大家在新竹都去哪裡買肉鬆呢?
肉鬆是家裡必備的食物,今年曾出現在我們家的肉鬆有《垂坤》的海苔肉鬆(回購N次)、新竹西安街《億香肉鬆》及北斗《李老城》。李老城雖然有名,但是豬肉鬆不行,明顯太鹹!(他們有名的是牛肉乾吧!)前不久家裡肉鬆突然吃完了,心裡有點不安(其實也沒那麼常吃肉鬆),想補貨,但一時沒打算揪垂坤,所以後來利用難得騎車去市區的機會,到城隍廟旁西安街入口處的《億香肉鬆》買肉鬆。1斤360,通常半斤裝一袋。我一口氣買了2袋。
除了肉鬆,店內也很多肉干製品,豬肉牛肉海鮮類都有。我看中筷子豬肉干,一斤$600,我選了蜜汁口味,請店家幫我秤200元,約13、14根。不愛吃豬肉的粲粲那天吃了1根,問我還可以再吃1根嗎?好咬又甜甜的,難怪喜歡。
終於補貨肉鬆,隔天早餐馬上蒸饅頭來夾肉鬆。最近果先生很愛東南街的 唐丞手工饅頭店 的饅頭,還說這家饅頭是他吃過覺得最好吃的饅頭!(在這之前他很愛買食品路的山東包子饅頭)唐丞的饅頭很Q彈,我也很喜歡。照片裡的剛好是我最喜歡的芝麻饅頭、果先生最喜歡的紅糖饅頭,及粲粲最喜歡的紅糖起司。
以上肉鬆和饅頭,都推薦給大家。😊
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,材料:(10個) A)麵糰 中筋麵粉200克 高糖酵母3克 全脂奶粉10克 鮮奶120克 煉奶40克 牛油5克 B)奶油餡 無鹽牛油18克 煉奶30克 全脂奶粉12克 鹽1克 C) 其他 酥油(Ghee) 25克 砂糖 15克 掃面:煉奶+鮮奶 適量 工具:廚師機、烤盤、油掃、麵棍、矽膠刮...
東南街 饅頭 在 蒲公英的飛翔 Facebook 的精選貼文
這兩天的早餐都吃饅頭,還夾肉鬆,以減脂來說,其實不及格吧!不過趕時間時,這樣吃真是方便又美味,因為買到的是好吃的饅頭啊!
這兩天早餐吃的是 東南街上的 唐丞手工饅頭店,我很偶爾會買一下,他們前陣子搬遷,仍在東南街(147號),我這次只買熱量比較不高的無餡料饅頭:芋頭、紅糖、微甜和芝麻4種口味。
不知道是不是我以前吃唐丞的次數不多,對他們的饅頭其實不算熟悉,這次吃,覺得口感相當好!紮實Q彈有嚼勁!而且微甜程度完全嘟嘟好,單吃ok,夾餡料也不會搶味。
粲粲星期五下午茶啃了小半顆紅糖饅頭後,指定隔天早餐要把沒吃完的繼續吃完,星期六晚上又指定隔天早餐還是要吃饅頭夾肉鬆(話說他跟我一樣喜歡肉鬆就是了)。 期待我能大啖他們紅糖起司饅頭的日子趕快來啊!
#唐丞手工饅頭
東南街 饅頭 在 儒儒的日常札記 Facebook 的最佳貼文
今天晚上和牛牛、踢小米一起去吃東南街的224號咖啡館,因為有讀者問我有沒有吃過,就約大家一起來吃吃看啦!牛牛的饅頭也很乖~我們吃飯的時候他都有乖乖睡覺!
餐點口味大致上還可以啦!這間義大利麵有12種口味變化,選擇多樣,我們這次吃到最喜歡的是威尼斯香草檸檬的口味!帶有點微辣的香氣,帶有濃郁的奶香味,很不錯吃!
整體氣氛很不錯,還蠻多竹教大的人去吃的感覺呢!
總之和大家一起吃飯依然還是趣事一件!
踢小米今天說有空一起去吃橄欖樹,我跟牛牛都聽成蛋奶素..XDD
東南街 饅頭 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
材料:(10個)
A)麵糰
中筋麵粉200克
高糖酵母3克
全脂奶粉10克
鮮奶120克
煉奶40克
牛油5克
B)奶油餡
無鹽牛油18克
煉奶30克
全脂奶粉12克
鹽1克
C) 其他
酥油(Ghee) 25克
砂糖 15克
掃面:煉奶+鮮奶 適量
工具:廚師機、烤盤、油掃、麵棍、矽膠刮刀
足本食譜: https://bit.ly/30chuyP
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東南街 饅頭 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
材料:(8-10個)
a)中筋麵粉240克
低筋麵粉60克
b)砂糖35克
凍鮮奶140克
淡忌廉30克
高糖酵母(金色)4克
裝飾:紅麴粉 少量
工具:麵棍、筷子、刀、小花切模、蒸鍋、蒸籠、蒸籠墊或烘焙紙
足本食譜: https://bit.ly/3ltWnAx
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東南街 饅頭 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
Levain KC版本黑糖麵包食譜
份量:11個
材料
T45麵粉 658克
高筋麵粉 73克
可可粉 15克
速效乾酵母 8克
水 18克(放酵母)
鹽 15克
黑糖蜜 110克
糖 74克
蛋 66克
牛油 88克
水 402克
粗粒小麥粉 適量
做法
1. 速效乾酵母用攝氏38度溫水融開
2. 酵母水加入水中,再於盆中逐步加入雞蛋、鹽、麵粉及可可粉
3. 拌勻麵糰後,倒在桌面上搓揉
4. 搓揉至光滑沒有夥粒
5. 加入一半糖
6. 拿起麵糰前三分一,向前拋將其拉長撻到桌面,再捲起包進去,將麵糰撻至光滑
7. 加入餘下的糖,重複撻麵糰過程至變得光滑為止
8. 分次加入黑糖蜜,將麵糰搓揉及撻至起筋
9. 加入已放軟的牛油,搓揉及撻至起筋有彈性
10. 蓋上保鮮紙,於攝氏25度左右下發酵一小時至脹大五成
11. 分割成每個約11份,每份約120g,滾圓成饅頭狀,靜置鬆弛約二十分鐘,到發酵至兩倍大小
12. 於麵糰的光滑面蘸上麵粉,捲起麵糰向內摺三分一,然後按壓摺叠位收口,重複兩次,將麵糰做成條狀
13. 發酵45分鐘,至鬆弛脹身即可入爐
14. 於麵包表面撒上粗粒小麥粉,防止麵糰入爐時黏住焗盤
15. 放入已預熱焗爐,約210度焗15分鐘
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