還記得二年前新手上菜的我,幾度和Mr.H有了衝突,先是採買沒列清單讓他覺得沒計畫性?接著是二個人對於爛掉的菜的定義有點不同!後來則是我想買的醬油和粉類的種類太多?!回想這一切突然覺得有點可笑,尤其是醬油和粉類的事!!!
醬油種類其實蠻多種的,日式柴魚醬油、醬油、蠔油、醬油膏、蒸魚醬油…等,粉類則是地瓜粉、糯米粉、太白粉、玉米粉…等,真的開始下廚之後就會發現,很難一種醬油或粉類就打天下,Mr.H覺得一種醬料可以透過加糖、鹽或醋而變成另一種醬料,不該是每看一種食譜就買一種醬,天知道光是要煮飯菜就已經很累人,還要自己去調醬料也太心酸,好加在某位先生現在已不管事,我想買什麼就買什麼,煮婦能準時上菜就好!!!
#山城姑娘的實驗廚房
這幾天忙著清冰箱,試著在搬家前盡量用光醬料和食材…
🥢 煮了粥,吃掉了我的海苔醬,那是小時候喜歡的白粥吃法,去年返加前特地在7-11買了一罐,完食。
🥢 煮了牛肉咖哩,用掉了馬鈴薯、90%巧克力和半盒咖哩塊,完食。
🥢 煮了黑胡椒甜椒洋蔥雞肉炒麵,用掉了已開封的冷凍拉麵、甜椒和淡味醬油,這款拉麵很適合炒麵,吸附了醬汁整個很夠味,完食。
🥢 煮了紫米紅豆粥,用掉了紅豆和紫米,剛好幫自己補補血,才有力氣繼續收拾打拼,搬家後要再去買日本紅豆回家囤!
然而還是有些奇妙的東西…
🥄 泰式紅咖哩,以為一開罐就可以用完,結果是濃縮醬可以煮個三次,消掉了一罐椰奶就結束了一回合,發現自己沒有很喜歡泰式咖哩,可能二、三個月只想吃一次,想著那罐已開封的泰式紅咖哩和同款未開封的綠咖哩就有點臉歪。
🥄 維力炸醬大罐裝*2,呃…一罐就吃不完了,我們竟然有二罐,而且都開封了,一罐為藍色包裝,一罐為素食綠色包裝,去年從台灣揹回來,估計還可以吃上個一、二年(?)
🥄 沙茶醬、BBQ醬、烘焙芝麻醬、鬆餅用的偽楓糖、日本購入的柚子胡椒,估計都還可以吃上好久……(遠望)
#山城姑娘的日常生活
重點就是,廚房就是我搬家最頭痛的罩門!!!
倒數六天,新生活準備開跑!
#圖文不符
上禮拜散步時拍到的街景,渥太華的八月,樹葉已悄悄轉紅,明明這幾天熱浪來襲,每個夜裡都邊冒汗邊輾轉難眠,只能說沒冷氣也沒電風扇真的好可怕,我默默的拿起紙板幫自己搧搧風。
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過849的網紅Veganfuufu,也在其Youtube影片中提到,3道適合跟朋友家人一起做的蔬食聖誕食譜,一次放送給你們! 一起烤南瓜、做豆腐豬排真的很好玩! 分享給想一起做飯的朋友一起玩✨ 不能出國就一起做飯吧~! 0:00 開場 Opening 0:14 烤南瓜湯 Butternut squash soup 2:46 球芽甘藍(小甘藍菜) Brussels ...
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吃膩司康、肉桂捲了嗎、麵包了嗎?趕快來試試最近非常流行的小點心「達克瓦滋」!達克瓦滋是法國的經典的小點心之一,被歸在馬卡龍與手指餅乾裡,個人覺得吃起來很像台灣傳統的馬卡龍牛粒,不過口感的部分較為Q彈,內餡主要以蛋白、杏仁粉、糖粉為基底,再去做口味上的變化,小小的一個很適合搭配熱茶咖啡當作小點心咖啡☕️
台北知名法式料理私廚 AM藝食巴黎@am_patisserie_cuisine 推出的達克瓦茲有好多特別的口味,有甜有鹹,超愛牛肝菌和檸檬的!
達克瓦茲口味:
1. 錫蘭肉桂/焦糖百香果奶餡/香草蘋果達克瓦茲
2.芒果檸檬奶餡/椰奶果凍/咖喱達克瓦茲
3. 玉米松露奶餡/威士忌雞肝慕斯/炭燒達克瓦茲
4. 牛肝菌風味奶餡/重乳酪風味蛋糕/焦糖牛肝菌/牛肝菌達克瓦茲
5. 法式黃檸檬奶餡/羅勒布蕾/檸檬達克瓦茲
精彩影片請看限動🎬
#法式甜點
#達克瓦茲
#法國康康舞
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吃膩司康、肉桂捲了嗎、麵包了嗎?趕快來試試最近非常流行的小點心「達克瓦滋」!達克瓦滋是法國的經典的小點心之一,被歸在馬卡龍與手指餅乾裡,個人覺得吃起來很像台灣傳統的馬卡龍牛粒,不過口感的部分較為Q彈,內餡主要以蛋白、杏仁粉、糖粉為基底,再去做口味上的變化,小小的一個很適合搭配熱茶咖啡當作小點心咖啡☕️
台北知名法式料理私廚 AM藝食巴黎@am_patisserie_cuisine 推出的達克瓦茲有好多特別的口味,有甜有鹹,超愛牛肝菌和檸檬的!
達克瓦茲口味:
1. 錫蘭肉桂/焦糖百香果奶餡/香草蘋果達克瓦茲
2.芒果檸檬奶餡/椰奶果凍/咖喱達克瓦茲
3. 玉米松露奶餡/威士忌雞肝慕斯/炭燒達克瓦茲
4. 牛肝菌風味奶餡/重乳酪風味蛋糕/焦糖牛肝菌/牛肝菌達克瓦茲
5. 法式黃檸檬奶餡/羅勒布蕾/檸檬達克瓦茲
精彩影片請看限動🎬
#法式甜點
#達克瓦茲
#法國康康舞
椰奶凍玉米粉 在 Veganfuufu Youtube 的最佳解答
3道適合跟朋友家人一起做的蔬食聖誕食譜,一次放送給你們!
一起烤南瓜、做豆腐豬排真的很好玩!
分享給想一起做飯的朋友一起玩✨
不能出國就一起做飯吧~!
0:00 開場 Opening
0:14 烤南瓜湯 Butternut squash soup
2:46 球芽甘藍(小甘藍菜) Brussels sprouts
3:29 麥氏炸朱排 Tofu katsu
4:58 歡樂用餐時間 Dinner time
6:14 日本超市買菜 Japan supermarket
你最想嘗試哪道料理?
歡迎加入我們的社群,看更多日本蔬食和麥可上菜小短片♥
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蔬食食譜 Vegan Recipes:
♥烤南瓜湯 Butternut Squash Soup
- 材料 INGREDIENTS
南瓜1顆 Squash/ pumpkin
蒜頭3大顆 Garlic
高湯1包 Broth
大蔥 2段 Green Onion
紅蘿蔔 半根 Carrots
洋蔥 半顆 Onion
香菇 5-6朵 Mushroom
椰奶 1小瓶 Cocona milk
不吃五辛:可以把五辛拿掉,改加一點薑和多一點紅椒,再依個人口味調整!
- 調味料 SEASONING
鹽巴 Salt
黑胡椒 Black pepper
迷迭香 Rosemary
橄欖油 Olive Oil
肉豆蔻 Nutmeg ground (可略)
白胡椒 White pepper
料理酒 Japanese Sake
-器材 TOOL
烤箱 Oven
攪拌機/調理機 Blender
♥球芽甘藍(小甘藍菜) Brussels sprouts
- 材料 INGREDIENTS
小甘藍 Brussels sprouts
小紅蘿蔔 Radish
蒜頭 Garlic (不吃五辛可略)
- 調味料 SEASONING
橄欖油 Olive Oil
鹽巴 Salt
小辣椒 Chili
蒜粉 Garlic powder
白酒 White wine
甜菜糖 Beet sugar
楓糖 Maple syrup
♥麥氏炸朱排 Tofu Katsu
- 材料 INGREDIENTS
豆腐 Tofu
麵粉 Flour
玉米澱粉 Corn starch
日式麵包粉 Panko
- 調味料 SEASONING
鹽巴 Salt
辣椒粉 Chili Powder
黑胡椒 Black pepper
白胡椒 White pepper
蒜粉 Garlic powder (可略)
橄欖油 Olive Oil
- 沾醬 SAUCE (可自由發揮)
素美乃滋+生洋蔥+橄欖油+芥末 Mayonnaise+onion+olive oil+wasabi
素牛排醬 Tonkatsu sauce
黃芥末醬 Yellow mustard
✦炸朱排記得先把豆腐凍一晚上,或者找台灣一整塊的凍豆腐拿回來解凍壓水份節省時間哦!
✦壓豆腐的時候要用面積大的重物壓,不然豆腐可能會碎掉,要小心🤣
謝謝收看!好期待你們一起做聖誕蔬食料理!
Thank you and Merry Christmas❤️
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椰奶凍玉米粉 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最讚貼文
歡迎收看久違的高蛋白備餐系列~~
這次的主角有別於前兩集的藜麥和天貝
因為有太多朋友跟我們反應說取得不易
所以我們決定介紹這位大家一定非常熟悉的朋友「豆類」
豆類除了擁有豐富蛋白質之外
也有非常多的礦物質與纖維
重點是可塑性非!常!高!
這次很開心可以跟 #本家生機 合作
提供我們這麼多樣化的豆類製品
挑戰變出5天不同菜色的餐盒
快來嘗試看看吧✌🏻
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1⃣️最想用哪樣豆類產品製作料理
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----------我 們 的 菜 單 ----------
🔺糖醋豆腸
食材:
番茄醬 1大匙、砂糖 1大匙、醬油 1大匙、黑醋 1大匙、豆腸 半盒、玉米粉(勾芡用) 少許、水 一大匙、薑末 少許、紅黃甜椒 各1/4顆、小黃瓜 1/4條、白芝麻 少許
作法:
1.調糖醋醬(番茄醬、砂糖、醬油、黑醋)
2.先將豆腸煎至表面焦脆並取出備用
3.將薑末煸香
4.下紅黃甜椒、小黃瓜炒香
5.加入糖醋醬翻炒
6.倒入玉米粉水勾芡
7.加入豆腸稍微拌炒
8.撒上白芝麻即可
🔺鹽酥豆腸
食材:
豆腸 5條、胡椒鹽 些許、橄欖油 些許
作法:
將豆腸煎至表面焦脆撒上胡椒鹽即可
🔺三杯豆包
食材:
薑 些許、花椰菜 3-4朵、紅黃甜椒 各1/4顆、豆皮 3片、醬油 1大匙、麻油 1大匙、米酒 1大匙、九層塔 1小把
作法:
1.先油煎豆包至表面焦脆後取出備用
2.煸薑
3.下花椰菜、紅黃甜椒炒香
4.加入豆包拌炒
5.加入醬料:醬油、麻油、米酒
6.起鍋前關火加入九層塔,蓋上鍋蓋悶30秒即可
🔺氣炸椒香豆包
食材:
豆皮 7片、青花椒油 些許、鹽 些許
作法:
1.將豆皮均勻噴上油
2.用氣炸鍋氣炸180度8分鐘
3.翻面200度 4分鐘
4.完成後刷上青花椒油
5.撒上鹽即可
🔺純素旦炒飯
食材:
菜脯(泡開) 15g、豆包 3片、糯米椒 10條、白飯 2人份、杏鮑菇 3/4根、高麗菜 1/4顆、醬油 3大匙、醬油膏 1大匙、胡椒粉 1小匙
作法:
1.將菜脯切碎泡水10分鐘
2.將菜脯煸香
3.加入手撕豆皮炒香後取出備用
4.將菇類、高麗菜炒軟
5.下豆皮、菜脯拌炒
6.加入醬油、醬油膏、胡椒粉調味
7.加入飯拌炒
8.加入糯米椒拌炒即可
🔺時蔬咖哩
食材:
馬鈴薯 1顆、紅蘿蔔 1/3根、紅甜椒 1/4顆、黃甜椒 1/4顆、秋葵 5-6根、香菇 3朵、黑豆凍豆腐 1/2盒、冰雪凍豆腐 1/2盒、咖哩粉 1大匙、醬油膏 2小匙、麵粉水 些許、椰奶 些許
作法:
1.將馬鈴薯、紅蘿蔔放入A鍋炒香
2.A鍋加入紅黃甜椒、秋葵、香菇炒香
3.加水煮滾後加凍豆腐再燉一下
4.B鍋炒咖哩粉、麵粉後加入A鍋
5.加入醬油膏等調味
6.最後淋椰奶即可
🔺腐竹炒高麗
食材:
生薑 些許、乾香菇 4-5朵、腐竹 1盒、高麗菜 1/3顆、鹽 些許
作法:
1.先煸薑
2.加入泡開切碎的乾香菇爆香
3.加入泡開的腐竹炒香
4.加入高麗菜炒熟
5.可加鹽調味
🔺辣炒三絲
食材:
紅蘿蔔 1/3根、木耳 1大片、豆包絲 1盒、辣醬 些許
作法:
1.先將紅蘿蔔、木耳炒熟
2.加入豆包絲拌炒出香氣
3.可以辣醬調味
🔺香料烤時蔬
食材:
花椰菜 1朵、紅甜椒 1/2顆、黃甜椒 1/2顆、玉米筍 5-6根、橄欖油 些許、義式香料 些許
作法:
1.於盒中加入橄欖油與義式香料
2.搖晃均勻後均勻鋪上烤盤
3.送入烤箱 180度 15-25分鐘
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🔸其他詳細資訊FAQ
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椰奶凍玉米粉 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
酥酥又脆脆的炸巧克力香蕉 — 炸香蕉這道甜點,流行於東南亞各地和南印度一帶,是當地人下午茶時間或飯後所享用的甜點。傳統作法是將香蕉裹上一層麵糊,再放進熱油裡炸,酥炸後的炸香蕉外脆內軟。但今天的食譜要將其改良一下,先將香蕉裝滿巧克力,然後裹上奇妙的麵包粉,讓炸後的味道更加的酥脆。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/baked-bananas-with-chocolate
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所需食材:
麵包粉部分:
130 g 麵粉
75 g 在來米粉
20 g 玉米粉
70 g 糖
3 茶匙 白芝麻
20 g 椰子片
7 g 泡打粉
1/2 茶匙 鹽
125 ml 椰奶
8 g 可食用粉筆
260 ml 冰水
其它:
2 根 香蕉
巧克力
冷凍袋
油
作法:
1. 將香蕉去皮然後放入冷凍袋裡。
2. 將香蕉壓平。
3. 然後放上巧克力。
4. 將第二根香蕉放在上面,然後利用冷凍袋將香蕉緊緊的包裹住,最後將其冷凍90分鐘。
5. 等待的同時,可以準備麵包粉。為了讓其更酥脆,請磨碎可食用粉筆並在其上倒入非常冰水中。然後攪拌混合,直到水幾乎再次變清且碳酸鈣積聚在底部為止。然後將石灰水和剩餘成分一起攪拌直至光滑。
6. 將香蕉從冷凍取出,並將其打開並用麵糊覆蓋。油炸最多1分鐘,然後用麵糊再次將其完全覆蓋,最後油炸約3分鐘,直到它們變成金黃色。
喜歡炸香蕉的你,千萬不要錯過這道炸香蕉麵包棒:https://www.yokofu.tw/banana-bread-on-stalk/
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