【香宮‧Shang Palace 】
2020年米其林餐盤推薦 Taipei
配合防疫規定,用餐環境都有隔板
而且,都是由餐廳把菜分好,中菜西吃的模式
因此,菜看起來有點小份
我們共6人用餐,有些餐點有加半份
菜名跟價格記錄如下,讓大家參考
#一鴨兩吃 $2180 圖1、圖2
#醬皇蘿蔔牛腩煲 $788 圖3
#花菇竹笙扒時蔬 $688 圖4
#西檸橙汁煎嫩雞 $688 圖5
#香辣蘆荀牛柳粒 $1188 圖6
#X0醬炒蘿蔔糕 $600 圖7
#鳳梨彩椒咕嚕肉 $688 圖8
#椒鹽菠菜豆腐 $400 圖9
#川味辣茄子 $388 圖10
#香宮 #ShangPalace #香格里拉台北遠東國際大飯店 #michelin #米其林 #台北 #taipei #foodphoto #taipeifood #andyallaround #指路明燈安迪哥 #烤鴨 #duck #roastduck
add_ 台北市大安區敦化南路二段201號6樓
tel_ +886-2-7711-2080
access_ 捷運文湖線「六張犁站」下車,步行5分鐘
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」│Vegetarian Braised Dishes 材料: 1.皮絲 2.紅蘿蔔 3.白蘿蔔 4.水 調味料: 1.素蠔油 2.醬油 3.香油 作法: 1.先將皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔先行清洗過。 2...
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椒鹽菠菜豆腐 在 Facebook 的精選貼文
第一次吃米其林餐盤推薦的 #香宮
有點愛上了❣️
拍照起來蠻有Fu
然後真的很多道菜我有被驚艷到
有印象深刻的是
椒鹽菠菜豆腐
果木掛爐烤鴨(包的餅皮是麥皮)
北京帝王鴨
香宮炒飯
燕窩蛋撻(蛋撻上好多燕窩欸)
現在想到又餓了啦!
謝謝 JollyJolly Boutique
老闆娘準備這麼棒的春酒宴
還有我們大家的衣服
當然也是老闆娘店的美衣啦
他店裡很常有好看衣服挑選啦!
我身上白色上衣覺得棒棒
可以當一般上衣.又可拉開變化
又可以在這季節當小外套感覺.正👍
裡面是牛仔洋裝
裙身扣子整個看心情扣高扣低😆
平常裡面可以穿個長袖.現在天氣就很合適
因為是牛仔布料
修飾身材又很挺.是好洋裝啦!
#米其林
#台北美食
椒鹽菠菜豆腐 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」│Vegetarian Braised Dishes
材料:
1.皮絲
2.紅蘿蔔
3.白蘿蔔
4.水
調味料:
1.素蠔油
2.醬油
3.香油
作法:
1.先將皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔先行清洗過。
2.再把紅蘿蔔、白蘿蔔去皮,紅蘿蔔、白蘿蔔、切小塊狀。
3.皮絲泡兩三次水後,再切成片狀。
4.煮一鍋水,水滾後,將皮絲放下去川燙,再撈起來瀝乾。
5.把調味料香油、素蠔油、醬油炒香,再放一大碗水。
6.滾了之後,分別放入皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔。
7.用小火燜15分鐘,關火燜一小時,即完成。
【素食第39道】亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」
材料:
1.皮丝
2.红萝卜
3.白萝卜
4.水
调味料:
1.素蚝油
2.酱油
3.香油
作法:
1.先将皮丝、红萝卜、白萝卜先行清洗过。
2.再把红萝卜、白萝卜去皮,红萝卜、白萝卜、切小块状。
3.皮丝泡两三次水后,再切成片状。
4.煮一锅水,水滚后,将皮丝放下去川烫,再捞起来沥干。
5.把调味料香油、素蚝油、酱油炒香,再放一大碗水。
6.滚了之后,分别放入皮丝、红萝卜、白萝卜。
7.用小火焖15分钟,关火焖一小时,即完成。
★芭樂媽其他影片★
【素食第38道】親子烹飪素食蔬食料理「壽司捲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「寿司卷」
https://youtu.be/UfT3HwbNMBo
【素食第37道】親子烹飪素食蔬食料理「酥炸春捲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「酥炸春卷」
https://youtu.be/ftApuVhZ7o4
【素食第36道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋魚球」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋魚球」
https://youtu.be/Y9uSbtvof4M
【素食第35道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋杏鮑菇」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋杏鲍菇」
https://youtu.be/NixX6H-jLfg
【素食第34道】親子烹飪素食蔬食料理「椒鹽杏鮑菇」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「椒盐杏鲍菇」│Vegetarian Salt and Pepper King Oyster Mushroom
https://youtu.be/1N0soJYcPu4
【素食第33道】親子烹飪素食蔬食料理「煎燒百頁豆腐」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「煎烧百页豆腐」│Fried Bean Curd Tofu
https://youtu.be/OmOMVVYugGI
【素食第32道】親子烹飪素食蔬食料理「馬鈴薯遇見紅蘿蔔」│亲子烹饪素食蔬食料理「马铃薯遇见红萝卜」
https://youtu.be/xc9kT9fXMQY
【素食第31道】親子烹飪素食蔬食料理「月亮蝦餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「月亮蝦餅」
https://youtu.be/W2KTbQx-tGc
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椒鹽菠菜豆腐 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
【素食第38道】親子烹飪素食蔬食料理「蝶豆花壽司」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「蝶豆花寿司」│Vegetarian Sushi.
壽司是藍色的? 對! 你沒有看錯! 壽司就是藍色的!
不是「藍瘦」喔!
是好吃的藍色壽司!
材料:
1.豆皮
2.紅蘿蔔
3.小黃瓜
4.素肉鬆
5.紅色豆干絲
6.海苔片
調味料:
1.壽司醋
作法:
1.先將紅蘿蔔、小黃瓜、豆皮先行清洗過。
2.先將豆皮炸過。
3.再把紅蘿蔔去皮,紅蘿蔔、小黃瓜、豆皮切條狀。
4.然後把紅蘿蔔條川燙過。
5.藍花飯加兩匙壽司醋,均勻攪拌。
6.竹簾上鋪一片海苔片,再鋪一層飯,再分別放紅蘿蔔條、小黃瓜條、豆皮條、紅色豆干絲、素肉鬆。
7.壓緊竹簾,邊捲邊壓,切壽司卷,即完成。
【素食第38道】亲子烹饪素食蔬食料理「寿司卷」
材料:
1.豆皮
2.红萝卜
3.小黄瓜
4.素肉松
5.红色豆干丝
6.海苔片
调味料:
1.寿司醋
作法:
1.先将红萝卜、小黄瓜、豆皮先行清洗过。
2.先将豆皮炸过。
3.再把红萝卜去皮,红萝卜、小黄瓜、豆皮切条状。
4.然后把红萝卜条川烫过。
5.蓝花饭加两匙寿司醋,均匀搅拌。
6.竹帘上铺一片海苔片,再铺一层饭,再分别放红萝卜条、小黄瓜条、豆皮条、红色豆干丝、素肉松。
7.压紧竹帘,边卷边压,切寿司卷,即完成。
★芭樂媽其他影片★
【素食第37道】親子烹飪素食蔬食料理「酥炸春捲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「酥炸春卷」
https://youtu.be/ftApuVhZ7o4
【素食第36道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋魚球」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋魚球」
https://youtu.be/Y9uSbtvof4M
【素食第35道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋杏鮑菇」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋杏鲍菇」
https://youtu.be/NixX6H-jLfg
【素食第34道】親子烹飪素食蔬食料理「椒鹽杏鮑菇」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「椒盐杏鲍菇」│Vegetarian Salt and Pepper King Oyster Mushroom
https://youtu.be/1N0soJYcPu4
【素食第33道】親子烹飪素食蔬食料理「煎燒百頁豆腐」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「煎烧百页豆腐」│Fried Bean Curd Tofu
https://youtu.be/OmOMVVYugGI
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椒鹽菠菜豆腐 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
【素食第37道】親子烹飪素食蔬食料理「酥炸春捲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「酥炸春卷」│Vegetarian Fried Spring Rolls.
你和孩子開始一起動手做料理了嗎? 今天芭樂媽來分享一道可以和孩子一起動手做的美味佳餚~
包春卷的過程可以訓練孩子的手指靈活度, 對大小肌肉發展有幫助哦~
孩子包的時候, 有長有短, 有胖有瘦,
都很有趣, 很好玩喔~
外皮酥酥脆脆的, 非常好吃, 小朋友一定很愛~
吃完後, 記得多喝水喔, 不然會燥熱~
大家一起來和孩子動手做吧!
材料:
1.香菇
2.紅蘿蔔
3.金針菇
4.青椒
5.芹菜
6.豆薯
7.春捲皮
8.香菇水
9.太白粉水
調味料:
1.素蠔油
2.香油
3.醬油
4.香菇粉
作法:
1.先將香菇、紅蘿蔔、青椒、金針菇、芹菜、豆薯先行清洗過。
2.將豆薯、青椒、紅蘿蔔切條,香菇切末,芹菜切小丁。
3.鍋中放兩匙植物油,再放入調味料素蠔油、香油、醬油炸香。
4.然後分別把香菇、紅蘿蔔、青椒、金針菇、芹菜、豆薯炒過。
5.再放入一些香菇水煮滾。
6.春捲皮包料後,再放入鍋中油炸。
7.炸至金黃色,即完成。
【素食第37道】亲子烹饪素食蔬食料理「酥炸春卷」」
材料:
1.香菇
2.红萝卜
3.金针菇
4.青椒
5.芹菜
6.豆薯
7.春卷皮
8.香菇水
9.太白粉水
调味料:
1.素蚝油
2.香油
3.酱油
4.香菇粉
作法:
1.先将香菇、红萝卜、青椒、金针菇、芹菜、豆薯先行清洗过。
2.将豆薯、青椒、红萝卜切条,香菇切末,芹菜切小丁。
3.锅中放两匙植物油,再放入调味料素蚝油、香油、酱油炸香。
4.然后分别把香菇、红萝卜、青椒、金针菇、芹菜、豆薯炒过。
5.再放入一些香菇水煮滚。
6.春卷皮包料后,再放入锅中油炸。
7.炸至金黄色,即完成。
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【素食第36道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋魚球」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋魚球」
https://youtu.be/Y9uSbtvof4M
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【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」
https://youtu.be/I8M5dDGr8lk
【素食第29道】親子烹飪素食蔬食料理「乾燒豆皮」│亲子烹饪素食蔬食料理「干烧豆皮」
https://youtu.be/bZmRNAk8CxI
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全文網址:
https://zezecook.com/1543/tofu-yasai-mix/
原文刪光光直接看做法~
這道料理聽起來或許很陌生,其實它是一道很家常的日本料理,「和え」有將食材混合醬
料的意思,
前面還會冠上醬料名例如 "味噌和え" 是拌味噌、"酢和え" 則是以醋當作調料,
而「白和」是將豆腐搗碎、並且加入芝麻、味噌來提升香味層次的涼拌菜,
豆腐醬非常百搭,較常搭配的蔬菜有小松菜、菠菜、茼蒿(春菊)、小黃瓜,這次我用的
是菠菜~
https://zezecook.com/wp-content/uploads/DSC0117-1-e1509420168955.jpg
食材
木棉豆腐:200 g
菠菜:1 束
紅蘿蔔:適量
黑木耳:1 朵
鴻喜菇:1/2 包
白芝麻:2 匙
醬油:0.5 匙
味噌:1 匙
糖:2 小匙
醬油高湯材料
柴魚:適量
水:500 c.c.
醬油:1 大匙
鹽:1 小匙
作法
1. 先將紅蘿蔔、木耳切絲,主要食材備料如圖
2. 將豆腐橫剖切半,橫切受力面積較廣待會壓重物時出水較快
3. 將豆腐蓋上保鮮膜並壓上重物,放置約 30-40 分鐘讓豆腐出水
4. 火爐上起一鍋水,水滾後放入柴魚即可熄火靜置,泡 10 分鐘後再將柴魚撈起,加入
醬油、鹽,汆燙用高湯完成
5. 高湯煮滾後下紅蘿蔔絲汆燙約 1 分鐘,接著再依序下鴻喜菇、黑木耳汆燙約半分鐘後
即可一併撈起備用
6. 整束菠菜也下鍋汆燙約 1 分鐘
7. 將菠菜撈起後擰乾水份,並切段如圖
8. 用磨缽或攪拌機將白芝麻打碎,如果喜歡較重的香氣可以用多一點芝麻沒問題
9. 當白芝麻打成粉後直接加入豆腐、味噌及少量醬油,繼續打勻成圖中泥狀(如果沒有
調理機就直接用手捏碎豆腐)
10. 豆腐泥和所有蔬菜混合均勻,試味道不夠可補上一點鹽巴
11. 完成!
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