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另外一家不能錯過的韓國道地美食 - 朴家部隊鍋

料足夠而且超豐盛的有木有
而且還有好吃的辣炒章魚等著妳去嘗試

【梨泰院Class的招牌菜 - 韓式嫩豆腐鍋 ｜ Soft Tofu Stew from Itaewon Class 】

熱愛韓食的我其實甚少追看韓劇，但由於在家中的時間多了，加上去年探望住在首爾的朋友正正便是住在梨泰院，所以一開始便有留意這齣劇。這齣包含飲食商戰加上復仇元素的電視劇，情節緊湊而且寫實地反映出現實和以及愛情世界中的不合理，難怪成為眾人必追的電視劇。而令作為廚師的我最有印象的一幕應該就是「甜夜酒館」以的招牌菜 — 韓式嫩豆腐鍋 — 擊敗死敵長家！所以今次便決定與各位劇迷們分享此菜式的食譜！

One who loves Korean food does not need to be a Korean drama fan. As I am staying home more these days and started to watch stuff on Netflix, I came across the popular TV series, Itaewon Class. Since I visited my friend in Seoul last year, who happens to live in Itaewon, and that's why I have been keep an eye on this drama at the very beginning.
In Itaewon Class, the most unforgettable scene for me would be Hyeon-yi from DanBam preparing the signature dish, Sundubu-Jjigae (soft tofu stew), and defeated Jangga in a TV cooking competition. I personally love Sundubu-Jjigae a lot and I find the storyline of this drama very captivating. That’s why I really want to share this recipe with all the fans of this TV series. Bon appetit!

-- 韓式嫩豆腐鍋 Soft Tofu Stew (순두부찌개) --

材料 Ingredients：

- 菜油 Vegetable oil | 3 tbsp
- 青蔥（切碎） Scallion (chopped) | 3 stalks
- 洋蔥（切碎）Onion (chopped) | 1/4 pc
- 蒜蓉 Garlic (minced) | 4-6 pcs
- 豬絞肉 Minced pork | 50 g
- 韓國辣椒粉(粗) Korean chilli flake | 1/2 tbsp
- 韓國辣椒粉(幼) Korean chilli powder | 1/2 tbsp
- 鹽 Salt | 1/2 tsp
- 糖 Sugar | 1/2 tsp
- 意大利青瓜（切粒） Zucchini (diced) | 2 tbsp
- 洋蔥（切碎）Onion (chopped) | 2 tbsp
- 高湯 Broth | 500 ml
- 蜆 Clams| 3-4 pc
- 蝦 Prawns| 1-2 pc
- 豆腐(軟) Soft Tofu | 175 g
- 雞蛋 Egg | 1 pc
- 麻油 Sesame oil | 1 tbsp

做法 Method：

1. 先在鍋中放入菜油，以慢火炒青蔥約7分鐘。再放入豬絞肉、洋蔥和蒜蓉，再煮4 - 5分鐘直至豬肉不再粉紅色。再加入韓國辣椒粉炒香。
2. 慢慢加入高湯，放入洋蔥、蜆、蝦和豆腐，中火煮約10分鐘。
3. 之後加入調味，在鍋中打入一隻雞蛋，加灑上少許青蔥和辣椒粉作點綴，完成。

更多影片 ▶▶▶ https://www.youtube.com/AndyDark/

1. Heat up the wok in oil , sauté spring onion over low flame for 7 minutes. Add ground pork , garlic and onion and sauté until pork is cooked. Add Korean chilli flakes and powder.

2. Add in broth, onion , clams, prawns and tofu. Cook over medium flame for around 10 minutes .

3. Season to taste. Add an egg to the pot. Garnish with spring onion and chilli powder. Enjoy !


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從部隊鍋之後就沒有在這樣DIY做過吃的東西
這一次DIY製作的是超簡單小點心
以前讀餐飲的我三年內有中餐烘焙跟調酒
最喜歡的就是烘焙
覺得製作點心給別人吃是一件很幸福的事情
但是畢業後就很少再動手了
忙又懶所以就沒有再去觸碰這一塊

但是在韓國的時候聽到JOU媽做了這個
所以回到台灣想要試一試
畢竟回台買DIY材料什麼的也比較簡單
既然要做了就拍成影片跟大家分享

有沒有觀眾也是喜歡自己動手做小點心的呢？
比較困難的點心家裡就不能做
這是我覺得可惜的地方
但這一款大家真的可以嘗試看看
簡單方便又快速上手唷！

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在FB上面跟大家分享的近況得到了很多的鼓勵
謝謝大家給的意見，我都有看到
這些時間也重新思考了很多
會調整好自己跟大家繼續走下去的
謝謝陪在我身邊的你們❤❤❤

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有一天突然忽發奇想，不知道大家喜愛吃的醬油蟹可以配送嗎？韓國炸雞、部隊鍋、買菜什麼都幾乎可以直接送到家，那麼可以足不出戶便吃到醬油蟹嗎？於是上網找了一會兒，結果是真的可以的！我們一起來看看，到底配送的醬油蟹是如何的吧！

BGM：
MC Mong (feat.Park Bo Ram) - Ringing Ringing at dawn
黃淑蔓& 英仁合唱團-差一點我們會飛

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