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#今天聊什麼呢 #SCA感官初中級認證課程
幾天專業的課程訓練
讓杯測技巧與味覺大幅提升
記得剛認真開始接觸咖啡時
還懵懵懂懂的有種誤闖叢林的感覺
不知道什麼叫杯測？
杯測在做什麼？
杯測步驟是什麼？
破渣又是什麼？等等之類的專有名詞
看著前輩們在杯測表上畫來畫去
也搞不懂在寫些什麼
很感恩一路上都有貴人從旁指導著
一次次的烏龍
一次次的校正
一步步的學習
並且反覆練習
也藉由去上課了解原來風味是該怎麼呈現？
該怎麼喝怎麼辨識好咖啡？
什麼是好的酸？甜感呢？
又表現出什麼樣的口感？
苦是否會回甘或帶澀？又或是尾韻什麼風味？諸如此類的
一路破關覺得很充實也很有成就感
終於知道表上要怎麼標記與備註
而SCA與COE的杯測表又有何差異性
這件事
真的讓我覺得非常有趣🤡
#咖啡茵的咖啡日記
SCA 國際咖啡系統 6 Q講師團隊
#週日咖啡故事館 #咖啡是科學....嗎！？
大家好，我是杯測師Max。
前一陣子，跟老婆在假日晚間都會定時收看一部偶像劇——「戀愛是科學！？」
劇中闡述，愛情也可以利用大數據分析來配對對象，試圖以理性角度來解析每個人的感情世界。以大家熟知的偶像劇套路推測，接下來必定會有一些變數，這樣劇情峰迴路轉才好看，對吧？
果不其然，理性的女主角和數據分析配對度不高的男主角相愛。
最後有沒有繼續在一起，留給大家一起尋找答案。
#咖啡和愛情
拉了戀愛來開頭，原因無他，咖啡就像是愛情。可以理性分析，也可以感性的談論自己的喜好。
甲：「這杯咖啡好酸，我不愛。」
乙：「是嗎？我覺得這個酸可以接受，尤其帶點水果調性很適合。」
一杯咖啡何嘗不是理性與感性的結合呢？不過，大家好奇，我們到底是怎麼樣「理性」的去分辨好咖啡？不好的咖啡？精品咖啡？抑或是商業咖啡呢？
「杯測」是我們最常使用，同時也是由SCA精品咖啡協會制定、國際通用的一個方法。當我們拿到一支不知名或完全陌生的樣品豆，想要確認他應該要有什麼樣的風味，或是想要判斷他值不值得買、自己會不會喜歡，這時就可以運用「杯測」，撇去較多「人為沖煮」的變數，讓豆子本身，訴說屬於他自己的故事。
#關於SCA杯測評比
從SCA杯測表格來看，主要評比有幾個項目：
1.香氣Fragrance/Aroma(乾粉香及濕香)
以下為入口之後的表現
2.風味Flavor(如柑橘、花香、堅果…)
3.酸質Acidity(水果般柔和，刺激，銳利..)
4.咖啡體Body(厚重感、黏稠度、滑順、稀薄)
5.平衡感Balance(各種表現是否協調一致..)
6.餘韻Aftertaste(短、中、綿長、消散快..)
這6個大項目，基本上就可以確認一支豆子的樣貌，加上其他還有乾淨度、甜感、一致性...等等，就可以讓我們辨識在製作亦或是存放時，是否有產生變質或是存放不當的狀況。當然，我們平時在家裡喝咖啡，要不要這麼「科學」就是另外一個故事了。
對我來說，分數高的咖啡，不一定是我會選擇的，因為每個人喜好不同，也可能因為在喝咖啡當下的「時空背景」不同，增添故事感，讓我特別喜歡！如同一開始提到的：咖啡就像是愛情，可理性，也可感性。
如果大家對於如何 #居家杯測 有興趣，我們之後會製作一支小短片分享給大家，可以再多多關注Coffee Soulmade粉專，一起來喝杯理性的咖啡吧！
#國際級咖啡感官課程證照班
#感官評鑑相關考官程度之先修營
#TISCA杯測亞軍黃介吳Jerry老師授課！
🔸【 SCA 感官認證課程─專業級 】 🔸
喝咖啡喝了有幾個年頭
開了間店自娛娛人
但一直想給客人最好的初衷沒變
每每進了新豆
卻也說不出個所以然
我想，你需要的是介吳男神💗
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
咖啡嗜者《感官專業級課程》🌟
提供風趣且專業的「鷹架式」咖啡課程
對於咖啡品質、強度、瑕疵、特性
進行四日感官密集分析探討
訓練使用「共同語言」量化咖啡風味
並將感官能力運用於咖啡產業上！
#讓自己成為專業等級的咖啡嗜者
#咖啡風味我一嘴掌握 👄
#咖啡店家必備技能
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【 SCA 感官專業級認證 】課程內容
✅ 深度認識感官生理結構與屬性
✅ 檢測咖啡品質、強度與瑕疵對咖啡產品特性剖析
✅ 使用咖啡標準術語量化感官特性、統計分析
✅ 正確使用SCA杯測表打分與校準
✅ 杯測實務與環境設置
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‼️ 課程相關資訊、報名方式
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當喝咖啡這件事 ☕️
成了你終其一身的嗜好
那我們勢必得重視，並將它貫徹始終！✨
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そこら辺にいる主婦、Negiチャンネルのねぎです！！
よく聞かれるので！北海道に住んでる30半ばですw
これ以上の詳細は公表しませんので、よろしくお願いします！
いつも見てくださってありがとうございます！！
気に入ってくれた方はチャンネル登録よろしくお願いします！！
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常常去全聯買零食的朋友，這些沒吃過實在太可惜！？
這次也謝謝卡薩世界杯提供了我這麼多的奶茶喝～
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