[肌少可能是你的豆類吃太少;痛風是因為你的肉類吃太多!!]
#還在那邊吃豆類菇類會怕尿酸高的給我去看指引👉
#還在那邊以為吃肉長肉的也給我注意一下尿酸🤏
今天跟未來的成大高齡醫院院長楊教授討論老年人肌少症問題,引用了2016年台灣327個社區老年人的橫斷性研究,發現 #肌肉少跟總蛋白質攝取量不夠 尤其是 #植物性蛋白質攝取不足有關。
這個研究發現低肌肉質量(low muscle mass, LMM)的組別跟正常肌肉質量組別比起來,有 #顯著意義的總蛋白質比例較少,以及顯著意義的 #植物性蛋白質攝取比例過少。而動物性蛋白質攝取兩組無顯著差異,甚至 #LMM的這組動物性蛋白質的比例還比正常組高。(推測跟動物性高脂肪造成的胰島素抗性有關)
若將蛋白質的攝取分成四分位數,發現飲食中總蛋白質攝取最低的(<13.2%)參與者發生低肌肉質量的風險是高攝取量(≥17.2%)的3倍。同樣,飲食中 #植物性蛋白質攝取量最低的四分之一(<5.8%)的人, 比植物性蛋白質攝取較多的組(≥9.4%),多了2倍多的 #低肌肉質量風險。在總蛋白攝取比例(p = 0.023)和植物蛋白攝取比例(p = 0.025)都是越多,肌肉質量指數(skeletal muscle mass index ,SMI) 越好。
#所以怕肌少的麻煩多攝取一些豆漿豆腐
至於為何老年人會害怕吃植物性蛋白質?10個有9個都跟我說:「怕尿酸高啊!」(摔筆+翻桌)
從《2007年台灣的高尿酸治療指引》就提到 #植物性嘌呤沒有影響, #有影響的是動物性嘌呤。
真的怕尿酸跟痛風,麻煩:
#避免肉類海鮮酒類含果糖飲料跟食物
#避免肉類海鮮酒類含果糖飲料跟食物
#避免肉類海鮮酒類含果糖飲料跟食物
因為每天都會遇到有人問太重要了講三次都不夠。
不要再讓我看到你的飲食充斥含糖飲料跟大魚大肉,然後我叫你吃豆腐豆漿跟菇類你跟我提尿酸!!(折斷筆)
#覺得心累
#這是篇同仇敵愾文
#以後門診再有人跟我扯尿酸我一定要他來看這篇
#豆製品可以降低或不影響高尿酸風險
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,頭暈、疲倦,覺得身體虛弱,懷疑自己有貧血,就開始吃保健食品補鐵,但是真的是貧血嗎?貧血只補鐵真的有用嗎?貧血有那些要注意的飲食原則?營養師杯蓋告訴你! #貧血 的成因:貧血分為先天及後天 【先天貧血】 先天貧血就像是鐮刀型貧血或是地中海貧血,這類型需醫學的治療 【後天貧血】 後天的貧血大多都是...
植物性蛋白質攝取不足有關 在 早安健康 Youtube 的精選貼文
頭暈、疲倦,覺得身體虛弱,懷疑自己有貧血,就開始吃保健食品補鐵,但是真的是貧血嗎?貧血只補鐵真的有用嗎?貧血有那些要注意的飲食原則?營養師杯蓋告訴你!
#貧血 的成因:貧血分為先天及後天
【先天貧血】
先天貧血就像是鐮刀型貧血或是地中海貧血,這類型需醫學的治療
【後天貧血】
後天的貧血大多都是跟營養素缺乏有關,最常聽見的就是缺鐵性貧血,但不只是缺鐵才會造成貧血,缺乏維生素B6、B12、葉酸甚至是蛋白質缺乏都可能造成貧血,以下簡單介紹貧血與貧血飲食原則。
1. 缺鐵性貧血
血液由血漿與血球組成,血球又分為紅血球、白血球、血小板,其中紅血球含有血紅素所以血液呈現紅色, 肌肉中含有肌紅素,所以也呈現紅色,而肌紅素跟血紅素都含有鐵,鐵在人體是儲存最多的微量元素,而人體組織中鐵最多的是紅血球,其中所含的鐵佔了人體總量60%-65%,鐵可以穩定紅血球的功能還有結構,當鐵不足時,就可能造成缺鐵性貧血。
缺鐵性貧血飲食原則
(1)選擇紅色肉類
藉由吃肉可補鐵。吃紅肉可以攝取動物的血紅素或是肌紅素,而裡頭的鐵會在腸道釋出鐵離子讓小腸吸收並儲存在體內,當需要製造新的紅血球時就可以利用。
※小迷思一:常聽見紅色食物可以補血,像是吃櫻桃或是葡萄等等的水果,但這類食物色澤大多都是植物色素如花青素、或是甜菜根素,這些色素是不含鐵的,所以並不能補血。
※小迷思二:有些人說吃深綠色蔬菜可以補鐵,蔬菜雖然也含有鐵但基本上量都不高,而蔬菜中的鐵又是非血基質鐵,是三價鐵,肉中的鐵是血基質鐵,是二價鐵,蔬菜中的鐵與肉中的鐵型式不同吸收率較差,所以素食者建議可以購買含鐵的補充品做補充。
(2)維生素C可以幫助三價鐵轉為二價鐵幫助吸收,所以飯後吃維生素C含量高的水果,可以幫助鐵的吸收。
(3)茶、咖啡含有單寧酸,會抑制鐵的吸收,所以建議餐期前後不要喝這類飲料
(4)空腹時用鐵劑效果較好,但要注意腸胃不適的副作用
2. 球性貧血
缺鐵或是缺乏維生素B6都可能造成小球性貧血,尤其缺乏維生素B6會造成血紅素生成異常而貧血。維生素B6良好來源大多都是動物性食品,魚、肉、蛋及內臟類食物,植物性食品以全穀類、堅果及豆類含量較高。
3. 巨球性貧血
紅血球在骨髓製造,有絲分裂時需要維生素B12及葉酸的幫助,當二者不足,缺乏DNA複製的材料,細胞無法有絲分裂,就會造成巨球性貧血。
飲食的部分
巨球性貧血飲食原則
(1)葉酸,肝臟、酵母、豆類或是蔬菜及水果都含有葉酸
(2) B12來源大多是動物性食品,內臟類、蛋及牛奶,植物性食品含量不高。
(3) B12是所有維生素需要量最少的一種,一般存量大約可供3-5年人體所需,但因為飲食來源大多是動物性食品,而且吸收需靠胃協助,若是長期全素食者或是胃切除患者,可能要注意B12的補充。
4. 溶血性貧血
大多是遺傳性貧血所造成,像是鐮刀型貧血、蠶豆症,因紅血球細胞膜脆弱容易破裂,造成溶血,溶血後釋放出鐵質,使肝臟鐵存量增加,所以要注意不可以過量補充鐵,以免造成鐵沉積。
營養師小提醒:人體沒有排除過量鐵的機制,如果攝取太多可能沉積在肝臟,心臟甚至是關節,所以一般健康人是不用刻意大量補鐵,育齡期女性因經期問題才建議額外補充鐵,而像是大量失血或是肝病腎病也都有可能造成貧血,如果真的懷疑自己有貧血,最好到醫院做個檢查,對症下營養素才有效果喔!
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