又到了可以名正言順吃蛋糕的時候了，大家的 #母親節蛋糕 選好了嗎？
本週收到 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 今年的「茉莉洋梨夏洛特蛋糕」（Charlotte au poires），覺得非常驚喜。
以手指餅乾圍邊、中間夾入果泥（purée / compote）與巴伐露亞奶餡（crème bavaroise）的 #夏洛特蛋糕 是經典的法式甜點之一，但其實發源自英國，據說外型就像是當時英國王妃 Charlotte de Mecklembourg-Strelitz 喜愛佩戴的帽子一般，因而以此為名。原本在英國的做法，是將吃剩的吐司麵包揉入奶油並以牛奶浸漬，再加入果泥後烤得熱熱地享用。但 19 世紀法國知名主廚 Marie-Antoine Carême 重新詮釋，以手指餅乾（biscuit à la cuillère）排列在模具內部，並改以巴伐露亞奶餡充填，冷藏後成型再脫模呈盤。重新詮釋後的夏洛特染上法國優雅風度，被 Carême 命名為「Charlotte à la parisienne」（巴黎夏洛特蛋糕）。
這次珠寶盒的茉莉洋梨夏洛特外型優雅又有點復古的俏皮，頂端以法式糖漬西洋梨做裝飾，內餡則是充滿春天氣息的茉莉花慕斯，還加上檸檬柚子奶餡與西洋梨果餡，清香、酸爽、柔和面面兼顧。我很期待和媽媽一起享用呢！
你們呢？都選了哪些蛋糕呢？
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