之前喺Story分享左我煮嘅「薑蔥蠔」相片，網友都話難度達5**，因為難洗乾淨，又難控制火侯。其實一啲都唔難，而且我最近改良食譜，唔只用青蔥及乾蔥，仲加埋京蔥，變成「三蔥蠔」，利用蔬菜平衡蠔嘅飽滯感。
至於蠔嘅營養價值，好多人第一時間只係諗對男人好，其實男女都啱食㗎。蠔有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅，適量食用有美顏抗氧化功效，仲低脂低卡。既然「三蔥蠔」所有食材都健康，調味用油當然一樣要健康。我一直都聽營養師講，最好用植物油煮餸。最近我試用獅球嘜植物固醇粟米油，佢地加入植物固醇，源自天然植物，能安全有效降低血液中的壞膽固醇水平，有助心臟健康，令我味「三蔥蠔」更加有營。
BTW，而家獅球嘜有網購優惠，$150就有一箱 6支食油（植物固醇粟米油 900ml x 3 + 植物固醇芥花籽油 900ml x 3）
詳情： https://bit.ly/3qbUMkU
買完油，不如今晚跟我整番味「三蔥蠔」啦：
材料：
1. 蠔（新鮮蠔或桶蠔皆可）：1斤
2. 薑：8片
3. 京蔥：1條切段
4. 青蔥：2-3束切段
5. 乾蔥：2粒切片
6. 芫茜：1束切段（不吃芫茜可不放）
7. 蒜蓉：1湯匙
調味料：
1. 蠔油：1湯匙
2. 生抽：1湯匙
3. 煎蠔水：2湯匙
4. 胡椒粉：適量
做法：
1. 用生粉沖洗蠔肉3-4次至乾淨，用廚房紙抹乾備用；
2. 開大火，落1湯匙獅球嘜植物固醇粟米油，爆香薑片，微焦盛起。同一油鑊快煎蠔肉，1分鐘後盛起備用（如蠔肉太太要先汆水1分鐘），鑊中剩下的煎蠔水加入調味料中拌勻；
3. 開大火，放油，爆香京蔥、乾蔥、蔥白及薑，軟身後放入蒜蓉、青蔥、芫茜，再放蠔肉，贊紹酒。逐少放入調味料，炒至收汁，上碟即成。
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