來分享「糙米椰糖蛋糕」的食譜囉❤️🍰🎂
快來收藏吧~(小聲說，這款蛋糕書裡沒有收藏唷，因為腦中的點子永遠源源不絕阿😎)
食譜內有幾個想跟大家傳遞的重點：
1. 什麼是椰棕糖阿？🥥🥥🥥
椰棕糖 (Coconut Palm Sugar)，又可以簡稱為「椰糖」。椰棕糖是由椰子樹(屬於一種棕櫚樹)的花蜜採集以及提煉而成，椰棕糖狀似黑糖，口感有些許椰香，但升糖指數GI值僅有砂糖(蔗糖)的三分之一(GI值約為35)，熱量約為3.3大卡/公克，因此，非常適合糖友們酌量使用，況且含有豐富的礦物質，像是鐵、鎂、維生素B等，在使用上面，可以將椰棕糖取代黑糖，較可以更有效率的控制好血糖。
💪美國糖尿病協會(American Diabetes Association)更建議糖友可以選擇椰棕糖當作健康的代糖，可以取代砂糖的使用。
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現在進口椰糖的進口商也變多了，像是一些生機飲食或是有機商店都可以買到唷！
2. 什麼是麥芽糖醇？
麥芽糖本身為雙醣，係由兩個葡萄糖(單醣)所構成，而麥芽糖醇則是經由麥芽糖在高壓下加氫製成的一種糖醇類，因具有獨特的功能性，故在日本、美國、歐洲等國家皆已廣泛地推廣使用。
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我本身喜歡以麥芽糖醇去取代精緻糖的使用。
赤藻糖醇也是糖醇類的零卡天然甜味劑，但因帶有清涼感，我只有夏天煮愛玉、仙草甜品時才會用赤藻糖醇，蛋糕的製作若使用赤藻糖醇，吃起來涼涼的有些奇怪，但若做蛋糕以麥芽糖醇來取代砂糖，不僅熱量和GI值都低，且在打發蛋白的時候也相當穩定，不易消泡。
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麥芽糖醇因屬糖醇類甜味劑，由於無法被口腔內的細菌做為利用，故可以預防齲齒的發生。
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麥芽糖醇本身的口感和蔗糖類似，但甜度是蔗糖的80%，一公克的蔗糖可提供4大卡的熱量，而麥芽糖醇僅提供2大卡，且由於麥芽糖醇在小腸的吸收特別緩慢，故不太會去造成血糖上升，因此，適合糖尿病患及需要體重控制的民眾適量使用，但不宜大量食用(每日食用量50公克以下)，易造成腹瀉的情形產生。
3. 生糙米粉：🌾🌾🌗
推薦一下「銀川」有機生糙米粉，我一直都是用他們家的產品取代低筋麵粉囉(真可惜，很想代言他們產品阿XD 噗，我可是超級忠實客戶阿)，哪裡買呢？
他們的官方網站可以訂購唷，或是估狗一下應該就可以找到了！
#減醣烘焙
#今年的生日蛋糕就自己做吧
#減糖之外換吃好糖
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