關於 桃膠咸食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

飯後甜品，早前發好些桃膠，隨時都可以煲，現在剛煲好，我還放了一些黄金桂花，超靚超香，這個配搭喜歡嗎？你們也不妨試下。

[ 黃 金 桂 花 紅 棗 圓 肉 杞 子 煲 桃 膠 ]

https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/

材料......

1......桃膠十二兩，已發泡好的，隨意
2......紅棗八粒，洗淨去核，一粒切四條狀
3......元肉三十粒左右，略冲水
4......杞子兩湯匙，洗淨備用
5......黃金桂花一湯匙滿
6......片糖適量
7.......水兩公升左右

烹調法......

1......適量水放煲煮沸
2......加入桃膠，紅棗，元肉入煲內，
3......先煮至水再次沸騰時，
4......調以中小火略煲十五分鐘左右，
5......再調以小火，加入片糖以文火方式炖煮，
6......多煲半小至四十五分，檢視桃膠軟度及甜度
7......煲气見剩水所需或至一半時，
8......加入己洗過杞子及黄金桂花入煲內，
9......拌勻関火，繼續上蓋稍焗十分鐘左右後
10....已可供食用。

備註 ......

食用桃膠現時也極為普遍，可咸可甜。。

瑪姬煮場影片一欄裏面有視頻及文字食譜詳述桃膠食用方法，泡浸，儲存及應注意細節。可詳閱

🍒🍒🍒🍒[ 請 看 詳 盡 內 文 ]🍒🍒🍒🍒.

挑膠如何泡發？如何儲存？如何食用，有何功效？如何烹調？如何分真假優劣？何處購買？

https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮埸

瑪姬煮場內已經有桃膠食譜，如桃膠甜品，桃膠湯，桃膠粥等不同食譜可搜尋。

🍒桃膠是什麼？？

桃膠乃由桃樹分泌出來樹脂， 顏色呈透明，呈淺黃，呈琥珀色， 有深有淺，顆粒晶瑩有大有小。多在夏，秋季採收。桃膠味甘苦，性平，無毒。

🍒桃膠產地....

桃膠產地多於中國，雲南及貴州高原地區野生桃膠較多，品質亦較佳，價錢相對亦較高。 其次湖北，安徽，山東等地都有果園桃膠出產， 相對價錢會較廉宜。

質素高的桃膠程琥珀色，粒狀大顆，而雜質不多，口感較好。

🍒桃膠如何分真假優劣？

桃膠有實質重量，顏色有呈透白，琥珀色，深啡帶红色及亦有色差暗啞帶沉色。

以顏色，粒顆大细，透徹度，野生採收或果園採收而定優/劣品質。

雖說是桃膠，但泡浸前後桃膠並不會浮在水面。

用清水泡浸過後，膠桃雖發漲透明變軟，但泡浸桃膠水仍然清徹見底，不黏不濁無嗅異味。

🍒桃膠功效.....

桃膠有平民燕窩之稱，又稱桃花淚，具有天然養顏美肌好處，近年大受女士們追捧成為天然保健食品新寵兒。

挑膠可提高食用者飽腹感，從而減少進食，因此可以減低高血糖病患者胰島素水平，有助降低血糖及膽固醇。 桃膠含蛋白質，碳水化合物及糖分等， 有利於傷口癒合，舒緩壓力，清血降脂，去皺嫩膚，補充水份，更可治痘瘡，能益氣活血，生津止渴等功效。

桃膠配以適當食材便有不同食療功效。

🍒桃膠食法.....

桃膠食法極為廣，可凍食，可熱食，亦可咸，亦可甜。

可作甜品，糖水，放湯，放粥，涼拌及炒煮。

🍒 什麼時候食用桃膠最佳效果？？

人體一般在晚間排毒，因此有建議在晚間服用桃膠，效果更佳更快。

🍒如何泡浸桃膠......

桃膠略為沖洗，放入器皿加入適量清水，水位耍將桃膠浸過面四吋水位或以上。每日需更換水至少一次，可放温水浸泡，不耍沾油或地方過熱，亦可放盒內，加入適量水存放雪櫃慢浸泡至軟，可免於因環境差，氣温高等因素令桃膠而變異。

浸泡時間但耍視乎桃膠颗粒大小，如花生般大小约需五至六小時。但泡浸大粒顆桃膠或需時半天至一天。

🍒發透桃膠去垢法......

己泡浸透桃膠，用較密隔篩盛起，可漏出雜物麈泥，並用手揀除去樹皮雜垢物後便可烹調。

🍒桃膠如何烹調......？

己發透桃膠，原則上放煲煮炒亦只需滚煮十餘分鐘左右己可食用，當然煲煮久了，桃膠會更溶化軟綿，做法大致如下 : ....

如放湯......舀出適量湯加入適量桃膠滚煮十五至
二十分鐘左右己可食用。

如放粥......粥將好把桃膠加入拌匀滚煮一會便可

如凉拌......只需將桃膠略淖過放凉後己可與涼拌
料一同拌匀上味。

如炒煮......只需将桃膠在煮菜式最後三幾分鐘加
入同炒勻，熄火稍焗或稍置一會上碟

🍒發透後桃膠儲存法.....

可以分等份量，用双重密實袋/盒蓋好封口，將之儲存雪櫃冰格內，結冰凍，需要時取出解凍放軟便可煮食用。

🍒乾品桃膠儲存法.....

桃膠原則上己受日照曬乾，只需盛起/包裹好，放於陰凉乾爽地方，也可放在雪櫃蔬果格層保質，儲存地方切忌有異味及濕水沾油。

🍒忌服人仕如下

孕婦懷孕初期(因桃膠有破血化瘀作用)，
有蛋白尿患者勿用(免得加重腎臟負擔)
正值經期女仕們勿服。
不宜過於频密天天食用桃膠，要適時定量。一星期兩至三次己好足夠，最好咸甜間隔。

🍒香港何處可買到桃膠......？？

海味店，藥材店，山珍店，大型超市雜貨店都有兼售。

以上資料纯分享。。

14款 高速微壓鑽石鍋食譜

1, 荷葉蒸冬菇臘腸雞
2, 蛋白鹽焗雞
3, 南乳花生炆豬手
4, 糖醋腩排
5, 豉油皇豬腸
6, 黃咖喱牛腩
7, 香蒜焗肉排
8, 西洋菜生魚陳腎湯
9, 芫茜皮蛋滾脆鯇魚湯
10, 原味爆谷
11, 焦糖鮮奶燉蛋
12, 冰糖雪梨椰杏汁桃膠
13, 酸菜炆豬手
14, 冬瓜袪濕料煲咸豬手湯

以上食譜選用Woll Low Pressure 24cm 炆煎鍋和28cm湯煲泡製。

如果想一次過睇曬14個食譜，請回應輸入［W14］就會自動pm俾大家。

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Hello大家好我叫阿Tsar

大家最近為了食好煩惱, 一時不可以堂食, 一時又可以

這麼麻煩, 都是買餸回家自己煮吧,

我一向去外國旅行, 都好鍾意行街市, 而且這類影片深受男性網友支持

鐵漢柔情，勁過黎明，當你公主，為你下廚

一對情侶或夫妻，一起落街市買餸

都可以是另一種樂趣, 當然是疫情沒那麼緊張,而你覺得舒服的時候

就好像我今天去了將軍澳的寶琳市場

真是可以用街市遊樂團來形容, 先看看裝修先吧，

寶林市場沿用墨綠色為主調，融入大型圓柱、傳統拱門、金屬罩燈、

鐵枝架等設計元素，型格別致，簡潔明亮，洋溢濃厚的歐陸傳統市場風格，

來到寶琳市場就可以感受到這種異國風情

彷彿置身於歐洲，再望下四周親切的面孔

有令人窩心的笑聲， 這裹絕對是個街市遊樂團

在這麼歡樂的氣氛買餸，人都健康些、更美

雖然一個二個戴住口罩, 但是你們都可以由他們的眼神見到

善良和勤奮就是最好的美容靈丹妙藥, 你們都快些來感受下這一種歡樂氣氛呀

這絕非廣告, 所有影片裏面我買的吃的，都是自己付費

因為這裹真是有好多好多貨品是物超所值

平日我去最多的，就是正街街市、西環、銅鑼灣還有灣仔

因為一個街市我買不到齊全東西，要走來走去

來到寶琳市場，除了你可以一次過買齊想要的東西之外，貨品齊全

價錢還當抵買、抵食，新鮮、健康、好味

小販對顧客提供專業的產品知識，

我不經不覺就行了幾個小時，還跟這裹做事的人傾談，學了好多

這個市場經營得這麼好, 其實是有賴一班上上下下的工作人員

甚至每一位在這裏售賣的小販和店主，努力付出的成果

講多無謂, 快些來看看今日的十大必買必吃店舖啦!

第一必買, 這間叫做牛四方手切牛肉專門店,

主打騸牯牛肉以及多款刁鑽的牛肉部位，質素相當有保證。

價錢平過我平時買開的地方好多

騸牯牛是指已閹割的牛，公牛被閹割後的激素較少，

性格比較溫文，肉質又不會因活動過量而變韌，

脂肪分布因而較平均，不像和牛般入口膩滯，牛味更濃郁，

口感亦比較嫩滑而不韌，全港每日只有少量供應，

不是處處吃到架!! 騸牯牛的牛頸脊位置，油脂少而肉味濃，

富嚼勁，而質感更為嫩滑，牛骨可以用來淆湯超級鮮甜有益啊

牛骨湯就含有豐富蛋白質，脂肪，維他命和鈣質等

促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，

用牛骨湯湯底，再加上一些內臟及這裏刁鑽的牛肉部分去打邊爐，

食完精力充沛,老虎都鍊低幾隻,

而且店舖裏面的刁鑽牛肉部分比較多

可以提供不同口味和口感，要視乎你自己的喜好

你可以親臨這間舖頭，問問老闆娘提供意見

他們好樂意為您解答疑問，還有他們經常在自己 “牛四方牛肉”

或”寶琳市場”的facebook, 發佈當日的優惠和每日新鮮產品

你可以直接在facebook留言，或打電話給他們, 預留那款你喜歡的牛肉

因為太受歡迎，而且老闆娘人緣很好，我親眼見到的

你看我笑到手都震曬啦, 所以facebook 一post 出來無耐,

最好和最優惠的貨都好快給人搶曬啦

尤其是星期六日, 好多清水灣或者附近一帶的居民

都會專誠揸車來到這裹購買， 因為寶琳市場後面有一個停車場

亦好方便外來人在這裹泊車, 我由中環搭地鐵去到寶琳站45分鐘，

再行七分鐘就到這個市場, 超級方便, 多話短說，

快些去like他們的Facebook 吧，手快有手慢冇!

第二必買, 營品凍肉, 這裹有聯合國那麼多的凍肉選擇

貨品靚而價錢平，多款式氣炸鍋食品，價錢都很便宜

16/ 磅的德國豬手, 每一件大約不用100HKD

買回家用氣炸鍋煮，就可以食到脆卜卜的德國咸豬手

你在餐廳吃最少要200HKD， 這麼大包氣炸鍋韓國炸雞75HKD

出面賣最少要90HKD, 這包細一點來自日本33hkd

跟這包韓式辣醬雞一樣價錢， 這包炸蝦扒26hkd不是處處有得買

荷蘭曲薯條，大到我一隻手都拿不起，28hkd, 2KG包裝都只是50KD

釀蟹蓋又是幾特別6勺氣炸鍋食品，薯絲蝦、炸帶子、日式吉列大炸蝦、

韓牛漢堡、北海道薯餅、 北海道牛肉薯餅一包十大件

這麼大條荷蘭豬腩，可以紅燒大蒜爆炒都得，

紐西蘭羊肉片、 丹麥無激素豬梅、 一包多隻鴨舌都是43HKD，可以用麻辣醬來煮

泰式青黃咖哩, 多款抵買日本醬料，還有多款超值抵食來自北海道的冰凍海鮮

食材解凍後如何辟除雪味？專家建議，雞肉、豬肉可用適量的鹽醃20分鐘，

再沖水洗淨，即可除掉雪味；煮食時加入薑、葱、蒜等再調味，亦有助去除雪味。

牛肉解凍後，只需用鹽及胡椒調味即可。

海鮮就可以用一大碗水及一匙羹醋或檸檬汁，除掉雪味及腥味。

另外急凍蔬菜只需要浸水，回復原狀即可。

第三必買, 勇記鮮果，多款來自世界各地的水果，獨家售賣

好多是來自日本，價錢跟我在日本買到的差不多，

在香港叫做買得平㗎喇，這期8424西瓜好紅, 他們都是賣118hkd

8424特點是瓜身較圓、頂位有莖藤、

瓜紋上的綠、白兩色分間明顯，輕力拍打時會聽到清脆的聲音。

切開後會見到內裏是深粉紅，而不是血紅色，

瓜皮特別薄，心位不會有黃筋或爆開，會有少許白色瓜籽。

入口多汁而甜，甜度大概有12、13度左右，味道有冰糖味，因此又叫冰糖麒麟。

美國桃駁李, 全場只此一家, 桃駁李當造時間是6月至9月

揀桃駁李的時候, 攞上手要夠聚手, 代表水分充足

表皮要冇損傷或碰撞， 果頂位置要完整

果頂凹陷就會容易變壞, 除了當生果吃，

還可以取代菠蘿煮生炒骨，果香更濃沃口味,

冇核黃皮, 不僅味道甜美，而且無核、果大、肉厚、嫩滑，是黃皮中的珍品。

黃金桃是近年人氣急升的桃品種，果肉鮮黃，故又叫黃金桃。

果肉細嫩光滑有咬口，追熟後囗感軟潤順滑，甜味突出，

果汁豐盈，還真的帶有芒果香，桃味甚濃，

是桃味與芒果味混合的獨特味道。每年中秋都是人氣熱賣商品之一！

台灣水仙芒，大過我隻手呀， 台灣黑金蜜，香甜可口，清脆汁濃，

外形呈橢圓形，果皮是墨綠色的，點綴著金黃色的條紋，

生長期接受光照超過1000小時以上，充分的光照產生積累了豐富的糖分，

它融合了西瓜的清爽，還有蜜瓜的甜蜜，

含有多種蛋白質，醣類，攝取纖維，營養成分非常好，老少皆宜。

第四必買， 泰靚手撕雞，我經過這間店舖的時候

是被這位阿姐的笑聲吸引住，她們客人傾偈笑到好開心

跟住我站著一邊，看到她做事，好勤力、對客人好好

好開朗，見到她令人好開心, 那就吸引了我去幫襯了，

雖然阿姐讀書不多，但我看得到她很熱愛自己的工作

贏取到我對她的尊敬，在這經濟低迷的環境，

能夠請到一位這麽開朗的員工,是老闆的福氣

手撕雞有原味,香辣和麻香, 有不同size,自然就有不同的價錢呀

一人份量40HKD一盒,都好大盒喎, 我揀了麻香花椒味,

超級好味, 但我覺得一點也不貴, 泰式冷盤每磅75蚊,

冷盤有牛肚,鴨腎,魷魚,豬腳, 皮蛋 ,海蜇, 嘩！好多口味呀

你看看那麼多明星來幫襯, 阿姐話不止這幾位名人來買㗎

有些名星來買但沒有影相, 所以超級受歡迎㗎

連烹飪高手（陳）煒哥都落嚟幫襯, 味道真是非同小可

幫襯一次真的不夠喉呀, 我會再嚟㗎,

這個市場真的好開心,講開好的員工又何只一個呢

我在這個店舖買炒麵食,阿姐又陪我傾計講笑

它的豬腸粉又是即整喎, 大大盒面都是15HKD, 都好好食喎

多款生滾粥,22HKD,真的超平囉, 如果我住在附近呀

一日起碼下來幾次呀, 我叫阿姐給我影相的時候,

阿姐起初話唔靚影乜嘢呀, 我跟她說一個人善良和勤奮就會靚㗎啦

你們認同嗎？

第五必買， 德興草堂, 我是被這包極正的羊肚菌吸引到

自從我上年在西班牙食過一道羊肚菌菜式, 一食難忘

羊肚菌味道極之鮮甜，而且營養價值非常高

羊肚菌含有抑制腫瘤的多醣和抗菌及抗病毒的活性成分，

因此具有增強機體免疫力，抗疲勞，抗病毒及抑制腫瘤等功效的作用。

這個就是雪蓮果, 雪蓮果含有豐富纖維，潤腸通便

排毒降火， 清肝解毒，控制血糖，能夠增強免疫力

五指毛桃，加淮山、粟米及栗子煲瘦肉湯, 可以補肺益氣

龍脷葉1 兩,青欖4兩, 煲滾水之後細火兩個鐘頭, 當水飲(一人份量)

化痰止咳, 你喜歡可以加蘋果，瘦肉，當湯水飲都ok

印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，

簡單煲青紅蘿蔔豬骨湯，加印度椰子，湯的口味即時會變得香濃清甜好多

捱夜瞓不好就最適合啦, 第六必買, 包點先生,

這裏有條小食街有十幾間店, 開放至凌晨一點

這間店舖經常排長龍，你看那些足料湯水，45HKD咋

豐富的炆餸 都是38至到40HKD， 我覺得這間店舖的設計非常之好

客人點餐之後，即時可以在身後這個蒸爐拿出來外賣

視覺上非常之流口水，還有這個親民的價錢，值得一試

第七必買, 聯光海味, 由一對年青夫婦主理

老闆娘親手包製的純手工包製養生茶 ，有25HKD至到38HKD不等

買夠三包就送一個茶壺，其實真的不是賺你好多，

但我跟他們傾計，就知道他們寧願薄利多銷

希望街坊幫襯了之後，食得身體健康，多些回頭客

我站在他們店鋪片刻，就聽到一個街坊跟老闆説

“你幫我執啦”，輕描淡寫一句，就充分表現到街坊對他們的信任

這並非送一個茶壺，就那麼容易建立到的信任，

而是做生意講求誠信、優質服務、品質至上長年累月的建成

薄利多銷，都要靠來貨比較平，怎 樣可以做到來貨比較平呢

就要靠你自己店舖人流多，貨如輪轉，你就可以跟供應商攞一個較優惠的來貨價錢

這個要靠信譽，所以做生意誠信是好緊要的，顧客信你，幫襯多

攞貨攞得快，供應商給你的價錢就自然會平些

我差不多一個星期去上環海味街一兩次，你看看這些羅漢果那麼大個都是賣四蚊一個

上環海味街都末必買到, 你看看羅漢果又大個，外殼色澤鮮明，

我平日會攞一個羅漢果，壓碎之後用水煲20分鐘, 攤凍後放入雪櫃平日當水飲

羅漢果可以有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顔、潤肺化痰等功效，

我幾年前被人傳染咳得好利害，看了整個月四次醫生都醫不好

我有一日在廚房忽發奇想，煲了一個羅漢果來飲，之後好了八成的咳

飲了兩三次羅漢果水已經完全好番曬

所以對於我來說, 羅漢果是最平的神丹妙藥, 但如果體質寒涼就不太適合了

還有鱈魚膠、花膠這些美容產品，我寧願買千幾元一盒花膠煲好多次湯水

都不寧願買一樽好貴的護膚品, 因為煲靚湯除了可以美容之外還可以調理身體

但是美容產品就未必可以做到兩者兼得,

還有18蚊一斤的椰棗，來自中東，英文叫做Date

每年大約五月至六月是伊斯蘭教徒的齋戒月，

在日照的時間不可進食。晚上開齋時，

傳統上會先吃一粒椰棗，以補充能量。所以在中東一帶十分受歡迎

如果你減肥的時候, 都可以食三四粒椰棗取代一餐

它可以補充能量，但千萬不可以食得多，因為怕太高糖分

椰棗具有排毒功效，治療肝病,

椰棗的排毒功效會清理肝臟里的毒素和重金屬。

另外飲用椰棗汁也可治療扁桃體發炎以及感冒、發燒。

第八必買, ........請支持收看影片!!!

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材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/143403
蔬菜高湯 https://youtu.be/JwgGQGlwfMU

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#桃膠並不是凝固劑，沒有凝固作用

沒有海鮮如蟹柳、元貝等鮮味，湯頭十分重要。用剩菜熬了一鍋蔬菜高湯，媲美肉汁高湯的濃郁風味，加入桃膠增加口感，口味清爽涼快，既美觀又營養。可以同時吃多種不同蔬菜，一次過多做幾份，放在冰箱 2 ~ 3 天都不會變壞

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