#不能出國在家煮泰國菜
「自己煮椰汁雞、泰式肉末煎蛋」
🇹🇭大家有在家煮泰國菜的經驗嗎?
🌈吃貨編今天來還原 #旅行美食
吃貨編在泰國上過幾次烹飪課
煮出香氣四溢的泰國菜算簡單
困難的是 #備料
這次備料來 #新莊美秀市場
有許多攤是越南新住民在賣東南亞食材,也有越南熟食
走一圈就把需要的食材都買完囉~
|椰汁雞 #ต้มข่าไก่ 音似:凍卡改|
早期台灣緬甸華僑開的泰國餐廳
椰汁雞因應台灣口味
調的甜甜的、有椰奶香、好入口
是一道溫和受歡迎的菜
但我在泰國吃到的更強烈
主要是
✅酸中有甜
✅椰奶香+泰國香草風味
✅幾乎不會察覺的魚露鮮味
食材(有夠多)
南薑
香茅
檸檬葉
洋蔥
蒜頭
椰奶
雞肉
番茄
蘑菇
小圓茄
辣椒
魚露
糖
檸檬汁
香菜
美國香菜
#簡單懶人作法
1.炒香香草
2.加高湯煮香草
3.撈出香草
4.加入椰漿煮料至熟
5.調味完成✅
|泰式肉末煎蛋 #ไข่เจียวหมูสับ 音似:凱交ㄇㄨˊ撒|
#超簡單:絞肉(豬或雞)+一點點醬油魚露鹽糖+蛋,打散
多放油、半煎炸
澎澎酥酥的泰式煎蛋完成✅
這是泰國人會簡單配飯,打發一餐懶人菜~
大家還喜歡什麼泰國菜?
歡迎分享給吃貨編試做看看~
👉泰國人教你做泰式奶茶:https://bkk.com.tw/2018-04-03-574/
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,沒有錯唷 今天Chris不是教各位偷懶 確實是 使用半成品也是料理路上的一環 對新手來說第一個是幫助廚藝提昇的一大跳板 但使用調理包不能過度依賴 而是要去思考它的內容組成 抓出重點成份去擴大應用 就好像學騎腳踏車 慢慢把輔助輪拿掉的過程一樣 第二個是省去準備香料的時間還有備料空間 很多料理 尤...
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#抽獎文
活動方式 #按讚並分享新聞並留言:用餐有貓陪伴
獎品:#泰式紅咖哩飯*3
【說明】
1.我們將於110年4月9日隨機抽出3個幸運兒,並於本粉絲專頁公告得獎者名單。
2.我們將提供本活動得獎者「FACEBOOK帳號」名單給本活動店家作為兌獎依據,得獎者請憑中獎畫面截圖,4月30日前至店家兑換獎品。
3.我們保留本活動解釋、調整、終止等相關權利,若有任何問題,請洽本粉絲專頁管理員。
在屏東市有一家貓餐廳,一進店裡就有許多貓咪和顧客一起用餐,業者表示希望透過貓咪,打造店裡的溫馨氣息,餐廳的招牌餐點以南洋味為主打,人氣餐點「椰蝦咖哩」,嚴選來自東南亞的蝦膏調味,讓許多顧客一吃就上癮。
店家資訊:屏東縣屏東市莊敬街一段83號
一起來eye台灣 Youtube→:https://lihi1.cc/JasJi/Ksg
Youtube:免費訂閱→https://www.youtube.com/ptnews2012
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東南亞食材 在 上下游 News&Market Facebook 的最佳貼文
【副刊/陳洲任】試過泰國小圓茄和雞胸肉一起煮綠咖哩嗎?真是白飯殺手,青辣椒的辣,椰漿的甜,讓人猛扒白飯,台灣東南亞食材、料理包都有,從濃濃胡椒味的肉骨茶包到印度雜貨店Trinity Indian Store,人出不了遠門就讓食物來吧~
https://www.newsmarket.com.tw/mag/7141
東南亞食材 在 克里斯餐桌 Youtube 的精選貼文
沒有錯唷
今天Chris不是教各位偷懶
確實是 使用半成品也是料理路上的一環
對新手來說第一個是幫助廚藝提昇的一大跳板
但使用調理包不能過度依賴
而是要去思考它的內容組成
抓出重點成份去擴大應用
就好像學騎腳踏車
慢慢把輔助輪拿掉的過程一樣
第二個是省去準備香料的時間還有備料空間
很多料理 尤其是異國料理
會大量使用我們平常用不到的香料
有了調理包就能大幅減少備料的時間空間
對於講求效率的現代人來說非常重要喔
整理一下今天Chris使用AROY-D的心得:
綠咖哩
加強檸檬葉的味道
建議用手撕
最後畫面用切的是為了拍攝效果
否則一般這種厚實的葉子
用不規則破壞可以讓香氣更有效率釋放出來
紅咖哩
我個人喜歡加強辣味
並且不放檸檬葉
把紅蔥頭跟蒜頭也加強了
配上紅肉會很帶勁喔
黃咖哩
這是今天沒有演示到的口味
這部份就留給大家做功課囉
提示一點
黃咖哩偏甜
也有會紅+黃搭配
給各位發揮巧思囉
配菜的部份很自由
可以隨意搭配
泰國綠圓茄如果買得到
我很鼓勵大家多嘗試
可能彰化這邊移工多
相對東南亞食材容易取得
看到整攤異國食材而且是新鮮的
很令人興奮不是嗎
彷彿看到遊樂園一樣
現在可以在全聯買得到AROY-D
想知道更多AROY-D資訊請點擊下方連結:
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東南亞食材 在 木瓜廚房 Youtube 的最佳貼文
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我愛吃泰國菜式,就是喜歡酸酸辣辣的味道?? 但家中的小朋友不能吃辣,總要準備多一至兩道不辣的菜式,例如是炒飯? 裡面有菜有肉又有雞蛋,營養十足? 菠蘿炒飯就是不錯的選擇了? 菠蘿的維生素比橙更豐富,要多吃啊!
不過....大家都有同一條問題嗎?就是......菠蘿炒飯的『菠蘿殼』....究竟有被循環再用嗎??要吃得放心沒有疑問,當然要自己動手做,才是最衛生吧?
?小貼士?
**薑黃粉可以用咖哩粉代替,要注意咖哩粉有沒有帶辣,兩者也能炒出金黃色的米飯
**炒飯只用到其中一部份的菠蘿,其餘的可以打成果汁或雪芭?
**泰國臘腸在泰國或東南亞食材店買到,亦可以用任何肉類代替,甚至煙肉,也十分美味?
**腰果可選即食帶有味道的會較方便
材料:
菠蘿 1個
新鮮蝦仁 10隻
冷飯 2碗
雞蛋 2隻
泰國臘腸 半條
豬肉鬆 2湯匙
腰果 2湯匙
葡萄乾 2湯匙
調味:
薑黃粉 1湯匙
生抽 1湯匙
鹽 少許
1. 將菠蘿從1/3的位置切開,修剪較枯和長的葉子,用小刀把菠蘿切出來,將部份的菠蘿切粒
2. 泰國臘腸切粒;蝦仁去掉蝦腸
3. 腰果加入少許鹽,以中火炒至香脆
4. 雞蛋打拂,熱鍋下油,將蛋炒熟和切成小塊,盛起
5. 將蝦仁炒熟,盛起
6. 先把泰國臘腸略微炒香,加入冷飯、薑黃粉,將飯炒至均勻
7. 雞蛋和蝦仁回鍋,加入生抽、葡萄乾、菠蘿、腰果,加以鹽來調味,炒勻
8. 最後隨意地加入豬肉鬆和腰果即可❤️
#菠蘿炒飯 #蝦仁 #泰系菜式 #泰國臘腸
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東南亞食材 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
椰菜苗一般多於泰式餐廳中才有供應,近年多了一些專賣東南亞食材的店鋪,也有出售新鮮椰菜苗,售價雖比一般青菜貴,但自己在家做,總比外食平得多,配合惹味乾蝦醬、魚露同炒,泰式風味十足。
食材(2人份):
椰菜苗 半斤
泰式乾蝦醬 1湯匙
蒜頭 1茶匙(切茸)
魚露 1茶匙
做法:
1.椰菜苗洗淨,摘成段(約兩吋)
2.蒜頭切成蓉
3.起油鑊,先下蒜茸及蝦醬炒香
4.下椰菜苗同炒至軟身
5.加魚露調味,可以上碟
編輯:李潔英
拍攝:葉天榮、梁偉德
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