▌紅茶控們快筆記 在家煮出 #日系漢堡店紅茶的完美比例
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不意外的宣布一路直接封到6月28日,
窩居防疫不能隨時外出買紅茶或手搖飲料
當茶癮發作時
或是想喝冰紅茶降溫、降心頭火時
怎辦?
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大聲疾呼 #資深紅茶控 或是 #重度奶茶癮 的你
一定要拿出秘密筆記本,分享給你的紅茶盟友
將今天分享的完美紅茶配方牢牢記下來
只要照著比例煮,
在家也能 #完美複製出日式連鎖漢堡店的紅茶風味
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建議煮好濃縮紅茶後,裝瓶冷藏備著
想來點冷飲時
玻璃杯放入冰塊,倒入沁涼冰紅茶
是悶熱日子裡最暢快身心的一場及時雨
喝著喝著...
你會謝謝自己在夏天時的超前佈署
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材料 :
1.東爵紅茶包 1包(購自全聯)
2.水 1250g
3.二砂糖 90g
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做法 :
1.鍋內倒入1250g的濾過水,煮沸
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2.水沸騰後熄火,放入一包東爵紅茶包,計時靜置7~8分鐘,將紅茶包取出丟棄
(Tip 1 : 靜置時間不建議過長,以免茶湯過澀)
(Tip 2 : 請勿再擠壓紅茶袋,避免袋內過澀的紅茶混入茶湯影響風味)
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3.碗內放二砂糖,撈取適量紅茶液置入碗內,攪拌,待二砂糖全溶化後,倒回原來的紅茶鍋中,攪拌均勻即為 #濃縮紅茶液,放涼後冷藏
(Tip 3 : 完成的 #濃縮紅茶液,要飲用時可以兌一些些水、添入冰塊、或是冰鮮奶,調和成自己喜歡的濃度)
(Tip 4 : 因為濃縮紅茶液的茶湯濃度高,隔天會有混濁乳化現象是正常的,不影響入口風味,或是稍微加熱後即可還原成清澈茶湯)
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東爵紅茶包煮法 在 Facebook 的最佳解答
「東爵紅茶」
天啊,史上最多私訊詢問的限時動態、居然是煮紅茶跟炒糖啊。(還有看到 #婚詞離曲 裡教授那一番他在婚姻裡面多不自由的自白,讓我超想揍他的限動、也超多人附和想揍他的)。
然後、因為太多人想知道了,所以我反而有點懷疑起來「欸這樣的煮法真的對嗎?好嗎?適合全部的人嗎?」
抱持著懷疑的心態、昨天煮好的熱紅茶、早上加奶的奶茶,現在還在喝著冰紅茶😆,一直反覆確認真的ok嗎!就差沒衝去買杯摩斯紅茶來比對了。
早上我也給小佑帶了一壺上學,回家後訊問他的意見!取得共識覺得「嗯這是我家認可的味道、那就可以了🥰」。
希望你也可以嘗試增減水量、時間跟糖量之後,找到適合自己的味道喔。
✏️材料:
東爵紅茶營業用免濾茶包
(25g/包)
水1500ml
冰塊300g
✏️糖水:
炒糖的小鍋子
糖 80g
水 50ml
(白砂糖、二砂糖、紅冰糖、三溫糖都可以。不同的糖甜味也有差別,我剛好只剩下紅冰糖。建議大家試試看不同的糖。)
✏️步驟:
1/在大鍋裡面放入1500ml水煮滾後熄火,放入紅茶包(25g/一包),不要攪拌也不用壓它、丟進去後計時6分鐘。
2/取炒糖用的小鍋子,放入糖鋪平、開小火讓糖融化。不要攪拌它,但可以輕輕搖晃鍋子讓糖漿均勻融化。
3/糖融化後、熄火從鍋邊小心倒入水(適量即可,50ml是給沒試過的朋友們參考)。再開小火搖晃水分讓糖跟水融合成糖漿。
✏️倒入水時糖漿可能會沸騰要小心。會害怕的話可以把水跟糖一起下鍋煮成糖漿(這個方法適合廚房新手)。
4/六分鐘到取出茶包,茶包裡面還會有殘留的紅茶,不要留戀直接丟掉。也不要試圖壓扁茶包榨出所有的紅茶。(有捨才有得)
取出茶包後倒入冰塊降溫!
「不壓」還有「不攪拌茶包」、「立刻降溫」的步驟是讓茶不會乾澀的重點。
5/在紅茶裡倒入剛剛煮好的糖漿混合,就完成啦!
80g的糖我比較能接受,再少小孩就會抗議了。現在喝手搖飲也都會點半糖以下,半糖就會覺得太甜了。
如果喜歡做成奶茶,可以用2500ml+兩包茶包做成濃縮紅茶,加1:1的奶做奶茶。我個人是喜歡兩用、所以用淡一點的紅茶+奶(2:1)也可以接受。
濃縮紅茶加入冰塊稀釋也可以、還比較不沾冰箱空間,只是偶爾他們不知道是濃縮的就會很快給我喝光!
大家也試試看吧!
限動的回覆也有很多朋友分享他們的黃金比例,可以的話也歡迎妳留言分享,讓大家都試試看❤️。
❤️有摩X員工說他們就是用這個紅茶包沒錯。
❤️第一次買的東西如果包裝上有建議料理方式跟時間,通常我都會先照著試一次,第二次再依自己喜好調整。這樣就可以找到適合自己的方式了。
✏️最後我覺得 #婚詞離曲 不要看,因為看了會氣死!而且三個外遇男的出軌過程我都不覺得有戀愛的感覺、只拍出了「慾望」跟「猥瑣」。
害我氣噗噗,到底有多氣啦🤣。
#抽屜積水點心
#東爵紅茶 #摩斯紅茶
#古早味紅茶 #雀巢奶泡機 #奶泡機 #抽屜積水膠囊咖啡
#抽屜積水vermicular
東爵紅茶包煮法 在 Facebook 的最讚貼文
外帶年菜以外、如果想來點韓式料理
今天黃太太我就來分享個韓式菜包肉的作法
㊙️遵循婆婆食譜菜包肉作法:
會以蔥、蒜頭、洋蔥、白蘿蔔下去沸煮
#詳細食譜我寫在最後面
再加添婆婆的私房秘方徹底去掉豬肉的腥味
為什麼需要這一道程序呢?
因為一般冷凍豬肉都沒辦法先放血
肉裡會散發讓人不舒服的血腥味影響整個口感
特別菜包肉是水煮、沒有添加調味料更明顯
可是如果在台灣沒有婆婆的秘方
想要做出無差別韓式菜包肉
黃先生推薦 #全聯獨賣的東爵經典特級紅茶
為了他要的口感試了很多款茶包
黃先生都跟我說才放一下就太苦太澀😩
#之前還推薦他八角他整個嫌棄😩
只有東爵經典特級紅茶清新淡雅恰恰好👏
而且一點點就能在菜包肉吃到隱隱的香甜
記得不要擠壓茶包以免茶湯變的苦澀
東爵經典特級紅茶一包分量非常大
過年期間也很適合泡一大壺起來請訪客
或露營攜帶也很方便⛺️
冬天特別貪吃點心餅乾的我也蠻依賴它解膩
它家還有 #東爵大馬士革鮮綠茶
我覺得也是能取代婆婆秘方
光拿起茶包就能聞到很舒服的玫瑰香氣
可是黃先生不准玫瑰香破壞菜包肉的正統性
他心中只有唯一正韓、沒有韓版這回事!
🤪🤪🤪🤪🤪🤪
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突然去想到剛結婚時
想說準備點台灣的伴手禮摘點公婆的分數
所以選了鳳梨酥跟茶包
鳳梨酥香甜當然很和公婆的胃口🍍
可是當時選的茶包
到現在應該還在公婆家的櫃子上😫😫
#韓劇明明就常常演喝茶的橋段吼!!!!!!!!
這次為了找適合菜包肉的茶包
黃先生才跟我說韓國人喜歡清雅的茶香
要從韓國公婆/岳父岳母身上得分的切記‼️
疫情回穩回韓國時看來要帶東爵回去雪恥一下
它家東爵大馬士革鮮綠茶的香氣真不是蓋der
下雪❄️日子肯定會想來一杯的那種
配上婆婆做的韓式小甜點一定超適合!
阿一估!想念屋哩歐摸尼惹😭
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#菜包肉 婆婆食譜
🔻準備材料:
🔸主要食材就是五花肉
(視人數調整,我家通常買200元的三層肉,油脂一定要有才好吃)
🔸副食材
▪️東爵經典特級紅茶x1包
▪️韓式大醬2匙左右(視人數調整
▪️蔥段1把(視人數調整
▪️洋蔥半顆(視人數調整
▪️胡椒1小匙
▪️月桂葉1-3片
▪️生薑(視人數調整
▪️大蒜(視人數調整
▪️米酒3大匙
🔻作法:
🔸在冷水中就把上述副食材都放入
🔸水滾後放入五花肉跟東爵經典特級紅茶茶包
🔸沸煮2-3分鐘後撈起茶包(視人數調整,如果三層肉的量比較多,就約抓5分鐘)
🔸大火約20分鐘後轉中火悶煮20分鐘後
🔸即可關火完成
🔸另可準備菜包肉的白菜心,一般韓式的作法比較麻煩,我們會直接生吃,或是涮熱水5-10秒就撈起來!
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#全聯獨賣 #東爵紅茶
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東爵紅茶包煮法 在 摩斯的紅茶怎麼煮 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
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※ [本文轉錄自 Chat82gether 看板 #1CIKXg6V ]
作者: ecomami (咬一口兔崽子) 看板: Chat82gether
標題: [討論] mos摩斯 東爵紅茶的煮法與喝後疑問
時間: Fri Jul 23 15:44:40 2010
之前一直都覺得沒辦法泡的很像mos的味道
(感覺味道的本質很類似 但是總會有些苦或澀的味道來干擾)
後來在速食版看到有人po說
摩斯本身的泡法是 6000c.c 茶包x3 5分鐘 糖390g(注意是用泡的不是煮的喔)
今天試過之後 覺得有比較像了 所以上來跟大家分享~~~
================================我是分隔線=================================
把前面說的量等比例減少後 變成 2000c.c 茶包x1 5分鐘 糖130g
水煮開後放涼20分鐘---->我之前都水滾了就直接放進去泡 泡出來都會有苦味
想說可能是溫度太高 所以放涼一點再把茶包放進去
(請注意現在是夏天 要是冬天放這麼久 水應該都冷了XD)
(下次再拿溫度計來量看看是幾度 比較精準)
(不要加冷水進去弄涼喔 有種說法說這樣是陰陽水 對身體不好)
然後把茶包放進去後 用湯匙攪一攪 但是要注意不要壓到茶包
而是利用水流讓茶包在鍋中旋轉 這樣茶湯就會有初步的顏色
之後就靜放5分鐘(我沒有蓋蓋子)後撈起
--->注意~撈起來時不要擠壓茶包 或是硬要裡面剩餘的茶湯全部滴出來
我之前都這樣作 也可能是苦澀味的來源
最後再加糖 可是我量著量著覺得130g也太多了 就加了120g
對我來說還是稍甜 不過蠻接近mos所賣的甜度
(用一般的貳號砂糖即可)
=======================以下是我有疑問的分隔線==============================
雖然泡出與mos相似的紅茶很開心 可以省好多錢~
可是我想請問 有沒有人跟我一樣喝完會不舒服嗎?
我是喝到咖啡因太重的飲料會輕微手腳無力+心悸 像是某些咖啡和綠茶
但之前喝紅茶都很很少出現這種情況 喝mos賣的紅茶也不會
可是喝這個東爵紅茶每喝必不舒服 >"<
我不是空腹喝喔 所以我覺得超疑惑的
不知道有沒有人也有類似情況的呢~
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