光餅為什麼跟平定倭寇侵擾有關?|舊史新知
福建一帶至今流傳著一種很有名的小吃——光餅,這一項彌足珍貴的非物質文化遺產,其原料僅為麵粉、堿面、鹽巴,另加—點芝麻,又被稱為「征東餅」。無論「光餅」還是「征東餅」,均與戚繼光與閩人一同抗倭的傳說有關。
史載明朝嘉靖年間,倭患不斷,戚繼光率領戚家軍揮戈南下,直抵福清。為追寇殺敵,軍中常常來不及舉火燒飯,戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅,用麻繩串起掛在將士身上充當乾糧。由於助戚家軍平倭有功,據說明嘉靖帝賜名曰「繼光餅」,後來人們便把它簡稱為「光餅」。
還有一種說法,認為光餅源於閩東南民眾為戚繼光的軍隊預備的乾糧。有一次,戚家軍行軍至慈溪龍山東門外,一老農為戚家軍獻上許多中間穿有小孔、外置芝麻的鹹餅以作慰勞,並對戚繼光說:這餅光光的,用繩子穿上帶在身邊,餓時即可充饑。戚繼光深感百姓愛軍心切,又看軍隊也需要便於攜帶的乾糧,就命將士接受了百姓的一片心意。
不管是民獻還是自創,光餅這種便於攜帶的乾糧為平定倭寇侵擾立下了大功勞。査乾隆年間的《榕城詩話》,有詩為證:「昔聞南塘戚將軍,禦倭遠走東海岸。三軍千里裹糧來,徵發往往誤朝爨。特作此餅散軍中,一串隨身掛鎧釺。干戈沖斥任鯨吞,臨陣含脯和血汗。身經百戰兵不饑,士氣激發倍驍悍。」至今光餅仍是福洲一帶著名的美食。
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「是誰在敲打我窗、是誰在撩動琴弦」
民國四十四年,一位來自山東的退伍籍軍人
李先生來到中興,當時台灣處於農業社會,
就業機會少,各行業缺乏等待有心人的時代。
一同退伍來自河北的王先生,身上除了幾百
塊錢,只有一手部隊裡學來的燒餅油條、
磨豆漿工夫。為了糊口對家鄉美食的眷戀,
手工製作油條、燒餅與豆漿,他們一起創立
「東海早點店」做為第一個店名,憑著兩角
三毛的油條豆漿維持了老兵們的生計。
時間向前推進,民國47年在政府督促下
地方紳士楊仲佐先生將中興改名為「永和」,
以祈求各族群永久和平。
而東海早點店也在李雲增先生和朋友們的努力,
樹立當時獨特口味,豆漿香濃、還有一股淡淡
的焦味!爾後又由於中正橋的拓寬工程,帶進
了大批的外地客,藉由他們的口耳相傳,變成
今日的國際級招牌「永和世界豆漿大王」,
從早至晚,爐火不熄人潮不斷,一碗碗甘醇
濃稠的豆漿,直到今天,永和因為豆漿而烙下
了印記,豆漿也因為永和找到了歸宿。
#豆漿離不開油條 #熱愛豆漿俱樂部
補充資料轉載自維基百科
文章圖片資料轉載自:
(http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfa…/…/bean_found.htm)
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