關於 柚子胡椒醬 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

在家裡，隨時都能圓滿對拉麵的想念。
https://banbi.tw/wuliushou-yakitori/

因為家中方圓百里附近沒有好吃拉麵店的關係，平常愛吃的拉麵，在這時便成為我更想念的味道。

前天收到朋友送的「雞濃熟白湯柚子胡椒拉麵」冷凍包，真的內心歡騰萬分。
是吳留手居酒屋特製的新品，有雞白湯湯包（內含雞肉叉燒）、柚子胡椒醬、麵條各五包。

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吃的時候很方便，依照官方建議，把一個湯包退冰解凍後隔水加熱，麵條放入另外的滾水煮4分起鍋，加在一起就能於家中隨時，即使半夜突然肚子餓，也都能吃拉麵了。

我另外擺上了檸檬片和自己做了味玉（做法可見IG限動），今天午餐終於吃到久違的拉麵。

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味道溫潤厚實，比起以前的版本，這次更加細緻了些。濃厚但順口，加上點柚子胡椒醬更發清香爽口，是碗不花俏但質地用心的味道，最重要的是想吃拉麵時可解饞。

雞腿叉燒圓圓的很可愛，表現水準雖無特別驚喜，但以隨時都能吃的調理包來說給過。

今天中午吃得好飽，好開心！！

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限定拉麵販售： 吳留手串燒居酒屋-八德本店
如果要外帶便當、菜色則是在： 吳留手串燒居酒屋-麗水店

外帶優惠、外送菜單 https://inline.app/order/-MFi9ks5EGSkgb6xsLS1:inline-live-1/-MFi9l-9jg1KH2ByhNx8?language=zh-tw&fbclid=IwAR2yYslFC0tkMIMLSM79UlLKw8sPjcrLSq6Br--tWK1Yxc1lh01pEisBEMY

深夜食堂煮婦同樂會 👩🏻‍🍳
第二季 第六十八話【炸豬排三明治】🥪

這個星期的題目 「炸豬排三明治」，之前在一間日式食店經常進食，外脆內軟的炸豬排，配搭清新爽口既椰菜絲生減低油膩感，夾雜沙律醬和豬排醬，十分美味 😋😋 現在終於有機會可以自製「炸豬排三明治」🤗🤗

為了「炸豬排三明治」，我分別到訪兩間日式超市，買了日本豚肉眼；即食椰菜絲，而蛋黃醬加入柚子胡椒來提升味道，味道當然係 very good 啦 🤩🤩

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

【炸豬排三明治】(2人前) 🥪

材料:

豚肉眼 2塊
白吐司 4塊
椰菜絲 少許
低筋麵粉 適量
蛋汁 2隻
麵包糠 適量
蛋黃醬 2湯匙
柚子胡椒 1湯匙
吉列豬扒醬 1茶匙
牛油 少許

調味料:

鹽 少許
黑胡椒 少許

做法:

1. 豚肉眼加入調味料略醃，備用。

2.豚肉眼順序沾上麵粉、蛋汁和麵包糠後，再重複一次沾上蛋汁和麵包糠。

3.之後放入滾油內炸至熟透及金黃色，取出用廚房紙吸去多餘油分。

4.柚子胡椒醬與蛋黃醬拌勻成蛋黃胡椒醬。

5. 白麵包塗上牛油、吉列豬扒醬和蛋黃胡椒醬，再放上椰菜絲。

6. 之後放上豬扒成三文治後用碟壓下，待5分鐘後，切成小塊，即成。

💛大家也想加入【深夜食堂煮婦同樂會】嗎💛

如果想和我們一起煮，可以PM給 《偽主婦的生活日記》及《左髀•入廚樂》 ，偽主婦就可以在食譜BLOG裡把你的作品貼出，分享同一道菜大家到底有多少種做法。

十分歡迎及期待喜愛煮食嘅你一齊加入啊！🤗

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【柚子胡椒雞肉丸湯】

這次介紹結合雞肉丸與柚子胡椒醬的湯品作法。

湯頭的味道相當日式，喜歡日式湯品的千萬不要錯過喔！
先前我們介紹過白高湯的做法，如果家中剛好有白高湯的話，也可以食譜中的昆布高湯做替換。

此外，你也可以是個人喜好選配高湯，無論是昆布或柴魚高湯都很美味，或是你也可以每次將這道湯品運用高湯稍做變化，相信每一次都有驚喜喔！

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詳細食譜：https://tasty-note.com/toridango-yuzu/
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
雞絞肉---200g
青蔥---1/2根
醬油---1茶匙
柚子胡椒醬---1茶匙
●湯頭
昆布高湯---1ℓ
米酒、味醂---各4大匙
日式淡醬油---2大匙
鹽巴---0.5~1茶匙
---
☆作法步驟☆

[1]
首先將雞絞肉放入蔥花、醬油、柚子胡椒醬混合拌勻。
[2]
在鍋中放入湯底材料加熱。
[3]
湯頭煮沸後，用湯匙挖起雞肉丸，放入鍋中燉煮。
雞肉完全加入後，蓋上蓋子小火燉煮10分鐘就完成了。
[4]
清爽好喝的雞肉丸湯就完成了！
★小撇步
起鍋前你可以嚐一下味道，然後用鹽巴調整鹹度。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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博多風水炊鍋是利用雞肉，蔬菜和水做成的火鍋，湯頭不加任何調味，是道完全以食材取勝的料理。吃的時候搭配點橙醋、柚子胡椒及醬油享用。
食光的水炊鍋做了一點改版，雞肉跟雞肉丸子加了點玉米粉煎炸，增加香氣，增添不同的風味。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

每百公克雞腿肉約142大卡，蛋白質含量約20.4公克，脂肪含量約6.1公克；雞肉本身營養價值豐富，是優質蛋白質的來源，也含有維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等營養素，今天透過博多水炊雞肉鍋，跟大家介紹特殊營養素－中短鏈胜肽（Peptide），是界於蛋白質與胺基酸之間的組成，2個胺基酸的結構為雙胜肽，3個胺基酸的結構為三胜肽，多個胺基酸結構為多胜肽，通常超過百個以上胺基酸會被視為蛋白質，這種胜肽（Peptide）結構通常具有調節身體機能的效果，也是雞湯或雞精被當作滋養料理的原因；營養師小叮嚀，吃雞肉料理的時候，要記得把肉的部分一起食用，才能補充足量蛋白質喔！而且烹煮雞湯時，容易為了調味，加入過多的味精、鹽巴，根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克鹽），如果攝取過量，容易影響體內水分代謝，進而造成水腫，長期累積會導致高血壓風險喔！

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Ingredients:

2 chicken legs
A half of Cabbage
A bunch of Japanese mustard
A hard bean curd
Sliced green onion
A bunch of enokitake
A half of Hon-shimeji
A tomato

30g corn flour
Adequate amount of white pepper
Adequate amount of salt
An egg.
Some Yuzu zest

Ponzu sauce
Yuzu zest
Soy sauce

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食材:

雞腿前段部分 2塊
水菜1把
白菜 1/2顆
牛番茄 1顆
板豆腐 1塊
金針菇 1把
鴻禧菇1/2顆
蔥1根

雞肉丸食材
雞腿軟骨部分2塊
玉米粉 30g
白胡椒粉 適量
鹽 適量
蛋一顆
柚子胡椒少許

沾醬食材
柚子胡椒
醬油
橙醋

1.番茄切塊、水菜切段、蔥切段、白菜及板豆腐切塊（板豆腐用噴槍炙燒表面），備用
2.將雞腿筋多軟骨的部位取下，其餘備用
3.軟骨部分放入調理機，加入胡椒粉、鹽、玉米粉、蛋，打勻
4.用刮刀取出，揉成球狀，熱油炸至上色備用
5.前面剩餘雞腿，熱油，將雞腿皮的那面沾上玉米粉，用半煎炸的方式將表皮炸至八分熟後取出備用。

6.將食材全部擺入鍋內，加入水後，開火煮熟即可
4.沾醬：柚子胡椒以及橙醋➕醬油

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＃No Talk ASMR cooking recipe

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鹽麴普遍都係用來醃肉，我都唔例外啦！醃出來嘅肉又嫩又滑，醃耐左都唔會死咸，仲會帶一種鮮味添?
不過如果係唔夠時間之下，又想食到好似醃左好耐嘅肉，不妨試下呢個方法，做法相當之簡單！做出來嘅五花肉肉汁豐富，豬皮爽滑?
?強烈建議：一定要煮多啲飯呀?
材料：
五花腩300克
醃料：
鹽麴2湯匙
胡椒粉少少
老抽1茶匙
1. 五花腩用醃料醃勻30分鐘，用烤紙包好 (或可醃過夜)
2. 當煮飯時一同放入電飯煲中蒸熟
3. 蒸熟的五花腩盛起，並留起烤紙上的肉汁
4. 乾鑊放入五花腩煎香，續少加入肉汁令它上色，直至肉汁收乾
5. 切片上碟，即成
**用鹽麴煎肉要不時反轉，或用小火，避免焦黑
**我配左日式柚子胡椒醬來食，十分夾味呀?
**鹽麴/醬油麴其實可以自己製作，成本會比現成更化算，只係米麴比較難搵到，我自己就係Citysuper搵到。
?呢個係我很久以前出過嘅食譜 (自家製鹽麴/醬油麴)：
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/posts/361990377300030