過年清冰箱趴兔~熱煎桂圓發糕&碧螺春鬆餅年糕
#nissako鍋剩6小時結團
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上星期瘋狂吃炸年糕到有點乏了,緩了兩天,遇上瑞典semla日,改吃瑞典甜點(說好的減醣呢?看來等元宵之後再一起減好了)。但想著發糕跟年糕若不消滅掉,可能要長霉了,於是今早就煎了發糕跟鬆餅夾年糕當fika甜點。
桂圓發糕是用糯米、蓬萊米&酵母發酵的傳統做法,以前奶奶總是會在過年拜拜後的早餐,除了煎蘿蔔糕,也會煎發糕。米做的發糕入鍋煎過,那種糯糯甜甜的香氣,是兒時甜美及難忘的回憶。這次特別這麼做,還加了桂圓,小羽非常喜歡。
而情人節為女兒們調的鬆餅粉,還剩下一半,加了覓幸的碧螺春粉,改吃茶口味的,配上紅豆年糕,有種偽銅鑼燒的fu。綠茶跟紅豆,是很碰撞,但最後卻能產生神奇平衡的兩種味道。長大後特別能欣賞這種衝突的美感(白話文說,就是我家小孩不愛,但老母特愛,哈)。適合兩老一起靜靜喝茶,慢慢享用。
鬆餅變化作法可參考這篇:
https://lorina.pixnet.net/blog/post/46585849
古法用米漿做的年糕:
https://lorina.pixnet.net/blog/post/36672646
古法用米漿做的發糕(這次用黑糖沒用紅麴)
https://lorina.pixnet.net/blog/post/42842797
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過949的網紅伊康日常aka食肉機器,也在其Youtube影片中提到,過年送禮有學問 不管是餽贈長輩、主管同事或是晚輩弟妹們 至理名言就是「送的好不如送的巧」 俗話說「吃甜甜,過好年」 社長今天一次開箱試吃三款年節禮盒 一起來看看吧! BAC Cake|米奇造型手工餅乾 S420 共有金年鼠於妮、2020非你莫鼠兩款圖案 線上訂購:http://bit.ly/ba...
「桂圓發糕」的推薦目錄:
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桂圓發糕 在 每朝。食光 Facebook 的最讚貼文
Happy ㄋㄧㄡˊ Year! 🧨
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祝福大家新的一年日日好日,
平安.健康.福氣.快樂.
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今年過年,年糕和發糕都自己做,
只要把糯米粉和黑糖水攪勻,放入蜜紅豆,
蒸至電鍋跳起來,紅豆年糕就ok!
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黑糖桂圓發糕更是簡單,
將低筋麵粉和無鋁泡打粉倒入黑糖水,攪拌均勻,隨意加入桂圓,
倒入小烤杯,
電鍋蒸20分鐘就出籠了~
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想吃多少就有多少,
很適合中年級以上孩子摻一腳,
和大人一起鬧熱過年喔 ^^
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恭喜發財,步步高升🧧
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...................................
[紅豆年糕] 食譜連結:https://icook.tw/recipes/366158
[黑糖桂圓發糕] 食譜連結:https://icook.tw/recipes/366161
桂圓發糕 在 Facebook 的最佳貼文
母女聯手之黑糖&紅豆年糕
想必大家已經吃過年夜飯了,趕緊第一時間跟大家拜個早年,祝大家牛年健康平安順心
在時差晚了台灣七小時的瑞典,我們剛出爐了年糕,又正要送桂圓發糕入鍋蒸,今年的年夜飯,就破例三高,蘿蔔糕、年糕、發糕一起來。
綺綺做的是新手也會的糯米粉版黑糖年糕。老母則是遵循古法,用糯米打漿再配上自己蜜的紅豆做成的紅豆年糕,為了減醣,今年的糖,改用紅蔗糖膏跟椰糖(是說大過年的減什麼醣啦)
聽說今年寒假又往後延了一週才開學,以下分享幾個簡單又好做的版本,很適合年假時帶孩子一起吃甜甜好過年
古法糯米製作紅豆年糕:
http://lorina.pixnet.net/blog/post/36672646
新手廚娘第一次就上手之甜年糕:
http://lorina.pixnet.net/blog/post/25628301
古早味炸年糕:
http://lorina.pixnet.net/blog/post/30264412
攪一攪零失敗,三步驟完成抹茶紅豆年糕
https://lorina.pixnet.net/blog/post/44541772
三種方法快速蜜紅豆:
http://lorina.pixnet.net/blog/post/44531611
桂圓發糕 在 伊康日常aka食肉機器 Youtube 的最佳貼文
過年送禮有學問
不管是餽贈長輩、主管同事或是晚輩弟妹們
至理名言就是「送的好不如送的巧」
俗話說「吃甜甜,過好年」
社長今天一次開箱試吃三款年節禮盒
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桂圓發糕 在 徐薇老師 Youtube 的精選貼文
桂圓發糕 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
原味發糕麵糊
美味秘訣:麵糊靜置10分鐘
讓麵糊均質,成形更漂亮
份量:4碗( 每碗容量約120cc)
材料 :
低筋麵粉 200公克
在來米粉 120公克
細糖 150公克
泡打粉 20公克
水 235公克
作法:
1. 麵粉、在來米粉、細糖與泡打粉置於盆中,加入水一起拌勻。
2. 分裝於碗或紙杯中。
3. 電鍋外鍋加入2杯水,按下開關至有蒸汽。
4. 放入發糕蒸20分鐘即可。
紅發糕
美味秘訣:麵糊倒至九分滿
份量夠,發的更漂亮
份量:4碗( 每碗容量約120cc)
材料:
原味麵糊 1份
紅色食用色素 適量
作法:
1. 將紅色食用色素倒入原味麵糊中拌勻。
2. 分裝於碗或紙杯中。
3. 電鍋外鍋加入2杯水,按下開關至有蒸汽。
4. 放入發糕蒸20分鐘即可。
抹茶紅豆發糕
美味:抹茶粉過篩
麵糊均勻、色澤漂亮
份量:4碗( 每碗容量約120cc)
材料:
原味麵糊 1份
抹茶粉 5公克
水 2大匙
蜜紅豆 150公克
作法:
1. 將抹茶粉放入小碗,加入水拌勻,倒入原味麵糊中拌勻,再加入蜜紅豆拌勻。
2. 分裝於碗或紙杯中。
3. 電鍋外鍋加入2杯水,按下開關至有蒸汽。
4. 放入發糕蒸20分鐘即可。
黑糖桂圓發糕
美味秘訣:桂圓泡黑糖水
軟化桂圓肉、口感更好
份量:4碗( 每碗容量約120cc)
材料:
原味麵糊 1份
桂圓肉 50公克
黑糖粉 30公克
滾水 50㏄
作法:
1. 將黑糖粉放入小碗,加入開水拌溶,放入桂圓肉泡軟。
2. 將黑糖桂圓加入麵糊中拌勻。
3. 分裝於碗或紙杯中。
4. 電鍋外鍋加入2杯水,按下開關至有蒸汽。
5. 放入發糕蒸20分鐘即可。
核桃巧克力發糕
美味秘訣:巧克力和奶油先隔水加熱
容易和麵糊拌勻,口感滑順
份量:4碗( 每碗容量約120cc)
材料:
原味麵糊 1份
苦甜巧克力 100公克
無鹽奶油 40公克
熟核桃 80公克
作法:
1. 將巧克力與奶油放入小碗,隔水加熱拌溶。
2. 將巧克力加入麵糊中拌勻,再加入核桃拌勻(留一些撒在表面)。
3. 分裝於碗中或紙杯中。
4. 電鍋外鍋加入2杯水,按下開關至有蒸汽。
5. 放入發糕蒸20分鐘即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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圖片
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lanuit&b=17&f=1129365584&p=27
圖文版
https://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=3786300
以往過年 家裡都是買外面現做好的發糕
可是都好難吃喔...><
今年想說就自己做吧!!
直接買調好的發糕粉來試做
沒想到 真的超超超超超超超好吃!!!
我那挑嘴的娘親都說超好吃!
一個成本不到三塊錢= =++++
外面一個至少賣十五塊左右
自己做 料實在 可以變換口味 且又超便宜!
大家快點來做吧!!
材料:
發糕粉 200g
水 170c.c.
桂圓肉 少許
(我這個的份量做4個)
作法:
1.發糕粉跟水調和均勻(不能有顆粒狀喔 要完全調和均勻)
2.乾桂圓肉用水泡開 切成適當大小
3.把粉糊倒入紙碗中約八分滿 再把桂圓肉丟進去
用電鍋蒸約20分鐘 香噴噴超好吃用料實在的黑糖桂圓發糕就完成了!!
發糕也裂開的很漂亮~^^~
從做到好花不到三十分鐘 可說是懶人發糕阿XD
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全都是我做的料理唷~^^~
https://www.wretch.cc/album/lanuit
我的美食食記~
https://www.wretch.cc/blog/lanuit
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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