午安:) 宅家防疫日誌料理-豉蒸排骨
最近大大減少了外出買菜的次數,有時一個星期不到一次。(一三五日單號/二四六 雙號 )儘管可能只去一天還是要求自己一定要配合 )
先分享一下食材來源:
蔬菜箱 : 我在『鄰家鮮生』訂的。一開始也是大海撈針只能從網友廣大的資訊堆裡挑選,除了可以自由搭配組合選項外,到貨速度也超快,品質我覺得很不錯 (今天的四季豆就是他們家來的),大家也可以收入口袋名單參考喔!只是我後來知道,原來這家還真的是很搶手,常一上架組合就被搶光光,必須手刀 (我承認我自己完全靠誤打誤撞運氣來的><哈)
排骨:我也是參加了鄰近地區的社團發現有很多人在推的在地肉舖商家,內湖地區可以搜尋: 『金福豬肉行』滿千可以外送到家。還會分裝按照需求處理好,品質也不錯,只是可能只提供鄰近地區的朋友們,大家可以參考看看。大熱天的是店裡的小哥幫忙外送,到貨速度也超快的。
黑豆豉: 昨天端午很想念媽媽的客家粽,所以就拿了她手作的黑豆豉出來料理,心裡也算是有點補償自己作用呵:) 傳統客家媳婦的各種大缸大甕出產的醃漬物都是超級厲害的:) 常分享給上課的學員們,大家也都讚不絕口 (老媽可開心的勒XD)
回歸正題
豉蒸排骨作法:
食材:
1. 梅花排骨 600g
2. 蒜末 1大匙
3. 黑豆豉 1大匙
4. 乾辣椒 3~4根(用新鮮的也行)
5. 四季豆 300g
[調味料]
1. 醬油 3-1/2大匙
2. 米酒 1大匙
3. 香油 1大匙
4. 五香粉 1/4茶匙
5. 白胡椒 1/2茶匙
6. 高湯粉 1/2茶匙
7. 八角 3粒
8. 太白粉 1-1/2大匙
作法:
1. 把所有食材和[調料料]充分抓勻後冷藏約1個小時入味。
2. 四季豆我是用氣炸鍋處理,切適當大小後,表面噴上香油灑點胡椒鹽 攝氏200度8分鐘。(這樣直接吃就超好吃XD有鹹酥雞攤風味)
3. 醃漬入味的排骨,中大火蒸個28~30分鐘就可以了。完成後再把起先處理好的四季豆拌進去就完成了!! 四季豆是我多加的,平常料理不會加上這一味,但這樣真的不錯吃!! 推個😊
**Lina料理小筆記
1) 可以依據排骨肉的大小自行調整烹調時間。25~30分鐘左右口感一般說來是最滑嫩的。(不是入口即化的那種,肉質會保留點Q彈),蒸過久肉質反而會容易柴掉(除非是那種慢蒸慢燉老火烹調到骨肉可分離那種,不過耗時會超久就是了)
2) 黑豆豉料理前記得先切碎食材會比較入味!
3) 我是用Panasonic蒸烘烤微波爐NN- BS 1700操作的,超方便😊 而且會顯示度數費率很實用!
4) 氣炸鍋是LazySusan,大家也可以依據自己習慣品牌調整時間。
喜歡的朋友們記得收藏唷!!
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松露醬 直接吃 在 Facebook 的最佳貼文
前幾天跟 來co妹妹這裡踩點傳說中的女神水煙館🤣
我必須說 真的很浮誇
有一區可以躺著抽水煙
可惜我怕躺了會睡死 就沒拍了🤣
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這次吃了⬇️
討海人義大利麵🍝
海鮮種類豐富 而且擺盤超美
麵條處理的很完美
每口都吃得到海洋的鮮味
海膽干貝燉飯🍚
這輩子第一次看到干貝給的這麼大方的燉飯🤣
這道真的必點!
不管是煎的恰到好處的干貝
還是口感粒粒分明的燉飯
這燉飯直接給100分👍
松露薯條🍟
薯條直接吃就有點鹹味了
沾了松露醬 再一口咬下
松露的香氣慢慢從口腔中滲出
不管質感跟味道都更上一層樓
原本普通的薯條秒變高級料理🤣
炸雞皮🐔
口感酥脆有嚼勁的雞皮
再灑上胡椒鹽
就是完美的下酒菜了❤️
泰奶調酒🍷
絲滑柔順的泰奶配上酒精
讓我忍不住一口接一口喝完🤣
喝這杯時讓我回想起在泰國旅遊的時光
好想念泰國🇹🇭
小浴缸鴨鴨🍷
必須誇獎一下 外觀創意滿分💯
用浴缸當酒杯真的超酷👍
味道的部分也毫不遜色
喝起來酸酸甜甜 很適合女孩們❤️
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對了 必須誇獎一下廁所真的超美
除了貼心的準備生理用品以外
還有漱口水.牙籤.牙線.Dior香水
這比飯店還貼心🤣🤣
白天11-15 有販售精緻好吃的健康餐點
晚上17-03 可以抽水煙.喝酒
這邊不管是夜貓子還是肌肉棒子
都很適合👍
森友匯水煙餐酒館
📌 台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄12號
☎️ 02 2711 0800
松露醬 直接吃 在 Monica創藝視界 Facebook 的精選貼文
蔬式大地全餐
⚡️植物性漢堡排+黑松露醬
即食冷凍包 退冰加熱即可
搭松露醬超好吃
顛覆以往我吃過植物性漢堡排的可怕經驗
這品項是貴婦百貨也使用的品項
⚡️十穀米、藜麥毛豆 https://gbf.tw/k1akp
從我的網址進去下單有打9折喔👍
品項非常多 退冰加熱即可食用
⚡️紅仁鉑金蛋農場直送
好品質的蛋 無需任何調味 連鹽都省略
直接吃鮮蛋原味 口齒留鮮
⚡️綜合鮮生菜源鮮智慧農場 YesHealth
可以到他們位於桃園的農場ㄧ日遊玩
看看他們是如何做出如此受歡迎的生菜
將做好的沙拉醬直接倒入生菜盤中
將生菜充份的沾上沙拉醬即可
⚡️自製天然純豆漿沙拉醬
橄欖油100g、純濃豆漿65g
細砂白糖45g、鹽1g 、檸檬25g
很厲害的天然沙拉醬
這會有影片分享
有許多操作上的小叮嚀要分享給大家
包括這裡使用的油品和攪拌的前後順序等⋯
清炒白菇 👉橄欖油+海鹽
烤黃椒👉橄欖油+海鹽
烤有機小番茄👉橄欖油+海鹽
白菇、黃椒、小番茄都各自處理好後
最後在擺放入生菜上
手離開前別忘了最後灑上紅石榴增添顏色喔!
碳水、蛋白質、油脂、膳食纖維
全蔬式也可以吃的很潮很對味兒很豐富~
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現代人很注重生活上的儀式感
哪天放假不想出門時
起床幫自己做ㄧ份這樣的早午餐
搭上自己喜歡的音樂
這樣的儀式感很是美好😌
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偶爾讓身體全蔬ㄧ下是必須的
#Monica新式纖食主義
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