[聖誕快樂之麥考貝的巴伐利亞烤豬]
今天平安夜,平安夜不只是聖誕夜還是林老麥求婚的日子。
如果新追蹤我的朋友可能不知道我老公當年把戒指💍放舊converse鞋盒求婚歷史。 總之紀念日二合一很好記~不管怎樣,很好哄的我,就這樣嫁給了他。
聖誕節可以比擬過年,今天公婆小叔一家來我們家。身為主人的我們今天辦桌,小叔不愛吃亞洲菜,所以我做了N年前做過的巴伐利亞烤豬肉。
這次做的比N年前好吃很多,肥而不膩。
公公跟小叔都很稱讚,一直舔那個醬汁,配那個啤酒。不是我在講,真的好吃😋!
哪天失業,我跟林老麥要回去台灣開德國餐廳,就賣這個。
為了辦桌昨天我們去超市,因應規定每個人要各推一台推車,我們兩人兩台車都滿買了170幾歐,各種酒水,還有食材,跟兩公斤五花肉,冰箱已爆
因為宵禁,所以婆婆他們下午就來了,我弄了焦糖蘋果塔配香草冰淇淋。為了把握時間昨天我就先烤起來了,五花肉也先醃起來,今天早上我跟老麥分工合作,我弄提拉米酥,他弄沙拉。
然後再打掃家裡,我家的Alexa跟iRobot aka林老麥把家裡弄得超乾淨。 我在那邊佈置擺盤插花,還要洗澡化妝接客。
弄完這一Round,我們決定明年就訂餐廳好了,林老麥說下次來吃火鍋,簡單很多。心裡開心還好他們中國新年沒慶祝,不然我們真的會累爆。
今年不是最好的一年,但平安就好,到德國第一年,老麥求婚了。第二年,就是去年,去年我們兩個在台灣誦經,今年我們搬家,搬到屬於我們的家,雖然不是什麼豪宅,但是到處都有我們一起打造的影子,也很開心可以邀請德國家人一起來過聖誕🎄。
家之所在,心之所在。
祝福關注我的水水帥帥,謝謝你們一路看我發廢文,不管你在德國還是在哪,隻身一人還是有伴,都不孤單,聖誕快樂,平安健康。
Bleib gesund!
#林老麥說要跟大家說
#生蛋快樂
#翻譯一下是聖誕快樂
#吃完烤豬只能說豬大哥你
#不會犧牲的不明不白了
#祝福你下輩子投胎到有錢人家
#以後失業迴台灣開店
#職業婦女放假也不輕鬆
#擺桌也要很講究
#把聖誕樹剪下來的裝飾
#提拉米酥好吃但我忘了小叔不愛咖啡
#有人想要食譜嗎
#我跟林老麥的麥考貝巴伐利亞烤豬食譜
#梅錯我們這個偶像團體就叫麥考貝
同時也有95部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅朱學恒的阿宅萬事通事務所,也在其Youtube影片中提到,市井小民大企劃 ! 邀請民眾齊唱【塔綠班之歌】 歡迎投稿至:[email protected] 贊助專區 Paypal傳送門: https://paypal.me/HsuehHeng 綠界傳送門: https://p.ecpay.com.tw/706363D 歐付寶傳送門: ...
「林老麥說要跟大家說」的推薦目錄:
- 關於林老麥說要跟大家說 在 Servus Belles Abenteuer in Deutschland 小貝德國冒險求生日記 Facebook 的精選貼文
- 關於林老麥說要跟大家說 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳解答
- 關於林老麥說要跟大家說 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳貼文
- 關於林老麥說要跟大家說 在 Veganfuufu Youtube 的最佳解答
- 關於林老麥說要跟大家說 在 [心得]《吃的抉擇》:心得筆記- 看板book - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於林老麥說要跟大家說 在 肥蝙蝠-林老bat 的評價
- 關於林老麥說要跟大家說 在 靠北天母幫 的評價
- 關於林老麥說要跟大家說 在 麥寮樂智邀長輩放輕鬆促進身心健康雲林新聞網 - YouTube 的評價
林老麥說要跟大家說 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳解答
市井小民大企劃 !
邀請民眾齊唱【塔綠班之歌】
歡迎投稿至:[email protected]
贊助專區
Paypal傳送門: https://paypal.me/HsuehHeng
綠界傳送門: https://p.ecpay.com.tw/706363D
歐付寶傳送門: https://reurl.cc/eENAEm
這幾天翁P在參加美國政治學年會討論台灣議題,十分之辛苦,但他還是來跟我們討論美國和世界的政治現況啦~~~~ft.美國德州Sam Houston州立大學政治系副教授 #翁履中
不會吧,美國政府又要關門了,你在開我玩笑嗎?根據天下雜誌網路版的報導,【本週五中午,也就是美國時間週四午夜,華府可能迎來「關門時刻」。
9月30日是美國聯邦政府財政年度的結束日,如果沒有通過法案或找到其他方法,聯邦政府就會被迫部份停止運作,這將是最近10年來的第三次。先前分別是在歐巴馬和川普任內。
#美國政府關門 這件事,投資人不需要過度恐慌,以歷史經驗來看,自1980年代以來,美國政府停擺了14次,標普500指數在關門期間並沒有太劇烈的震蕩。在最近一次,川普時代美國政府關門了34天,標普500指數還上漲了10%。
避險基金經理人理萊米德斯(Charles Lemonides)樂觀認為,只要這件事情喬好了,不管是基建法案或大撒幣的紓困方案,都會成為驅動市場更好的利多,市場將迅速反彈。】後續的投資市場會不會跟著變得更動盪不安,甚至影響到美國的正常運作呢?為什麼共和黨反對民主黨要提高債務上限,這樣不是大家一起完蛋嗎?
不過美國為債務解套的方式,竟然是發行萬億美元面值紀念幣?根據香港01報導,【面對國會共和黨人拒絕支持提升國債上限,美國財長耶倫(Janet Yellen)9月28日在參議院銀行委員會聽證上警告,如果國債上限不能在10月18日前提高,美國將面臨史上首次的債務違約。另一邊廂,眾議院議長佩洛西(Nancy Pelosi)則稱民主黨眾議院老將納德勒(Jerrold Nadler)想要有一個「不必國會批准的萬億美元硬幣」。有趣的是,在法律上,拜登當局的確可以鑄造一個面值萬億美元的紀念幣去繞過國會的國債上限。】
美國軍方自從上次的川普任內偷打電話給中方將領問題之後,最近又出了另外一個狀況,在面對聽證會的時候,參謀首長聯席會的將領作證時的說法跟拜登完全不同,根據世界新聞網的報導:【美國自阿富汗撤軍混亂招致國會調查,參謀首長聯席會議主席密利(Mark Milley)28日在參院作證時說,長達20年的阿富汗戰爭是「戰略失敗」(strategic failure),並表示其實美國應該在阿富汗保留數千駐軍,才能避免美方支持的喀布爾政府垮台,防止民兵組織神學士(Taliban)迅速奪權。先前有消息傳出,密利曾建議拜登總統不要將所有美軍從阿富汗撤出;同時出席28日參院軍事委員會(Senate Armed Services Committee)聽證會的國防部長奧斯丁(Lloyd Austin)、美軍中央司令部司令麥肯齊(Kenneth McKenzie)在會上證實消息為真。】軍令和政令系統講的說法顯然不同,因為拜登在接受電視訪問的時候說軍方沒有建議他要留駐軍在阿富汗!這下子阿富汗戰爭的難堪結果到底要怎麼收拾呢?
被關押許久的華為長公主 #孟晚舟 被釋放了,同時在中國被逮捕的兩名加拿大人也可以回家了,但是這一連串的動作還是中美對抗的一部分,到底是怎麼一回事呢?根據BBC的報導:【審理孟晚舟案的加拿大法官原定於10月21日確定最後裁決日期,卻在不到一個月時突然把人釋放了,為何會有這麼大的轉變?
簡單來說,孟晚舟獲釋是基於她與美國紐約布魯克林聯邦法院達成的一項交易。
孟晚舟承認參與了一些不當行為,作為交換,檢察官延遲了對她進行的電匯和銀行欺詐罪等四項刑事指控,美國政府也同意撤回向加拿大提出的引渡要求。
這一所謂交易在美國法律上稱為「延期起訴協議」(Deferred Prosecution Agreement,簡稱DPA)。
這份協議附帶一份事實陳述,其中詳細說明了孟晚舟如何向一家金融機構做出了故意虛假陳述。該協議要求孟晚舟不發表與該事實陳述相矛盾的聲明,不違反美國法律。
從技術上講,對孟晚舟的指控依然存在,但如果她遵守該協議的要求,這些指控將在在四年內(從被捕日算起,即到2022年12月)撤銷。
從去年年底開始,就有消息傳出,稱美國法院正與孟晚舟就一項協議達成共識。《紐約時報》、《華爾街日報》等國際媒體引述知情人稱,雙方都有此意願,部分原因是他們都不能完全確信能在引渡官司中獲勝。】但這是法律角度的解讀,可是中美雙方各自有甚麼打算呢?
不過美國究竟不是吃素的,從幾件新聞事件可以看出端倪,根據法國國際廣播電台報導:【歐盟:台灣是理念相近重要經濟夥伴但不承認其國家地位】,文中指出:【歐中外長第11界戰略對話在9月28日舉行視訊會議並談及台灣議題,歐盟外交和安全政策高級代表博雷利(Josep Borrell)表示台灣是理念相近的重要經濟夥伴,歐盟及其成員國有興趣與台灣發展合作,但不承認國家地位。】而在華爾街日報的報導:【美國和歐盟將攜手解決晶片短缺和技術問題】。加上風傳媒的報導,【「你們台積電跟我們三星都受影響!」韓媒爆料,美國恐以法令逼迫交出機密?】美國這陣法到底在布局些甚麼呢?
根據聯合報的報導:【日本自民黨主席選舉結果出爐,前外務大臣 #岸田文雄 兩輪投票都以最高票,取得完全勝利。第二輪投票,岸田以257票對170票,勝過河野太郎當選。他也將成為日本第100任總理大臣。岸田將在台北時間傍晚5時舉行記者會。在外交與安保方面,岸田提出「信賴」與「三覺悟」,三覺悟包括誓死捍衛民主主義、誓死守護日本和平與安定、主導能為人類未來有所貢獻的國際社會。岸田主張,強化美日同盟,推進島嶼防衛合作;強化海上保安廳的能力與自衛隊的合作,為了應對中國海警船入侵日本領海,將研議修正海上保安廳法、自衛隊法制定經濟安全保障推進法。】日本的新首相對台灣和對全球的政治狀況會有甚麼影響呢?
另外,北韓最近不是一直謠傳它們的疫情跟經濟狀況都很不好,為什麼又可以發射新型飛彈啦!根據風傳媒的報導:【北韓(朝鮮)又有軍事大動作,13日宣佈已成功試射「遠程巡弋飛彈」,精準命中目標。南韓《韓聯社》指出,這是北韓今年以來第4次軍事挑釁。北韓先後在美國總統拜登就任後的1月22日和3月21日試射巡弋飛彈,3月25日首次進行違反聯合國安理會決議的短程彈道飛彈試射。
北韓官媒《朝中社》13日報導,朝鮮國防科學院於9月11日和12日成功試射最新研製的遠程巡弋飛彈,飛彈沿朝鮮領土和領海上空的預定軌道飛行7580秒(2小時06分20秒),精準命中1500公里外的預定目標。試射結果,最新研製的渦輪風扇發動機的推力等技術指標、飛彈的飛行控制性能、採用複合制導結合方式的末端制導的命中精度全部滿足設計要求,總體武器系統運營有效性和實用性卓越。】這到底是希望達成甚麼目的?總不可能是飛彈射了之後糧食大米都夠了吧?
阿宅萬事通語錄貼圖上架囉 https://reurl.cc/dV7bmD
【Facebook傳送門】 https://www.facebook.com/Geekfirm
【Twitch傳送門】 https://www.twitch.tv/otakuarmy2
【加入YT會員按鈕】 https://reurl.cc/raleRb
【訂閱YT頻道按鈕】 https://reurl.cc/Q3k0g9
購買朱大衣服傳送門: https://shop.lucifer.tw/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/LxIMCdlZKkE/hqdefault.jpg)
林老麥說要跟大家說 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳貼文
市井小民大企劃 !
邀請民眾齊唱【塔綠班之歌】
歡迎投稿至:[email protected]
贊助專區
Paypal傳送門: https://paypal.me/HsuehHeng
綠界傳送門: https://p.ecpay.com.tw/706363D
歐付寶傳送門: https://reurl.cc/eENAEm
今天要談談國防外交議題,但不會強迫國防部長說台語噢,還有中國的能源狀況到底是怎麼一回事? ft.不傳美女圖給我的耶魯政治學博士 #郭正亮
根據中央社的報導:【立法院外交及國防委員會今天關切戰時的後備能量, #國防部 全民防衛動員室主任韓岡明表示,緊急命令發布後,第一波將在24小時內動員21.5萬名後備軍人,另有第二波的戰爭耗損補充部隊,約7.8萬人待命中。
國防部實施4個月軍事訓練役制度後,曾實施役男下部隊制度,但民國107年起又改成僅接受入伍訓和專長訓即可,不用下部隊。為了讓役男能有立即作戰能力,國防部9月起恢復軍事訓練役男在5週新兵訓練後,實施11週下部隊、並落實抽外島籤,以熟悉部隊運作與戰備整備,達成「常後一體、訓戰合一」的目標,這項政策已在8月19日入伍的軍事訓練役132梯實施。】這又要討論到我們之前經常說的肉醬後備役,就是這些後備軍人跟第二波的補充部隊,目的就是在灘岸上為國擋子彈,能多擋一顆是一顆,讓主力部隊可以逃走。但這看起來就很奇妙了,四個月還抽外島,很多專長訓時間根本不夠,這種半調子改革是為了騙美國人嗎?還是為了要悄悄恢復徵兵制?(等等我收回這句話,哪有政治人物敢這樣做哈哈哈)
根據鏡周刊的報導,【不過,由於 #張亞中 此次黨魁選舉在台北市及高雄市開出紅盤,分別拿下42.63%及38.48%的得票率,已被外界點名可參選2022年縣市長,雖然他第一時間對此表示「還沒有規畫。」但似乎也未把話說死,甚至稱「黃花崗革命是失敗了,但接下來的就是辛亥革命的成功。」替下一步動向埋下伏筆。本刊調查,藍營內部分深藍黨員,已開始出現力拱張亞中代替蔣萬安出戰首都的聲浪。而張亞中過去曾批評 #蔣萬安 是「末代王孫」的言論,也在深藍群組內傳開。他當時投書媒體指出,蔣萬安領銜提出《威權統治時期人民權利受損恢復條例》,該其行為就是「末代王孫情結」的展現。】幹這是在開我玩笑是吧,我大台北天龍國還要被這些深藍老屁股再搞一次啊,亞中之亂一次不夠,還想再來亂我台北市,是不是玩上癮了啦!輸了還不洗洗睡,這些張粉是要鬧到宇宙探險世代嗎?
另外,補一下, #陳柏惟 是不是選戰不世出的天才,我跟郭正亮都太小看他了,所以我們不能理解他的做法。(笑)正常罷免時應該要低調順天愛人,造橋鋪路行善積德,結果陳柏惟大殺四方,瘋起來連執政黨的國防部長都打,忘記自己是側翼了嗎?根據中廣新聞網的報導:【國防部長邱國正昨天(27日)在立法院備詢時和台灣基進立委陳柏惟發生爭執,陳柏惟事前申請台語同步口譯,邱國正則堅持委任國防部官員傳譯並直指「語言是交通工具」,讓陳柏惟氣得痛罵「部長你有夠鴨霸」,他事後表示:「只是卑微的希望我能使用台語進行質詢」、「抱歉造成不必要的誤會。」對此,國民黨前立委顏寬恒在臉書直言:「母語是媽媽講的話,不是拿來炫耀和壓迫別人的工具,說台語我很驕傲,但推廣母語靠的不是在國會殿堂上做秀,你監督了什麼問題才重要。」】臉書上說很謙卑用台語,現場看影片只差沒把麥克風吃下去,柏惟啊柏惟,我不懂你啊!是挖坑給自己跳還是想要把整個基進黨埋下去?
湯瑪斯佛里曼:【中國上週申請加入「跨太平洋夥伴關係協定」(Trans-Pacific Partnership)——該貿易協定最初由貝拉克·歐巴馬(Barack Obama)總統談判,其目的正是為了制衡中國在太平洋地區的經濟實力。不幸的是,唐納德·川普(Donald Trump)總統沒有去了解它的用意、讓國會批准它,反而迅速撕毀了它,此後,民主黨人沒有採取任何行動來恢復這項被稱為TPP的協議。
北京申請加入TPP,在外交上相當於美國申請加入中國在亞洲的「一帶一路」貿易和投資倡議,或者俄羅斯申請加入新的北美自由貿易協定(NAFTA),因為俄羅斯控制著加拿大以北部分北極圈地區。換句話說,這是一個巧妙的惡作劇。
但這一策略暴露了美國在對華外交政策制定方面的真正弱點,中國已成為美國在當今貿易和外交國際體系制定規則主導地位的最大挑戰者。】所以說真正奇妙的是,從去年日本擔任輪值主席的時候就應該申請加入的CPTPP,結果到了今年中國申請加入後六天,台灣才突然驚喜的申請,真的是在等美國回來嗎?可是美國真的有意願回來嗎?還是台灣又再度真心換絕情了?這到底是疏失還是政策上的安排,阿亮可以跟大家解釋一下啦!
但是,對岸忽然之間開始限電了,本來對台灣影響不大,但問題是如果影響到整個全球供應鏈,連台灣的股市也會受到影響啊,根據BBC的報導:【入夏以來,中國多個省份進入「用電荒」,尤其以廣東、浙江、江蘇、湖南和雲南等省,最為嚴重。
雲南省對高耗電的電解鋁產業進行限電——雲南神火因為限電估計年產能減少超過11%;雲鋁股份也披露因為限電而減產超過24%。
江蘇省也同樣將矛頭對凖高能耗產業,對綜合能耗超過5萬噸的企業進行節能監察,涉及323家企業和29個「兩高」項目。
湖南省電力公司在9月22日預警稱,電力缺口或將超過三成。同時廣東全省各市已啟動有序用電預案,多地工業企業「開三停四」甚至「開二停五」錯峰用電。
這一輪電荒一直持續了整個夏天,但在在9月23日,因為東三省對居民用電進行拉閘限電,輿論反應達到高潮——9月23日下午瀋陽大面積突發停電,持續到當晚陸續來電,有道路甚至因信號燈停電而擁堵;鄰省吉林在同一天也執行限電,省會長春以及延邊的部分地區停電。】
這個所謂的能耗雙控到底是在對岸控制一下的碳中和歷程中的一環,還是真的水力發電跟火力發電都遭遇到問題之後,又加上全球對製造業需求量大增所導致的必然結果呢?
朱學恒的表情包2.0上線拉 https://store.line.me/stickershop/product/16645010
【Facebook傳送門】 https://www.facebook.com/Geekfirm
【Twitch傳送門】 https://www.twitch.tv/otakuarmy2
【加入YT會員按鈕】 https://reurl.cc/raleRb
【訂閱YT頻道按鈕】 https://reurl.cc/Q3k0g9
購買朱大衣服傳送門: https://shop.lucifer.tw/
📍直播大綱:
00:00 開播
06:00 台灣後備能量足夠嗎?廢徵兵不要核電 台獨喊假的?
28:00 張亞中選高雄選首都 可能嗎?
36:00 罷免陳柏惟案/立院武鬥
56:00 不挺陳柏惟?立院暫停通譯
01:01:00 陳柏惟罷免案會是綠營的第一張骨牌?/朱立倫的立威之戰
01:13:00 台灣加入cptpp 分析利弊
01:34:00 對岸限電 能耗雙控
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ZHdpVrtxiew/hqdefault.jpg)
林老麥說要跟大家說 在 Veganfuufu Youtube 的最佳解答
#IG有抽獎
前幾天麥可興致一來,用台灣Plant A 燕麥奶做了一道香濃可口的 #燕麥奶燉菜✨當燕麥奶配上植物起司,等登登登登登登~(請自行下中華一番音樂🎵)
老實說我喝過的燕麥奶品牌不算多,
但通常原味無添加的燕麥奶都沒什麼味道,讓我不太想喝🤣
買了就會放在冰箱頗久...
只想去選有加糖或有特別口味的植物奶
這次有幸收到 #PlantA燕麥奶 的邀約,先幫大家體驗
為了想支持台灣品牌,我也立即在嘖嘖募資了8 瓶
短短2週就解決4瓶了(嗚怎麼喝這麼快啦!)
#完全無添加還能喝到自然甜味⭐️
首先,#完全無添加、#無糖、#無麩質 就打中我
抱著忐忑的心嘗試,很怕也是沒味道或者粉粉的一款
沒想到喝下口還滿濃郁且甘甜!
咦!真是太厲害了!
明明成份只有:水、無麩質燕麥、葵花油、海鹽
但卻能喝到濃郁奶香和回甘!
單喝、沖飲料、入菜都很讚!
掌聲鼓掌一下👏🏼
#大推鮮奶茶
自從發現這款加在紅茶包裡既濃郁又美味後
幾乎天天喝,熱的冰的都美味!
拜託一定要試試看!
#小小提醒
因為技術限制,是在義大利生產的哦!
因此對於碳足跡沒有因為台灣品牌而減少,
當然價格也是😂
這點要特別跟大家說明,以免誤會
另外我覺得是優點的部分,也有朋友反而覺得太甜、燕麥味太濃🤣
口味真的因人而異哦
總體而言,個人覺得Plant A燕麥奶很值得一試
也許一喝就成為你的必備款!
#嘖嘖募資 好康早鳥價
即日起至9/17,嘖嘖募資享早鳥價🤩
買8瓶只要78折,最低到49折!
真的很推薦趁折扣買幾瓶來喝喝看!
大手大腳使用起來也比較不心痛😆
嘖嘖募資連結:https://www.zeczec.com/projects/plant-a
🧔🏻 燕麥奶燉菜食譜下載+詳細作法 レシピ Recipes⇩
https://veganfuufu.co/planta/
***
蔬食夫婦是住在日本東京的珍妮與麥可,
分享日本蔬食美食旅遊與蔬食食譜。
希望不管什麼飲食習慣的人們,來日本都能吃得開心玩得盡興!
也期許帶給你一點生活靈感✨
***
看更多↓↓↓
一分鐘蔬食食譜:
http://bit.ly/veganfuufushortrecipes
日本蔬食:
✦群馬伊香保溫泉2天1夜小旅行:https://youtu.be/3avN_cB5c7s
✦純素水果三明治探店篇:https://youtu.be/CYXUWZ9uJ0g
✦純素水果三明治開箱篇:https://youtu.be/zjMenemyCO4
✦一風堂純植拉麵:https://youtu.be/axJjWh0okHE
✦超划算銀座米其林一星蔬食探店:https://youtu.be/gSYId3mbz5A
長版蔬食食譜+日本生活:
✦豆腐牛排:https://youtu.be/cisTlSDPnhE
✦羅宋湯:https://youtu.be/QUGNi8sW0iY
✦橫濱中華街、獅子頭、炒年糕、當歸湯食譜:https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本御節料理:https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
✦日本年糕料理:https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
✦南瓜湯、小甘藍、炸朱排:https://youtu.be/q6FxjyK_cA8
日本新年
✦疫情下的日本新年:https://youtu.be/JmdL86UP7Xo
***
✦音樂 music:
https://www.epidemicsound.com/referra...
***
歡迎加入我們的社群,
看更多日本蔬食和麥可上菜小短片
✦ instagram↓↓↓
Instagram: https://www.instagram.com/veganfuufu/
✦Facebook專頁↓↓↓
https://www.facebook.com/veganfuufu
#麥可上菜 #蔬食食譜
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/6dY-C75mM90/hqdefault.jpg)
林老麥說要跟大家說 在 肥蝙蝠-林老bat 的推薦與評價
跟大家 分享我的筆記本來要講這麼多的… 5段表演回顧8/14 Day 1 課程:  1 ... 現場老師跟我說: 學到很多東西! 而且時間不夠… 「可是要擔任實踐家的話… 要再 ... ... <看更多>
林老麥說要跟大家說 在 靠北天母幫 的推薦與評價
這是一個屬於地區性的社團歡迎大家一起來討論.分享.交朋友.靠北的好地方,可以推廣分享在地美食/美景,但請勿販售/業配/置入性行銷等文章(有人發問回覆留言不在範圍之內) ... ... <看更多>
林老麥說要跟大家說 在 [心得]《吃的抉擇》:心得筆記- 看板book - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
部落格圖文版:https://maxjamesread.com/the-way-we-eat-now/
Podcast有聲版:https://apple.co/3trp9LC
▍我們是史上第一個需要擔憂被我們所吃的食物獵捕的世代!
這本《吃的抉擇》的作者碧.威爾森是英國知名飲食作家。書中她爬撥史料、探訪調查,
為讀者帶來一場精采的人類飲食探索之旅。整本書環繞著一個主題:我們的飲食如何演變
成現在的模樣。
現代人多已擺脫飢餓問題,然而飲食條件卻每況愈下。曾活在瘟疫與結核病的陰影下的我
們,現在最主要的死因竟然是各種飲食失調所造成的慢性疾病。這一切演變到底怎麼發生
的呢?且聽我娓娓道來。
【飲食大風吹】
消除饑荒是這時代的重大里程碑。 20 世紀的農業科技大大提升作物生產力。活在現代,
吃飽可說前所未有地容易。然而事情並沒有那麼美好。到了 80 年代,肥胖居然取代飢餓
成為最主要的營養問題……
巴里.波普金是最早發現這問題的學者之一。他提出「營養變遷」的概念,將人類的飲食
史分成以下四階段。
〔一、採集狩獵〕
早期人類習慣狩獵採集,攝取多種綠色葉菜、莓果及野生動物。這階段的人均壽命低,多
死於傳染病或暴力衝突。但如果能活到成年則大多健康良好,少有營養不足問題。
〔二、農業時代〕
農業革命後糧食生產效率大幅提升,人口因此暴漲。但飲食卻改成以穀物為主,從過去的
多元走向單一。人口成長也導致饑荒問題嚴重。導致這階段的人反而容易罹患各種營養不
良疾病。
〔三、飢荒減退期〕
幾百年前的歐洲進入飢荒減退期。這階段農業更加進步,懂得運用輪耕與肥料。飲食也變
得更多元,穀物攝取減少,增加許多葉菜與動物性蛋白。同時人們開始採用乾燥、醃漬等
方式處理食物。這時期的人吃得飽又健康,壞血病與腳氣病等因營養不足所導致的疾病大
幅減少。
〔四、現在〕
現在的我們處在第四階段。許多人工被機器取代,每日消耗能量驟減。食品加工的蓬勃讓
脂肪、肉類及糖分攝取激增,纖維攝取驟降。人均壽命雖屢創新高,卻有越來越多人飽受
飲食相關的慢性病所苦。
或可這樣說,人類從未吃得那麼「好」,面對食物的網羅,我們無處可逃,反成了被獵捕
的一群。如作者所言:
▍成也食物,敗也食物,一度拯救人類脫離饑荒的食物,同時也正在殺死我們。
【現代飲食病因】
那麼造成現在飲食如此糟糕的原因是什麼呢?主要有以下兩病灶。
〔全球標準飲食〕
我們的飲食看似變得富足,卻有「同質化」的傾向。書中形容的巧:
▍我們的餐盤某方面來說變大了,但是同時也縮小了,特別是在食材層面。
美國植物多樣性學家科林.庫里將這現象稱之為「全球標準飲食」。庫里團隊發現,拜全
球貿易網絡所賜,不論你住在世界哪個角落,其實都使用相同的核心食材。事實上,現在
人們攝取的大部分熱量只來自以下六種食物:
1.動物類食物
2.小麥
3.米飯
4.糖
5.玉米
6.黃豆
簡單說,不管你怎麼吃,都離不開米、麥、肉三巨頭。不管你吃的是捲餅、漢堡還是臘腸
披薩,它們的原料其實都來自同一群供應商。
作為雜食性動物,這樣窄化的飲食光譜不符合人類的天性,也無法滿足多元的營養攝取。
〔加工食品〕
另一個大問題是加工食品。現在全世界都開始擁抱高糖飲料與高度加工食品。電視廣告充
滿許多高含糖、高含鹽的點心。超市的食物不是太甜就是過度調味。
我們將垃圾食物塞得滿嘴,但蔬菜、全麥食品與堅果攝取卻嚴重不足。有研究指出,許多
巴西青少女同時患有貧血與肥胖,表示她們雖然飲食充足卻缺乏關鍵營養素。換言之,現
代人吃得更飽卻沒有更營養。
【肥胖不是你的錯】
第四階段的人類飲食產生天翻地覆的改變。作者認為,這樣糟糕的飲食環境才是導致人類
肥胖的根源。很多人會把肥胖歸咎於意志不堅。但正如作者說的:
▍食物選擇從來不只是個人慾望或需求,換句話說,我們的食慾是由外在世界形塑而成。
事實上現代人的意志並沒有崩盤,改變的是高熱量低營養食品的普及。我們對垃圾食物愛
好者很苛刻;對產出垃圾食物的大廠卻很寬容。
高度加工食品由於原料價格低廉、產量大,利潤往往比蔬果或新鮮肉品等原型食物高上許
多。如此誘因下,高度加工食品快速在全球攻城掠地,人們也因此吃下更多便宜又隨手可
得的垃圾食物。如書中所言:
▍人類都內建有偏愛甜食的機制,這在糖代表奢侈的年代不構成問題,但在遍布廉價甜味劑
的世界就是個大問題。
除了不營養,加工食物還有另一個問題就是份量不能「調整」。如果是自煮,你能決定要
加多少糖或油;但面對現成的甜甜圈、冷凍披薩,你除了吃下去別無他法。
更糟的是,現在的狀況會害得越窮的人吃得越不健康。書中提到,詹姆士.布拉德渥斯花
了六個月體驗英國零工低薪的工作模式。他的這段話讓我看得是心有戚戚焉:
▍當你半夜收工、步出廠房大門,我們只想踢掉鞋子、癱在床上,吃個手中的麥當勞配一罐
啤酒。
現實就是,許多人根本沒時間料理。更別說健康飲食還很貴,要是口袋不夠深,你根本無
福享受健康的飲食。
【文化變變變】
除了食物,飲食文化的轉變也讓營養問題雪上加霜。
現代人步調匆忙,大家對「正餐」的重視程度大減。許多上班族對午餐極為隨便,甚至不
吃。等到工作有空檔,才補充那些能快速解饞的加工點心。
此外,外食也是影響健康的一大因素。過去大家多半會自己煮,只有特殊節日才會去餐廳
大吃一頓。但現在的我們吃餐廳根本稀鬆平常。如此頻繁的外食造成人們常常攝取過量。
同時外食多半不大健康。許多外食族都有營養素不足問題。而近來 Ubereat 等外送平台
的興起,也讓這些不健康的食物更容易進到我們嘴巴。
就算親自到超市採買也未必能吃得比較健康。書中提到,人們在超市的消費行為跟在傳統
市集不一樣。一項肯亞研究就發現,超級市場會鼓勵消費者買更多高加工食品、較少無加
工原食。
如作者說的,不只「吃什麼」會影響我們的健康,「怎麼吃」也同樣重要。糟糕的飲食品
質配上可怕的飲食文化,讓人越來越不健康。
【健康迷思】
由於肥胖猖獗,近年人們對健康問題總算越來越重視。然而如此重視卻未必能解決問題,
甚至帶來許多副作用。
〔超級食物〕
很多人寄望藉由簡單的食物攝取讓自己重拾健康。這導致許多超級食物興起,比如近年很
夯的藜麥或是酪梨。
這些食物固然健康,但過度瘋迷卻導致它們的身價水漲船高。作者酸言,你要有能力才能
加入這些飲食潮流。低收入消費者往望不得其門而入。
其實健康飲食不需要任何超級食材。如書中所言:
▍沒有一種超級食物比得上每天從新鮮蔬果,還有一整個光譜的各色食物中所攝取的養分。
〔蛋白棒與代餐〕
另一個潮流是蛋白棒等能量點心。近來大家開始把蛋白當成健康的代名詞。但很多這類號
稱「健康」的點心其實內含的碳水都高於蛋白質,而且許多碳水還來自糖類。如果吃的是
這樣的蛋白棒,別說健康,還會害你越吃越胖。
另一種新的食物形態是沖泡粉代餐。這類代餐主打方便,沖泡即飲。而且一包就含有各種
必需的營養素。換言之,只要把這樣的奶昔喝下肚就不用吃正餐了。但代餐等於是只把食
物當熱量來源,不顧食物風味。如作者說的,每個人多少會挑食,但沒人能真正背離食物
。這類代餐模式固然方便,但實在有違人性。
〔眼花撩亂的飲食法〕
另一個亂像是各式飲食法。大家應該都聽過地中海、間歇斷食或生酮等五花八門的飲食法
。但這些新開發的飲食法,很多時候其實就跟我們想汰換的食物系統一樣極端。
書中提到,一種叫做「健康飲食癡迷症」新型飲食障礙越來越普遍,它指的是對食物選擇
過度偏執。許多人先是戒糖,之後禁吃澱粉……無止盡的戒斷下,到最後幾乎什麼都不能
吃。然而這樣的極端作法並不會讓你更健康。英國營養師芮妮.麥奎格就說:
▍無止盡追尋彩虹的彼端,只會令人困乏、消磨且不健康。
【該怎麼做】
那身處這個「難瘦年代」的我們該怎麼辦呢?
營養流行病學家金村文昭設計出一份健康食物清單,簡單列幾項:水果、蔬菜、魚、豆類
……
你可能會覺得「這些我都知道啊」……顯然大家不是不知道該怎麼做,而是做不到。因此
作者認為,我們必須進入飲食的第五個階段:行為改變。以下從社會與個人兩層面談談該
怎麼做。
〔社會〕
如前頭說的,造成肥胖的根源在於環境。因此改變環境就能改變人們的飲食習慣。事實上
,許多國家已經開始做了。
比方說智利在 2016 年開始實施嚴格的食物法案,對不健康食物課超高稅(像含糖汽水就
多課 18% 的稅)。甚至還將健達出奇蛋禁賣,因為他們認為裡面包的玩具是誘取兒童攝
取糖分的象徵。
並不是每個國家都能像智利這樣大刀闊斧。但作者指出,其實只要改變「微環境」就能產
生大大改變。
劍橋行為與健康研究單位主任德雷莎.瑪爾托就發現,只要請酒吧更換小一號的酒杯,就
能減少人們的飲酒量。人們或許厭惡他人警告自己「吃太多」,但只要簡單調整環境,就
能無痛改變人類飲食行為。這做法其實就是《推力》中的助推概念。透過選擇設計讓人做
出更利於自己的選擇。
我們需要停止將肥胖視為個人意志問題,把健康飲食當成每個人的責任,如此我們離第五
階段就會越來越近。
〔個人〕
那我們自己要怎麼實踐健康飲食呢?簡單分享幾個書中建議:
-不要喝像是「水」的東西
渴了就喝水。那些含糖飲料只會害你越喝越胖。
-少花點心思在點心,多關注正餐
多花點心力在三餐上,不要沉迷於每口 100 卡的加工點心。
-食物多樣化
擴大飲食的種類,不要只被全球標準飲食束縛。
-關注大方向
不用追求飲食要「完美」,抓住大方向就好。像少吃糖就比戒糖容易許多。
-碳水換蛋白
試著調整飲食比例(如白飯換豆類),營養更會更均衡。
-先吃蛋白質、蔬菜後吃澱粉
研究發現,先吃蛋白質與蔬菜可以降低血糖。
【總結】
快速總結今天的分享:
-飲食四階段
人類從採集狩獵、農業革命、飢荒減退走到現在的單一、加工飲食。
-飲食病因
現代的標準化飲食和加工食品,讓我們與健康漸行漸遠。
-肥胖問題
環境會形塑食欲,造成肥胖的是環境而非個人意志不足。
-飲食文化
匆忙的文化影響飲食品質,外食與自主採買也讓人們不小心越吃越多。
-健康迷思
超級食物、能量棒與各式飲食法並非健康解藥。多元攝取就已足夠。
-解法
社會可透過行為設計改變飲食行為。個人則以捉住大方向、能執行為優先。
【後記】
這本書超好看,沒意外應該會是我今年的 10 大。作者文筆流暢,不但紮實引用許多研究
,還分享許多有趣的食物觀察與趣聞(很喜歡談香芽蕉和麵包的段落)。讓我漫遊其中,
不知不覺就翻完這本近 400 頁的大作。
讀完此書也讓我重新思考人與食物的關係。書中提到,人類從未如蹷竣曈o般嗜吃零食、
暴飲暴食;也不曾吃這麼少種類的食物;更不曾吃那麼多超級食物並流連於各種花式飲食
法。如作者說的:
▍人類從未對食物如此迷惘,不明白食物的本質為何。
我曾試過斷食法,也會吃超級食物與蛋白點心。對上述說法著實有感。想來,我做過最正
確事就是從大學起逐步將飲料糖度從七分、五分、三分降到無糖。其他可能只是插花吧(
笑)。
我想,接下來可能會先調整正餐,盡量更多元地攝取。然後更重要的是要好好看待「吃飯
」這件事。很喜歡出書中的這段話:
▍用餐不只是一種花費時間的方法,更是透過一系列儀式來體驗時間。
如古老諺語所云:「You are what you eat.」隨便飲食,忽略健康,最終受害的還是自
己。和大家共勉之!
--
姆斯的閱讀空間
FB: https://www.facebook.com/maxjamesread/
IG: https://www.instagram.com/maxjamesread/
Podcast: https://apple.co/3THZYMo
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.202.73 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/book/M.1696668379.A.C4C.html
... <看更多>