#stayhome 煮返餐
#柱侯牛肋條
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同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 炆牛筋(高速煲): 材料: 生牛筋2磅半 白蘿蔔2斤 果皮2片 辣椒仔2隻 處理: 1. 生牛筋,放入高速煲,加入1升半水,用“再加熱”功能。如果用明火炆,就用鑊汆水3分鐘。 2. 白蘿蔔,去皮,切細舊。 3. 牛筋,已用高速煲汆水1...
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柱侯牛肋條 在 Mini Bubble Corner Facebook 的最讚貼文
湊左幾日QB真心攰呀, 幾日過去, 我同佢既感情係...佢要我陪同食野時就好嗲我, 心情唔靚或眼訓時就扯頭髮打面, 佢自己訓醒就會伸手撩醒我...簡單D講係唔理人感受...
依個星期仲有另一件事要處理, 希望順利過渡啦...無乜時間下廚, 期待12月可以多點時間整下手作仔迎X'mas...天氣話凍就凍, 整個暖笠笠[柱侯牛肋條煲]啦...唔駛炆足幾粒鐘, 個零鐘就交到貨, 要對得住我家既Staub/ LC, 就係要唔鍚住佢地咁用, 炆野係無得輸, 真係好快稔又好原汁原味...
[食譜] 柱侯炆牛肋條
http://shallricetalk.blogspot.hk/2016/11/blog-post_28.html
柱侯牛肋條 在 O L 醉愛廚房 Facebook 的最佳貼文
柱侯牛肋條
自從之前用牛肋條做過清湯腩,效果非常滿意之後,愛上了這個食材。首先價錢便宜,幾十元已經有一磅了,比起新鮮牛腩,要過百元斤,日常食用實在非常相宜。
今次用了柱侯醬炆了這個牛肋條, 惹味可口,下飯首選!
詳細食譜:http://goo.gl/b8G06j
柱侯牛肋條 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
炆牛筋(高速煲):
材料:
生牛筋2磅半
白蘿蔔2斤
果皮2片
辣椒仔2隻
處理:
1. 生牛筋,放入高速煲,加入1升半水,用“再加熱”功能。如果用明火炆,就用鑊汆水3分鐘。
2. 白蘿蔔,去皮,切細舊。
3. 牛筋,已用高速煲汆水15分鐘,倒去水分, 清水逐件沖洗乾淨,擎乾水。
4. 高速煲,洗乾淨後,放牛筋落煲。
5. 加入:
a. 果皮
b. 辣椒仔2隻
c. 蒜蓉半湯匙
d. 豆瓣醬半湯匙
e. 柱侯醬1湯匙
f. 蠔油1湯匙
g. 生抽1湯匙
h. 老抽半湯匙
i. 冰糖100克
加入水100毫升攪勻。
烹調:
1. 第一轉,用“豆/蹄筋”功能,炆40分鐘,連續煮2次。如果用明火炆,加入水2升,大火煮滾後,轉中慢火,炆45分鐘,熄火,焗30分鐘,再炆45分鐘完成。
2. 加入蘿蔔,撈勻。如果用明火,蘿蔔要用中慢火炆15分鐘,熄火。
3. 第2轉,再用“豆/蹄筋”功能,炆40分鐘。
4. 高壓煲已煮好,要先放氣,才可以打開煲蓋。
5. 完成,可享用。
Braised beef tendon (with pressure cooker):
Ingredients:
Beef tendon 2.5 lb
White radish 2 catty
Dried orange peel 2 slices
Chili 2 Nos.
Preparation:
1. Beef tendon, put into pressure cooker, add water 1.5L, use "reheat" function. Or if it is cooked by fire, use a wok to soak the beef at high flame for 3 minutes.
2. White radish, get it peeled and dice in small cubes.
3. Beef tendon, has been soaked in boiled~up water for 15 minutes by pressure cooker. Pour away water, rinse the beef one by one thoroughly. Hang dry.
4. Pressure cooker, has been rinsed well. Put beef into it.
5. Add:
a. Dried orange peel
b. Chili 2 Nos.
c. Garlic sauce 0.5 tbsp
d. Chili bean sauce 0.5 tbsp
e. Chu hou paste 1 tbsp
f. Oyster sauce 1 tbsp
g. Light soya sauce 1 tbsp
h. Dark soya sauce 0.5 tbsp
i. Rock sugar 100g
Mix well with water 100ml.
Steps:
1. First round, use "bean/tendon" function, braise for 40 minutes, cook for 2 times consecutively. Or if it is braised by fire, add water 2L, boil up at high flame, turn to medium~low flame after boils up. Braise for 45 minutes. Turn off fire. Leave it for 30 minutes. Braise for 45 minutes again at medium~low flame after boils up. Complete.
2. Put white radish. Mix well. If it is cooked by fire, cook with the beef for 15 minutes at medium~low flame, turn off fire.
3. Second round, use "bean/tendon" function, braise for 40 minutes.
4. It has been cooked well by pressure cooker. Release the air first, then open the cooker.
5. Complete. Serve.
?牛(系列)播放清單
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Braised Beef Tendons? Sticky, Gelatinous & Melt-in-Your-Mouth Tender?
炇牛筋!
黐笠笠充滿膠質入口溶化般淋滑
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如果你係煮飯新手又或者工作/家務好忙,希望呢個又懶又快既系列你會鍾意!(煮飯老手可以直接跳過呢條片?)
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