Search
「欸欸，週日就出關了，你打算怎麼安排？」朋友問。
14+7，返台21天內不能看醫生，不能在餐廳內用，避免聚餐，減少搭大眾運輸工具，屈指一算就是9/4才能真正解禁，然後9/6就要上飛機了呢！（倒
鼎泰豐小籠包掰掰，嘉義林聰明沙鍋魚頭掰掰，小花麵包店掰掰，各家餐廳掰掰，只能在家煮美食吃外帶惹！
圖說：Travel angels Original Farmers Market, Los Angeles
完整版🔍 https://youtu.be/JXsC-pTCckk
父親節想好要訂什麼美食了嗎？
老實說宅在家這段期間
我已經吃膩了周遭附近的美食
如果你也有跟我一樣的困擾
那我要跟你們分享一個超實用的 #防疫美食情報站
https://takeout.tw
裡面有超多美食清單
像是連鎖美食、餐廳飯店美食、宅配美食、飲料、便當等等
只要輸入你想吃的料理或是餐廳
馬上就搜尋到了，超級方便‼️
今天的三餐都從網站裡面挑選出來的喔
我特別挑選了三家我最近好想吃的美食，一口氣開箱給大家看❤️
1. 八色小籠包名店 - #樂天皇朝
2. 嘉義人氣美食- #林聰明沙鍋魚頭
3. 養身蔬食港點- #養心茶樓
這一集真的超適合家庭聚餐
下週就是父親節了
如果還沒想好要請爸爸吃什麼樣的料理
可以參考我影片中推薦給大家的美食
也預祝全天下的父親，父親節快樂❤️
#防疫美食情報站 #潮便當幸福味 #父親節餐廳 #經濟部商業司廣告 #宅配美食 #外送美食 #外帶美食
| 訂閱Youtube頻道 |
https://www.youtube.com/channel/UCX1HDqVhNUsfQT83atwBiiA
| IG有我的日常 |
https://www.instagram.com/yenlyn0109/
| LINE官方帳號 |
https://lin.ee/uMVMjlU
從早吃到晚 嘉義美食non-stop 店家資訊
黃記涼麵涼圓
地址：嘉義市東區興中街6號
電話：05 224 0620
●可外帶
王家祖傳本產牛雜湯
地址：嘉義市東區忠孝路106號對面巷子
營業時間調整為06:00-12:30
●可外帶
●可宅配，請私訊臉書:王媽媽牛雜湯
民主火雞肉飯
地址：嘉義市東區民族路149號
電話： 05 216 2666
●可外帶
豆豆 小籠湯包、蒸餃
05 227 0292
嘉義市東區芳安路229號
●可外帶
●可宅配，請電話訂購
湯城鵝行
05 276 1601轉2262
嘉義市東區北門街3號
(在檜意森活村裡)
●可宅配，請上網訂購
林聰明沙鍋魚頭
05 227 0661
嘉義市東區中正路361號
營業時間調整為1200-1800
●可外帶
●可宅配，請上網訂購
葉記牛肉麵
05 227 4475
嘉義市東區文化路186號
(圓環寶島眼鏡門口)
●可外帶
●可宅配，請電話訂購
#就是這味玖浩吃
✔️外帶熱食請務必3小時內進冷凍冰箱，3天內食用完畢。 ✔️門市購買冷凍包裝【請勿自行宅配】避免商品在運送過程中破損，如需宅配可至官網 ... ... <看更多>
那天逛愛買發現有賣傳說中的林聰明沙鍋魚頭趕快買一包回來試試看#林聰明#沙鍋魚頭#沙茶鍋購買梗Thttps ... ... <看更多>
林聰明沙鍋魚頭外帶 在 [食記] 嘉義林聰明沙鍋魚頭～ - 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：
林聰明沙鍋魚頭 (全台僅此二家別無分店)
店家網址：https://www.smartfish.com.tw/
中正店址：嘉義市中正路361號 下午4點 ～ 晚上10點
光華店址：嘉義市光華路122號 下午3點 ～ 晚上11點
店家電話：05-2270661
傳真號碼：05-2280537
價位範圍(每人)：70～100
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
圖文網誌：https://myurl.com.tw/iqs5
有一次不經意看到重播的「食尚玩家」介紹林聰明沙鍋魚頭，那時面速力達母
心裡充滿了慾望，哈哈～天時地利人和的情境下，終於如願以償的吃到了～
招牌照～林聰明沙鍋魚頭
攤位照～很乾淨的調理桌。
魚頭照～生意應該真的很好，竹簍上一堆，旁邊還有一鍋魚頭正在炸。
價目表～很少看到木頭匾額的價目表。
健康涼菜～這是茄子涼菜，他們的涼菜有很多種，有苦瓜、竹筍、茭白筍、
芥菜、茄子等等...單價約30～50，醬料是蒜頭醬油膏，冰冰涼涼的涼菜在炎熱
的天氣吃最適合了，涼菜很不錯喔！
沙鍋魚肉～配菜有大白菜、木耳、豆腐、豆皮、豬肉片，配菜給的不手軟，
魚肉也很大塊，以70的單價來說滿划算的，魚肉的刺有點多，吃的時候要小心點，
湯頭部分甜味很夠，但是湯裡有加沙茶，吃起來就感覺滿油的，
因為個人已經放棄身材了，所以面速力達母覺得滿好吃的～
肉燥飯～大黑熊點的，還ok啦，沒什麼特別驚豔的。
食後感想：
林聰明沙鍋魚頭生意真的滿好的，我們大約下午3：40份左右到達，
店裡就滿多客人在享用了，面速力達母用餐期間客人也是絡繹不絕，
大部分都是外帶的，外帶還可以分60、70、80的價位，服務人員也很親切，
個人覺得林聰明真的不錯吃，很值得推薦～
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.229.17.216
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: dunkin (養植物的人) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義市文化路夜市林聰明砂鍋魚頭
時間: Thu Dec 27 22:27:29 2007
餐廳相關資訊，請版內搜尋22075篇，超級詳細！
所以我附上地圖~ (又要畫地圖了...)
㊣㊣㊣ 鞋店│ │鞋店
────────┘ └──────
────────┐ ┌────
小診所 │ │鞋店
AT│ │
│文│
┌─┤化│
│土│路│
│銀│ │ 噴水(血?)
└─┤ │ HT 雞肉飯
╯ ╰─────
○ 圓環噴水池
圖文網誌：https://www.wretch.cc/blog/PATSY&article_id=13168161
貼心小叮嚀：盡量避開正常用餐時間，因為會客滿。
等位子的時候空肚子已經很難受了，
還要看著裡面的客人大快朵頤，那是一種煎熬啊！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
其實是上個星期日就去吃了～
但實在意猶未盡！真的是太好吃了啦！
所以大家到嘉義市的文化路夜市，別忘了走進中正路裡面~
在冷天裡面點一碗砂鍋魚頭，讓自己的味蕾可以大快朵頤唷！
擁有三個店面的林聰明砂鍋魚頭，就位在嘉義市文化路夜市的中正路裡頭。
從圓環出發走進文化路夜市，別走太快...
因為第一個十字路口左轉的中正路，有家燈火通明的嘉義美食。
映入眼簾是堆積如小山的魚肉和魚頭；
曾經在店內用餐時間，
看見服務員從廚房裡面用推車把剛炸好的魚肉魚頭推送到騎樓的營業攤上。
第一次在用餐時間到這邊，客滿！
所以在騎樓領了號碼牌，和大家一起排隊等著裡頭的空位。
終於有了位置，肚子也真的餓了。
四周還真是滿滿都是人啊～
因為不吃炸魚肉，所以我叫了砂鍋菜。
很香、很香、真的很香！
其實我是挑食的人，不吃豆皮和大白菜，但是在這裡，我會照單全收，
原因無他，就是因為我覺得好吃～
唯一根本不吃的就是砂鍋菜上面的香菜末...對我來說這是惡夢。
這碗菜，微辣，雖然有紅辣椒，但是主要的味道是來自沙茶醬；
豆腐、黑木耳、大白菜、金針菜、豆皮、瘦肉片...就是所有的材料，
很簡單，可是真的很好吃～
食量不大的女生，熱呼呼的一碗砂鍋菜加上一碗白飯，就很夠了。
此外，熱湯上面雖然有浮油，但是熱熱喝，一點也不感覺會油膩唷！
朋友因為不吃辣，點了冬菜蝦仁蛋湯。算是清淡口味的湯點。
看這蛋的顏色，肯定不是雞蛋～浮在湯上面的蛋是刻意不弄破的，好吃！
店家自己加工過的蝦仁，味道不差；不過即使沒有蝦仁，冬菜蛋湯也依舊好喝！
我當初感冒不能吃辣，就改喝這道湯，一樣美味。
滷肉飯，是別的朋友推薦的。
當初都是一碗砂鍋菜搭配一碗白飯，後來朋友力薦滷肉飯，於是就試試看囉！
一試成主顧，每次造訪砂鍋魚頭，不再點白飯，改吃滷肉飯～
肥肉的地方也不膩，幾乎入口即化，處理得相當好；
可惜的是今天滷肉飯賣相不佳，稍微無法引起我食慾。
朋友說這碗滷肉飯的味道很實在，肉汁不油不膩，如果是大塊滷肉就更棒了！
（大塊滷肉？那不就變成爌肉了？）
我這次點了雞肉飯。
大概是客人太多忙著出菜吧？
這次的飯類，普遍賣相差，不過只要味道不差，也沒啥好計較。
可惜這次的雞肉飯讓我有點小失望～
吃到了咬不爛的筋膜和一點點小碎骨，而且雞肉稍嫌老澀；
但幸好雞汁淋飯，還挺香的，所以算是勉強過關。
想吃青菜，所以點了青菜拼盤；茄子、四季豆、高麗菜心、綠花椰菜。
超級推薦青菜沾醬...蒜蓉醬油！
醬油不會死鹹，蒜茸的辣嗆味有出來，但是卻沒有很重的蒜味，我喜歡！
這些青菜也不會燙得太軟爛～
不過不知道他們是怎樣燙青菜的，因為這些青菜的顏色真的很漂亮，
看到這翠綠顏色就想到”秀色可餐”這句成語。
總結下來，在這裡吃晚餐，一個人100元有找，而且可以吃飽唷！
不建議吃魚頭啦！因為魚頭真的不太有肉～
如果想要吃肉就要點砂鍋菜加魚肉，不吃魚肉的就跟我一樣吃砂鍋菜吧！
不管是加白飯或滷肉飯、雞肉飯，這邊都可以讓你飽餐一頓。
用餐環境不算糟糕，服務態度也相當好，上菜速度快，
裡面位置還有一個算是小包廂的獨立空間，
隔間門拉上之後就很適合朋友們聚餐囉！
全家人要一起過來吃飯也可以，因為也有多人份的砂鍋菜可以點，
等下次家人到嘉義，我要帶他們一起來品嚐！
－－－－－－－－－－－－－－
偷問一下，水晶餃在哪裡啊？想要去試試看～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.123.211.22
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: iamping109 (咩咩叫) 看板: Food
標題: [食記] 林聰明砂鍋魚頭
時間: Mon Jan 7 13:14:42 2008
餐廳名稱：林從明砂鍋魚頭
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：嘉義市光華路122號
電話：05-2270661
營業時間：下午3點 ～ 晚上11點
價位範圍(每人)：一碗沙鍋魚肉加菜是70元
這一家店是之前很多人介紹去的
聽說他非常有名
之前很多報紙電視雜誌都有報導到他
於是就帶著我同學去吃了
到了那邊非常的多人
很可怕
看著師傅在煮好幾大鍋沙鍋魚
很香
然後我們點了一碗沙鍋魚肉加菜
才70元唷
而且料非常非常的多
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=iamping109&b=29&f=1073103757&p=80
有一些青菜和兩塊不算小塊的魚肉
雖然魚肉很多魚刺
要小心的吃
然後不常吃辣的人可能要先喝一小口
第一口有點辣
可能是他的沙茶味吧
然後你會很想把她吃 光光唷
他的魚肉很好吃
我覺得湯頭真的很好喝
感覺會上癮
聽說他還有特別推薦冬菜蝦仁蛋湯
是湯唷
裡面有蝦仁和一科很大的蛋
看起來很漂亮
我還請師傅讓我偷偷拍一下
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=iamping109&b=29&f=1073103754&p=77
一碗才35元唷
很便宜真的
裡面還有賣一些像是青菜拼盤啦、火雞拼盤、沙魚燻........等
大家如果來嘉義可以去吃吃看
她好像可以宅配唷
如果太遠的人應該可以打電話問他
大家就試試看吧
謝謝收看
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.165.135.188
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ricechen (加油吧~~) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義-林聰明沙鍋魚頭
時間: Sat Jan 19 22:06:59 2008
餐廳名稱：
林聰明沙鍋魚頭 (全台僅此二家別無分店)
店家網址：https://www.smartfish.com.tw/
中正店址：嘉義市中正路361號 下午4點 ～ 晚上10點
光華店址：嘉義市光華路122號 下午3點 ～ 晚上11點
店家電話：05-2270661
價位範圍(每人)：70～100
圖文網誌板:https://www.wretch.cc/blog/whitebat&article_id=9766252
選擇這家應該也是名店
當作是來嘉義玩的最後一餐
沒想到也是爆多人
店內裝潢的不錯
桌椅都是木頭做的 很有感覺
菜單如下
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=whitebat&b=44&f=1317070024.jpg
點了幾樣健康菜
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=whitebat&b=44&f=1317070026.jpg
還有魯肉飯 雞肉飯
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=whitebat&b=44&f=1317070027.jpg
一碗 魚肉+菜
湯頭很夠味 很濃郁 配飯超棒
據說是大骨濃湯加沙茶、蒜頭、辣椒和花生粉調味
看起來很辣
但吃起來幾乎不辣!!
菜也很多料 有白菜、嫩豆腐、金針、黑木耳和豆皮
還有少許薄肉片
其中的白菜軟爛鮮甜
豆腐口感嫩
豆皮超吸汁入味
肉片仍保有口感
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=whitebat&b=44&f=1317070028.jpg
魚頭+菜 (三人分) 200
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=whitebat&b=44&f=1317070029.jpg
碗比剛剛的大一倍
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=whitebat&b=44&f=1317070031.jpg
鰱魚頭很大一個
魚有油炸過的關係 所以表皮的口感很好
也被炸出了一點魚皮的香味
據說是用曾文水庫的鰱魚喔
總之
算是物美價廉的砂鍋魚頭
尤其是湯頭配菜給的大方
據說還有許多北部的人宅配訂購呢
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.37.55
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: energy77723 (蛋糕還是甜的好) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義 林聰明沙鍋魚頭
時間: Mon Jan 28 22:10:12 2008
餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭
地址：嘉義市中正路361號（文化夜市裡）
電話：05-2270661
營業時間：下午4點 ～ 晚上10點
價位範圍：70元上下/每人
網站：https://www.smartfish.com.tw/
圖文並茂好吃版：https://www.wretch.cc/blog/energy77723&article_id=11227288
-----------------------純文字無真相來個分格線-----------------------------
在嘉義默默的打滾也兩年了
除了福義軒蛋捲＆火雞肉飯
對於嘉義美食我還真有點詞窮（汗）
有一天跟朋友（這人頭腦裡也裝了不少好吃的～）聊天
才聽說文化夜市裡有一家叫做林聰明沙鍋魚頭！？
哎唷威 之前還真的不知道呢（！）
每次去文化夜市好像都吃豆奶擔ｏｒ小妞魯味
完全沒把主意打到巷子裡頭的小店阿Orz
然後我就嚷嚷著要叫朋友帶俺也去吃～（怎麼能錯過呢）
最近在合購版上又頻頻看到好多人在開林聰明團
才發現原來林聰明是個了不起的大人物呢！！！
那天我們五點多出發 邊騎車邊下雨呢
老天爺可能想著林聰明沙鍋魚頭流口水吧 囧
這家就在文化夜市圓環一進去的第一個巷子
左轉就會看到它在你的右手邊～非常好找^^
是一家座位滿多的店
在外面就看到了師傅們正七手八腳的在弄著客人們的餐點
桌子上擺了好多的炸的香酥的魚頭（非常的香）
裝湯的鍋子裡有好多好多浮在上面的荷包蛋
（想必是招牌的冬菜蝦仁蛋湯＞///＜）
進去找了個好位置
我們就迫不及待的點好了菜（去之前早就想好了～哈）
即使等待外帶的客人非常的多
出菜的速度還是非常的快～
咻～一下就全部的菜都通通上來辣！！
1.滷肉飯（25元/碗）
因為實在太餓所以兩人就合點了碗飯ˊˇˋ
不過有點小碗呢 囧
這碗飯以嘉義的伙食費來說是有點小貴ˋˊ
飯大概只裝了碗的一半
上面放上滿多塊滷肉
不過味道滿好吃倒是真的
滷肉很軟爛 是滑嫩的肉
（雖然看起來感覺好像澀澀的 ）
肉很大塊
因為味道真的太好 所以我連小塊肥肉也開心的吃下去了～
飯煮的很Ｑ
唯一的缺點就是飯真的少了點（很在意）
扒了幾口就見底了
所以我想只能當配菜吧...
2.魚肉+菜(70元/1人份)
再來就進入最期待的主菜辣！！
一人好大一碗 端到桌上的時候還狂冒煙：Ｄ
裡頭除了一大塊的魚肉
還有大白菜 黑木耳 金針 豆皮 扁魚 小蝦米 豆腐 豬肉...
就很像一般在餐廳裡吃到的"什菜"那道 裡面非常多料～
湯頭主要是濃郁的沙茶香＆魚肉的鮮甜
然後就是那些配料例如扁魚慢慢敖出來的味道
喝了一口 非常的香醇 再感覺到一點沙茶的辣味
整碗湯的主角：魚肉非常的大塊躺在裡面
用炸過的魚肉下去敖煮
酥脆的外皮完全的吸收了湯汁
變的軟軟爛爛的 讓魚肉外頭包覆了一層鮮甜的湯汁
但也沒讓炸過的魚皮香被蓋住
魚肉很厚實
一整片都是可以吃的肉 很過癮
除了有一些刺需要清掉
還好那些刺都是非常明顯的
所以只要拿掉就好不用擔心會有容易噎著的小刺
肉身沒有腥味又多汁 很下飯～
3.最後是冬菜蝦仁蛋湯(35元/碗)
這是朋友推薦一定要喝喝看的～
看起來非常的清淡
清湯裡頭擺了幾塊蝦仁羹還有一個蛋
再擱上一點的冬菜＆芹菜增添香氣
喝起來頗清淡 沒什麼特別的感覺
不過裡頭的料都還滿好吃的
裡頭的蝦仁不是一般的蝦仁
有裹了一層粉漿 然後再下去煮
讓口感變的滑溜爽脆
蝦子本身就很鮮甜
裹了層粉漿後 咬下去除了甜味更增添了爽口
一碗湯大概有四五隻蝦子唷
然後裡頭的蛋也跟一般的荷包蛋不同
刻意的讓裡頭的蛋黃沒有全熟
端上來的時候 還讓蛋黃保持著橘紅的色澤
把它戳開後 才發現裡面的一番功夫！！
蛋黃有部分是未熟 一部分是熟了一點（顏色稍微粉黃）
所以吃起來沒有蛋黃的腥味
兩種蛋黃的融合非常好吃
吃完了整個人都暖和了起來
所以我們又繼續往文化夜市前進！！
吃了阿娥豆花＆花生香蕉可麗餅
來夜市總是要解放一下的阿～
從此以後把林聰明排入文化夜市固定班底XD
好好吃阿ˊˇˋ
開學回嘉義就來去吃～
夥伴們 Ｌｅｔ'ｓ ｇｏ囉！！！
心得分享到這裡
謝謝收看m(_ _)m
°
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.164.65.176
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: acapriccio (哈密瓜) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義－林聰明砂鍋魚頭
時間: Fri Jun 6 23:09:40 2008
嘉義－林聰明砂鍋魚頭
好吃圖文網誌：https://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5088100
店家資訊
１.餐廳名稱：嘉義－林聰明砂鍋魚頭
２.地址：嘉義市光華路122號
３.電話：05-2270661
４.營業時間：03:00pm~11:00pm
５.消費方式：招牌：砂鍋魚頭230，砂鍋魚肉80
６.官方網站：https://www.smartfish.com.tw/
７.賞味日期：2008.05/20
前言
瓜：嘉義很有名的小吃之一，林聰明砂鍋魚頭，嘉義只有兩間店，而且距離頗近，
不過中正路那間正在整修，所以現在都要到光華路上的那家。
老闆透露中正路那間要改成包箱式的，真是令人期待呀！
"為保有地方的美食特色，因此老闆堅持對外不開分店"，官方網站上這麼說著。
吃了好幾次了，這是偶爾都會過來品嚐一次的美味。
魚：林聰明砂鍋魚頭我從大一近來就一直聽到，結果都要大三結束了才吃到，
真的是久仰大名了～
正文
<大鍋煮砂鍋菜>
瓜：店門口豪邁的大鍋子，裡面煮著砂鍋魚頭的高湯，材料十分的多，待會一一介紹。
這大鍋並不會煮到全熟，主要是用來裝外帶或宅配的，所以不需要全熟，
旁邊出餐區有令一鍋，就是專門製作給內用的人，全熟，而且口味經過精細的調配。
魚：店前一大鍋的白菜跟豆皮正在熬煮，看起來很普通，但是他的祕訣可是他們
自製的沙茶醬喔～真的很特別！那可是口味的關鍵呢！
<炸鰱魚頭>
瓜：一整籃的炸鰱魚頭耶，只又下午的時候才見得到這種壯觀的場面，
聽說是水庫的頂級鰱魚，不知道是真的假的，不過晚上去的時候幾乎都所剩無幾了，
可見生意有多好呀！
魚：這是已經經過油炸的鰱魚，有分魚頭跟魚肉，魚頭是老饕才會點的東西，
因為一般人其實都不大會吃，不過經過炸過的處理後，有的刺都可以直接吃了，也比較會
吸湯汁
<阿菁健康涼菜>
瓜：櫃子裡面有看起來很好吃的燙青菜，看起來超翠綠的，
還有各式各樣的海鮮、內臟(大小腸、豬肝、天梯)等等，玻璃櫃很乾淨，裡面的東西看起
來都很好吃！
魚：這是店內放冰過的小菜的冰櫃，看起來很乾淨，其實我很愛吃畫面中的小章魚，
一口一隻剛剛好，很Q又好脆～
<煮鴨蛋的溫水池>
瓜：這是他們的另一個招牌"冬菜蝦仁蛋"的製作方式，處理過的蝦仁和鴨蛋，
我猜水溫應該有控制，所以鴨蛋只有蛋白熟，蛋黃沒有熟，半熟蛋黃是老饕的最愛！
魚：其實這個我不知道事煮來幹麼的...但是第一次見到這樣的煮法，很特別
<價目匾額>
瓜：店內的匾額，也是他們的菜單，最近剛調漲過價錢，沒想到匾額似乎一點修改的痕跡
都沒有，
想要知道預算多少，看了再點...因為我覺得有點貴(/〞□〝)/
魚：建議大家可以點魚肉，因為魚肉對於一般來說比較好啃，也比較便宜，點一碗白飯
配著吃剛剛好～不過我們這次因為有四個人，所以挑戰一下魚頭
<砂鍋魚頭，230元>
瓜：來來來，上菜囉，第一次點砂鍋魚頭，很大一碗！剖半的魚頭橫跨整個碗，
四個人吃，還ok啦！(感謝老闆做砂鍋菜做到一半的時候讓我改換魚頭)
魚頭很多骨頭，肉並不多，不過大部分的骨頭都是可以咬碎吃掉的喔，
年輕的老闆說他都會把骨頭炸得十分酥脆，不過吃到後來還是滿桌的魚骨...<(‵^′)>
吃魚骨跟魚腦魚眼睛說不定是他吸引人的地方？
魚：一端上來我就被站滿了碗的魚頭嚇了一跳，下面是滿滿的白菜跟豆皮，好大一份
碗的尺寸是裝魚肉的碗的兩倍到三倍吧，差真多
<砂鍋魚肉，80元>
瓜：一碗八十元，還滿貴的...QQ但是真的十分好吃耶！
最棒的就是湯頭了，用大骨熬出來的高湯，加上多樣的材料，
有金針、豆皮、豆腐、大白菜、黑木耳、蔥、辣椒、蝦米、三層肉、扁魚，
最重要的是整個砂鍋菜的靈魂－沙茶醬！下一張圖介紹他！
魚：這是魚肉，不會啃魚頭的人就乖乖吃魚肉吧，其實皮炸得有點硬，有點難分開，
我都不顧形象整塊用咬的，不過裡面的魚刺大又多，都要邊吃邊拔。。。
不過湯很下飯，我點一碗魚肉配上白飯吃剛剛好
<特製沙茶醬>
瓜：湯頭好喝的來源除了各式各樣的食材熬煮出來的湯底外，
還要加上這特製的沙茶醬才算完成阿！(這樣感覺好像我在賣沙茶醬一樣)
老闆說這是他們特別訂製的，口味比較香，甜味比較重，
看他煮內用那鍋砂鍋菜的時候在那邊用沙茶醬微調湯頭的口味，就覺得他超專業的！
他只要用目試就可以調整了喔，不需要用嘴巴試味道，太令我佩服了( ￣□￣)/ <(￣ㄧ
￣ )
魚：這是傳說中的沙茶醬，吃起來跟外面的真的差很多，果然是秘方
<冬菜蝦仁蛋，40元>
瓜：賣相超好的冬菜蝦仁蛋，裡面有特製的Q脆蝦仁，加上蛋白熟蛋黃不熟的鴨蛋，
用高湯湯底再撒一些芹菜、冬菜還有胡椒粉，就完成了。
我喜歡蝦仁，但是不喜歡沒熟的蛋黃...(￣ー￣；)，湯頭還不錯！
<小菜，每盤50元>
瓜：小菜可以任意搭配，一盤五十，我點了小章魚跟天梯(豬嘴巴的上顎)
小菜都只有燙過而已，淋上五味醬，搭配芥末、嫩薑絲一起吃，
一定只有新鮮的食材才能這樣子吃呀，推一個！
<老闆啦>
瓜：老闆(應該是吧)很努力的裝外帶的樣子，大鍋子跟小鍋子都是他在處理，
想要偷學就要請教他了！他是個很親切的人喔，十分健談！
問他什麼他都會盡其所能的分享，十分有親和力！
魚：這是年輕的老闆，看他裝的樣子真是豪邁XD
<名片>
瓜：附上地圖給大家參考，不要說你不知道林聰明在哪邊，
從中山路的噴水池那邊過去，一下子就到囉！不過光華店會很不好停車喔！
心得
瓜：嘉義的好吃小吃，一定要推一下阿！不過價格如果可以親民一點會更好...(〒皿〒)
我覺得至少要兩個人才有辦法去吃，點個砂鍋肉跟冬菜蝦仁，就很令人滿足了！
不過呢，如果你偏好清淡口味，那就吃涼菜吧，十分清爽，絕對不要點砂鍋魚頭XD
朋友來嘉義玩的話，除了雞肉飯，砂鍋魚頭應該是令一個選擇ψ-(.__. )>
魚：其實他的湯頭真的很特別，是在別的地方吃不到的味道，只是口味上偏重，
我吃完的第一件事情就是開始找飲料喝，魚肉其實還滿好吃的，可是皮真的有點硬，
大概是湯汁泡得不夠久導致的，大家吃得時候要小心魚刺，吞下去不是好玩的＝ ＝
有機會會再去吃，可是不要再漲價了，嗚嗚～只不過吃一碗魚肉跟白飯就90了Orz
延伸閱讀
文丹，2008.01/28，https://www.wretch.cc/blog/energy77723/11227288
whitebat，2008.01/15，https://www.wretch.cc/blog/whitebat/9766252
小艾，2007.12/27，https://www.wretch.cc/blog/PATSY/13168161
兔小妹，2007.10/04，https://www.wretch.cc/blog/jung9572002/13138453
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.143.214.172
※ acapriccio:轉錄至看板 Chiayi 06/06 23:10
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: tichi (獨自流浪在LA) 看板: Food
標題: [食記] 林聰明沙鍋魚頭
時間: Sat Aug 23 18:09:37 2008
有圖blog版~
https://blog.xuite.net/tichi/tichi/18957230
那天上網查了沙鍋的資訊
結果
跑出來的竟然是一堆林聰明沙鍋魚頭的食記
每個都說超好吃
所以就忍不住宅配啦
記得當初合購也有人開團
只是沒跟到>"<
兩包菜(湯+白菜+豆皮+黑木耳)+一顆魚頭+兩包肉+運費=780
菜是還滿大包的
兩包就是滿滿的一鍋啊
我們五個人一餐還吃不完
不過 魚肉倒是讓我大驚一下
因為 兩包肉
就純粹是兩塊魚肉
而且 沒有很大
我還以為兩包肉 是每包都有很多塊
結果 一包只有一塊肉
吃起來呢
湯頭有點偏甜
可能是偏南部口味吧
我比較喜歡鹹一點的
不過 還不錯吃就是了
湯裡還加了很多的沙茶
聞起來超香的
白菜 豆皮超入味的
都不用再沾醬
至於豆腐則是很嫩 也很入味
超好吃的
只是 不要那麼甜會更好
至於 魚肉
因為是淡水魚
所以 有濃厚的土味
我不敢吃有土味的魚
所以只吃了幾口
肉質其實還不錯
只是 土味真的太重啦
不在意土味的人應該會覺得還不錯吃
林聰明沙鍋魚頭 (全台僅此二家別無分店) Smartfish Co. Ltd
中正店址：嘉義市中正路361號 下午4點 ～ 晚上10點
光華店址：嘉義市光華路122號 下午3點 ～ 晚上11點
服務專線TEL: 05-2270661 服務傳真FAX: 05-2280537
https://www.smartfish.com.tw/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.63.139
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.63.139
※ 編輯: tichi 來自: 218.167.63.139 (08/23 18:11)
※ 編輯: tichi 來自: 218.167.63.139 (08/23 18:12)
※ 編輯: tichi 來自: 218.167.63.139 (08/23 18:12)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: kobedylan (......) 看板: Food
標題: Re: [食記] 林聰明沙鍋魚頭
時間: Sat Aug 23 19:02:08 2008
前文述刪...
: 林聰明沙鍋魚頭 (全台僅此二家別無分店) Smartfish Co. Ltd
: 中正店址：嘉義市中正路361號 下午4點 ～ 晚上10點
: 光華店址：嘉義市光華路122號 下午3點 ～ 晚上11點
: 服務專線TEL: 05-2270661 服務傳真FAX: 05-2280537
: https://www.smartfish.com.tw/
看到別無分店這段
就想到前幾天在新竹北大路看到一家"諸羅山"快炒店?
也是打著嘉義林家的砂鍋魚頭的名號 連冬菜蝦仁蛋也有賣
只是價格跟我在嘉義吃的差很多
大碗雞肉飯竟然要60元 雖然好像真的是火雞肉
這已經比微笑的肉片飯還貴了啊
而且很油
感想就是
雞肉飯還是嘉義最高啊
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.113.156.27
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: pmana (天天開心天天開心) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義－林聰明沙鍋魚頭 (中正店)
時間: Tue Nov 18 16:55:44 2008
圖文網誌版：
https://www.wretch.cc/blog/pmana/13668776
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=53&f=1755653383.jpg
地址：嘉義市中正路３６１號
電話：05-2270661
項目：沙鍋魚頭(肉)、飯、冬粉、湯、小菜
價位：沙鍋魚頭２３０元(三人份)
營業時間：Pm 04:00 ~ Pm 10:00
商家網址：https://www.smartfish.com.tw/
＊附註：可宅配
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=53&f=1755653375.jpg&p=17
以前在嘉義還滿常吃沙鍋魚頭的
我們都會外帶，回家再放冬粉下去
就變成了沙鍋魚頭冬粉，超好吃的:)
這次回嘉義也來解解饞
家鄉的食物果然是最令人懷念的了。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=53&f=1755653382.jpg
記得以前這間店的生意就挺不錯了
這次來幾乎座無虛席，生意有沒有這麼好
而且還結合了以前沒有的涼菜
我到底是多久沒回來了啊？＠＠
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=53&f=1755653377.jpg&p=18
「青菜拼盤」５０元
美味指數：★★★☆☆
拼盤內容物有：綠花椰、西洋芹、芥菜、山苦瓜、四季豆
都是採川燙後，再淋上蒜頭醬油膏的方式享用
而且調味醬還中和了山苦瓜跟芥菜的苦味
嚐起來清爽甘甜沒負擔，還不錯喔！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=53&f=1755653378.jpg&p=19
「花枝」５０元
美味指數：★★★★★
我從小就很愛吃＂黑白切＂的花枝
川燙後的肥美花枝，沾上蒜頭醬油還有芥末
嚐起來飽滿又Ｑ嫩，而且越靠近吸盤的部位口感越爽脆
雖然相當簡單，不過超好吃的！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=53&f=1755653380.jpg&p=20
「沙鍋魚頭」２３０元／３人份
美味指數：★★★★★
以前我們都是買魚肉很少吃魚頭
這次就來嚐嚐魚頭的滋味吧！
使用曾文水庫的大頭鰱製成的沙鍋魚頭，果然相當的碩大
肉質細嫩好吃，酥炸後吸附了湯汁更加美味
而沙鍋菜的內容物也很豐富，有金針、豆腐、豆皮、木耳、白菜、三層肉等等
每一項食材都熬煮的相當入味，而湯底更是吸取了所有精華
帶著淡辣、濃而不膩的味道，好喝到令人一口接著一口喝個精光
超好吃的，大推！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=53&f=1755653381.jpg&p=21
「冬菜蝦仁蛋湯」４０元
美味指數：★★★★☆
冬菜蝦仁湯也是我從小喝到大的一道湯品
除了嘉義之外，其他地方目前都還沒看過。
使用蒸氣原理製成的蛋，形狀相當的完整
而蝦漿夠味又清爽，口感也不賴
再搭配放置冬菜的湯頭，超好喝的啦！
後記：除了沙鍋魚頭，還有單賣沙鍋菜（一人份６０元）、沙鍋魚肉（一人份８０元）。
其實在文化中心附近也有一間沙鍋魚頭(據我阿母說是兄弟?)，小時候還滿
常到這間買的，味道也是一樣棒，只是沒什麼裝潢，知名度也沒這麼高囉！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.173.1.148
※ pmana:轉錄至看板 Chiayi 11/18 17:01
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ir123456789 () 看板: Food
標題: [嘉義食記]林聰明砂鍋魚頭& 阿岸米糕
時間: Fri Dec 12 00:51:35 2008
圖文版：https://blog.yam.com/ir123456789/article/18618074
林聰明 砂鍋魚頭
中正店址：嘉義市中正路361號 下午4點 ～ 晚上10點
光華店址：嘉義市光華路122號 下午3點 ～ 晚上11點
Tel: 05-2270661
https://www.smartfish.com.tw/
阿岸米糕
嘉義市民族路420號
Tel: 05 225 9359
因為有了高鐵之後，週末常常南征北討相當方便，本次受到Jimmy出國同團友人的邀約，目的地是嘉義！說到嘉義，第一個令人聯想起的就是雞肉飯，雖然晚上約了大夥兒在朋友家吃晚餐，但都來到了嘉義怎麼可以不吃碗雞肉飯！
從小學校裡面或是班上都會有人叫做聰明，為什麼會提到這個符合所有家長期望又好記的名子呢？因為熱心的高鐵租車小姐在我們問到所有遊客都會一定要問「要去哪裡吃雞肉飯？」這個問題時，就是推薦了我們林聰明！這裡除了雞肉飯之外，還可以吃到鼎鼎有名的砂鍋魚頭，讓我聽的更是興奮，心裡想說雖然我千里迢迢的從台北來嘉義避寒，不過如果可以被一大鍋砂鍋魚頭圍繞的話一定會很幸福低~廢話不多說，租完車子上路後我們就直奔林聰明！
推薦：雞肉飯、砂鍋魚頭
來到嘉義覺得，台灣真是美食寶島，不管到哪個城市都好多美食可以吃吃吃~正吃飽喝足準備乖乖上車(在高鐵站租來的車，還好有租車，不然就不能吃小吃了)，約莫五點多暫停的停車格對面竟然有間米糕店大排長龍~重點是剛剛開車的時候還沒開呢~一開店就能大排長龍想必是個狠腳色，大家使個眼色全部往對面的阿岸米糕前進！
用紅檜木桶所炊出的「鹹米糕」是阿岸米糕的一大特色，看米糕不斷的冒煙、米飯所散發出來的豬油香加上老闆快速盛起米糕的動作，難怪這兒一會兒就大排長龍。
除了米香之外，淋在米飯上面的豬肉醬汁更是香氣四溢！根據網路上資料所述，這裡的肉燥選的是豬的後腿肉，整支取下魯至七分熟之後再將豬大腿肉切成一片片的肉片，接著與蝦米、油蔥酥、肉片一起拌炒。
推薦：米糕 記得加滷蛋魯丸喔!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.166.235
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: candy7728 (卉) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義，好吃到不行的林聰明沙鍋魚頭
時間: Fri May 1 02:08:22 2009
餐廳名稱:林聰明 砂鍋魚頭
中正店址：嘉義市中正路361號 下午4點 ～ 晚上10點
光華店址：嘉義市光華路122號 下午3點 ～ 晚上11點
電話: 05-2270661
網誌圖文並茂版:https://www.wretch.cc/blog/candy7728/18115666
在阿里山賞完櫻花，
整個也是飢腸轆轆到不行，
腦中就浮現上次沒吃到的林聰明沙鍋魚頭，
隨便問路人就幫我們報好路(噗~)
可見這家在嘉義也是赫赫有名，
我們去的是分店在光華路，
中正路的本店可是十分氣派，
無時無刻都高朋滿座。
看到滿滿炸好的魚肉，
口水都滴下來(擦~)，
據說它們的魚是水庫新鮮運送，
隻隻達五斤重大頭活鰱魚；
冰櫃裡的海鮮和蔬菜看起來新鮮又乾淨，
難得有小吃而且是老店，
環境衛生十分優良~
小吃果然就是便宜又大碗，
事後有點後悔沒嘗試看看涼拌小點，
看別人的介紹覺得蠻不錯，
喔喔~下次去嘉義一定還要噴去吃!!!
來到嘉義一定要來碗雞肉飯，
經過切片拔絲的雞肉鋪在飯上，
一定要淋上香噴噴的醬汁，
跟上次吃的郭家雞肉飯有點不一樣，
各有千秋。
鹹菜桂竹筍(湯)
湯的口味清淡爽口，
幾乎一整碗都是我配飯配掉的(羞>///<)
細嫩纖滑的桂筍相當可口，
哈~我現在喜歡上桂竹筍料理。
<魚肉+菜>
這是一人份的現在要80元，
多人的話可以點三人份230元，
本來我跟媽咪合吃一份，
份量還蠻多的，結果愈吃愈ㄕㄨㄚˋ嘴，
立刻又加點一份
每天從早上熬煮大骨高湯至下午，
從白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的高湯，
魚肉外表香酥肉汁美味，
傳統板豆腐、大白菜、金針、手工豆皮，
再加上特製的沙茶醬調味，
香濃醇口有點辣又不會太辣的味道，
難怪也是團購聖品。
來嘉義一定要來朝聖一下:)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.167.58.170
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: pei0712 (*蓓) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義 林聰明沙鍋魚頭
時間: Thu Jul 16 03:00:30 2009
餐廳名稱:林聰明 砂鍋魚頭
中正店址：嘉義市中正路361號 下午4點 ～ 晚上10點
光華店址：嘉義市光華路122號 下午3點 ～ 晚上11點
電話: 05-2270661
---
有圖好讀網誌版:https://www.wretch.cc/blog/Cpei0712/20488697
---
店裡面的佈置以木頭為主
(看起來像是原木 可是我也不太會看 搞不好他是貼上木紋貼紙= =a)
牆壁上掛了很多報導
上次來吃了沙鍋菜以後
覺得這味道好懷念(打滾)
而且一直覺得裡面少了什麼
後來才想到 好像我小時後去吃喜酒
奶奶會打包回家的菜尾 XD
然後少了的東西就是小鳥蛋 XDDD
不知道有沒有人有跟我一樣的感覺?
這天吃的是沙鍋冬粉(80元)
是牆上貼的新產品 「聰明推薦」
感覺像是聰明人點的 XD
冬粉看起來超好吃的對吧!! 雖然湯看起來好油
我覺得吃沙鍋冬粉還蠻適合我的
這樣不但可以吃到沙鍋菜還可以吃到一個可以吃飽的東西
雖然有人會建議說可以點沙鍋菜和雞肉飯
可是我覺得他們的雞肉飯真是打死賣鹽的 XD
而且這樣在搭配喝沙鍋菜的湯 我覺得我的腎都在哀嚎了 >"<
所以我覺得吃冬粉還蠻適合我的
在來介紹的是沒有很特別的涼菜(30元)
其實真的沒有很特別 就是川燙過的青菜
可是我很喜歡他的醬油膏
吃起來甜甜的然後有一點點蒜味
好想跟他買一罐回家吃Q_Q
涼菜有好幾種我喜歡吃的
青花菜 芥蘭菜 玉米筍 涼筍 蘆筍
可是要早點去買
晚點去有些比較熱門的菜就會賣光
就不能夠挑自己喜歡的菜了(大哭)
每一篇都要下個結語
林聰明沙鍋魚頭的結語就是
推薦給想要回味小時後喜酒菜尾的人!!!
(他們看到這樣的結尾會不會討厭我呀 = =)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.47.111.154
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: redtears (紅色眼淚們) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義 林聰明沙鍋魚頭
時間: Thu Aug 6 19:34:26 2009
餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭
地址：嘉義市中正路中正路361號
電話：05-2270661
營業時間：下午4點 ～ 晚上10點
價位範圍(每人)：依點食材而定
有無包廂：無
推薦菜色：沙鍋菜+魚肉 三色蛋
官網：https://www.smartfish.com.tw/
無名無音樂圖文網誌:https://www.wretch.cc/blog/hsiaowen623/11019700
隱身嘉義中正路單行道巷內
絡繹不絕的人潮 古色古香的店內裝潢
一碗看似料多的沙鍋菜+魚肉 80元
湯上滿滿的沙茶&油 吃的我嘴唇都發亮了
如果不怕肚子都裝油 湯不夠是可以續的唷!
另外還點了涼菜拼盤+冬菜蝦仁湯+豬心冬粉+ 招牌三色蛋
涼菜拼盤(四種菜) 份量有點少
冬菜蝦仁湯 那顆蛋看起來很嫩
豬心冬粉量也偏少 豬心不會煮的太乾
招牌三色蛋 跟別的地方的顏色不一樣唷!
整體來說食物份量都偏少 如果能再加量 就更加美味囉!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.230.131.42
... <看更多>