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【夜酒＆夜點】蘇格蘭 Glenfarclas Warehouse Select NO.5 2011 單一麥芽威士忌。「哈利 X 麵包與其他的事 X Ms.kuishinbou」之バターサンド 甘納許。
→ 專為台灣精選調配的格蘭花格紅門窖藏系列近期推出第四與第五版，延續品牌與此系列精神，同為雪莉桶原酒的各種風貌呈現。
先試 2011 年蒸餾、今年裝瓶的第五版。好一款活潑豐富奔放的雪莉桶陳威士忌：黑棗乾、紅棗乾、桂圓乾、葡萄乾、椰棗乾等深色果乾芬芳，以及焦糖、咖啡、巧克力、黑森林蛋糕、肉桂、香料與木質氣息，在60.8％高酒精度的勁道裡華麗繽紛綻放，很是驚艷。
→ 好雪莉桶威士忌無疑當配巧克力甜點。Syugatosuto 的又一聯名之作，經典日風巧克力奶油三明治，從餅乾體到餡心皆濃厚雄渾，一派本格巧克力風範，與酒相佐分外相得益彰。
※ 更多餐桌與品飲分享：https://goo.gl/bXEkxU
今日晚餐：蘇格蘭 Glenfiddich Gran Cortes 22年 Palo Cortado 單一麥芽威士忌品酒餐會。
一場深入體驗格蘭菲迪的多樣風貌之宴。共三款高齡酒款品飲，橫跨葡萄酒桶、蘭姆酒桶與雪莉桶 ── 話說，此系列雖去年末因緣際會已先初嚐，然此番佐以品牌大使 James 的精采說解，從歷史、地域、風土以至人文掌故多面多角度切入，更覺有滋有味。
首先登場是23年法國葡萄酒桶，90%波本桶＋10％雪莉桶原酒，再於法國香檳酒桶中過桶熟成4個月，蘋果、熟洋梨、烤麵包、香草與微微橡木氣息流溢，酒體雍容雅逸，圓潤迷人。21年蘭姆酒桶，同樣過桶4個月，清澈透亮中透著蘭姆酒桶特有的明媚甜蜜，糖漬鳳梨、鳳梨乾、無花果乾、香草芬芳習習，十足討喜。
壓軸主打的22年 Palo Cortado 雪莉桶，22年 Oloroso 歐洲橡木二次桶原酒，於雪莉酒界極珍稀、直到近兩年才在威士忌界桶陳領域開始得見的 Palo Cortado 白橡木桶中過桶4個月，故以「雪莉之王」為名；一飲入口，應是 Oloroso 桶陳基底緣故，黑巧克力、深色果乾等典型雪莉桶調性分明，繼之以椰棗乾、堅果與香草等芳香，濃潤飽滿、卻又洋溢活潑風致，餘韻綿長。
※ 前文：〈雪莉桶陳威士忌新風貌〉 https://bit.ly/39SC1h5
※ 更多品飲文字分享 http://bit.ly/2L1N3nL
【夜酒＆夜點】高雄 Renaissance 文藝復興之法國 Limousin 新橡木桶 ＆ Islay 艾雷泥煤桶陳蘭姆酒。Heritage Bakery & Cafe 之奶油＆黑糖餅乾。
→ 在地種、在地釀之文藝復興台灣本產蘭姆酒兩支新酒款，同樣是展現此酒廠向來專注鑽研的多樣桶陳之作。
歡喜開瓶試飲：桶號18067 的法國 Limousin 新橡木桶洋溢焦糖、黑糖、黑棗、龍眼乾與絲絲皮革和木質芬芳，口感豐潤甜濃中流露線條與個性。
桶號 18063、於 Laphroaig 威士忌酒桶中熟陳的 Islay 艾雷泥煤桶在香料、椰棗乾、牛奶糖、焦糖等濃馥氣息中，泥煤、煙燻、碘與海潮氣息以柔和之姿幽幽浮現。
感覺比先前陸續嚐過的貴腐酒桶與水楢桶陳來，頭角崢嶸的木質與香料氣息柔軟了，桶陳蘭姆酒向來剽悍的甜美也更多幾分優雅和風致，是更圓熟洗練的作品，很是可喜。
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Hi 大家，秋季到啦，秋天第一個讓我想到的就是蘋果，所以這次要來分享 3 個用蘋果製作的 Vegan 全植物、純素點心/甜點食譜：包含蘋果派能量球、蘋果烤酥，還有免烤的焦糖蘋果起司蛋糕。
如果你有製作，也歡迎 tag 我在 Instagram @barrelleaf
• IG - https://www.instagram.com/barrelleaf/
• FB - http://fb.me/barrelleafstoastnotebook
• 食譜電子書 - http://bit.ly/nora-eb7ook-bundle
• 支持分享－https://p.ecpay.com.tw/F933E
• E-mail - nora@barrelleaf.com
• Website - https://www.barrelleaf.com/
• Patreon - https://www.patreon.com/barrelleaf
» 我如何變成 Vegan - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
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#1 蘋果派能量球
90 g 傳統燕麥片
55 g 核桃
55 g 胡桃
1/8-1/4 tsp 蘋果派香料粉 (http://bit.ly/apple-pie-spice-zh)
1 Tbsp 杏仁醬
1.5 Tbsp 楓糖漿
1/2 小顆蘋果, ~55g
» 完整食譜 - http://bit.ly/apple-pie-energy-balls
#2 蘋果烤酥
- 燉煮蘋果
4 小蘋果, 約 454 g
1/2 tsp 檸檬汁, 或萊姆汁
1 Tbsp 楓糖漿
- 表層酥碎
68 g 傳統燕麥片
4 Tbsp 燕麥粉
4 Tbsp 核桃, 略切
1 小撮 鹽
2 Tbsp 楓糖漿
2 Tbsp 椰子油
2 Tbsp 胡桃
- 清爽焦糖蘋果醬
180 ml 蘋果醬
4 Tbsp 全脂椰奶
4 Tbsp 飲用水
42.5 g 去籽椰棗乾
1 Tbsp 椰糖 (https://iherb.co/ymyw9jNG)
1/8 tsp 肉桂粉
» 完整食譜 - http://bit.ly/vegan-apple-crisp-caramel-sauce
#3 迷你蘋果起司蛋糕杯
- 焦糖蘋果層
1 大顆蘋果
1/4 tsp 肉桂粉 (https://iherb.co/JNL4tbeY)
1 小撮 鹽
85 g 去籽椰棗乾
90 ml 飲用水
2 Tbsp 楓糖漿
4 Tbsp 核桃
- 底層
90 g 去籽椰棗乾
60 g 核桃, 烤過的較香
40 g 胡桃, 烤過的較香
40 g 傳統燕麥片
- 起司層
120 g 生腰果, 事先浸泡於飲用水中 3-5 小時
4 Tbsp 楓糖漿
1/2 tsp 純香草精
2 Tbsp 飲用水
2 Tbsp 椰子奶油, 加熱至有流動性 (https://iherb.co/3zL6vV75)
100 g 嫩豆腐, 瀝乾水
» 完整食譜 - http://bit.ly/mini-caramel-apple-cheesecake
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Music
SDNY - one step closer (prod by garrett) - https://soundcloud.com/syd_x0/one-step-closer-prod-by-garrett
north takoda - leave a message at the beep - https://soundcloud.com/takodaaa/leave-a-message-at-the-beep
Tree and Lucy (Thrift Flip, Queit & Cool) - https://open.spotify.com/collection/tracks
ibrahim - quiet dreams of crowns and metamorphosis - https://soundcloud.com/ibr/quiet-dreams-of-crowns-and-metamorphosis
Gil Wanders - Poco Pico - https://thmatc.co/?l=2D7A641D
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旅遊作家 x 影音導演 x 百場演講講師 x 自媒體經營 = 跨領域創意人
新一代旅遊作家Elaine&Vicky，兩位相識超過十年以上的摯友，一起走過澳洲二年打工度假、紐西蘭開露營車旅行、印度海拔3500m以上冒著高山症危險騎重機
著作《讓世界改變你，讓你改變世界：旅人必備的心靈雞湯》https://goo.gl/wosQEH 《開著家，去旅行 : 紐西蘭露營車旅遊聖經》https://goo.gl/yVdSDC
不小心(?)就連續 3 月個買了 3 次 iHerb (▼ 點開看更多 Click to open for more ▼)
這次買了許多新食材，很多想買很久，包含前陣子提到的肉桂粉、純素烏斯特醬、角豆粉等。
然後這次熊熊發現自己念錯很多單字 ...
Haha 請笑納 :)
希望購買分享對你們有所幫助。
Thanks for watching!
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影片中提到的 IN THIS VIDEO
- 食譜
• 凱薩沙拉醬 (全植物) - https://youtu.be/fQ4zBn3zN-s
• 芫荽綠田園沙拉醬 (無油) - https://youtu.be/8cmp6yQ6gLg
- 購買清單
• 蒔蘿 - https://iherb.co/C5n3b8Nc
• 芹菜籽 - https://iherb.co/n2uUUvQT
• 椰棗乾 - https://iherb.co/Bc96mqPb
• B12 - https://iherb.co/kDVA3c4N
• 烏斯特醬 - https://iherb.co/HqLvuobA
• 錫蘭肉桂粉 - https://iherb.co/dmfEPhGY
• 椰糖 - https://iherb.co/2Kg3BJU6
• 花生醬 - https://iherb.co/sAFU8pKp
• 益生菌 - https://iherb.co/wFLcq36K
• 角豆粉 - https://iherb.co/crUn8WEF
• 葛根粉 - https://iherb.co/4JPsDyow
• 此 3 次訂購產品明細
https://iherb.co/5S4HKSM3
https://iherb.co/sRRULszY
https://iherb.co/jqRhAshG
- 其它補充
• 先前買的 B12 - https://iherb.co/HxLwZvoM
• 無麩醬油 - https://iherb.co/2fWjbD55
• 椰棗介紹文 - https://www.barrelleaf.com/dates-101/
• 我的 Costco 好市多購物清單 - https://youtu.be/NUaOU8fDU54
• 肉桂粉香豆素研究 - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20024932, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2591993
• 自製豆漿優格 - https://youtu.be/OslMhcJqvFg
• Arrowroot 葛根粉相關研究 - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/
- Recipes
• Vegan Caesar Salad Dressing - https://youtu.be/fQ4zBn3zN-s
• Green Salad Dressing - https://youtu.be/8cmp6yQ6gLg
- Buying List
• Dill Weed - https://iherb.co/C5n3b8Nc
• Celery Seed - https://iherb.co/n2uUUvQT
• Medjool Dates - https://iherb.co/Bc96mqPb
• B12 - https://iherb.co/kDVA3c4N
• Worcestershire Sauce - https://iherb.co/HqLvuobA
• Ceylon Cinnamon - https://iherb.co/4B4K3tDr
• Coconut Sugar - https://iherb.co/2Kg3BJU6
• Peanut Butter - https://iherb.co/sAFU8pKp
• Probiatics - https://iherb.co/wFLcq36K
• Carob Powder - https://iherb.co/crUn8WEF
• Arrowroot Starch - https://iherb.co/4JPsDyow
• Shopping List of this 3 times
https://iherb.co/5S4HKSM3
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- Other Stuff
• The B12 I love - https://iherb.co/HxLwZvoM
• Gluten-Free Soy sauce / Liquid Amino Acid - https://iherb.co/2fWjbD55
• Costco Shopping List - https://youtu.be/NUaOU8fDU54
• Cinnamon Studies - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20024932, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2591993
• Homemade Soy Yogurt - https://youtu.be/OslMhcJqvFg
• Arrowroot Study - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/
• 上次購買 ( iHerb 12 月) 開箱影片 - https://youtu.be/80kSYLWIVwY
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