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sundubujjigae 在 Abang Brian Facebook 的精選貼文

By Abang Brian

2021-01-12 10:30:45 有 136 人按讚

Haiyooo pkp lagi lahhhh.... takpe lebih masa utk masak kannnn... hehe ... ni yang dikongsikan semalam di #seleraAbangBrian…
ingat temu janji kite setiap Isnin-Jumat pada kul 9pm secara langsung di fb abg brian

Sundubu Jjigae (Stew Tofu Korea)
350 g tofu lembut
110 g kepah, dibersihkan
3-4 udang, dibersihkan
100 g cendawan enoki
2 cendawan shitake, dibelah dua
1 telur
1 daun bawang, dipotong kasar

Sup
1.5 cawan kaldu ikan bilis
1 sudu besar minyak cili
2 sudu besar gochugaru
1 sudu kecil bawang putih cincang
1/2 sudu besar sos ikan
½ sudu besar kicap cair
½ sudu kecil minyak bijan

1. Dalam periuk, panaskan minyak dan tumiskan bawang putih sehingga harum. Masukkan udang dan kepah, panaskan sehingga masak sepenuhnya.
2. Masukkan kesemua bahan lain (kecuali telur dan tofu) dan masak sehingga sayuran lembut.
3. Masukkan tofu, telur dan tutupkan api.

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sundubujjigae 在希沙良的部屋美食-旅遊-生活 Facebook 的最佳解答

By 希沙良的部屋美食-旅遊-生活

2020-06-29 00:51:59 有 16 人按讚

雖有網美店之譽，不過這家内外超好拍的饗韓食尚韓食，在食材的使用和口味上都並不馬虎。光是這道辣豆腐鍋上頭的奶蓋成分為依照正統方式製作，而非為了操作便利改用在健康上可能有所疑慮的植物性油脂，就讓不太能碰奶精一類人工合成物的希沙良，以及同樣在意健康的友人放心，開心進行神祕約會。笑 @饗韓食尚韓食。#台北 #東區
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sundubujjigae 在 Viewfinder Fanpage Facebook 的最讚貼文

By Viewfinder Fanpage

2020-04-30 20:20:00 有 1,172 人按讚

ซุปกิมจิ " เต้าหู้อ่อน " เมนูจาก Itaewon Class ที่โผล่มาในฉากครั้งไหน น้ำย่อยสะเทือนทุกที

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By Scoop Viewfinder

2020-04-30 20:00:25 有 143,558 人看過有 3,909 人喜歡

FoodFinder : 003 ซุปกิมจิ " เต้าหู้อ่อน " ใน Itaewon Class [Sundubu Jjigae : อิแทวอน คลาส]
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By Andy Dark

2020-04-05 21:00:13 有 5,696 人看過有 137 人喜歡

【梨泰院Class的招牌菜 - 韓式嫩豆腐鍋｜ Soft Tofu Stew from Itaewon Class 】

熱愛韓食的我其實甚少追看韓劇，但由於在家中的時間多了，加上去年探望住在首爾的朋友正正便是住在梨泰院，所以一開始便有留意這齣劇。這齣包含飲食商戰加上復仇元素的電視劇，情節緊湊而且寫實地反映出現實和以及愛情世界中的不合理，難怪成為眾人必追的電視劇。而令作為廚師的我最有印象的一幕應該就是「甜夜酒館」以的招牌菜 — 韓式嫩豆腐鍋 — 擊敗死敵長家！所以今次便決定與各位劇迷們分享此菜式的食譜！

One who loves Korean food does not need to be a Korean drama fan. As I am staying home more these days and started to watch stuff on Netflix, I came across the popular TV series, Itaewon Class. Since I visited my friend in Seoul last year, who happens to live in Itaewon, and that's why I have been keep an eye on this drama at the very beginning.
In Itaewon Class, the most unforgettable scene for me would be Hyeon-yi from DanBam preparing the signature dish, Sundubu-Jjigae (soft tofu stew), and defeated Jangga in a TV cooking competition. I personally love Sundubu-Jjigae a lot and I find the storyline of this drama very captivating. That’s why I really want to share this recipe with all the fans of this TV series. Bon appetit!

-- 韓式嫩豆腐鍋 Soft Tofu Stew (순두부찌개) --

材料 Ingredients：

- 菜油 Vegetable oil | 3 tbsp
- 青蔥（切碎） Scallion (chopped) | 3 stalks
- 洋蔥（切碎）Onion (chopped) | 1/4 pc
- 蒜蓉 Garlic (minced) | 4-6 pcs
- 豬絞肉 Minced pork | 50 g
- 韓國辣椒粉(粗) Korean chilli flake | 1/2 tbsp
- 韓國辣椒粉(幼) Korean chilli powder | 1/2 tbsp
- 鹽 Salt | 1/2 tsp
- 糖 Sugar | 1/2 tsp
- 意大利青瓜（切粒） Zucchini (diced) | 2 tbsp
- 洋蔥（切碎）Onion (chopped) | 2 tbsp
- 高湯 Broth | 500 ml
- 蜆 Clams| 3-4 pc
- 蝦 Prawns| 1-2 pc
- 豆腐(軟) Soft Tofu | 175 g
- 雞蛋 Egg | 1 pc
- 麻油 Sesame oil | 1 tbsp

做法 Method：

1. 先在鍋中放入菜油，以慢火炒青蔥約7分鐘。再放入豬絞肉、洋蔥和蒜蓉，再煮4 - 5分鐘直至豬肉不再粉紅色。再加入韓國辣椒粉炒香。
2. 慢慢加入高湯，放入洋蔥、蜆、蝦和豆腐，中火煮約10分鐘。
3. 之後加入調味，在鍋中打入一隻雞蛋，加灑上少許青蔥和辣椒粉作點綴，完成。

更多影片 ▶▶▶ https://www.youtube.com/AndyDark/

1. Heat up the wok in oil , sauté spring onion over low flame for 7 minutes. Add ground pork , garlic and onion and sauté until pork is cooked. Add Korean chilli flakes and powder.

2. Add in broth, onion , clams, prawns and tofu. Cook over medium flame for around 10 minutes .

3. Season to taste. Add an egg to the pot. Garnish with spring onion and chilli powder. Enjoy !

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Andy Dark

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?ℕ?? ??ℝ? ??????? | ?????? & ???????? | ????????? | ?????? ??? ??? ???? ??? ???! ?? ?????? ??? ???????! 「人如其食」, 簡單來說就是從一個人的飲食習慣大概可以反映出他是怎樣的人。因此我希望能在不同的平台上分享我在飲食方面的經驗, 與講求生活品味的各位一起在最基本的「飲食」層面上有所提升, 透過美食為人們帶來歡樂和幸福感, 把人與人之間的距離拉近。 ⫸⫸ ?????/ ????? ??? ??? ???????? ????????. ⫷⫷ ▶ ???????: ⠀⠀http://www.ChefAndyDark.com/ ▶ ???????: ⠀⠀http://www.youtube.com/AndyDark/ ▶ ???????? ????: ???? ???? ⠀⠀http://www.facebook.com/ChefAndyDark/ ▶ ?????????: @????_???? ⠀⠀http://www.instagram.com/Andy_Dark/ ▶ ?????: ⠀⠀[email protected]

sundubujjigae 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文

By EAT AT HOME 食・家

2020-03-22 10:27:14 有 20,743 人看過有 247 人喜歡

#複製梨泰院Class #豆腐食譜

《梨泰院 Class》是繼《愛的迫降》後，是近日網上討論度很高的一套韓劇。
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在網上看到有兩道菜是劇中酒館 #단밤포차 的招牌菜，我也剛剛做了其中一款-嫩豆腐鍋，這是我日常會做的家常菜呢。
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嫩豆腐鍋的材料很簡單，只要有海鮮和高湯，加入嫩豆腐和雞蛋，便可以做出滋味無窮的湯品，另外喜歡甚麽材料也可加到湯裏，這次我隨意加點泡菜和牛肉。
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這個湯鍋最主要的材料還是嫩豆腐（순두부）。
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在韓國超市買到的那種嫩豆腐，外表像玉子豆腐的圓筒包裝，買回來後從包裝袋中間?開，便可把嫩豆腐倒出來。其實傳統市場也可以買到嫩豆腐，它的包裝是用膠袋包起像豆腐花一樣的嫩豆腐，很有特色，而豆味比從超級市場買到的更加香濃，可惜最近我沒有到傳統市場買菜，所以只有去超市買包裝的嫩豆腐做這個了。
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如果在你們住的地方買不到嫩豆腐也不要緊，那改用質地較柔軟的豆腐便可以了。
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希望大家會喜歡這個菜式呢～
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二人份
．
材料
．
嫩豆腐（순두부） 350克
牛肉70克（可略）
泡菜50克（可略）
蜆150克
京葱一條
青辣椒（小）半隻
雞蛋一隻
鯷魚上湯500毫升（或雞湯300毫升＋水200毫升）
．
牛肉醃料
醬油一茶匙
麻油一茶匙
糖半茶匙
酒一茶匙
蒜蓉半茶匙
．
調味料（加到湯內）
辣椒粉一茶匙
醬油1.5茶匙
糖半茶匙
酒一茶匙
．
做法
新鮮蜆在大約一公升水及一茶匙鹽份量的鹽水中洗淨，瀝乾水份備用。
嫩豆腐從包裝紙中間切開，放到一個碗裏。
京葱及辣椒切粒。
泡菜隔起汁後，切成小塊。
將牛肉醃料拌勻，加到牛肉內，醃十五分鐘。
加到湯內的調味醬汁拌勻。
在一個鍋子裏，開中火，加入一茶匙芝麻油，待油熱好後，放牛肉及泡菜略炒，加入已拌好的調味料。
加入新鮮蜆和嫩豆腐，倒入上湯，加蓋煮十五分鐘。
加入京葱碎及辣椒，最後加上雞蛋便可關火上桌。
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記錄在首爾的家做料理的過程體驗，用影片將製成品呈現。每週新片上載。 My cooking diary in Seoul. New Video every week. Hope you enjoy watching EAT AT HOME! 網頁：www.eatathome.hk 臉書：www.facebook.com/eatathomehk/

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