關於 李子酒 酵母 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. Plum House Wine - 循序漸進的成熟李子酒食譜 - 飲料

我們從製作所謂的母酵母開始我們的梅酒工作。 為此，我們需要：. 一杯與水等比例稀釋的李子汁; 一勺糖; 一些葡萄酒酵母培養基; 一包酒酵母 ...

#12. 放輕鬆，釀出適合自己的酒| 李子酒酵母| 如何好吃又健康-2022年5月

李子酒酵母 ，你想知道的解答。梅子跟李子因為水分較少，可額外加少量乾淨的過濾水讓糖溶化，幫助糖和酵母充分融合、作用；但要記得雨天不要處理水果，因.

#13. 李子酒要泡多久，李子酒的釀製方法步驟 - 每日頭條

2018年3月25日 — 果酒是利用新鮮水果為原料,在保存水果原有營養成分的情況下，利用自然發酵或人工添加酵母菌來分解糖分而製造出的具有保健、營養型酒。果酒以其獨特的風味 ...

#14. 放工後的RECIPE：雙色李子氣泡酒X 東勢米糠酸筍・靛花tien fa

這次製作的酒款屬於初發酵酒，是利用酵母把水果糖份轉換成酒精，比起浸漬酒保留更多新鮮果汁的風味，並有獨特的酵母香氣與清涼的氣泡感。初發酵酒的 ...

#15. 将计酒计｜自酿李子酒传统天然酵母发酵法 - 腾讯网

从小时候到现在每年都会和长辈一起去采摘果园里的李子，品相好的拿去收购，品相较差的或者过熟的通常留下来自己吃，她们会拿去酿成李子酒，李子很适合 ...

#16. 一起來釀酒，一起來泡酒 - Facebook

今天在菜市場裡看到了李子，買回來想泡李子酒，想請問一下前輩，和做梅子泡酒的方式 ... 舉例:我買了2公斤的水蜜桃測得糖度為"10" 所以我需要準備2~3克的果酒酵母粉, ...

#17. 請教達人:浸泡的李子酒，喝完了，剩下的李子可有哪些料理?

前年釀的李子酒(李子8斤:冰糖4斤:米酒頭3.5瓶) 喝完一甕再開一甕剩下的酒李 ... 釀造酒就只有水果+糖(時間要比較久,看水果本身含有的酵母菌多少而定)

#18. 果酒：用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒 - 華人百科

因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外增加酵母 ...

#19. 水果酒_百度百科

水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。也叫果子酒。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。

#20. 发酵李子酒的酿制方法发酵李子酒的酿制方法用什么样酵母

李子 酿酒所需材料有李子、冰糖，共分为4个步骤，以下是李子酿酒的详细操作： 操作/步骤1 清洗李子将李子清洗净晾干。 2 牙签扎洞李子用牙签扎洞。

#21. CN104830611A - 一种李子白兰地酒及其制备方法 - Google ...

本发明提供一种李子白兰地酒的制备方法，步骤如下：（1）酿酒酵母种子液的培养；（2）发酵：将李子洗净去核榨汁，将步骤（1）得到的酿酒酵母种子液接种到李子汁中， ...

#22. 李子酒配方及制作方法

1、李子洗净，擦干水分后去核，将果肉放入搅拌机中搅碎，然后放入洁净、干燥的木桶中。 2、将啤酒酵母和少许温水放入沙拉碗中搅匀，与砂糖、纯净水一起加入木桶中。

#23. 酵母菌 - 政府研究資訊系統GRB

本研究將初步篩選適合李子酒釀造用之酵母菌,並初步建立適合農莊釀造規模之李子酒釀造流程及釀造條件,包括: (1) 發酵基質之處理, (2) 營養鹽之添加,以加速發酵速度, ...

#24. 葡萄酒，李子酒，以及葡萄醋，李子醋的做法 - 贊遊戲

二十天後就可以做酒渣分離了，時間長了葡萄酒的顏色又會反滲到葡萄皮中去，影響到酒的顏值。大家可以嘗一嘗酒的味道，如果還甜，那麼酵母菌還沒有把糖全部 ...

#25. 李子酒 - 下厨房

用料 ; 冰糖, 1000克 ; 40度左右白酒, 1000克 ; 果酒酵母（网上有卖）, 1克 ; 果胶酶, 0.1克 ; 膨润土, 0.4克.

#26. 李子酒

果酒果酒用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精https://factpedia.org/wiki/%E6%9E%9C%E9%85%92… #揭密真相 #果酒 #酵母菌 #葡萄酒 #李子酒.

#27. 第三屆原住民華碩科教獎研究成果報告 - 清華大學

未加入任何催化劑時，李子酒的酒精濃度最高，但也. 只有3％。紅藜對提升小米和米的酒精濃度效果較明顯，而酵母菌對提升各種製酒材料的酒. 精濃度效果都很明顯。

#28. 釀水果酒的方法 - riko

這些水果，有的和葡萄一樣富含天然酵母，像紅肉李、鳳梨等，都可以不用 ... 一、李子酒 : 紅肉李洗淨，用冷開水濾水一次，晾乾，每粒果實用刀深劃七至 ...

#29. 三种自酿醇香李子酒的方法·没有经验的建议采用第二种

1.李子表面自带有酵母菌，清洗的时候一定不要用力去搓，酵母菌被洗去了你的李子就酿不成酒了哈；. 2.新鲜的李子一般比较硬，切成小块有利于发酵，此时加 ...

#30. 水果酒 - 中文百科全書

也叫果子酒。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些 ...

#31. 果酒釀造——李子酒 - 人人焦點

李子酒. 李子有生津止渴的作用，吃李子能促進胃酸和消化酶的分泌，增加 ... 的李子汁也比較多，酸甜可口，這樣的原料就可以用酵母發酵釀製成果酒。

#32. 紅肉李酒~ 製作方法【教學用】 - 松林農場[露營

酸酸甜甜的李子酒，製作過程其實很簡單，透過我們自己掌控的製作過程，衛生、乾淨、美味兼具的"紅肉李酒" §不論想要在炎熱的夏天冰冰涼涼地飲用， ...

#33. 美食杰李子酒做法大全 - 菜谱

原料：李子、白酒。做法：1、李子洗净晾干。2、用小刀切十字花刀,方便李子汁的流出，李子上白色的是天然酵母，不要洗得太干净哦！3、还是九江双蒸，不过换了另一种新 ...

#34. ~家釀水果酒的制作方法 - 9900 台灣網站導航

水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等 ...

#35. 做饅頭的酵母粉可以代替水果酒酵母粉製水果酒嗎？ - 1QUIZZ ...

如果買不到水果酵母，能否以做饅頭的酵母菌來代替，或用做甜酒釀的酒麴發酵做出水果酒。 ... 以李子酒為例:1斤李子和4/1斤白糖的比例.就可以了! 而且用饅頭用的酵母菌.

#36. 果子酒_搜狗百科

所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。 中文名果子酒. 外文名fruit wine. 材料以葡萄、李子、 ...

#37. 食禾紅肉李發酵酒（400ml） | 上下游市集

以春陽部落的紅肉李進行發酵，整顆紅肉李洗淨、進行破碎，先稍微糖蜜後再加水放入酵母菌去釀造。酸甜中帶果皮的單寧，但甜度低略帶酸澀，口感很類似以葡萄製作的紅酒， ...

#38. 葡萄酒，李子酒，以及葡萄醋，李子醋的做法 - 新浪看点

夏天气温高，一般两天后开始剧烈发酵，产生很多气泡，咕噜咕噜的（这时候可以取出一部分液体发面用，里面蕴含丰富的天然酵母，蒸馒头做面包是极好的，详细 ...

#39. 水果酒--在家自製@ 這是我的部落格 - 隨意窩

釀造酒是把酵母菌加入穀類或果實中發酵而成，如啤酒、紹興酒、葡萄酒等。 ... 濃度會偏低因此製作時會外加砂糖來提高最終產品酒精濃度例如上述的紅葡萄酒李子酒楊桃酒

#40. 李子酒製作用酵母菌之篩選及研究

本實驗利用數株不同來源之酵母菌，嘗試李子酒的製作。酵母菌的來源除自市售酒麴中篩選出來之酵母菌株外，其他的菌株則分別來自市售麵包酵母菌及編號為CCRC21812的酵母 ...

#41. 自釀水果酒小心產生甲醇！ 專家教你「安全釀酒6招」

若是一般米酒，便是以米澱粉轉換成糖，再進行酒精發酵；而水果酒的釀造，則是以果實中的糖作為原料發酵，最終產生可飲用的酒精成分「乙醇」及二氧化碳！

#42. 酿水果酒什么代替酵母,果酒酵母用什么代替 - 美酒网

夏季可以酿的水果酒有:樱桃酒，荔枝酒，李子酒，水蜜桃酒，葡萄酒，油桃酒，芒果酒，西瓜酒，龙眼酒，火龙果酒，榴莲酒。 哪些水果可以酿酒？

#43. 水果酒酵母 - Clementmagliocco

用于果酒发酵的是果酒酵母，主要有葡萄酒酵母、巴氏酵母和尖端酵母三种类型。果酒酵母一般具有对酸的适应性和耐酒精的能力。 如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、 ...

#44. 不同的季節，用什麼水果釀酒比較好？水果做酒大全！ - 雪花新闻

水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒 ...

#45. 果酒的製作 - GetIt01

酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。也叫果子酒。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。

#46. 釀酒聖經套書(2冊合售) | 誠品線上

由於空氣中充滿酵母菌，當它與水果中的糖類結合，經過長時間醞釀，轉化為糖，再發酵 ... 再製酒(單味浸泡酒) 再製酒(浸泡酒)的種類與基本製作原則梅子酒李子酒洛神花酒 ...

#47. 李子酒調酒

昨天收到朋友自家的李子，送我製作李子酒或是李子醋。. 我拿來製作李子酒 ... 用小刀切十字花刀，方便李子汁的流出，李子上白色的是天然酵母，不要洗得太干凈哦！. 3.

#48. 自製水果酒的配方（附多款果酒的製作方法） - 幫趣

水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒等等.

#49. 李子酒自酿酒的传统天然酵母发酵法_表面 - 搜狐

这次用了传统酿法，利用李子表面的天然酵母发酵。 1. 野生酵母在很多果实表面都有，是天然菌种(以前研究做面包的时候天然酵母还挺火的)。

#50. 李子果醋怎么做_美食杰 - Itha

陸蓮兒發表的李子酒(天然發酵法) 食譜李子酒(天然發酵法) 的精彩食譜。 ... 標籤: 果酒醋， 酵母菌， 醋酸發酵， 蘋果酒醋， 水果酒， 大人的釀醋學：醋… 03 李子

#51. 釀水果酒發霉 - 藥師家

釀水果酒時，需使用酒精濃度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡....把剝好的荔枝放進乾淨的密封瓶， ... 藥師家 · 李子酒酵母 · 釀水果酒發霉 ...

#52. 李子酒的制作 - Bidj

一種李子酒的制作方法文檔序號：519921 導航： X技術> 最新專利>食品，因為甜 ... 水果酒用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，或制果脯，味道酸甜可口，晾干。

#53. 李子酒變醋 - Usyllr

6/7參加李子酒的製作課程其實~偶不太想做酒啦! 比較想做李子醋~ ... 我拿來製作李子酒。 ... 標籤: 果酒醋, 酵母菌, 醋酸發酵, 蘋果酒醋, 水果酒, 大人的釀醋學：醋的.

#54. 水果酒酵母 - Cavsc

因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用， ...

#55. 果酒酿制的基本方法 - 酒百科

水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等 ...

#56. 真全糧楊俊麗分享水果酒製作方法及詳細步驟 - 多源焦點

用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒 ...

#57. [問題] 專門製作水果酒的酒麴？ - 看板Wine

小弟最近有在釀水果酒，之前釀了2次酵母用的都是雜貨店便宜買的「白殼」 第2次的釀的李子酒是成功了，但是第1次釀的番茄酒有點失敗，有點酸還有餿味.

#58. 西洋李子酒：一步步食譜 - ad

對於需要2.5公斤左右的水果，以及成熟的，甜的，沒有損壞。 加1.5千克糖，酵母和升的乾淨的（優選過濾）的水。 第一步是糖漿製劑-葡萄酒的基礎知識。 為了這個目的，一個大 ...

#59. 自酿李子酒需要放白酒吗？ - 知乎

1、酿造李子等发酵型水果酒不需要加白酒。 2、不建议加太多冰糖，十斤李子加一斤多冰糖就不少了。 3、发酵罐发酵期间一定不要密闭，会爆炸的。 4、酵母请使用十倍 ...

#60. 李子酒的做法？ - 劇多

將買回來的李子洗淨晾乾（不用洗得太乾淨）. 用小刀切十字花刀，方便李子汁的流出，李子上白色的是天然酵母. 最後根據自己喜愛的白酒或米酒，把李子放 ...

#61. 自酿李子酒发酵有白毛_都选网

长期从事果酒酿造技术研发的马永昆教授认为，家庭难以自酿出好的桑葚酒，主要原因有2大方面：一是桑葚为特殊水果，其营养成分、自带酵母的种类，与同为 ...

#62. 果酒 - 求真百科

果酒用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。

#63. 果酒釀製的基本方法-釀酒技術 - Zi 字媒體

水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒等等.

#64. 果酒技术-家庭如何速酿水果酒，水果酒制作方法 - 快资讯

水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等 ...

#65. 紅肉李酒製作方法 - Rantasa

一、李子酒: 紅肉李洗淨，用冷開水濾水一次，晾乾，每粒果實用刀深劃七至十刀，置 ... 低酸度紅肉李酒發酵技術開發利用不同的酵母菌種混合發酵，達到降酸減糖的目的， ...

#66. (12)发明专利申请

4.根据权利要求1所述的一种低度新鲜李子酒的制备方法,其特征在于,步骤2所述的. 託安琪葡萄酒高活性干酵母活化液是将高活性干酵母加入到5%的糖水中,在30℃,活化20.

#67. 三种方法让你掌握水果酒的酿酒技术 - 手机搜狐

水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等.

#68. 酿酒技术：李子酒怎么做？教你自酿李子酒 - 中国酒志网

李子 味酸酸的，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善 ... 然后用小刀切十字花刀，方便李子汁的流出，李子上白色的是天然酵母， ...

#69. 果酒的功效與作用-健康 - 拾貝文庫網

用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。

#70. 安琪葡萄酒梅酒紅肉李水果酒專用酵母菌粉SY/RW - 奇摩拍賣

現貨出售安琪水果專用酵母，與天然酵母比較1.有效提高糖份轉化率，提升出酒率。2.容易包存，為穩定的強勢酵母，能大幅度降低釀酒失敗率。3.優選酵母能確保酒質醇厚，不 ...

#71. 自制水果酒的配方（附多款果酒的製作方法） - 頭條資訊

水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒等等.

#72. Untitled - 中興大學農業推廣中心

加酵母發酵製得之生葡萄酒,即所謂. 之餐酒,依其色調可分白、紅及粉紅 ... 括香檳酒式的瓶內發酵、啤酒式的發 ... 李子、櫻桃、黑莓. 香草(Vanila)、花香.

#73. 紫叶李的做酒方法（水果酿酒最简单的方法） - 创闻头条

家庭水果酒的做法水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒。 ... 不能有霉烂、如李子酒、能止咳化痰，我看了楼上几位朋友的做法。

#74. 熟透的李子可以酿酒吗?什么样的李子做酒好喝? - 糖酒快讯

李子酒 酿造过程中的注意事项：. 1.李子表面自带有酵母菌，清洗的时候一定不要用力去搓，酵母菌被洗去了你的李子 ...

#75. 水果酒 - Angeloemiliovilla

也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加 ...

#76. 自制果酒的危害自釀的果酒放置多久？是否和白 - 解夢佬

水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。因此的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒等等.

#77. 李子酒的釀制方法 - Unsereins

1、制作李子酒時使用的白酒，必須用38度以上的高度白酒，李子的水分要徹底晾干或擦 ... 然后用小刀切十字花刀，方便李子汁的流出，李子上白色的是天然酵母，不要洗得太 ...

#78. [問題] 專門製作水果酒的酒麴？ - 看板Wine - PTT網頁版

小弟最近有在釀水果酒，之前釀了2次酵母用的都是雜貨店便宜買的「白殼」 第2次的釀的李子酒是成功了，但是第1次釀的番茄酒有點失敗，有點酸還有餿味.

#79. 請問自釀橘子酒的問題 - 品酒網

我未曾釀過橘子酒，但釀過鳳梨酒、香蕉酒、李子酒及荔枝酒。 ... (2) 天然的酵母菌大部分存在於水果的表皮，您的橘子只放果肉，可能酵母菌的數量無法 ...

#80. 李子帶核釀酒技術 - 我附近的健康食品

要獲得濃度為10-12%（野生酵母的最大酒精含量）的干酒，葡萄汁的含糖量應為18-20%。 不可能超過規定的濃度，否則發酵可能會出現問題。 發酵結束後，我們會讓酒變甜。

#81. 純水果釀酒能加酒頭嗎

如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日 ...

#82. 請問自釀的李子酒怎麼有很多像二氧化碳的泡？ - 贊問答

自釀的李子酒的氣泡，是正常的，酵母菌發酵，產生酒精和二氧化碳氣體.

#83. #酿酒时间最长的人# #李子璇# 李子酒自酿... 来自源煮- 微博

酿酒时间最长的人# #李子璇# 李子酒自酿酒的传统天然酵母发酵法酿制时间与温度： 3个月，阴凉干燥处材料： 三华李...600克白砂糖...150克步骤： 1.

#84. 我已经做好的李子酒，但是没有放酒，现在可以加白酒进去吗？

【相关问答】自发酵李子酒可以中途加酒吗_好，我已经做好的李子酒，但是没有放酒， ... 4、酵母请使用十倍重量，约为体温的水，加入与酵母等重的糖，一点儿李子汁， ...

#85. 李子怎麼泡酒的做法（經驗） - 秒懂科普網

因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因爲這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不 ...

#86. 廚房| 手工釀造李子酒

自家釀造的李子酒，李子酒香甜好喝，有舒筋、行血、消除疲勞功效。 每年李子盛產( 四~五月) 時，家中過多的李子都會趁新鮮拿來釀酒。一般自釀的水果酒 ...

#87. 具體什麼含義。是“有經驗的做法” - 快搜網

因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外新增酵母也能 ...

#88. 李子酒发酵多长时间- 知道谷 - 美食菜谱

李子酒 发酵多长时间介绍：李子酒发酵时间在7至15天左右。制作步骤：1、挑出红李子1000克；用少量面粉洗净，晾干。2、李子剪碎（容易发酵入味）， ...

#89. 李子酒

7/7/2016 · 養生之道網導讀：李子酒的功效和作用有哪些？ ... 李子酒是釀，不加酒，只用李子和糖，利用李子表皮的天然酵母來造酒，用葡萄造的紅酒也是這樣。

#90. 什麼季節適合釀果酒? - 晨露

水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。也叫果子酒。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒， ...

#91. 李子酒要怎麼做

【關鍵字】：李子酒、紅肉李、紅冰糖、冰塊李子酒，喝上一小口，酸中带甜， ... 然后用小刀切十字花刀，方便李子汁的流出，李子上白色的是天然酵母， ...

#92. 速釀水果酒的方法

速釀水果酒的方法,使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝約200 c c 蘋果汁或葡萄 ... 臺灣的水果適合釀酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子為主。

#93. 水果酒酵母

果酒酵母一般具有对酸的适应性和耐酒精的能力。 See full list on baike.baidu.com 如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上 ...

#94. 麵包酵母可以用來釀酒嗎？如何製作低酒精度的果酒？ - 第1 頁

釀酒酵母在酒的發酵過程中扮演很重要的角色，應該具有釀造上的優勢，像是酒精的耐受性較高，發酵過程產生的香氣較佳或產酸程度的差異等。