今日目前現貨:
#水蓮:39元/包
#鮮菇道、黑美人菇、埔里香菇:30元
#辣妹辣椒醬:270元/罐
#玉米筍:25元
#埔里筊白筍:70元
#新興梨:48元/顆
#小蘋果:10元/顆
#高山娃娃菜:50元/包
#沙拉筍:65元/包
#秋葵200g:35元
#老爹鮮奶:90元
#金針花:40元
#砂糖橘:70元
#皇宮菜:30元
#大陸妹:45元/斤
#埔里絲瓜:28元/斤
#菜蒲:22元/斤
#豆薯:19元/斤
#雲林蒜頭300g:60元
#洋蔥:10元/顆
#爭鮮玉米粒:20元/罐
#香吉士:50元/7顆
#麻豆文旦柚:25元/斤
#挪威鯖魚片:35元/片、100元/3片
#台灣豬肉片1000g:165元
#牛肉片1000g:240元
#牛五花1000g:300元
#海苔:60元
#義豐冬瓜磚:85元/塊
#皇冠鱸魚片:90元
#綠野農莊鹹酥雞業務包1000g:295元
#瓜瓜園地瓜薯條600g:35元出清
#冰烤地瓜1000g:125元
#手工麻花捲草莓饅頭:75元(現貨3包)
#台南蝦捲跟澎湖花枝捲:95元/包
#冷凍毛豆仁1000g:99元/包
#水蜜桃:88元/粒
#義美泡菜鍋底:79元出清
#豆皮、豆角600g:130元
#藥膳蠶豆酥:85元
#紅龍牛肉湯:65元/包、190元/3包
#樺達紅茶包:70元
#好歡螺螺絲粉:99-110元
#海底撈鍋底系列:85元/包
#鍋燒意麵:55元/盒(4種口味)
#杏仁脆餅:115元/包
#義美巧克力保久乳:260元/箱
#宏裕行花枝蝦捲:165元
#宏裕行花枝蝦排:299元
#宏裕行蛋黃芋丸:210元
#爆米花系列:69元
#和秋麻辣鴨血跟豆腐:109元
#關廟麵跟陽春麵:80元
#阿山意麵:99元
#龍口粉絲:70元/包
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#腐竹:89元/包
參考看看~~歡迎直接來選購喔,柑恩
同時也有81部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#台南辦桌甜不甜 「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊! 這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。 過去曾採訪過...
「杏仁豆腐玉米粉」的推薦目錄:
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杏仁豆腐玉米粉 在 Q妹柑仔店 Facebook 的最佳解答
今日目前現貨:
#宏裕行商品系列:
A.月亮蝦餅:99元
B.花枝蝦卷:165元
C.花枝蝦排:299元
D.花枝丸:290元
E.蛋黃芋丸:210元
#海苔三種口味:60元
#娃娃菜:50元
#埔里香菇:30元
#雪白鴻禧菇:30元
#松菇:40元
#無籽葡萄:250元
#老爹鮮奶:90元
#辣妹辣椒醬:270元/罐
#玉米筍:25元
#雲林蒜頭:60元/袋
#馬鈴薯:26元/斤
#豆薯:19元/斤
#洋蔥:10元/顆
#爭鮮玉米粒:20元/罐
#康寶濃湯:29元(三種口味)
#紅地瓜跟黃地瓜:23元/斤
#埔里百香果:60元/袋
#鍋燒意麵4種口味附調味包:55元
#埔里香菇切片:60元
#小黃瓜:55元/斤(一條約10元上下)
#砂糖橘:70元
#關廟陽春麵:80元/袋
#龍口粉絲:70元/包
#阿山意麵:99元/袋
#台灣豬肉片1000g:165元
#香脆筍、香嫩筍:60元
#鴨肉丸:95元
#狀元披薩:25元(4種口味)
#航空蘋果汁200ml:299元/箱
#義美巧克力保久乳125ml:260元(限量30箱)
#海綿面罩:15元出清
#小肉豆1000g:165元
#果汁原汁800ml:90-110元(甘蔗汁、檸檬汁、百香果、金佶汁、葡萄柚)
#杏仁脆片:115元
#好歡螺螺絲粉:99-110元(紫色99、黃色110)
#西西里不辣雞翅:80元
#咖哩舒肥雞胸肉:30元出清
#雞腿肉香腸:99元
#冷凍玉米筍1000g:110元
#安佳保久乳1000ml:48元、550元/箱(12瓶)
#益生飲:45元(現貨24瓶)
#海底燕窩:80元
#和秋鴨血跟豆腐:109元
#瓜瓜園地瓜脆薯600g:35元出清(現貨50包)
#艾草沐浴乳520ml:110元
#黃地瓜跟紅地瓜:23元/斤
#爆米花6種口味:69元
#台南蝦捲跟澎湖花枝捲:95元
#小圓鬆餅:160元
#樺達紅茶包2入:70元
#巴沙魚片:85元
#野菜:95元
#箭筍:50元
#洋菜條:35元
參考看看~~歡迎直接來店選購喔~~感恩
杏仁豆腐玉米粉 在 Q妹柑仔店 Facebook 的精選貼文
目前現貨:
#芥藍菜:25元
#皇宮菜:35元
#小白菜:25元
#空心菜:25元
#秋葵:35元
#紅蘿蔔:18元/條
#菜頭:18元/斤
#雲林蒜頭300g:55元
#埔里百香果:60元/袋
#水蓮:30元
#桑椹汁:170元
#小圓鬆餅:160元
#手工水餃100粒:180元(高麗菜跟韭菜)
#冰烤地瓜1000g:125元
#爭鮮蝦餅:80元
#冷凍玉米筍1000g:125元
#冷凍蔬菜1000g:125元
#奇津鍋貼1000g:100元
#阿再伯一口吃湯包100粒:180元
#挪威鯖魚片:100元/3片
#府城蝦卷:95元
#鴨肉丸600g:95元
#鯖魚一夜干:55元
#瓜瓜園脆皮地瓜薯條600g:45元
#鱸魚片250g:90元
#爭鮮鮭魚片290g:115元
#紅龍雞米花原味:165元
#紅龍檸檬雞柳條:155元
#紅龍牛肉湯:65元/包、190元/3包
#白蝦仁200g:80元
#卜蜂雞腿酥:159元
#阿在伯青醬跟紅醬義大利麵:32元
#蒲燒鯛300g:95元
#天婦羅蝦10入:125元
#熟凍海瓜子肉:95元
#皇冠ng干貝1000g:240元
#卡滋掌中寶(雞軟骨):150元
#阿在伯蛋餅皮30入:80元
#豬肉漢堡肉20片:150元
#雅方杯冰:15元(4種口味)
#阿奇儂牛奶糖冰淇淋:15元
#阿奇儂蜂蜜煉乳冰淇淋:15元
#一涼冰品:35元/顆、100元/3顆
#檸檬原汁800ml:100元
#四季益生飲微糖:45元
#和秋麻辣鴨血:99元
#和秋麻辣豆腐:99元
#阿順師胡椒粉:25元/包
#藥膳蠶豆酥:85元/包
#阿龍杏仁茶:110元/罐(無糖跟微糖)
#義美魚餃跟蝦餃:25元/包
參考看看~~感恩~~
杏仁豆腐玉米粉 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
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杏仁豆腐玉米粉 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
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我最喜歡「濃厚杏仁茶」,而且要買家庭號瓶裝,可以在家裡慢慢地享用,滅火苦茶、府城冬瓜茶、關西仙草茶、紅糖墨耳露…等有出瓶裝尺寸,經濟又實惠。
說到「茂昌草本茶」最多人喜歡的就是膠原木耳系列~~愛美的女都都知道!「木耳露」號稱是窮人的燕窩,喝起來滑順、而且熱量低,能滿足下午茶的嘴饞,卻不用擔心有罪惡感。我尤其推薦「洛神雪耳飲」,酸甜滋味佐上Q彈的木耳,讓人相當喜歡呢!
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杏仁豆腐玉米粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
低筋麵粉50g Cake flour/薄力粉
糖粉(糖打成粉末)20g Powdered sugar/粉砂糖
蔬菜油10g Vegetable oil/サラダ油
起司絲50g Cheese/チーズ
水10ml Water/水
※可以加一點點鹽提味
做法:
1.麵粉加糖粉攪拌均勻
2.倒入蔬菜油拌勻 加起司拌勻
3.加少許水充分混拌均勻 直到沒有乾粉
4.用保鮮膜整成0.2公分薄片
5.切成自己喜歡的形狀 排在烤盤上
6.用170度烤15分鐘至表面金黃即可
【排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
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2【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
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4【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
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5【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
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6【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
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7【發豆芽】一把綠豆 4天發一大鍋
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8【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
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9【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
10【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
11【情人果】三種口味 甘甜爽脆
https://youtu.be/i45iA_IhSv8
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
14【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
15【茶葉蛋】用電鍋做免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
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杏仁豆腐玉米粉 在 [問題] 杏仁豆腐- 看板cookclub 的推薦與評價
不好意思 我是新人
最近試做杏仁豆腐遇到一些問題
我用的是下面那個連結的食譜
https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305090207146
我第一次是用杏仁粉(就是超市買到 成分裏面有放奶粉和糖等等 泡杏仁茶用的(應該吧?))
約700ml的牛奶+量不夠的太白粉(因為沒了)
糖跟杏仁粉是用大湯匙+3匙(以為沒有烹飪用的那種湯匙) 約是35ml的量吧
做出來粉味很重 然後糊糊的 然後味道超重 口感不對(室友說有點像奶凍捲的奶凍@@")
這次做是用 約 240ml的太白粉+600ml的牛奶+120ml的杏仁露
糖跟玉米粉都是15ml湯匙3匙
不過做出來味道很淡 然後吃起來稍微有點粉味 (冷卻到大約40-50度時像麻糬)
杏仁露的味道是不是有點淡? 還是是甜味不夠造成的錯覺呢?
不知道材料比例要怎麼調配會比較好 想請教一下大家
另外是要煮到整個濃稠感出來嗎?(我都煮到那種有點像麵糰的感覺)還是早一點呢?
然後煮到後來底部都會先有聚在一起的麵糊正常嗎?(這時我都會繼續攪拌到整個糊狀)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.7.214
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