【恭喜】台中人注意！《#臺北臺中米其林指南2020》必比登推介名單搶先看～
今年《臺北臺中米其林指南 2020》首度涵蓋台中，今天搶先發布新入選「#必比登推介（千元以下物超所值料理）」餐廳名單，
米其林指南必比登推介，臺中21家入選，入選名單：
「#范記金之園」草袋飯；
「#東山棧」甕缸雞；
「#富鼎旺（中區）」滷豬腳
「#富狀元豬腳」豬腳；
「#富貴亭」燻鵝、當歸鵝肉麵線；
「#東方龍」臺灣家常菜＋創新川菜；
「#彭城堂」古早味封肉刈包、豬油拌飯；
「#溫叨」古早味臺灣料理；
「#三喜食堂」臺菜、海鮮；
「#馨苑」臺灣料理；
「#台客燒肉粥」招牌秘方燒肉、砂鍋粥；
「#尚牛二館」溫體牛肉火鍋；
「#阿坤麵」特製醬料乾麵配水晶餃湯；
「#上海未名麵點」豬排麵、酸梅湯；
「#Gubami」清燉、紅燒牛肉麵；
「#陸園」江浙菜；
「#新月梧桐」江浙菜；
「#沁園春」江浙菜與點心；
「#京華煙雲」京菜餐廳；
「#滬舍餘味」上海點心；
「#淇里思 （西區）」印度料理
米其林指南必比登推介，臺北54家入選，7家新入選名單：
「#泰姬」市民大道北印菜色；
「#一甲子餐飲」艋舺祖師爺廟旁；
「#昶鴻麵點」華西街夜市；
「#源芳刈包」華西街夜市；
「#阿國切仔麵」錦西街；
「#陳董藥燉排骨」饒河夜市；
「#吾旺再季」（原「松青潤餅」）南機場夜市
#台中必比登
#台北必比登
#台中人準備排隊了
#老田鬧著玩
－－－－－以下為米其林官方新聞稿－－－－－
《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單出爐
臺灣、8 月 11 日——《臺北臺中米其林指南 2020》將於 8 月 24 日發佈，在這之前，米其林指南率先公布今年指南的必比登推介（Bib Gourmand）名單，涵蓋臺北的 31 個店家、23 家街頭小吃，以及臺中的 21 個店家。
這些店家均提供「物有所值」的美食。在臺北與臺中，這意味著客人能以 1,000 台幣以下的價位（不含飲料），吃到三道優質的料理。
臺北 7 家新入選
臺北 54 家入選必比登推介的店家中，新入選的包括位於市民大道、提供北印菜色的「泰姬」：店家不僅裝潢到音樂都帶著濃厚異國風情，就連香料以及廚師，都是特地從印度帶到臺灣；已經傳承至第三代的「一甲子餐飲」則位於艋舺祖師爺廟旁，肥瘦均勻的焢肉飯、麻豆碗粿等，都是熱門菜色；另外一家新入選必比登的店家也位於萬華，是華西街夜市營業超過半世紀的「昶鴻麵點」，豬頰肉做成的「菊花肉麵」、小菜包括白斬雞、豬尾巴等，都是許多人必點的品項。另一家華西街夜市入選的店家是「源芳刈包」，店家經營超過一甲子，特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉，令人垂涎。
此外，錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」（即原來的「松青潤餅」）則都是搬遷至新址後，滋味依舊獲得評審員的肯定，而再次入選必比登推介。
臺中必比登：臺灣菜大放異彩
在臺中首次公布的必比登推介名單中，臺灣菜大放異彩，21 家必比登推介店家中，就有 10 家提供臺灣菜。
「范記金之園」提供的是草袋飯。雖然以原來用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零，店家仍精選臺灣米配上雪裡紅乾，口感獨特，炸排骨也很受歡迎；「東山棧」則提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。「富鼎旺（中區）」做的是小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食，口感軟滑。另一家同樣以豬腳入選的，還有西區的「富狀元豬腳」，評審員指出，店家的特色，是「不添加中藥材滷包，而將白毛豬隻，搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油，把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」
中區「富貴亭」是營業超過一甲子的老店，熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線。「東方龍」提供臺灣家常菜，搭配上部分創新川菜；「彭城堂」布置充滿懷舊趣味，古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理，讓人倍感溫馨。用餐環境同樣充滿古趣的還有北屯區傳統三合院內的「溫叨」，提供古早味臺灣料理，客人甚至可以在院內享用餐點。
「三喜食堂」低調位於民宅，提供各式臺菜、海鮮等，老闆親選食材與烹調，用餐環境輕鬆。西區的「馨苑」則提供份量小巧、減少油鹽的臺灣料理與臺灣小吃，推薦包括如以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球，以及花枝槓上雞肉丸等。
火鍋、粥品、麵食，在地滋味
火鍋、粥品也有店家入選。「台客燒肉粥」裝潢懷舊獨特，招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項。「尚牛二館」做的是溫體牛肉火鍋，現點現切的牛肉，限量販售，加上以蔬菜與牛骨熬煮的湯頭，讓人食指大動。
另外，臺中還有三家麵食入選必比登推介：超過 50 年歷史的「阿坤麵」，人氣組合是特製醬料的乾麵，配上手工水晶餃湯。另一家中區老店「上海未名麵點」傳承三代 70 年，麵條是家傳配方的獨家口味，豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色。而醃製的蔥段，夠味而解膩，還免費供應吃到飽。
由臺中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也入選必比登推介。這個以「牛肉麵」台語諧音為名的店內，清燉牛肉麵用的是宮崎和牛搭配特製細麵，紅燒牛肉麵則以加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵，兩者都是每日限量供應。
上海、江浙與京菜到印度料理，精彩紛呈
除了臺灣人熟悉的各式料理，江浙、上海點心、京菜等料理也有店家入選：30 年經驗廚師團隊烹調江浙菜的「陸園」；以上世纪30 年代老上海為主題布置，提供江浙菜色的「新月梧桐」；傳承至第四代，70 年來專注提供經典江浙菜與點心的「沁園春」；環境布置風雅的京菜餐廳「京華煙雲」、以及由來自上海的創辦人親自研究，提供生煎包、小籠包等上海點心的「滬舍餘味」。
而選用當地香料，由印度廚師烹調的「淇里思 （西區）」，則是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。
《臺北臺中米其林指南 2020》完整名單將於 8 月 24 日正式公布。當天從下午 1 點開始，歡迎收看《臺灣米其林指南》官方臉書或《亞洲米其林指南》YouTube 直播，第一手知道最新名單。
《臺灣米其林指南》官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW
《臺灣米其林指南》官方臉書：https://www.facebook.com/MichelinGuideTaiwan/
《亞洲米其林指南》YouTube： https://www.youtube.com/MICHELINGuideAsia/
林東芳牛肉麵官網 在 Re: [食記] 林東芳牛肉麵- 精華區Food 的推薦與評價
※ 引述《prick (cock)》之銘言：
: 林東芳旁邊有一家汕頭牛肉麵
: 口味和林東芳幾乎一樣
: 而且一碗才100
: 又有冷氣
: 連辣油都一樣
嗯嗯~~
我是潛水族...第一次發言勿怪
我就住在那附近
從小就是吃那邊店長大的
所以那邊基本上都吃過了
重點是為什麼汕頭牛肉麵會和林東芳的口感一樣呢....
根據我爸跟我說的
原來汕頭牛肉麵的老闆是在林東芳那邊作的
說好以後那家麵店是留給汕頭牛肉麵的老闆(印象中麵店名叫阿三....)
有點像是獎勵員工的方式
後來林東芳老闆娘家那邊作梗
所以夥計就跑出來自己開了家汕頭牛肉麵
所以會感覺上吃起來味道很像
因為根本就同樣的作法
我是覺得林東芳的麵是清蒸的
中藥熬煮讓他的湯頭很純不膩
而牛肉也煮的滿爛的
口感還不錯
不過我覺得他最大的特點就是很多家牛肉麵比不上的湯頭
喝下去不會有那種油膩的感覺
我是覺得這點我還滿佩服的
不過他價錢漲了喔
以前便宜滿多的喔
我個人是比較喜歡同樣是八德路上的王家麵館
就在林東芳對面
他的牛肉麵就是紅燒口味
牛肉比較有嚼勁
湯頭也比較濃
重點是在麵
他在麵條中參了一種透明的液體(小弟不才..我就不知道了)
讓麵條除了手手桿的嚼勁還讓麵條在湯頭的蘊育中舒展開來
這點就真的讓我很愛吃他的麵
王家麵館的主打麵是大滷麵
不過我真的太愛吃牛肉麵
大滷麵我就很少吃了
哈哈!!
以前放學回去都會點一碗回去 懷念的滋味阿....
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◆ From: 220.142.61.4
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作者: Kiera () 看板: Food
標題: Re: [食記] 林東芳牛肉麵
時間: Fri Sep 23 00:22:40 2005
恩...我也說一下好了~
我也是住在八德路林東芳附近~
看來林東芳的常客都知道~以前好吃多了!!!
我要說的是{林東芳牛肉麵}以及前面說到它附近的{阿三汕頭牛肉麵}
其實2家是一樣的...
雖然我不清楚詳細情形(前面板友有提到啦)
不過我住了快20年~我確定這2家算是一樣的**
{阿三}剛開幕的時候~我就發現怎麼裡面的人是{林東芳}的嘛
(我本來以為是內鬨結果自己創業...這不是重點XD)
我想強調的是...這2家口味根本一樣~
但其實價錢卻差了很多...當然~{阿三}便宜多了....
很多人都說{林東芳}現在口味不如以前...
那麼我倒是推薦大家沒吃過的可以先吃吃看{阿三}~
{阿三}跟{林東芳}是同一條~在7-11隔壁~還有賣水餃.酸辣麵之類的...
以上是我小小建議^^
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◆ From: 61.229.133.187
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作者: marcdal (打領帶的熊仔) 看板: Food
標題: Re: [食記] 林東芳牛肉麵
時間: Sun Sep 25 11:34:24 2005
來到版上發現到大家討論得沸沸揚揚
也恰好家中長輩與林東芳這家店的店東有些許的淵源
所也也跟著說說吧
我所知到的是
好像是八德路的店先開
之後林老闆才到吳興街開業的
而原本吳興街的店址的確開了一家牛肉麵店
好像是為外省老伯伯開的
聽說似乎是紅燒牛肉麵
但依照聽到的傳說
從由生牛肉開始炒的方式做配肉
似乎也與汕頭牛肉麵有些類似...
但這種作法與林老闆絕對不同
他是將滷好的牛腱肉直接切片或切塊放在麵上淋湯
（前者是早期，後者是最近去吃時發現到的！）
聽說當初林老闆頂下店時那位老伯伯曾經建議他
由於老伯在當地也賣了許久
擔心一下子轉成藥膳會讓舊的客人不習慣
因此還教了鄰家如何處理牛肉的方式
只是聽說林老闆當時信心十足
因此沒有採用
聽說當時會開吳興街那家店的確與那時的老闆娘有關係
但所謂的從中作梗或是伙計糾紛一類的就沒聽說了
只是知道後來林老闆將八德路林東芳的招牌交給兒子打理
而自己回來守著吳興街的店
抱歉...這段八卦好像說得太長了
我想大家就當作一段逸聞看看吧！
如果版主大大認為不妥
有違美食版精神的話
可以將其刪除 我絕對沒有異議
另外附註一提
林家桌上那罐紅色的辣牛油
大家會不會覺得腥味太重了啊？
牛油一直這樣挖來挖去
似乎也沒有做什麼特殊的保存處理...似乎有點不妥
是否一進林家即會聞到厚重的牛油味
（個人是不太喜歡這種味道啦）
就是與他前後台的牛油處理仍有待加強有關？
盼各位大大指點....
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作者: Haonan (銅鑼灣楂Fit人) 看板: Food
標題: [食記] 林東芳牛肉麵
時間: Sat Jun 3 00:37:46 2006
餐廳名稱：林東芳牛肉麵
地址：臺北市中山區八德路二段274號(近龍江街口)
電話：不知
價位範圍（每人）：120以上
今天去吃大碗的牛肉麵150元,小碗120
到的時候人不太多,所以沒排隊.
話說看到價目表,半筋半肉牛肉麵大碗竟然要200實在太貴.
只好點大碗牛肉麵150元.
林東芳的麵是普通的家常扁寬麵,麵條還算是有嚼勁,但無特殊之處,算是70分及格了.
湯的話是紅燒湯相當夠味又濃又香,但是很溫潤,喜歡吃辣的還可以多加些她們店裡
的辣牛油調味料(桌上一瓶有點像沙茶醬的就是了).湯大概有80分了.
肉的部分是最令人滿意的了,大碗牛肉麵碗裡一共有5~6大塊厚片牛肉.
每片都燉煮到入味而柔軟,但是不至於到軟爛的地步,
牛肉吃來仍可嘗出牛肉纖維的食感,真的很令人滿意,真的可以大塊吃肉,
在大口喝湯,肉的部分可以給85分了
總之林東芳的牛肉麵除了麵比較差,湯跟肉都是上選.
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◆ From: 61.230.167.43
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作者: hsusc (徐小北拍拍寫寫) 看板: Food
標題: [小北食記] 台北~ 林東芳牛肉麵
時間: Mon May 14 01:59:41 2007
林東芳牛肉麵(圖文版)https://blog.pixnet.net/hsubaby/post/4585207
地址：台北市八德路二段274號
電話：02-27522556
營業時間：中午11:00 ~ 凌晨06:30 （周日公休）
因為看了一則「職棒球星陳致遠偕家人凌晨吃牛肉麵」的新聞，在好奇心驅使下，約了朋
友去吃看看，初冬的近午時分，很幸運地，我們竟是第一組客人，在狹小的店面內入座後
，我和友人皆點了小碗「牛肉麵」，在等待的空檔，我們望著牆上的價目表小小聲的討論
起來~「哇！小碗的也要130元耶。」「名氣響亮，店租又貴吧~」，此時陸續有三兩客人
光顧，兩碗熱騰騰的麵也端了上來，映入眼簾的是那四大塊厚厚的牛肉切片，夾起麵條送
入口中，嗯，有嚼勁~湯頭也清澈甘甜不油膩，我們吃的熱汗直冒，覺得這錢花的還算值
得。
當天吃的當下，就想著改天一定要帶也喜歡牛肉麵的大北來品嚐，在這之前，中壢的「明
新牛肉麵」是我們覺得用料既有誠意風味也不賴的牛肉麵。挾著上次享用時味蕾的美好回
憶，在某個又想吃牛肉麵週末，我們一路由板橋殺到東區，週六夜晚果然人比較多，舊店
面的人招呼我們到隔~隔壁的一間較寬敞店面用餐，裡面已坐滿了大快朵頤的客人，我照
舊點了小碗「牛肉麵」，大北則點了「半筋半肉牛肉麵」，還加點店員推薦的招牌小菜「
花干」，又自選了「豬耳朵」及「龍鬚菜」兩樣小菜。
價格方面，小菜一律30元，小碗牛肉麵130元，小碗半筋半肉麵180元。小北先吃了那道被
推薦的「花干」，嗯~很普通嘛~吃不出所謂「招牌」的味道，「龍鬚菜」的滋味也無啥好
多加著墨，只有「豬耳朵」還算清爽又軟Q。等了一會，兩碗放著滿滿牛肉切片及牛筋塊
的麵終於上桌啦！雖然大北說好吃，但小北覺得這回吃起來的感覺不似上次那般令人滿意
（品質不定??），肉片跟麵是還OK，但是湯太油了，吃起來就很容易膩，也或許是夏天太
躁熱了影響食慾，熱呼呼香噴噴的牛肉麵畢竟還是冬天吃來比較過癮。
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◆ From: 218.211.2.171
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作者: ssssddd (希望) 看板: Food
標題: [食記] 林東芳牛肉麵
時間: Fri Jun 1 21:23:03 2007
我記得大概三四年前去吃的那一次
小小的一碗,上面舖了幾片很薄的牛肉片,湯頭還不錯,可是中藥味很重
當時覺得那個一碗牛肉麵那個價格很不值得(但是我已經忘記那十一碗是多少錢)
今天剛好又經過,就去吃了
結果整碗鋪了滿滿的牛肉,不但大塊而且也很厚
肉質很軟嫩,非常好吃
湯頭還是很順口,但是中藥味比較沒有那麼重了
我想請問有常去吃林東芳牛肉麵的版友
他是不是口味真的有改變,另外價格有漲價嗎?
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◆ From: 123.192.204.197
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作者: LHsieh (謝) 看板: Food
標題: Re: [食記] 林東芳牛肉麵
時間: Mon Jun 4 03:12:45 2007
以前那家的老闆現在開在吳興街那邊
八德路現在是他兒子開的
吳興街那家中藥味還是很重
八德路那家口味比較介在前者與紅燒間
兩家牛肉麵用的肉也不同
八德路那家用的是腱子
吳興街這家我就不知...總之不像腱子,但這家是黃牛肉
以小碗牛肉麵為例,吳興街那家好像100
而八德路那家要120 (大碗160)
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◆ From: 218.160.41.118
※ 編輯: LHsieh 來自: 218.160.41.118 (06/04 03:17)
※ 編輯: LHsieh 來自: 218.160.41.118 (06/04 03:18)
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作者: cabana111 (cabana) 看板: Food
標題: [食記] 林東芳牛肉麵
時間: Tue Nov 27 22:56:39 2007
圖文網誌板:https://www.wretch.cc/blog/AmIhaha&article_id=21966270
餐廳名稱：林東芳牛肉麵
地址：台北市八德路二段274號
營業時間：11:00am - 6:30am(週日公休)
價位範圍(每人)：180左右
有兩個地方可坐
格局差很多 樂透裡面那家比較好
位置多空間大又有廁所
點了小碗半筋半肉麵 180元
牛肉牛筋不錯吃(貴一點還不好吃就慘啦)
湯ok拉
麵很普通 我是點小碗
感覺量好少 其實越吃越多
加了那罐辣油 我覺得味道有變
但我不吃辣 所以...我覺得還好
小菜點了花干和小白菜
感想:恩...就是小菜而已
林清芳是這幾天吃的第五家
是比其他家好一點但也貴一點
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◆ From: 59.115.49.67
※ 編輯: cabana111 來自: 59.115.49.67 (11/27 23:08)
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作者: popomom (飛蚊症老師) 看板: Food
標題: [食記] 台北 林東芳牛肉麵
時間: Wed Dec 19 20:50:53 2007
圖文版https://tw.myblog.yahoo.com/jw!H.XmSBmVHxiigqmB43zHKDb9/article?mid=2504
地址：台北市八德路二段274號
週日公休
傳說中的林東芳牛肉麵
店面小小髒髒的
不過還好店家再旁邊另租了一間店面專門給客人用餐
點了牛肉麵(小)和花干一份
傳說中的辣牛油
一桌一罐
花干$30
溫溫熱熱的加辣油還不錯
不過我更偏愛滷味攤賣的花干(而且還便宜一點哩)
牛肉麵(小)$130
真的頗小碗
麵體很普通但是軟硬還蠻剛好的
肉是牛腱肉, 很軟但是不Q (我比較偏好軟Q型的) 對了肉有點薄
湯 ~加了辣油我只能說好熟悉的味道阿~~~~~~~~~~
根本就是"滿漢大餐"的湯吧
如果你想吃"貴"版的滿漢大餐
可以去吃吃看=.=|||
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◆ From: 61.230.75.162
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作者: dulenss (─═☆寧〃★ ) 看板: Food
標題: [食記] 這輩子吃過最好吃的牛肉麵..
時間: Tue Sep 16 22:21:45 2008
餐廳名稱：林東芳
地址:台北市八德路與龍江路口
電話：02-2752-2556
營業時間：上午11:00~清晨06:00
價位範圍(每人)：130~210元
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：紅燒牛肉麵及半筋半肉麵
官網：無
他們的牛肉麵很好吃...還有他們特製的牛油..讚啦
我每次都吃他們的(小)半筋半肉麵180元 大碗是210
去吃它們家一定要點招牌"花干"30元
他們的牛肉麵雖然貴但真的很好吃.湯頭清甜 不油膩..一個星期我會去吃最少3天
真的是我這輩子吃過最好吃的
ps:別喝完酒再去吃~不然會跟我一樣~上隱了
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◆ From: 124.8.6.115
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