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選擇日本柿餅的3個理由
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◆ #市田柿
口感Q彈扎實,偏向比較有嚼勁的柿餅
越嚼越香,適合贈與享受柿香慢慢散發出來的人
◆ #富山柿餅
每塊柿餅保留原本柿子50%的水份,口感濕潤綿密
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香氣濃郁,乾溼比例是不能輕易公開的秘密
口感偏濕潤,保留柿子本身的柔嫩呢~
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,每年9月至次年的1月左右,都是台灣新埔曬柿餅的黃金日子,當地不少「龍友」每年也會瞄準這時間,駕車往新埔去拍這漂亮畫面。新埔位於新竹縣,當地除了新竹米粉出名,原來還有兩種名物,就是柿餅和仙草,這三種特產都是靠新竹獨有的九降風才變得更美味。所謂九降風,根據當地人所說,是每年九月過後吹起的九級陣風,這陣風...
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#白玉豆泥柿餅
你喜歡吃軟柿還是硬柿?不管是綿軟稠糯的四周柿,還是硬漢風格的脆口牛心柿,都要脫澀後才能食用。老人勸誡「柿子要挑軟的吃」,正因柿子是這樣考驗耐心的水果。同為柿,兩者與唇舌交纏的味覺經驗卻殊異,想必兩派愛好者擁有相當不同的心理結構吧。
竹縣新埔到關西一帶是柿餅的產地,新竹以風大聞名,作家朱宥勳甚至形容為「風刃」,但一年之中會有一段短短的韶光,約莫是九月底到十月上旬,有風而不太烈,有陽光而不烤炙。簡直就像個平時暴戾或剛健的人,罕有地顯露出親和,令人受寵若驚。這時連走在路上都是種享受,更遑論見到鄉間路上一簍簍橙黃的柿餅,以同心圓展露嬌姿。這些去皮的果實,盡情享受新竹的風與暖陽,一日日拔除水分,過了約一周後,便成為柿餅。
柿餅單吃就很美味,有些陳放後的柿餅顏色轉為深褐,表面泛起白色的葡萄糖結晶。當地客家人稱之為「柿霜」,認為其有止咳、化痰、潤肺的功效。新埔菜市場的小販建議我可以拿這樣的柿餅來煮雞湯,我沒吃過,但想來不會難喝到哪裡去──不知道食材怎麼處理的時候,「台灣胃囊」習慣將之拿去煮雞湯,通常不會錯。這跟西方人把吃不完的食材拿去做烘蛋是同樣的道理吧。
跟陳放的柿餅比起來,我偏好水分較高的新鮮柿餅,保存上雖然得放入冰箱,不過口感柔軟,頗有咀嚼上的撫慰感。
新埔鎮小,但因客家村落民情醇厚,又有過往作為樟腦與茶貿易節點的歷史,是個曾經富裕的小鎮,文風鼎盛,至今仍有不少精緻古典的客家宗祠聚落,頗有歲月靜好的遺世風情。寫出名作《亞細亞的孤兒》的吳濁流就是這裡人,一般讀者可能對他不甚熟悉,但他筆下拿來比擬主人翁於大時代下國族變遷情境的「爛在泥裡的油桐花」,至今可是成了全台營造客家意象時最重要的象徵物。
在新竹天光最好的這時分,過完中秋不久,或許家中會有些沒用完的豆餡,可以發揮巧思用來製作甜點。取糯米粉搓些丸子,滾水煮熟,包上紅豆餡塞入柿餅,撐得圓滾滾的,就是討喜的白玉豆泥柿餅。
https://udn.com/news/story/7272/2754004
柿餅保存 在 Smile 水果-最新鮮的好品質(小魚) Facebook 的精選貼文
妳們也愛日本柿餅嗎?這是我幫一個姐姐找的,她說吃過這牌子會念念不忘……超級Q彈! 更會意猶未盡……
照片中的外表是天然的糖霜,還有黃澄澄的內在(我自己開封一包,真的不敢吃的我,也覺得好吃!💗💗💗)
柿餅:味甘,性平,具有潤肺、澀腸、止血等功效
※一箱6小盒(一小盒6個柿餅)
保存到2015/3月
一箱1250元 (不含運)
我只賺幾個銅板錢喔!所以妳們會覺得很便宜……
柿餅保存 在 果籽 Youtube 的最佳解答
每年9月至次年的1月左右,都是台灣新埔曬柿餅的黃金日子,當地不少「龍友」每年也會瞄準這時間,駕車往新埔去拍這漂亮畫面。新埔位於新竹縣,當地除了新竹米粉出名,原來還有兩種名物,就是柿餅和仙草,這三種特產都是靠新竹獨有的九降風才變得更美味。所謂九降風,根據當地人所說,是每年九月過後吹起的九級陣風,這陣風很乾燥,適宜風乾食物。來到位於新埔的金漢柿餅教育農園,負責人劉興武說新竹客家人很多,把鮮柿子曬成柿餅保存,是客家人珍惜食物的傳統智慧。
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柿餅保存 在 日本富山柿餅 盒子很美唷~送禮自吃兩相宜... - Smile 水果 的推薦與評價
口感Q軟,餅心還保留新鮮柿子原有的香味,少了50%的水份,但新鮮柿子所含的甜度不減,反而更加濃郁,柔軟多汁的口感,讓人一口接一口停不下來。 保存方式:冷藏保存, ... ... <看更多>
柿餅保存 在 [問題] 柿乾保存- 看板cookclub 的推薦與評價
最近有想買柿乾來煮雞湯
然後剛看前幾篇板友發關於柿乾料理那篇
發現他家的柿乾是有冰在冰箱的
我一直以為它跟香菇一樣不用冰
還有我常去買的那家雜貨店也是沒冰
每次去都看它整盒擺在攤上
所以想問一下柿乾到底要不要冰?
謝謝
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