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#平壤冷麵
#韓式糖醋肉
我的人生清單又完成一件-做平壤冷麵
年初買的水冷麵終於開封了
因為冰箱有之前蘿蔔的醃汁
就沒有另外做水泡菜
牛肉湯汁的鹽和糖下得不夠
泡入麵條後調味顯得薄弱😅
糖醋肉也是用現成的梅子醃汁加上醬油和糖調成醬
里肌肉敲軟再切條
用鹽和黑胡椒醃15分鐘
麵糊比例是地瓜粉3:玉米粉1.5:油1:水3
用剩的麵糊可以調水勾芡糖醋汁
炸過的里肌肉條沾上糖醋一樣酥脆好吃😋
今天沒跳繩
帶著孩子去山上家微運動😆
哥哥這個年紀開始喜歡打羽球
打了一下午跑跑跳跳
消耗點體力，晚上可以好睡一點😆
天氣依舊那麼熱
泡菜料理再來第二彈
韓式蘿蔔泡菜！
這就是點韓式炸雞就會附贈的小菜！
酸酸甜甜的！我覺得特別好吃
每次炸雞還沒吃完
泡菜就先秒殺了😆
非常的爽口解膩
夏天吃不下飯的時候
配上這個蘿蔔泡菜
保證胃口大開！
#食材如下
白蘿蔔一條
（我的白蘿蔔是那種山東白蘿蔔
比較偏細長的形狀）
#醬料
1.白醋180
2.水200
3.砂糖80
（白醋：水：砂糖基本上是2:2:1）
但我們家不愛吃太甜，所以糖的份量有稍微減少，味道會比較酸，醋的份量我也稍微減少！大家可以依自己的喜歡的味道去調整！#醬汁的份量要多到可以完全淹過白蘿蔔喔！）
4.鹽少許（約3-5克）
（加鹽巴是為了帶出糖的甜味）
#作法
1.白蘿蔔洗淨去皮後切成方塊大小
（儘量切的大小一致，這樣比較可以均勻入味）
2.把所有的醬料混合，開火加熱煮滾
3.把煮滾的醬汁直接跟切好的白蘿蔔混合均勻
（如果倒進去才發現醬汁太少，可以趕快再依比例多增加一些，再次煮滾後加入）
4.等待放涼後蓋上蓋子就可以放冰箱冷藏，約2-3天後就可以吃囉！
（我覺得其實隔天就還不錯吃了！😉）
這個作法比上次的台式泡菜還要簡單～
喜歡梅子口味的話還可以自己加點話梅喔！
#韓式醃蘿蔔
#食譜
#作法
#醃白蘿蔔
#韓式小菜
#炸雞泡菜
#andresmommykitchen
🍙今日來個口味介紹🍙
今天要介紹是一直深受大家喜愛的
「梅子口味」
跟我們招牌照燒雞腿並駕齊驅的第一名喔～
通常大家都會買一份兩入飯糰時
就會「一顆梅子」+「一顆照燒雞腿」
有開胃的梅子，又有剛剛甜鹹的雞腿，
這樣一份飯糰餐盒，早餐這樣吃剛剛好喔～
有沒有糰粉也是這樣搭配呢？！😆
我們的梅子俗稱為「Q梅」
是採用來自南投ㄉ水里阿嬤
自釀自醃的梅子～
口味上的特色是台式口感-酸酸甜甜
跟日本鹹的梅子完全不一樣喔！
把梅子包進去後呢～
我們也會幫飯糰戴帽子
沾上日本進口的的「紫蘇鹽」
顏色就是那顆「漂亮的紫色」
那口感上感覺是這樣
糰長大概形容一下
第一口感覺紫蘇鹽酸酸鹹鹹
接著第二口就是醋飯跟梅子肉混合的香氣
然後再ㄧ口梅子肉一口飯糰
最後把海苔跟飯一起吃下去
整個梅子酸甜吃起來很多層次很多口感
吃完了開胃了剛好再搭配另外一顆有肉ㄉ飯糰
再喝一口咖啡～～～好過癮啊
根本小確幸呀！！
早餐不知道要吃什麼嗎？
嘿嘿～☺️跟著我這樣搭配就對了哦！！！
照片提供：
@ducky_eat_
@winnieattt
@chens.breakfast
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陳氏朝食-日式飯糰實體店面
營業日期：週一至週六
營業時間：06:00-中午
營業地址：台中市北屯區九龍街87號
Google 導航「陳氏朝食-日式飯糰」
預購餐點專線：0971827735
預購詢問LINE:0971827735
🤎加入Line可以更方便點餐哦！
目前的「今日限定」的餐點排程：
週一 打拋豬肉
週二 泡菜豬肉
週三 小魚飯包肉鬆
週四 小魚飯包肉鬆
週五 煙燻鮭魚
週六 煙燻鮭魚/小魚飯包肉鬆
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陳氏朝食-日式飯糰UBEREAT
上線日期：週一至週六
上線時間：06:30-12:00
上線名稱：陳氏朝食 日式飯糰
🤎UBEREAT 前一天晚上都可以預先點口味，
以防隔天口味賣完就沒了哦！
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#飯糰
#Ubereat美食
#早餐
#下午茶
#北屯美食
#北屯早午餐
式酸泡菜豬肉鍋 Kimchi Jjigae 김치찌개
材料：-
豬梅花肉(切件)......190g
酸泡菜(切件)..........180g
豆腐(切件)..............100g
大蔥(切細)..............1棵
青陽辣椒(切細).......1隻
洋蔥(小) (切塊).......1/2個
酸泡菜汁.................3湯匙
韓國燒酒.................1/2湯匙
調味材料：-
辣椒粉...............3.5湯匙
蒜蓉...................1.5湯匙
韓國醬油............1 湯匙
韓國魚露............1/2湯匙
梅子液................1/2湯匙
做法：-
1. 將所有調味材料混合成調味醬備用。
2. 熱鍋下豬梅花肉煎至稍為微黃，然後下韓國燒酒、酸泡菜、酸泡菜汁、洋蔥炒香，注入750毫升熱水煮開。
3. 調味醬入鍋拌勻，以中小火煮25分鐘關火，把鍋蓋完全蓋上焗10分鐘。
4. 最後再次把酸泡菜豬肉鍋煮開，然後加入豆腐煮5分鐘，接著下大蔥、青陽辣椒便可。
超級好佐飯的??【韓式泡菜豬肉鍋·Kimchi Jjigae】做法非常簡單！一鍋到底！吃一鍋熱騰騰的泡菜鍋真的超有幸福感！
烹調泡菜豬肉鍋之好與壞一切取決於泡菜本身的質量和泡菜用得對與否。泡菜鍋一定要用老身泡菜，就是醃漬時間久一些，發酵足的酸泡菜。千萬不可用新鮮泡菜來做喲....風味真的會較遜㖿。如果酸味真的很不夠的話，在最後過程可以添加一點點白醋去幫助一下。
另外豬肉跟泡菜記得要炒一下，這樣會比較香。途中加一些韓國燒酒除了可以去肉腥，也可以添加一點天然的甜味。喜歡鮪魚的話也可以在最後添加，這樣便會成了釜山風味的Chamchi Kimchi Jjiga (食譜如下，謝謝)??
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佩德羅裸體上菜https://youtu.be/uCu3TPZofjo
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主題：老外家鄉味配上台灣味！中西料理創造超級美味～
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來賓：林彥君、翊萱
各國代表：杜力、吳子龍、尼可、金炳秀、小百合
老外料理教室又來啦！各國的家鄉味配上台灣味，究竟會迸出怎樣的超級美味？杜力拿宜蘭鴨賞入菜做成香辣奶油塔可餅，全場大讚口味超級搭？！韓國歐巴金炳秀帶來「泡菜鹽酥雞炒泡麵」，鹹香微辣超開胃？！法國美食家尼可把法式甜點漂浮雪島結合親手熬煮的珍珠奶茶，甜蜜香濃人人誇？！小百合的日式炸豬排夾了味噌金沙鹹蛋黃，做成丼飯毫無違和感？！吳子龍將義大利起司和酒醋，融合臭豆腐做成培根卷，獨特風味讓大家評論好兩難？！究竟各國代表煞費苦心的料理，哪一道最受好評？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 金炳秀｜泡菜鹽酥雞炒泡麵
🍴 食材：
韓國泡麵1包、鹽酥雞15克、泡菜少許
🍝 醬料食材：
韓式辣椒醬2湯匙、酸醋2湯匙、辣椒粉1湯匙、白糖1湯匙、醬油1湯匙、蒜泥1湯匙、梅子汁1湯匙、蔥油半湯匙
📜 做法：
① 熱鍋熱油，放入蔥段，炒出蔥油後備用。
② 製作韓式辣醬（混合辣椒醬、酸醋、辣椒粉、白糖、醬油、蒜泥），
加入蔥油和梅子汁備用。（※秘密武器：蔥油、梅子汁）
③ 熱鍋熱水，韓式泡麵煮半熟，撈起過冰水後備用。
④ 熱鍋熱油，鹽酥雞、泡菜、韓式醬料拌炒，起鍋前撒上蔥末，完成。
✔ 吳子龍｜酒醋臭豆腐培根卷
🍴 食材：
臭豆腐2塊、起司8小塊、培根、無籽橄欖、綠生菜、香菜
🍝 義大利酒醋醬食材：
小番茄（15顆都先切半）、巴薩米克醋、糖
📜 做法：
① 熱鍋，加小番茄15顆、巴薩米克醋2大匙、糖少許，翻炒至糖化(稍微收乾)，備用。
② 把已經蒸好的臭豆腐切成四小塊。
③ 把每一小塊中間切開，放起司，用培根捲起臭豆腐。
④ 熱鍋，煎至培根香脆，邊緣卷起。
⑤ 橄欖+起司丁+培根臭豆腐，用小竹籤串起。
⑥ 綠色生菜鋪底，擺上串好的起司培根臭豆腐，淋上義大利酒醋醬 ，最後灑上香菜碎。
✔ 小百合｜味噌金沙炸豬排丼飯
🍴 食材：
豬里肌1片、金沙醬、鹹蛋黃1顆、地瓜粉1盤、麵包粉1盤、蛋液2顆、飯1碗、蔥花1小碗、小黃瓜1小碗（切絲）、紅薑片1小碗
📜 做法：
① 用刀從側面把豬肉剖半，放一張保鮮膜，對摺合上，多餘保鮮膜覆蓋豬肉表面，捶打十下至扁平。
② 稍微劃開（斜痕）里肌肉邊邊的筋，豬肉兩面劃出刀口後備用。
③ 味噌醬半湯匙、醬油1湯匙、味霖1湯匙，稍微塗抹在豬肉兩面。
④ 整顆鹹蛋切碎+金沙醬拌炒，再塞進豬肉裡。
⑤ 豬肉兩面蘸地瓜粉，閉口的地方特別注意。
⑥ 蘸蛋液，再蘸麵包粉，特別注意閉口密合。
⑦ 再蘸蛋液、再蘸麵包粉（蘸兩次會比較酥）。
※日本秘密武器：家鄉很注重味噌！
⑧ 炸豬排的油溫約控制在160度～180度左右。
⑨ 豬排下去炸2～3分鐘，再翻面炸1～2分鐘後，便能夾起瀝油。
（厚1.5cm、約150g的豬排炸4～5分鐘）
⑩ 金沙醬留一些拌飯，豬排放拌飯上面，加點蔥花、小黃瓜絲、紅薑片裝飾。
✔ 尼可 ｜珍珠奶茶漂浮雪島
🍴 食材：
蛋黃2顆、糖、鹽、鮮奶、紅茶包、熱水、珍珠、焦糖
📜 做法：
① 兩顆蛋黃+少許糖打發。
② 鮮奶加紅茶包加熱至100度，放進打發蛋黃邊攪拌邊煮至均勻。
③ 奶茶蛋黃煮好放進冰箱冷藏30分鐘，成品上去。
④ 蛋白混合鹽進行打發，打發完再加少許糖。
⑤ 弄成愛心狀，放入100度滾水煮至定型。(大約一分鐘)
⑥ 奶茶蛋黃鋪底，放上蛋白愛心，淋上焦糖醬，旁邊放上珍珠裝飾。
✔ 杜力︱香辣奶油鴨賞塔可餅
🍴 食材：
奶油1塊、洋蔥半顆、大蒜3瓣、蘑菇1碗、紅蘿蔔半根、花椰菜1顆、鴨賞75克
📜 做法：
① 蘑菇切片，紅蘿蔔切絲、花椰菜切小塊、鴨賞切條。
② 熱鍋化開奶油，加入洋蔥末、大蒜丁、放入鍋子裡爆香
③ 稍微拌勻後，加入切蘑菇、紅蘿蔔、花椰菜拌炒炒勻。
④ 炒到紅蘿蔔稍微變色後把鴨賞放下去炒。
⑤ 紅蘿蔔完全變色後加上墨西哥辣椒，炒至香味出來後備用。
⑥ 塔可餅一面下熱鍋稍微煎一下，邊緣金黃就可以起鍋。
⑦將蘑菇、紅蘿蔔、花椰菜、鴨賞、洋蔥末、大蒜丁夾進塔可餅中，完成。
#創意料理 #家鄉味 #台灣味 #臭豆腐 #炒泡麵 #珍珠奶茶 #鹽酥雞 #宵夜 #義式 #和風 #塔可餅 #法式甜點 #漂浮奶茶
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最近真的好熱，下了雨還是熱，想到之前還有影片沒編輯，來看看可以涼拌吃的螞蟻上樹。
也可以拿來當涼拌菜的一道菜，如果煮鹹一點也可以配飯吃喔。
《豆瓣肉末春雨（螞蟻上樹）》（請按右下角HD）
🍄豆瓣醬種類多，建議先吃看看味道，再決定調味的鹹度。
🍄冬粉請依照包裝上的指示煮熟。
🍄有吃辣的話可以用辣豆瓣醬或是加一點辣椒會很好吃喔。
🍄其他涼拌菜：
🔹涼拌秋葵：https://youtu.be/2F0xZCh13CY
🔹涼拌豆絲：https://youtu.be/Ma46qPTc2Q8
🔹涼拌豬肉粉絲：https://youtu.be/_oYcdDyc2bc
🔹涼拌鹽麴四季豆：https://youtu.be/tvhnRuiIIjw
🔹泡菜春雨：https://youtu.be/u_yL0Ew5SDM
🔹涼拌蒟蒻小黃瓜雞絲：https://youtu.be/JtNe_oTURuY
🔹昆布梅子白蘿蔔：https://youtu.be/4VgsQDXWoPw
🔹蜜漬紫洋蔥：https://youtu.be/n_wVV9VGcjY
🔹淺漬蔬菜：https://youtu.be/wJzKYUlSp1M
🔹醋漬櫻桃蘿蔔：https://youtu.be/KTPypHmAIl8
🔹蒜泥松阪肉：https://youtu.be/hfN2vrtSM_o
🔹醬煮南瓜：https://youtu.be/X-sCzQd0OQ0
🔹涼拌海帶根：https://youtu.be/NNM7gfdCpUs
🔹醬煮白蘿蔔：https://youtu.be/BRfFZBdK8-s
🔹涼拌檳榔花：https://youtu.be/3a2KDfsn470
🔹小黃瓜火腿馬鈴薯泥：https://youtu.be/zfV4v98c_pE
🔹美乃滋蘆筍：https://youtu.be/PzgoVvA0Fw8
🔹冷拌烏龍麵：https://youtu.be/_rMEcEZgKPY
🔹涼拌鮮蝦通心粉：https://youtu.be/WiiAK1QFoCI
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