒麵 $145
素炒飯 $138
…等，品項超過10樣
■原味德里印度料理
(有素食套餐，品項寫起司含牛奶，其他全素)
馬鈴薯花椰菜套餐 $220
蔬菜番茄咖哩套餐 $220
香料鷹嘴豆套餐 $200
兩色豆素食套餐 $210
菠菜豆腐套餐 $200
青豆馬鈴薯套餐 $210
印度香料蘑菇套餐 $200
■咖哩咖哩
(菜單有素食區，全素要避開蛋包飯、可樂餅)
蔬菜咖哩飯 $169
香菇豆腐咖哩飯 $159
茄子豆腐咖哩飯 $159
花椰菜豆腐咖哩飯 $159
茄子花椰菜咖哩飯 $159
麻辣蔬菜咖哩飯 $179
麻辣豆腐咖哩飯 $169
薯條咖哩飯 $139
田園咖哩炒/湯麵 $169
■厝內食堂
咖哩蔬菜飯 $159
蔬菜鍋(原味/沙茶/咖哩/麻辣) $169
■米家庄(有素食套餐菜單)
米苔目/粄條+2素菜+青菜 $160
羅漢素齋飯+燙青菜+例湯 $165
三杯杏鮑菇飯+燙青菜+例湯 $165
酸菜白肉鍋+燙青菜 $170
■小逸仙食堂
素食套餐(野菇豆腐、季節食蔬、塔香茄子、每日例湯、稻香米飯) $328
■星巴克
+20元換燕麥奶飲品
藍莓貝果 $55
===== 京 站 B 2 =====
■Subway
香料蔬菜球堡 6吋$115 (五辛素)
素食蔬菜 6吋$79(全素)
▲蔬食如何點
麵包：白麵包、小麥麵包
醬料(全素)：橄欖油、紅酒醋、義大利油醋
醬料(含五辛)：甜蔥醬、黃芥末醬、水牛城辣醬
加料：酪梨泥 +35元
■MOS BURGER
藜麥杏鮑菇珍珠堡 $165
===== 京 站 B 3 =====
■明德素食園(部分含奶，需確認)
■辣MINI 1+1鍋物
鮮菇蔬食鍋 $170
■段純貞(需告知吃五辛素，不加雞湯)
青花椒乾拌麵(Vegan含五辛) $90
油蔥拌麵(Vegan含五辛) $90
■和田自然主義(全素提早告知)
高纖素食鍋 $300
養身百菇鍋 $420
■好丘(詳細素別標示)
原味小麥貝果 $35
五穀米香貝果 $35
四季春貝果 $40
塔香番茄貝果 $55
…等，6樣品項
■108抹茶茶廊
冰抹茶拿鐵(牛奶改豆漿) $120/M $150/L
抹茶黃豆粉蕨餅杯 $80
焦香黃豆粉 $80
綜合蕨餅杯 $80
■阿爸的芋圓(粉圓可能含明膠，勿點)
芋見2號 $135
芋見3號 $115
芝麻就醬1號 $145
芝麻就醬2號 $125
鳳梨蜜QQ $125
花生豆奶豆花 $65
綜合紅豆湯 $85
…等，超過10種品項
■小樽手作咖啡
(點咖啡附的小點是奶蛋素，客製化拿掉)
醬燒杏鮑菇 $230
===== 京 站 2 F =====
■VeganAmore蔬慕
(五辛素可客製化成全素)
蒜香腐乳香辣麵 $350
剝皮辣椒鳥巢麵 $350
蘋果芥末籽馬鈴薯球 $230
紫蘇炸雞佐塔塔醬 $280
炙燒蘆筍與酪梨甜椒鷹嘴豆泥 $300
香料地瓜胡麻沙拉 $300
松露蕈菇奶油燉飯 $390
青醬貓耳麵 $350
波隆那橘醬鳥巢麵 $350
===== 京 站 3 F =====
■BELLINI PASTA PASTA
義式佛卡夏(原味是全素) $80/100
炭烤季節時蔬收成沙拉(含五辛) $280
家鄉番茄鮮蔬麵(去起司，做全素) $230/400
▲除了以上三個，其他葉子標示，全素都不可食
===== 京 站 4 F =====
■海底撈
只要告知素別，會服務到好，不擔心有誤食問題
湯底成分問題，可直接詢問店員
■金色三麥(有蔬食菜單)
地中海鮮嫩蘆筍 $180
BBQ美腿燒 $150
聞香起舞野菇飯 $280
▲除了以上三個，其他都不是全素
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無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)
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📖詳細食譜：https://pse.is/CEEL5
食材：
濃縮牛奶250克、太白粉60克、砂糖40克、黃豆粉、黑糖蜜適量、冰水一盆
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#蕨餅 #黃豆粉 #黑糖蜜
本蕨餅 — （本わらび粉，黃豆粉，黑糖） 不同於台灣市場上常見的蕨餅手作本物使用成本遠高於一般蕨粉的純正《本わらび粉(本蕨粉)》來完美呈現這道和風味十足的經典日式 ... ... <看更多>
蕨粉是從蕨菜根提煉的澱粉，純正本蕨粉比較難買，巿售的蕨餅粉到，多是混合甘薯粉或樹薯粉，價格比較便宜，要找註明是「本蕨粉」的。 本蕨粉本身沒有味道，糖的味道 ... ... <看更多>
本蕨餅粉 在 Re: [問題] 日本蕨餅用什麼粉作的？ - 看板cookclub 的推薦與評價
這是我最愛的和菓子之一！
わらび餅（蕨餅）最一開始是用蕨類的根所提煉的澱份作成的，
相傳平安時代的醍醐天皇非常喜愛蕨餅，還封了它做太夫，
因為它外表半透明感覺非常涼爽
所以是夏天代表性的和菓子之一。
通常就是裹黃豆粉淋上黑蜜吃。
但是真正的100%蕨粉很貴，
200克就要日幣四五千以上，
(真正的葛粉也很貴...)
便宜的蕨餅粉是用甘藷澱粉、蓮藕粉等在摻進真正的蕨粉
大概日幣幾百塊就可以買的到。
（反正我也沒吃過真的蕨餅 冏 這就很好吃了）
在日本平常的超市也不是很常見的商品...好像，
起碼沒啥看過的印象。
可以上日本樂天或AMAZON買。
看日本最大食譜網站クックパート，
滿多人用片栗份（原料是馬鈴薯澱粉）做
找了人氣最高的食譜供參考：
わらび餅 二人分
片栗粉.....30g
茶（任何茶都可，有消除粉的氣味的作用）......200cc
砂糖.....50g
鹽....兩小撮
黃豆粉....兩大匙
砂糖....一大匙
鹽.....兩小撮
1.將前四項放進鍋中一邊攪拌用中火加熱，液體出現黏稠感後轉小火將鍋子微微舉高，
離開爐火，繼續攪拌。等到液體白濁感消失變成清澈的黏稠液體之後，
再攪拌30秒～一分後關火。
2.用水淋濕過的定型容器注入1.，表面凹凸用手抹平，另用大碗注入冰水，
將定型容器放入，冷卻蕨餅液。
（千萬不可以放入冰箱會變硬！）
3.完全冷卻之後將菜刀弄溼，將蕨餅從容器中取出切成適當大小。
4.灑上後三項完成。
注意事項
片栗粉30g吃起來是ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，形狀可能無法那麼立方體，
若是喜歡紮實口感可加到35～40g
黃豆粉兩大匙是薄薄一層，喜愛黃豆粉的（像我）可以改成四大匙～
食譜中用砂糖，當然還是黒蜜最對味囉:D
必須現做現吃千萬不能放冰箱！會硬掉！
※ 引述《canon0412 (放。逐)》之銘言：
: 在日本超市買到一盒蕨餅﹙類似台灣的涼粉﹚，口感很棒，也買了黃豆粉回來
: 但主角蕨餅是要用什麼粉調製？該怎麼做？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.87.55.131
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