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1) 煲雞飯+白切雞腿+烤香腸
鍋具小標：適用多種爐具 創造不同料理口感
材料
A
米 3杯/rice 3cups
市售雞高湯 4.5杯/chicken stock 4.5cups
雞腿 1支/chicken thigh 1pcs
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
B
香腸 10根/sausage 10pcs
作法：
1. 雞高湯與米先放入鑄鐵鍋中，蓋上蓋子開火，煮滾。
2. 小火拌勻，煮約3分鐘後出現小氣泡，撒上鹽，再放入雞腿、薑片、米酒。
3. 蓋上煎烤盤，擺入香腸。
4. 放入已預熱的烤箱中，以上下火180℃，烤約30分鐘。(小標：無油煙烤香腸不怕油爆)
5. 將雞腿取出切大塊，飯翻鬆；將香腸切片即可。(小標：帶點鍋巴的飯更香濃)
(小標：一鍋三菜，簡單開飯！)
2) 豬肉飯+蒜泥白肉+烤鮭魚
鍋具小標：導熱效果好 白飯有鍋巴又Q彈
材料：
A
米 3杯/rice 3cups
高湯 4.5杯/ stock 4.5cups
五花肉 500公克/pork jelly 500g
薑片 10公克/ginger 10g
蔥段 10公克/scallion 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
B
鮭魚 1片/ salmon 1pcs
香菇 100公克/ shiitake mushroom 100g
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder q.s.
作法：
1. 高湯與米先放入鑄鐵鍋中，蓋上蓋子開火，煮滾。
2. 小火拌勻，煮約3分鐘後出現小氣泡，撒上鹽、再放入五花肉、薑片、蔥段、米酒。
3. 蓋上煎烤盤，擺上鮭魚、香菇，再撒上黑胡椒粉、鹽、橄欖油。
4. 放入已預熱的烤箱中，以上下火200℃，烤約30分鐘。
5. 取出後挑去蔥段、薑片，取出五花肉切片，再將白飯拌鬆即可。(白飯吸收肉汁超香濃)
小標：有魚有肉又有飯超澎派！
3) 家常燉肉+味噌茄子+香料櫛瓜
鍋具小標：蓄熱性佳 燉煮最適合
材料：
A
五花肉 600公克/ pork belly 600g
白蘿蔔 300公克/ Chinese radish 300g
胡蘿蔔 200公克/ carrot 200g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 30公克/ginger 30g
辣椒 20公克/ chili pepper 20g
醬油 60公克/soy sauce 60g
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
水 300公克/water 300g
B
櫛瓜 200公克/ zucchini 200g
彩椒 60公克/ sweet pepper 60g
蒜末 10公克/garlic 10g
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/black pepper q.s.
橄欖油 1大匙/olive oil 1tbsp.
B
茄子 200公克/ aubergine 200g
味噌 1大匙/miso 1tbsp.
米酒 2茶匙/cooking rice wine 2tsp.
水 1大匙/water 1tbsp.
味醂 1大匙/ mirin 1tbsp.
蒜末 10公克/garlic 10g
辣椒末 10公克/ chili pepper 10g
作法：
1. 將材料B的味噌、米酒、水和味醂、蒜末、辣椒末混合拌勻。
2. 取一張調理紙，擺上茄子，淋上作法1的調味料，再包起備用。
3. 取一張調理紙，擺上櫛瓜、彩椒片，撒上鹽、黑胡椒粉，再包起備用。
4. 熱鍋，放入五花肉塊炒至肉色變白，再加入辣椒片、蔥段、薑片炒香。
5. 接著放入其餘材料A，蓋上鍋蓋煮滾。(先爆香後烤 料理風味更具層次)
6. 開蓋放入烤盤後熄火，擺上作法1、2的材料。
7. 放入已預熱的烤箱中，以上下火180℃，烤約30分鐘即可。(小標：燉肉只要30分鐘！)
小標：上烤下燉 一次三菜好方便
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瓦斯爐也能做蜜汁叉燒！
美味秘訣：加紅麴醬顏色更漂亮
材料：
梅花肉 1200公克/ pork shoulder 1200g
醃料：
醬油 50公克/ soy sauce 50g
黑豆瓣醬 60公克/ soybean paste 60g
細糖 200公克/sugar 200g
紅麴醬 30公克/ red yeast sauce 30g
五香粉 1茶匙/ Chinese five spices 1tsp.
蠔油 40公克/ oyster sauce 40g
紹興酒 40公克/ Shaoxing wine 40g
作法
1. 將梅花肉切成厚度約2公分的長條。
2. 將所有的醃料混合拌勻，放入梅花肉抹勻。(直接鍋中醃漬，一鍋到底最方便)
3. 蓋上鍋蓋，放入冰箱靜置醃漬約2~3小時。
4. 將醃好的肉放在瓦斯爐上，蓋上鍋蓋煮滾。(導熱效果好 受熱更均勻)
5. 每隔約5分鐘翻動一下，讓肉每一面都均勻沾附醬汁。(不斷翻動，肉不易焦，上色更均勻)
6. 翻動3次後開蓋，將肉煎至醬汁濃稠、表面焦香。
7. 取出切片盛盤即可。
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材料
A
中筋麵粉 500公克 plain flour 500g
溫牛奶 320公克 warm milk 320g
酵母粉 10公克 yeast 10g
融化奶油 60公克 melted butter 60g
雞蛋 1顆 egg 1pcs
糖 60公克 sugar 60g
鹽 3公克 salt 3g
B
肉桂 1茶匙
黑糖 40公克 dark brown sugar 40g
二砂糖 40公克 light brown sugar 40g
核桃碎 50公克 cinnamon powder 50g
奶油 30公克 butter 30g
楓糖漿 適量 maple syrup q.s.
作法
1.酵母粉放入溫牛奶中溶解。
2.取鑄鐵鍋，放入中筋麵粉、作法1的酵母牛奶、鹽、糖、融化奶油、雞蛋。
3.將作法2在鍋中混合後，抓揉成團。
4.蓋上鍋蓋靜置發酵1小時。
5.將材料B的黑糖、肉桂與二砂糖混合成肉桂糖備用。
6.打開鍋蓋，按壓一下擠出麵糰中的空氣，再取出麵糰稍微揉一下。
7.將麵糰桿開成40*30公分的片狀。
8.麵糰表面塗上奶油，上方預留約2公分的收口處不塗。
9.撒上作法5做好的肉桂糖與核桃。
10.收口處塗上少許水，麵糰網收口處捲起後收口成粗卷狀。
11.將作法10分成六等分。
12.鑄鐵鍋中塗上少許油，再放入分割好的肉桂麵糰。
13.蓋上鍋蓋，再靜置30分鐘二次發酵。
14.拿掉鍋蓋，整個鑄鐵鍋放入烤箱中，以上下火180℃烤約25分鐘。
15.烤完塗上楓糖漿保持表面濕潤即可。
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