僅此一堂‼️僅此一堂‼️
#聽說此麻辣醬已經被買,以後都不會再開課,趕緊把握機會報名吧⋯
必上麻辣醬:這堂上完麻辣醬應該可以直接畢業啦~
此麻辣醬征服很多麻辣醬老饕呢~
授課老師:朱建宇老師
課程時間:10/15(五)10:00~15:00
課程費用:2000元
1.香辣醬製作與應用
香辣醬用途廣範可與食物拌均後直接食用或拿來做麻辣鍋底醬
一個有深度的香辣醬不管直接與食物混合或融於水後,還可以繼續保持麻、辣、鮮、香才是厲害!
有實力的名師就是不一樣,不使用不好取得的食材,或複雜的炒製步驟,只需要隨手就可取得的食材,輕鬆教您⋯如何才能正確取得食材香氣,炒製好的香辣醬即便融於水後還可保持香醇麻香,絕對讓您意想不到、簡單到不行,就可做出讓人驚豔的香辣醬
⚠️重點:低成本高產量,不吃葷還可以改素,如果要接單、餐廳使用更適合不過了
2.重慶烤魚
將烤過至半熟魚,放入調好的醬汁略煮,魚肉麻香夠味,讓人一吃難忘,很多人成為烤魚的忠實粉絲!
連不吃辣的人也無法抗拒烤魚的美味!
烤魚好不好吃香辣醬非常重要、香辣醬對味道就對了!
3.麻辣鍋
烤魚吃完,加入適當比例的調味,再加入喜歡吃的食材,還可煮成麻辣鍋,非常美味呢!
⚠️不吃辣的人可不用擔心,辣度都可自由調整,香氣一樣不會減少!
4.四川水煮牛
也是令人無法抗拒必學的一道經典川菜,四川水煮牛、如何將鮮香麻煮在其中又不違和、是很棒的下飯菜、大人小孩都愛
5.乾鍋花菜:
川菜館必點的一道菜,乾鍋花菜的前處理是有學問的、如何炒出香氣四溢的花菜、除了好吃帶便當更棒,還能說什麼呢?一定要學起來才是!
獲獎🏆無數的金牌主廚🏅️#朱建宇老師現任:台北新東南海鮮松山館行政主廚,負責研究新菜,賦予老菜新樣貌
🌈經歷:
1.中華廚藝交流協會理事
2.台灣國際年輕廚師協會研發委員,並且在各項賽事中獲獎無數,是一個不只對廚藝有想法,更對料理界有理想的料理人。
3.拿手菜:粵菜,台菜,海鮮料理,一身廚藝穩扎穩打
📌#三重My Chef最後一堂麻辣醬課程,您一定要來上課哦,別家教室連開兩堂🈵班(.)錯過就真的沒有啦💕💕
松山川菜館 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的精選貼文
【 老罈香川味兒川菜館 】
🏠台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號
▪️
老罈香川味兒終於可以內用了🥳🥳🥳
#大麻雞 初登場,讓眾人吃了好嗨~🥴
拆下雞腿、雞翅
再掰開填入滿滿辛香料和花椒鼓鼓的肚皮
(大麻來自這裡,你們想到哪裡去了~)
接著將雞肉手撕成適口大小的條狀
與花椒佐料抓勻
就是一道超下酒的開胃涼菜
一邊咀嚼有嚼勁的肉質
一邊麻香陣陣,真是過癮!
尤其Q彈的雞皮更是極品
被大家嚷著可以買來當供品祭祖
或是明年的年菜先預定起來了
#祖先也會愛上這一味吧
#不用等到過年現在就能訂啦
#牛肉和豬肉酸菜米線也是超讚
#拆解大麻雞影片在IG因為FB不能同時放照片和影片
松山川菜館 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的精選貼文
【 老罈香川味兒川菜館 】
🏠台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號
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上週被大家80,酸菜牛肉米線瘋狂洗版
還好愛店 #老罈香川味兒 這週推出了
#老罈酸菜滑肉米線 (松阪豬)
二話不說舉手預定 🙋🏻
偏鄉居民怕路途遙遠泡爛
乾脆把整包米線帶回家自煮
滾水煮三分鐘,再和湯底煨一分鐘
一邊嚼著彈嫩有味的松阪滑肉
一邊吸吮爽滑Q軟的雪白米線
實在太痛快、太美味啦!😋😋😋
底料可見花椒、辣椒、薑末等辛香料
醇厚湯汁滲入米線中,酸韻溫潤宜人
和蔥花、香菜奔放的香氣結合
真教人放不下筷子,轉眼便吃淨見底
除了主食米線,三樣小菜也很澎湃
#缽缽雞、 #川式泡菜 和 #酸辣土豆絲
該酸甜、該香辣,各司其職
讓味蕾轉換間豐富多彩
最後還有九宮格麻辣鍋結尾的傳統甜點 #冰粉
這樣不到$400實在太超值了💛
#到週日前都有供應
#記得先預訂
#打著打著又想吃了