關於 李錦記香菇素蠔油 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

氣炸香菇豬肉釀豆卜(食譜)

疫情期間大家經常為家人下廚；想煮簡單美味菜式， 同時要兼顧食物營養。今次呢個菜式內嘅肉餡就只用咗【李錦記特鮮菇粉】調味, 連糖／鹽都完全唔駛加；減少糖同鈉的吸收; 加上用氣炸代替油炸， 更輕易而且香口又唔油膩添！

【李錦記特鮮菇粉】以優質磨菇及香菇黃金比例調配而成； 清甜提鮮，取代鹽和糖的純素之選； 質地幼細，更容易被食材吸收； 用嚟醃肉、炒菜、放湯樣樣皆能! 仲不加味精、防腐劑及人造色素添； 夠哂健康啊！

食譜:

材料:
李錦記特鮮菇粉1茶匙
豬絞肉220g
豆卜10粒
冬菇粒30g
唐芹粒30g
生粉1茶匙
麻油1茶匙

沾汁：
李錦記特鮮菇粉1茶匙
熱水100毫升
蠔油1茶匙
老抽1/4茶匙
生粉水適量

步驟:
1/ 豬絞肉放碗內，加入冬菇粒及唐芹粒稍為攪勻
2/ 加入李錦記特鮮菇粉繼續攪勻
3/ 加入生粉及麻油繼續攪拌均勻; 用保鮮紙蓋好放進雪櫃待15分鐘
4/ 將豆卜的頂部切開，去除部份組織成小杯狀備用
5/ 取出肉餡，用小刀將適量肉餡釀入豆卜內
6/ 將豆卜放在氣炸鍋的內鍋中; 放進氣炸鍋中，溫度調至160度炸10分鐘
7/ 完成後再將溫度提昇至200度，繼續炸3分鐘便可取出上碟
準備香菇蠔油沾汁：
8/ 將李錦記特鮮菇粉加進熱水中; 再加入蠔油及老抽調勻; 倒進小煲中慢火煮至滾起
9/ 下適量生粉水邊煮邊攪拌至微稠; 倒在小碗中作沾汁用! 完成了； 請趁熱享用!

Lee Kum Kee HK (李錦記香港)
#李錦記特鮮菇粉

鮮蝦粉絲煲
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今天想分享一道不管是平常吃還是要宴客都非常非常有面子的菜，看起來大菜其實做法是相當簡單呀！
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這道菜吃起來蝦殼酥脆，粉絲吸飽蝦油還有那甘甜中散發香辣口味的醬汁，真的超超超好吃！！而且蝦子事先有開背，不用麻煩還要手剝～是一個非常貼心的小步驟唷！
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有關香菇素蠔油我用的是李錦記的（非業配），之前有人反應香菇素蠔油很難吃，一查之下是用其他牌子，為此我特地去買一瓶試吃味道，只記得用了一次就被我放在角落一直到現在🙈
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總而言之～這道菜想用香菇素蠔油做的話，個人推薦李的！要用其他醬料取代也都ok～歡迎大家有空試試唷！
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🌀材料
🔸白蝦15隻（依家境增減）
🔸水300cc
🔸細冬粉3球（100克）
🔸米酒1大匙
🔸蔥2-3根
🔸蒜頭3瓣
🔸老薑1小塊
🔸小辣椒半根
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🌀調味料（1大匙15ml）
🔸香菇素蠔油3大匙
🔸鹽、糖、香油、白胡椒粉1小匙
📝香菇素蠔油可換醬油、醬油膏、蠔油
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作法
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1️⃣蒜頭與薑切末、蔥切蔥絲（蔥花亦可）、粉絲泡水30分鐘至軟，用剪刀剪成5-6公分段、蝦子剪去鬍鬚、開背去腸泥備用。
📝蝦子開背燒煮更入味
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2️⃣起油鍋用大火煎蝦子，煎至蝦殼變紅先取出，接著再利用煎蝦的油爆香蒜末、薑末與辣椒段，下3大匙香菇素蠔油炒香，再來放300cc水、冬粉、1大匙米酒、1小匙鹽、糖及白胡椒粉以「大火」煮滾。
📝炒蝦的油可以略多些，蝦炒過之後油會變蝦油很香！
📝調味料要炒過才會有香氣。
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3️⃣煮滾後續煮3-5分鐘後，放蝦子「中火」再煮1分鐘，至蝦子全熟後撒上蔥花，點上1小匙香油即完成！
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📖小知識
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蝦子開背可以用剪刀在蝦頭與身體處剪開至2/3處，接著背上剪一刀順著身體剪到尾巴即可！
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【全素新年食譜】包羅萬有 - 羅漢齋
因為用料繁多，
所以借用十八羅漢嘅意思取名羅漢齋，
正宗羅漢齋甚至有規定用邊十八種素菜。
不過現代嘅羅漢齋多數都簡化又改良咗材料，
試下用埋李錦記升級配方加入粒粒香菇同埋無麩質嘅素食蠔油，
將傳統賀年菜味道升級，
「素」造一道夠入味又色彩繽紛嘅羅漢齋嚟賀下新年啦！

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#李錦記 #素食蠔油 #粒粒香菇 #無麩質

因為用料繁多，
所以借用十八羅漢嘅意思取名羅漢齋，
正宗羅漢齋甚至有規定用邊十八種素菜。
不過現代嘅羅漢齋多數都簡化又改良咗材料，
試下用埋李錦記升級配方加入粒粒香菇同埋無麩質嘅素食蠔油，
將傳統賀年菜味道升級，
「素」造一道夠入味又色彩繽紛嘅羅漢齋嚟賀下新年啦！

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餃子唔一定要包肉餡，
試下包蔬菜都可以好滋味！
怕清淡得濟仲可以用埋李錦記升級配方加入粒粒香菇同埋無麩質嘅素食蠔油，
邊個話素食唔可以有鮮味㗎？！

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唔好以為全素就一定淡茂茂口寡寡，
今次就簡單用咗幾種蔬菜，
加埋李錦記升級配方加入粒粒香菇同埋無麩質嘅素食蠔油，
整返個睇得又食得嘅野菜餅！

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