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商品:日本🇯🇵二菱柚子胡椒醬(紅辣椒/青辣椒)(一組2瓶任選)
價格:480
🔍下單範例:口味+1,+2
來自日本福岡的名產~柚子胡椒裡是沒有胡椒的,使用未完熟的青柚子皮與唐辛子、鹽一同熟成。
九州話裡胡椒就是指辣椒,辣椒分青、紅兩種,用青辣椒就呈現綠色,用紅辣椒就呈現橙色,目前市面常見多是綠色的柚子胡椒。
柚子胡椒日本家中必備的一項日本調味料。微鹹微辣、散發著迷人的柚子辛香,和醬油調在一起,是非常棒的沾醬,作為料理的主味、鍋類、湯類、燉煮料理;麵類、生魚片的提味皆非常適合。
加一點點在肉上非常提味,也可依個人喜好酌量加入味增湯麵鍋物。塗在魚的表面,進入烤箱,帶出烤魚或其他食材的獨特風味
「柚子胡椒的(青)及(紅)」根本是百搭的姊妹!以成熟的辣椒與柚子混合製成,原料一律來自有機素材,天然純淨百分百!
滋味上比起柚子胡椒(青)清爽剔亮的辛香來,柚子胡椒(赤)在襲人的辣勁之外,還格外呈現出另一重不同的、濃郁馥郁飽滿迷人的芬芳。用法上,可和醬油調在一起作為白灼菜餚或火鍋的沾醬,也可加入湯裡、乾拌麵裡為料理增色,更可以直接做為辣椒醬使用,非常夠味!
🌟口味:
A.紅辣椒/B.青辣椒
🌟規格:60公克
🌟效期:2022.03
✈️📦物流運送有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓輕凹陷微損(無影響品質正常出貨),在意者請斟酌下單。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,680的網紅ChiuCook邱韻文,也在其Youtube影片中提到,#邱韻文 #電鍋123 #廚娘Olivia #夏日小菜 #電鍋料理 📍柚子胡椒雞絲豆腐 嫩豆腐 一盒(約300g) 雞胸肉 約100g 柚子胡椒 1大匙 柚子醋 1大匙 日式醬油 2大匙 香麻油 1大匙 青紫蘇 兩片 1.雞胸切絲,和所有醬料拌勻。 2.嫩豆腐切片盛盤。 3.放上雞胸,淋醬汁並...
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#食況轉播 #法式套餐家庭秀
今晚,久違地,從前菜吃起。
有開胃點心呢!精細小丁狀的發酵蘆筍,被填進最中餅裡,我挑出六角形點心盤,擺上這二顆輕巧圓球,盼望能接近餐廳一點;冷前菜是鄉村培根肉凍,搭佐「堂本麵包店」的特製紅酒酵母麵包,旁邊點綴著醃蔬菜,酸酸脆脆。
一道吃完,才準備下一道,在餐廳用餐的節奏,朦朧地回來了。說是準備,其實不過是把幾個包裝袋丟進去煮滾過的熱水裡,泡十分鐘。鮑魚、干貝、龍鬚菜、柚子胡椒奶油醬汁,被剪刀解放出來,我的圍裙並未夾著鑷子,但我可以用筷子,把它們好好擺到餐盤上。
等待溫熱主菜的空檔,我沖了沖盤子,刀叉全部換新,髒的進洗碗機。潔白的二十六公分大盤,等著盛裝紅酒羊膝、白酒燴雞,這二道洋溢傳統法式風味的肉類主菜,味道豐足到位,白酒奶油醬汁的明亮酸味、雞腿的彈性質地尤其討喜。更難得的是,這樣的料理包,竟附有馬鈴薯千層派,與切成橄欖形的櫛瓜與胡蘿蔔,和雕花的蘑菇,通通洋溢著奶油香。
甜點是千層派,假扮大廚的我,把抹茶卡士達醬擠在一塊塊千層酥餅上,來到第五層時,才恍然大悟:這是二人份的甜點,一人三層,我把六層疊在一起了。
在家享用法式套餐,這組meal kit,是我至今開箱過最接近fine dining的一組。用這種方式與大家見面的餐廳,則是位於台中的「L’Atelier par Yao」,翻成中文就是,「曜的工作坊」。
先前即已注意到這家餐廳,本還打算要去台中一嚐,沒想到疫情來襲,在能動身前,先嚐到了他們應變出來的家庭料理包。
主廚是江曜宇,高餐畢業生,曾至瑞典、英國、法國修業,待過倫敦的「The Clove Club」與巴黎的「Frenchie」。去年因疫情從巴黎返台,籌備自己的餐廳 L’Atelier par Yao,即將開幕時,卻碰上台灣疫情升級。
這樣的創業起點,肯定永生難忘。在這裡為餐廳團隊打氣,十分盼望,能在不久的將來踏進L’Atelier par Yao。
L’Atelier @ Home FoodBox
訂購請洽 L'Atelier par Yao
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「做菜需要天份,但吃美食不用。」
#無菜單料理 #阿尼基的味蕾寶典
關於一家店的美味與品味
我的直覺是攸關主廚的天賦藝術與熱忱
因為愛所以更願意為它堅持與改變
那如果老闆又剛好是主廚的話
即是完美中的無缺了
談到林口我認為它不再是美食荒漠
這幾年來的體驗下
我已被好幾家店收服了胃口
今天帶給大家就是好評不斷「鍋家菜」
▪️炸起司蝦餅柚子胡椒洋蔥莎莎
(超級清爽,層次豐富 ,還想再吃第二份。)
▪️新鮮茴香鮮蝦米香滑蛋沙拉
(茴香是一種特別的味道 ,搭配爆米香的米粒,鮮甜彈牙的蝦肉與嫩度爆表的滑蛋,真的是搭配得天衣無縫。)
▪️竹笙魚翅頭木耳湯
(直接靠食材慢熬出的膠質湯底,嫩彈的口感,搭配黑木耳的鮮脆,還有我最愛的竹笙,整碗湯品非常滿足。)
▪️美國PRIME肋眼心
(粉紅色的肉色,帶有奶香的肉質,煎烤的功夫只能稱讚是一絕,不愛吃肉的我,一整份嗑完。)
▪️古早味酸梅湯
(利用法式濾壓壺打出來的酸梅湯,泡沫更細緻,讓整頓飯享用起來更添風味。)
▪️松露奶酪
(清爽的奶香與濃郁的松露味,帶點甜又回味無窮。)
每個月店家皆會微調無菜單料理
其實這次跟大家分享的是2020年末菜色
但我依然無法忘懷吃進去每一口的風味
每一道料理都超級好吃又具記憶點
之前吃過幾家無菜單料理
老實說我吃不出什麼食物本體又吃不飽
鍋家菜Staub鑄鐵鍋料理專賣店直接顛覆
光看照片
你們是不是早已口水滿溢了呢
下次來訪林口時
千萬別錯過的經典無菜單料理
趕緊珍藏起來
📍新北市林口區中山路303號
🏠鍋家菜Staub鑄鐵鍋料理專賣店
💰$850 / $1050 / $1550
#anikislife #anikilovefoods #林口 #林口美食 #鍋家菜 #鑄鐵鍋料理
鍋家菜 Staub鑄鐵鍋料理專賣店
柚子胡椒用法 在 ChiuCook邱韻文 Youtube 的最佳貼文
#邱韻文 #電鍋123 #廚娘Olivia #夏日小菜 #電鍋料理
📍柚子胡椒雞絲豆腐
嫩豆腐 一盒(約300g)
雞胸肉 約100g
柚子胡椒 1大匙
柚子醋 1大匙
日式醬油 2大匙
香麻油 1大匙
青紫蘇 兩片
1.雞胸切絲,和所有醬料拌勻。
2.嫩豆腐切片盛盤。
3.放上雞胸,淋醬汁並綴以青紫蘇。
💡什麼是柚子胡椒
柚子胡椒是由辣椒、柚子皮和鹽,經過發酵而成。在網路或日本超市有很多選擇,全聯也買得到。
💡柚子胡椒買回家還有什麼用法
可以調制日式沾醬,
吃火鍋、關東煮、搭配烤魚都好。
柚子胡椒一茶匙,蔥花一大匙,
白蘿蔔兩大匙,柴魚醬油三大匙。
💡如果不用柚子胡椒和柚子醋,
有什麼可以替換的醬料?
柚子胡椒可以換成一大匙的白芝麻醬
這樣就變成很常見的和風胡麻醬。
柚子醋可以用米醋或日本醋代替。
💡哪裡買青紫蘇
日本或進口超市可以買到盒裝的,
我更喜歡在花市的香草舖買盆栽,
很多日式料理都可以用來裝飾增香。
💡青紫蘇可以用什麼代替
少少的蔥絲、細香蔥、金桔
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今天獲得一罐柚子胡椒
味道真的非常特別
我不是很能吃辣
用醬油米酒加一小匙醃雞丁煎煎看
味道普普
請問這個調味料有推薦的用法嗎
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