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👩🏻🍳 #為食B琦有煮意 之 #過節食好啲
😋 #繽紛生財包
👸🏻 #新手人妻 秘技
- 先醃日本豚肉碎(糖/鹽/味淋/料酒/醬油/麻油/香茅粉)
- 粟米芯/乾蔥/紅橙黃椒切碎
- 蒜切片
- 熱鑊先爆乾蔥/粟米芯至香後下蒜片
- 炒略乾後下肉碎盡量壓扁平並不要攪動至微焦香後炒散
- 下彩椒略炒試味，後落椒鹽炒均
- 如果有新鮮羅勒葉可以熄火落鑊略炒上碟，可惜過年買唔到，唯有用乾basil 代替
- 完全冇辣，老少皆宜，加入粟米芯咬口爽脆乾身，一口滿足色香味美💜
🤴🏻 #一家之主 ⋯ 愛不釋手，菜包滿溢！
😍🍽🤩
#foodlovers #cookingwithlove #cookingideas #chefmode #homemadefood
#自家煮 #原創食譜 #在家的日子
#材料新鮮無得輸 #簡單健康零失敗
#為嫲嫲打氣💪🏻💪🏻 #12日餐單
很多人問我，病人餐單很難搞，究竟嫲嫲吃什麼，以下是嫲嫲過去12天的菜單，每天記錄，盡量避免短時間內重複，沒那麼沉悶，希望有興趣多吃一點。 給有需要的朋友作個參考，菜單着重蛋白質的吸收，但動物和有殼海產的蛋白質，比較難消化，對肝臟的負擔較大，主要以雞蛋，特別是蛋白，堅果和豆類為主，配以魚肉和雞肉。每天再加一杯，優頓草青蘋果汁。
嫲嫲一天吃7餐，像初生嬰兒般，平均每兩小時吃一餐，因為沒胃口，每餐只能吃很少份量，但不夠營養，身體狀況會更差，所以少吃多餐，除了菜單中的四餐之外，每天另有三餐營養奶粉，有兩餐是肝病人的營養素，另一餐是糖尿病人的加營素，加營素其實可以混和不同的生果，例如香蕉、木瓜、芒果、蘋果、士多啤梨、藍莓，有時會加抹茶粉或紅茶粉，打成像奶昔般的飲品，亦可以造成芝麻糊、杏仁糊、合桃糊之類，多點變化；主餐之中，有機會的話，亦會加入加營素。
果仁和豆類有很多選擇，鷹嘴豆、紅腰豆、黃豆、小扁豆、亞麻籽、松子仁、南瓜子、榛子、杏仁、腰果、合桃、芝麻等等。
正餐通常都會吃剩，只靠營養奶粉也不能維持身體所需，所以每天的濃湯就發揮很大作用，以蔬菜瓜類配各角色果仁和豆類，以養生機或豆裝機攪成濃湯，營養豐富亦易消化。豆類之中，黃豆的蛋白質最豐富，鷹嘴豆和小扁豆也是優質的蛋白質來源。
11月26日
豆漿+蒸蛋糕
冬瓜鷹嘴豆黎麥湯
露荀蒸蛋白+煎三文魚+飯
蕃茄炒蛋+飯
27
烚蛋+香蕉
蘆筍椰菜花小扁豆湯
甜豆炆雞鎚+飯
三文魚蛋白粟米芯炒飯
28
豆漿+叮噹餅
紅椒甜薯亞麻籽湯
薑黃雞鎚焗飯
苦瓜炒蛋+ 麻醬豆腐
29
烚蛋+香蕉
紅菜頭薯仔黃豆湯
南瓜蒸蛋白+麵豉湯
香蔥小魚炒蛋+菜飯
30
南瓜蛋白粥
紫甘筍杏仁湯
蛋白蘆筍雞絲炒麵
多春魚+麻醬豆腐
1
烚蛋+香蕉
粟米芯椰菜花黎麥亞麻籽湯
羽衣甘藍炒蛋
南瓜大白菜蛋粥
2
香葱煎蛋餅+豆漿
露荀甜豆小扁豆黎麥湯
小白菜豆腐餃子湯粉絲
蛋白魚香茄子+糙米飯
3
烤甜薯+豆漿
紫甘筍紅腰豆扁豆湯
菠菜銀雪魚片湯麵+煎鵪鶉蛋
鹽燒三文魚骨加豆腐麵豉湯
4
烚蛋+豆漿
粟米青瓜亞麻籽小扁豆湯
椒鹽三文魚骨+麻醬撈麵
白汁蘑菇雞肉意粉（加營素版）
5
蒸蛋糕+ 杏仁奶
甘荀鷹嘴豆湯
翡翠苗銀雪魚粥
麻婆豆腐+紫米飯
6
紅豆餅+豆漿
蕃茄蘋果紅腰豆湯
娃娃菜雞絲湯粉絲
鮮淮山小魚蒸蛋+飯
7
雞蛋夾餅+豆漿
紅菜頭蘋果腰果湯
豉油雞鎚+菜飯
佇候蘿蔔炆牛腩+椰皇燉蛋白
#有痛風不宜吃太多豆漿和黃豆
#病人飲食不需減鹽太多避免電解質同鉀嘅流失
#菜式只係作參考要根據個人需要去調整
#泰國冇乜嘢魚可以食香港應該會多啲選擇
#嫲嫲有乜嘢想食即使唔健康都會照食
#最緊要食得落想食同肯食
#其實普通人都可以食㗎
#營養均衡又易做
#有邊個菜式想學留言話俾我知啦
#好多時一半都係倒咗無食
#咁樣煮法其實難過煮BB餐
#BB唔識咁多口味變化
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《健康食平D》第一集食譜👅👅
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肥媽 Maria cordero
👉🏻群組 “6號Difficult Cook”
1)舞茸鮮淮山茨實無花果湯
材料:
舞茸菇(乾) 50克
鮮淮山 半條
茨實 30克
無花果 6粒
蓮子 50克
粟米 2條
巴西豬脢肉 500克
薑 2片
做法︰
1. 舞茸菇洗淨，浸發15分鐘備用
2. 鮮淮山洗淨去皮，切件備用
3. 茨實、無花果、蓮子洗淨浸泡，蓮子去芯後浸泡，備用
4. 粟米洗淨，去皮切件備用
5. 豬脢肉洗淨後用薑片先汆水，備用
6. 將所有材料加入沸水內，再放薑片，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，最後以鹽調味即成。
2)電飯煲煲意粉
材料:
米仔意粉 1碗
上湯 1碗
鮮舞茸 1朵
雜菌 1碗
鮮奶 125毫升
芝士碎 60克
番荽 適量
蒜茸 1瓣
牛油 20克
麵粉 2湯匙
鹽 1 茶匙
做法︰
1. 雜菌及鮮舞茸以濕廚紙抹乾淨，切碎備用
2. 先在電飯煲內加少許橄欖油，下蒜茸及鹽爆香
3. 下米仔意粉及上湯，加入已切碎的鮮舞茸，冚蓋按煮飯模式
4. 準備雜菌白汁。熱鑊下油，加牛油、麵粉爆至微黃，再加入牛奶把麵粉推開，白汁開始杰身放入雜菌，加入少量黑胡椒及菇粉調味，最後放入番荽碎即成
5. 米仔意粉煮好上碟，淋上雜菌白汁，再灑上芝士碎，以火槍燒炙表面至芝士融化，最後撒上番荽碎，即成
3) 椒鹽三文魚鮫+三文魚鮫碎飯糰
材料:
三文魚鮫 8個
淮鹽 1茶匙
五香粉 1茶匙
壽司醋 4湯匙(1碗飯比1湯匙醋)
紫菜碎 適量
米 2米量杯
椒鹽三文魚鮫:
1. 三文魚鮫洗淨除鱗，以適量紹酒、五香粉、淮鹽先調味
2. 三文魚鮫撲少許生粉，下油鑊以中火煎至兩面金黃香脆
三文魚鮫碎飯糰:
1. 米先煮好，趁熱加入壽司醋拌勻，待用
2. 把煎好的魚鮫起肉，放飯內略拌勻
3. 預備一張保鮮紙，先放上紫菜碎，再放上三文魚飯，包封保鮮紙及捏成糰狀並握緊以定型，拿掉保鮮紙，即成
4) 蘑菇炒滑蛋
材料:
白蘑菇 100克
雞蛋 5隻
洋蔥 半個
做法︰
1. 洋蔥切絲備用
2. 白蘑菇以濕廚紙抹乾淨，切片備用
3. 雞蛋放大碗內拂勻，加少許鹽作調味
4. 燒熱平底鑊，下油，加少許牛油，先爆香洋蔥絲，下少許黑胡椒，再加入蘑菇片爆炒，期間加入適量鹽和菇粉
5. 蘑菇炒至金黃，下雞液快炒，炒至半熟熄火，多炒片刻讓熱力繼續煮熟雞蛋以保持嫩滑，上碟即成
#健康食平D #肥媽食譜
