【甄拾堂果乾】
買果乾了!
這是一吃就停不下來的食物
他沒有加糖,只有用 #龍眼木 #柴燒烘乾
所以除了水果原有的味道,還帶著龍眼蜜的香氣…好美妙!
#無糖鳳梨果乾 不會有過多纖維卡牙縫
味道是鳳梨本身帶出來的甜味!!不是刻意裹砂糖🍍也是讓我一個接一個的吃!
我真的好喜歡芒果乾跟鳳梨乾…
但除了這兩個之外,現在又多了一個 #無糖檸檬乾 也很讓我驚喜….
不但可以直接吃,加一片在紅茶裡、白開水裡…都讓喝水更美妙!
真的好好吃!
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#甄拾堂 #果乾 #下午茶時刻 #無糖檸檬乾
#無糖鳳梨果乾 #解嘴饞 #點心最重要
柴燒烘乾 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最佳解答
夭壽骨的懶人料理食譜。
這次的烹調測試絕對是為了消耗掉冰箱裡的柴燒土鳳梨乾以及為忙碌又懶的你們所設計的,成功真的不是偶然……偶喔哦然~揪屎那抹偶喔哦然。
< 柴燒土鳳梨乾滷豬腳 >
1.紅辣椒6條清洗瀝乾、韓國乾香菇數朵以毛刷刷除表面灰塵、剁塊猪腳2肢清洗沖刷血水與碎骨頭瀝乾備用。既然是懶人料理就不用先汆燙再入鍋燉煮;若買回的豬腳新鮮度差有「猪味」就先汆燙清洗再燉煮。
2.取10人份電鍋不鏽鋼內鍋,若有14人份電鍋剛剛好。示範菜單用的10人份電鍋剛好塞滿,最好的烹調比例是10人份電鍋燉煮1肢豬腳、14人份電鍋燉煮2肢豬腳。因為燉煮食材的湯汁越多越容易使食材均勻受熱快熟;反之越少就有沾黏焦鍋底的風險。很慶幸這次測試沒有焦黏鍋底。
3.電鍋內鍋底部鋪滿一層鳳梨乾再堆疊上豬腳、空隙間插入紅辣椒,如果喜歡辣味再改雞心辣椒。紅辣椒是提供香氣與增色用,整鍋豬腳燉煮完成後完全沒有辣味。
4.以50cc40%米酒(或100cc13%米酒)、200/250cc醬油、900/1,500cc水調味。例如1肢豬腳就以200cc醬油+900cc水、2肢豬腳就用250cc醬油+1,500cc水。最好的內鍋水量高度在7、8分滿,可以避免電鍋燉煮時不會將湯汁溢出。
5.最上面再放上乾香菇、蓋上鍋蓋,先墊上沖孔鋁合金蒸盤再放上鍋子。尤其是裝到9分滿食材湯汁時,為了避免電鍋底部高溫直接加熱造成劇烈滾沸溢出湯汁。
6.外鍋加入3杯量米杯,燉煮跳起剛好1小時。第一次跳起後掀開鍋蓋,可以將上下堆疊的豬腳稍微翻動與澆淋湯汁,若內鍋空間夠大與燉煮食材不多就不需要。
7.第二次以3杯量米杯水燉煮第2小時即可。承步驟5,若總食材與湯汁在7、8分滿就可以不用搭配沖孔蒸盤。
由於土鳳梨乾有豐富的濃縮甜味、天然的柴燒烘乾提供琥珀金黃的焦糖與帶點果酸可以提供烹調軟化豬腳的效果,整鍋燉起來也不需要額外靠蔥薑來去除令人擔心的猪羶味。真的是非常適合懶人烹調的夭壽料理。
燉煮時先聞到鳳梨甜味、後香菇香味、最後醬香味充滿整個房子……聽起來很像香水的前、中、後段香氣的形容。
#蔣龐嚴選
#懶人滷豬腳
#柴燒土鳳梨乾
#沒有加糖還能嘴角失守回甘
#沒有加蔥薑滷包還能滷豬腳
#香味從電梯飄到其他樓層了
柴燒烘乾 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的精選貼文
大家投票了嗎~~
請像思考今天晚餐要吃什麼那種認真與迫切,來選擇適當的後選人吧!
投票日的早餐非常家常。
前一天煮的蘿蔔雞湯加上貢寮柴燒烘乾香菇、一點雞片來熬粥。無糖優格加上自製的檸檬皮果醬(和一點點蜂蜜)。
我們都值得擁有安居樂業,安心健康的明天 :-)
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