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【今晚我想來點清爽的貝貝南瓜濃湯】
入秋時刻氣候逐漸轉為較為乾燥，
同時當季時令的蔬菜也該有所替換囉！
👍推薦 巧小美味的貝貝栗子南瓜
✨濃湯食譜🌟
1. 將南瓜蒸熟去皮後，搗成泥備用
2. 蘑菇切片、洋蔥切丁後，熱鍋後放入，以中小火拌炒至軟化
3. 將南瓜泥、牛奶、鮮奶油混勻後，再與鍋中與蘑菇、洋蔥拌勻
4. 開中小火至微滾後，灑上鹽巴、黑胡椒和義式香料即可上桌
搭配吐司丁風味更佳～
亦可以做成南瓜布丁、南瓜鬆餅哦！
最快速簡單的烹調👇
將貝貝南瓜放入微波爐，設定中高火微波15-20分鐘
#UberEats #foodpanda #PumpkinSoup
#療癒可愛 #香甜鬆軟 #貝貝南瓜
麵包新手筆記之二：性感腹肌麵包//
每天追韓劇男模們身材好到噴鼻血、腹肌一個比一個大，媽媽看得到吃不到心癢癢的，等老公練好可能要下輩子🤣 於是今天決定來做一個看得到、摸得到又吃得到的火辣版腹肌止渴止餓🤩
🔥材料A:
高筋麵粉200g (推薦凱薩琳麵粉)
砂糖16g
鮮奶80g
冰水55g
🔥材料B:
速發酵母2g (要留意酵母期限，開封後請冷藏)
鹽巴2g
奶油16g
葡萄乾適量 （泡水備用）
🔥完整做法 https://www.instagram.com/p/CS5wcoqnKge/
1. 先將材料A大致拌勻後放入攪拌機攪至光滑，我用小黑攪約20~25分 ，放入冰箱冷藏約2~22小時 (水合法)，對 你沒看錯，時間你自己決定即可，我通常會隔天再時間做
2. 取出冰麵糰後加入材料B打出薄膜(我用小黑打約20~25分) 就可以開始第一次發酵50分鐘(用溫熱水放烤箱或微波爐)
3. 大約發酵至兩倍大，且用手沾粉戳不回彈就可以平均分成74g 24g 12g，盡量用刮刀或飯匙切割，用拉的會影響麵粉的筋度
4. 第一次搓圓整型後休息15分鐘 (手法參考影片)
5. 第二次排氣整型放入法瑯盒再發酵50分鐘
6. 刷上牛奶或蛋液、在胸部貼上葡萄乾後175~180度烤17分就完成啦
✨食譜參考辣媽 @lamashania 分享再微調
🔥喜歡記得儲存，最後一張是我手機桌布🔥
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👻焦慮症專用食譜，十分鐘上菜😄💪
🎃蒸栗子南瓜佐油漬番茄乾
淋上迷迭香橄欖油🌱🍅
微波爐蒸盒下層放熱水，上層放切薄片的栗子南瓜一小顆。強微波2+3分鐘，蒸到喜歡的軟度就好。
取出裝盤，撒些剪小條狀的油漬番茄，淋點迷迭香橄欖油，台客肯肯追加淋上一咪咪香菇醬油，白芝麻粒粒也放點，不用十分鐘完成！
開動囉😋
鹹鹹甜甜香香很滿足😻
秋天南瓜當造，是食南瓜的好時機，亦是萬聖節會拿着南瓜的原因之一。不如我們就介紹一下三大南瓜家族，包括中國南瓜、西洋南瓜及栗子南瓜。
中國南瓜又可以叫作金瓜，較長身，看上去有點像木瓜，果皮是有斑紋的綠色或黃色，果肉就是深黃色或者橙色。食起來黏黏的又鬆軟，水分較多，而且甜度中等，最適合就是切絲煮成南瓜粥，或者炒南瓜米粉。西洋南瓜就較扁身，果皮是鮮豔的橙色。肉質較厚身，口感鬆軟，而且是最甜的，吃落有點像番薯。最適合用來做南瓜批，南瓜濃湯或者南瓜餡。
最後一款栗子南瓜，多數由日本出產，但都開始有其他地方出產。果皮是深綠色，而且會比較細。口感滑溜又軟綿綿，有點像栗子，可以連果皮一起煮。最適合做紅燒南瓜，或者做炆南瓜，亦可以用微波爐煮，非常方便。下次想買南瓜烹調，就懂挑選啦。
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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秋天來個暖心暖胃又營養的南瓜料理，色澤漂亮好吃，煮完用南瓜裝盛會非常有萬聖節的氣氛哦！
麵的部分用筆管麵或直麵都很適合，不過太太本身喜歡吃筆管麵，加上筆管麵也可以吸附比較多的醬汁，就選擇筆管麵來做，話不多說，快來看看怎麼做吧！
明天會放這道料理的影片哦！
作法：
培根南瓜筆管麵-
大蒜 四瓣
洋蔥 半顆
栗子南瓜 一顆
豐騰好食的厚切培根 兩條
蔥花 少許（如果有巴西里的話會更好哦）
橄欖油 少許
筆管麵 兩人份
油漬Mozzarella 六顆
鹽與黑胡椒 少許
栗子南瓜洗淨放進微波爐六分鐘取出切開上方，把籽挖出去除，挖少許南瓜肉出來備用。
筆管麵兩人份煮熟備用。
在平底鍋放入大蒜、洋蔥、橄欖油炒軟，加入培根炒熟後繼續放入南瓜肉以及半杯牛奶煮滾，放入少許鹽與黑胡椒調味，把瀝乾的筆管麵放入拌炒一下。（如果太乾可以放些煮麵水。）
最後盛盤後放幾顆Mozzarella再撒上蔥花，完成！
自從巴西里被我種死兩次後，徹底心死，最後可以撒巴西里碎會更好哦，沒有的話，蔥花其實也蠻對味的啦，哈哈哈
有氧天王潘若迪老師，今天來美味生活挑戰一秒年輕十歲！讓大家笑到歪腰的抗老測驗，潘若迪老師、主持人蔣偉文糾竟誰能勝出？快拿出筆記， 聽聽潘老師分享如何吃、怎麼動才能永保青春水叮噹！！絕對不要錯過一秒變大廚囉！
【一顆南瓜鮭魚燉飯】
／材料／
小型栗子南瓜……..1顆
紅蔥……..1顆
橄欖油……..1大匙
白米……..半杯
無糖豆漿……..3/4杯
鹽……..1/3茶匙
白胡椒……..適量
鮭魚……..1/4片
巴馬森起司粉……..1大匙
／準備工作／
1. 鮭魚去皮，剔除細骨，切丁備用。
2. 白米洗淨，瀝乾備用。
3. 紅蔥切碎備用。
4. 準備一淺盤，上面鋪烘焙紙備用。
／作法／
1. 南瓜從蒂的部位切開，留下作裝飾用。
2. 將南瓜去籽，放在淺盤上。
3. 取一平底鍋，熱鍋後放入橄欖油、紅蔥炒軟。
4. 加入洗好的米，拌炒至米粒半熟。
5. 加入無糖豆漿、鹽、白胡椒拌勻，煮沸後倒入南瓜內。
6. 加入鮭魚丁、巴馬森起司粉。
7. 外鍋加2杯水，隔水蒸熟。
小訣竅：
．南瓜可先蓋上濕廚房紙巾，微波爐加約 5~7分鐘 (視南瓜品種、大小稍作增減)，比較好切。
．若喜歡軟一點的口感，可將米洗淨後泡水1小時再瀝乾。
．煮熟後的飯，輕輕拌勻即可盛盤。
．豆漿用量可依使用南瓜的水份微調。
【普羅旺斯燉菜】
／材料／
牛番茄……..1顆，切片
節瓜……..半條，切片
茄子……..1/4 條，切片
蒜頭……..2瓣，切薄片
義大利麵醬……..4大匙
綜合香料……..1茶匙
橄欖油……..1大匙 + 1小匙
鹽……..1/3茶匙
白胡椒……..適量
迷迭香……..2枝
／準備工作／
1. 烤箱預熱225度。
2. 將番茄切薄片，節瓜、茄子切斜薄片備用。
／作法／
1. 將蒜頭、義大利麵醬、綜合香料、橄欖油、鹽、白胡椒混合，鋪一半在烤模底部。
2. 依序把番茄片、節瓜片、茄子片排入烤模中。
3. 以繞圈的方式排滿烤模，淋上剩下的醬料，再排一層蔬菜片。
4. 淋上1小匙橄欖油，放一束迷迭香，撒一點鹽、白胡椒調味。
5. 覆蓋鋁箔紙，放入烤箱烤 15~20分鐘。
小訣竅：
．【綜合香料】: 百里香、迷迭香、牛至草 (又稱: 奧勒岡)、墨角蘭、羅勒、木質薄荷，可依喜好調整份量。
．亦可將切蔬菜片剩下的邊邊角角加入蒜頭、義大利麵醬、綜合香料、橄欖油、鹽、白胡椒打勻，鋪在烤模底部，增加風味。
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