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【享樂隨手拍更新】2020.05.18 柬埔寨料理饗宴（Ephernité）
當日菜色：東港櫻花蝦餅 柬埔寨鹽花 貢布胡椒，發酵醃魚炒豬肉碎椰奶蘸醬 生菜及豆芽 青木瓜，檳榔葉包柬式香料肉腸，香草與米線 魚露酸甜醬，檳榔花雞絲沙拉，香茅椰漿咖哩魚 檸檬葉 紅喉魚，高棉傳統咖哩雞 土肉桂皮 薑黃及南薑，糯米飯，甜酸辣螯蝦湯 羅望子 佛手瓜，茄汁蛋飯 日本A5和牛五花 貢布胡椒 撈叻香料，斑蘭葉糰子南瓜糰子 芋頭糰子 棕櫚果實 波蘿蜜……
※ 更多〈享樂隨手拍〉： https://goo.gl/UJJNUf
受大家喜愛的芙洛麗大飯店一樓食譜自助百匯終於改裝完成囉，每到部門聚餐和公司尾牙的季節來到大家都會紛紛想到它，位於新竹市中心交通方便且有飯店自己的停車場。我自己的聚餐就來過好多次了阿。經過整理後的 #食譜自助百匯 環境更舒適且動線也更是便利許多，視覺的明亮度也提升了不少，變得更高級了呢~
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海鮮吃起來 : http://jct.tw/new/news_472.html
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🐟重新改裝後動線也明顯的改變，原本一進門的甜點區換成了大家最喜歡的日本料理，還分成的生魚片現切區和壽司區。東港的旗魚、鮪魚刺身、挪威鮭魚刺身、澎湖海鱺刺身全部都是由日料師傅72小時的現殺現片新鮮美味。
🍣現點現做炙燒壽司。可以把肚子留給炙燒安格斯牛肉和炙燒鮭魚洋蔥握壽司。現場炙燒把油脂慢慢的逼出肉面閃閃動人。
🦀光芒四射的冷盤海鮮一點都不用客氣。新鮮爽脆熟白蝦、旭蟹和三點蟹，老樣子堆的滿滿滿的。每次來到這邊都會不自覺的把盤子夾上滿滿滿的白蝦保證吃的開心。
🐙Q彈小章魚、鳳螺、竹蛤、智利全殼貽貝，這些也都是海鮮冷盤必拿的。
🍲熟食區的炒飯、德國豬腳、炒時蔬等標準好料依舊，但可別拿太多，這次新追加的現點現做餐點可不少。
🍲現沖牛肉湯或是牛肉壽喜燒可以DIY，只要三個步驟輕鬆做好M7和牛牛肉湯。現煮湯也有薑絲蛤蠣湯、薑絲鱸魚湯和XO醬珠貝海鮮煲。
🐂現煎鐵板區更是變成了有擺盤搭配的套餐。美國CHOICE肋眼牛排就搭配的香煎藍鑽白蝦，點這份最超值。不吃牛的朋友也有丹麥梅花豬和法式羊肩排可以選。
🦆港式片皮鴨。用東方軒中式料理招牌的火焰脆皮烤鴨。油脂均勻分佈鴨皮金黃酥脆。一點點的甜麵醬就能襯托鴨肉的鮮嫩美味。
🐮港式滷牛腱和紹興醉元寶也別錯過。辣辣的牛腱肉片潤潤的好好吃又開胃。加入紹興滷出來的豬腳口感超彈，酒味已是陣陣的清香。
🍰選用新竹名產的福源花生醬法式西多士。疊上珍珠的蜂蜜舒芙蕾都是定時開放才吃得到喔
🍍慢磨機研磨的蔬果汁幫現代人補充蔬果纖維的能量，餐後精緻甜點水果塔、草莓覆盆子慕斯、柳橙輕乳酪蛋糕、布朗尼，這個芒果慕斯超可愛真的多到數不完。
🍦甜點的哈根達斯可一點都不能少，匯集芒果雪酪、提拉米蘇、焦糖巧克力布朗尼、濃脆花生等八種口味。光挖冰都很HIGH阿~
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芙洛麗。食譜自助百匯 Recipe House
地址 : 新竹市民族路69號(芙洛麗1F)
電話 : 036238899
營業時間(服務費10%)：
早餐 :
06:30 ~ 10:00 成人380 / 兒童228
平日午餐 :
11:30 ~ 14:00 成人791 / 兒童475
平日下午茶 :
14:30 ~ 16:30 成人691 / 兒童415
平日晚餐 :
18:00 ~ 21:00 成人891 / 兒童535
假日午餐 :
11:30 ~ 14:00 成人891 / 兒童535
假日下午茶 :
14:30 ~ 16:30 成人791 / 兒童475
假日晚餐 :
17:30 ~ 21:00 成人991 / 兒童595
粉專 : https://www.facebook.com/recipehouse2/
成人:12歲以上 | 兒童:5-11歲 |
NT$100 + 10% : 3-4歲 | 免費 : 0-2歲
【首場鹽埕夜間散策，成功！】
這場本該在七月底舉辦，「#叁捌旅居 X #雄好呷」的特別企劃，因為颱風延期至昨晚，這次的主軸試圖以「#別人的解散時間我們才正準備要開始探險」為概念，將一般常見的日間散策轉換到夜間，而鹽埕就是高雄市裡最適合執行的區域，並將高鐵5月號美食專欄裡我部分介紹到鹽埕的內文實體化，#打造出一座深夜食飲劇場，讓參與者不只是吃吃喝喝，而是把五感在高雄 全 部 打 開。
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感謝邀請合作企劃的叁捌。旅居全體工作人員與書裡小吃老闆們的通力協助，報名很快額滿，我們從銀座一路散步到大溝頂，穿過一個個歷史場景，在日本時代越戰期間歌廳秀時代的時空中來回穿梭，並在代代傳承的小吃中尋找任何遺留下來的線索。
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而企劃策辦之初，即密謀著另一個「#特別企劃中的小特別企劃」要給報名者驚喜，即是「#魚老闆 X #阿綿麻糬」的 #黑鮪魚肉燥黃瓜麻糬 小型深夜發表會。新樂街上的 魚老闆-達人嚴選鮮滋味 是最近新開的高雄店家，吃了幾回，店裡不管是各類外帶魚鮮或是生魚片丼飯烤物的品質都讓人驚豔（這我會再單獨寫專文介紹），而幾步之遙大溝頂內的 阿綿手工麻糬 則是從來沒有推出過鹹口味的大福或麻糬，於是邀請了二家老闆進行破天荒的食材跨界合作。
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把來自東港的魚老闆家裡做黑鮪魚肉燥的食譜給挖了出來，在導覽最後，在阿綿麻糬店內，讓大家搶先試吃市面上還沒有的黑鮪魚肉燥黃瓜麻糬，並在有如深夜食堂般的場景裡，自己動手試包麻糬體驗投入傳統產業的甘苦，阿綿的唐老闆還加碼送了每人一顆水果大福！
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肉燥和米飯本來就是絕配，而當黑鮪魚被做成了肉燥，配上鬆軟彈嫩的古早風味米製麻糬皮，再輔以解膩黃瓜，這創意真是神來之筆，太好吃了！（#剛剛得知9月1號會在阿綿獨家限量推出 ）（灑花）
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最後，再次感謝 #李家圓仔湯 #阿看檳榔攤古早味冷飲 #大胖豬油拌麵 #黑乾溫州餛飩 #阿綿手工麻糬 #魚老闆 #婁記饅頭 的老闆們，想知道他們的故事，就去買本《雄好呷》回來看吧。
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昨晚，乘著夏夜海風，很舒服，很愉快！
（照片提供 邱承漢 ）
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#雄好呷企劃
#叁捌旅居
#歡迎參與者自行tag
這次金車滿鮮要求我們影片吃個冷凍麵也要讓大家感動落淚真的是個不簡單的挑戰。
這裡附上溏心蛋作法，哭完記得去煮蛋蛤 XD
溏心蛋滷汁作法：
把半碗米琳，半碗清酒倒入鍋中用小火它煮兩分鐘。加入一碗醬油，兩小湯匙的白糖，兩碗水後再小滾十分鐘。 放涼。
溏心蛋作法：
1. 把常溫蛋屁股用鐵針戳一個小洞。
2. 放進滾水中煮6分鐘。
3. 把煮好的蛋放入冰水中冷卻。
4. 剝殼後把蛋放入常溫滷汁中浸泡兩天。
5. 這個滷汁可以放入豬五花跟鮮香菇也都會超好吃喔！
#金車滿鮮Easycook #濃郁豚骨風味拉麵 #食譜教學 #全聯美食開箱 #深夜美食 #日本拉麵
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推薦影片:
＊錯誤餵食慘遭鹿群起攻擊!! 奈良Day2-Part 1: https://youtu.be/KlDQaz4cikU
＊溫泉飯店送拉麵!?一晚$3000有找:https://youtu.be/3M3C0Qnrgd4
＊京都錦市場10樣激推美食!! ：https://youtu.be/Nu_MtZGsE88
＊流浪26天到底拍了什麼？我們終於回台灣了！！：https://youtu.be/Nu_MtZGsE88
台灣旅遊影片：
＊豆爸不正經Vlog教學 !?? 瘋玩高雄一整天!：https://youtu.be/zX5m62f391I
＊黑鮪魚吃法全解析! 東港黑鮪魚季開吃中! ：https://youtu.be/DyB-nQe0LxM
星加坡旅遊影片：
＊絕對不能做的6件事?! 新加坡自由行：https://youtu.be/-2ta4c0HcL4
＊星耀樟宜Canopy Park遊樂區全面開放：https://youtu.be/rmBwInURRjE
＊熱門打卡踩點行程 ! 海南雞飯 , 沙爹雞好好吃！：https://youtu.be/TadkZ0pk87Y
＊跟我們一起飛🇸🇬 ：https://youtu.be/qO0RXhYI_nw
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搜尋:
＃Ｅ家愛吃愛旅遊 #超好吃 ＃
早期東港漁民會將剩下的漁獲加些配料煮成湯泡飯，流傳至今變成當地特色小吃，今天肥大叔就要來教大家如何在家做出這道美味！
食材簡單可以個人口味替換，是清冰箱的好食譜，輕鬆煮一鍋就有滿滿的營養，軟糯米粒吸滿各食材的精華，辛苦的媽媽們務必學起來，看完影片趕緊打開冰箱，煮一鍋來暖暖胃吧！
影片授權：肥大叔Fat Uncle(https://youtu.be/6BkI5p8b2EI)
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素食家常菜料理│自己在家就能自製豬腸粉，廣東港式特色作法，詳細簡單配方一定成功，Q彈好吃│Vegan Recipe.│EP196
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要做一道素食豬腸粉，來到台灣真的很少見素食豬腸粉，唯有自己動手做才可以讓我解解饞，解解思鄉情，經過一番研究，終於成功做出讓我思思念念的素食豬腸粉了，嘴裡吃的不是美食，而是回憶裡的味道，而是思念的滋味。甚麼食物讓你們有滿滿的思念呢？歡迎留言跟我分享。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
在來米粉 40克 / rice flour 40g
澄粉 5克 / wheat starch 5g
蓮藕粉或玉米粉 5克 / lotus root powder or corn flour 5g
橄欖油 10克 / olive oil 10g
水 150克 / water 150g
芹菜末 10克 / celery 10g
鴻喜菇丁 10克 / beech mushroom 10g
(以上份量可以做3條 / can make 3 pcs Chinese Style Steamed Rice Noodle Rolls)
醬汁一(沒有料的素食豬腸粉):
番茄醬 1.5湯匙 / tomato sauce 1.5 tbsp
素蠔油 1湯匙 / vegetarian oyster sauce 1 tbsp
糖 1湯匙 / sugar 1 tbsp
水 2湯匙 / water 2 tbsp
醬料二(有料的素食豬腸粉):
醬油 2湯匙 / soy sauce 2 tbsp
素蠔油 2茶匙 / vegetarian oyster sauce 2 tsp
糖 2湯匙 / sugar 2 tbsp
水 2湯匙 / water 2 tbsp
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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分享素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式，還是馬來式，
只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
東港飯湯食譜 在 [食譜] 屏東口味鮪魚飯湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌版:https://bettychen628.pixnet.net/blog/post/96346579
製作日期:2017/02/05
出生於屏東縣佳冬鄉塭子漁村的我
這道飯湯是從小就吃到大的不敗美食
村莊裡幾乎家家戶戶都會做，口味都大同小異
村莊裡也有幾家賣飯湯的店家，從早上就開始營業，一碗30元就可以解決一餐
在地討海人一早就要先來碗飯湯，才有足夠的能量展開一天的工作
家裡有喜事時，宴客前一晚一定會煮一大鍋，大夥聚在一起品嚐
飯湯與海鮮粥不同，飯湯是將湯料先煮好再盛到裝有飯的碗裡，比較類似日式泡飯
每每回屏東，我都會喃喃著我要吃飯湯
小姪子甚至問『為什麼姑姑每次都要吃飯湯?』
出外工作的遊子，懷念的正是那股家鄉味
材料:
蒜頭末
香菇絲
五花肉絲(一定要五花肉才會香)
透抽
魚肉
魚板(部分切絲，部分切片)
高麗菜
竹筍
炒料調味料:
胡椒粉
五香粉(非常重要)
醬油
調味料:
鹽巴
芹菜末
煮一鍋水，將高麗菜與筍絲下鍋熬高湯
竹筍這時候不好買又貴，因此我使用筊白筍代替
道地南部飯湯以鮪魚為主，如鮪魚肉不好取得，可以用比較常見的鮭魚替代
使用鮪魚肉，因腥味較重，建議先用水燙熟，再剝成不規則塊狀
如使用鮭魚，因油質較多，先下鍋煎熟後再剝成不規則塊狀
使用鮭魚逼出來的油質，接著再將五花肉下鍋逼出油
將所有的料下鍋炒熟備用，調味料有胡椒粉、五香粉、醬油
接著再將炒熟的料與蔬菜湯拌勻
屏東飯湯，最後起鍋後會加炸熟的紅色蝦酥
但這是我在北部跑了好幾間雜貨店都沒賣
如能找到，記得買回來後先洗過，再下鍋稍微炸過一次，才會香
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陳貝蒂愛旅遊、愛美食、愛分享
https://bettychen628.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.38.33
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1486309240.A.960.html
※ 編輯: LittleBetty (223.140.38.33), 02/05/2017 23:41:26
※ 編輯: LittleBetty (223.140.38.33), 02/05/2017 23:43:33
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