已經接近竹筍的產季尾巴,有人跟我一樣愛涼拌竹筍,覺得俗稱美乃滋的沙拉醬太罪惡,可是又覺得還是要有沙拉醬才對味的嗎?(有人明白這種矛盾嗎😂)正當我內心天人交戰的時候,發現一盞明燈,就是桂冠出了一款熱量降低40%的light沙拉醬,於是直接從超市買處理好的竹筍跟低熱量沙拉醬開心回家,同時也打包了架上的凱撒沙拉醬跟蜂蜜芥末醬(這兩款是買給小孩跟老公吃的,所以對熱量不會那麼糾結🤣)。
回到家立馬帶心心跟光光做了營養爆蛋烤饅頭,步驟很簡單用氣炸鍋就可以快速搞定,蜂蜜芥末醬有提味效果,而且其實不嗆辣,烤完後有濃郁的蜂蜜香氣,心光姐弟超喜歡,成品營養又有飽足感,當孩子的下午茶點心剛剛好!
凱薩沙拉醬則是我參考網路上別人分享,可以用來醃製雞胸/雞里肌肉(凱薩醬裡面的醋可以軟化肉質;起司、鯷魚可以增添風味,尤其油脂更可以補足較乾澀的肉類),第一次知道這種使用方式,我決定實驗看看能不能征服愛吃肉的爸爸,結果令人非常滿意!學到一招處理雞肉不乾柴的好秘技~
翻開桂冠的線上食譜,我才知道沙拉醬可以做的料理有超 級 多~(食譜連結我貼在留言處喔!大家可以去留言處參考😍)暑假防疫在家很適合帶著孩子一起DIY各種食物當成他們的點心,也有各種入菜方法可以讓料理更多元有趣,擠出沙拉的同時也在創作屬於自己的”抖抖畫”😆堪稱冰箱必備的神隊友之一,你家也有常備沙拉醬嗎?快來跟我們分享你的創意料理法吧!
#媽媽怕胖所以熱量減40趴很可以
#你都拿沙拉醬來做什麼呢?
#桂冠沙拉醬
桂冠輕鬆生活
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【食譜】芥末美乃滋
我算是滿少吃美乃滋的人,在早餐店買三明治的時候,雖然不會特別要求店家不要抹美乃滋(因為不抹會有點乾),但是平常的確會特別避開有加美乃滋的菜色,吃章魚燒或大阪燒只加醬汁不要美乃滋。對我來說,美乃滋有點太甜。
不過自己做的就不一樣,基本上自製美乃滋和桂冠沙拉醬或是丘比美乃滋應該是不同的東西吧(笑)。
材料:
蛋黃 2顆(新鮮、品質好的)
初榨橄欖油 大約100 cc
芥末醬(法式) 一小匙
塩、胡椒 適量
檸檬汁 一小匙
紅酒醋 幾滴
作法:
1. 先將蛋黃、芥末醬和鹽攪拌均勻,再慢慢加入橄欖油。一開始只先加一滴、兩滴,同時持續攪拌,待油跟蛋黃充分融合後再繼續加橄欖油。這種時候急不得,你就是得慢慢來慢慢加,而且要一邊加一邊打。我都是左手倒油右手攪拌。
2. 加了一半的橄欖油後,擠點檸檬汁,如果覺得太濃稠也可以加一點點水再繼續打入橄欖油。
3. 重點是打到你喜歡的口感和稠度,總共加了多少油倒不是太重要。打到絲綢滑順綿密的狀態時,試試味道,磨黑胡椒,滴紅酒醋(可以讓厚重的蛋味瞬間明亮起來),看看需不需要補點塩。
* 可以保存多久?
我會建議最好兩天內吃完,畢竟裡頭是生的蛋黃,放冰箱也要密封保存,或至少包上保鮮膜。所以我不會一次做很多,每次都做剛剛好夠用就好。
* 可以用其他的油嗎?
當然可以。我其實覺得全部用橄欖油,橄欖油味有點太重,所以通常我會用一半的玄米油或葡萄籽油,後半才用初榨橄欖油。
* 配什麼吃好呢?
超多的呀。抹三明治、配水煮蛋、各種蔬菜、調沙拉醬、做馬鈴薯沙拉、配涼拌海鮮⋯⋯非常好用。
* 不喜歡芥末的話,也可以省略;磨一點黃檸檬皮進去增加清香,是另一種風味。
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是沙拉、是美乃滋、還是白醋敢說出來.... 桂人美大概可以猜到你是哪個世代的哪裡人 . 不過還是要 ... ... <看更多>